ماذا يمكنك أن تحل محل الزبدة في الخبز؟

تكاد لا تكتمل المعجنات الحلوة بدون الزبدة أو المارجرين. لمجموعة متنوعة من الأسباب ، تفكر ربات البيوت الحديثات بشكل متزايد في كيفية استبدال الزبدة في الخبز. ما هي المنتجات التي ستساعد في جعل الخبز لذيذًا وصحيًا؟ جميع الإجابات في مادتنا.

على الرغم من حقيقة أن الزبدة كانت منتجًا مفضلًا لكثير من الناس لعقود من الزمن ، إلا أن ربات البيوت الحديثات تميل إلى عدم استخدامها في الخبز. عن طريق إزالة الزبدة من الوصفة ، لا يمكنك فقط تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة فوائد ومذاق جديد إليها. يمكن أن تكون مهروس الفاكهة وحتى الخضار بديلاً ممتازًا. بفضل هذا البديل اللذيذ والصحي ، تصبح الكعك والكعك والفطائر جيدة التهوية وخفيفة. بالمناسبة ، باستخدام هذه المهروسات لملفات تعريف الارتباط أو فطيرة ، يجب ألا تخاف من أن هذا سيؤثر سلبًا على الذوق.

هريس التفاح الطازج والعصير رائع لاستبدال الزبدة في الكعك أو قواعد الكيك. للقيام بذلك ، من الممكن تمامًا استخدام الهريس الجاهز ، والذي يباع في أقسام أغذية الأطفال. ويمكنك أن تفعل ذلك بنفسك. لجعل العجين رقيقًا وموحدًا قدر الإمكان ، يجب أن يكون عصير التفاح النهائي بدون كتل. مع كتلة الفاكهة هذه ، يمكنك استبدال نصف كمية الزيت المحددة بأمان ، أو يمكنك وضع البطاطس المهروسة فقط في العجين. من المهم أن تتذكر ذلك سيحتاج المهروس إلى جرامات تساوي عدد الزبدة. إذا احتاجت الكعكة إلى مائتي جرام من الزبدة ، فيمكن بالتالي استبدالها بنفس الكمية من المهروس.

يمكنك أيضًا استخدام الموز الطازج المهروس في الوصفة. ولكن من المهم هنا مراعاة حقيقة ذلك هريس الموز يجعل العجينة أثقل قليلاً ، لذلك من الأفضل استبدال نصف الكمية المحددة من الزبدة بها. خلاف ذلك ، لن يرتفع العجين ، سيكون كثيفًا ورطبًا. كثير من الناس يحبون الفاكهة الغريبة الخضراء والصحية للأفوكادو بسبب مذاقها وفوائدها.

يمكن للكتلة الدهنية للأفوكادو أن تحل محل الزبدة تمامًا في كعكة الغريبة أو أي عجين آخر. سيحتاج هريس هذه الفاكهة الغريبة إلى نصف الكمية بالضبط. أي ، بدلاً من مائتي جرام من الزبدة ، نضع مائة جرام فقط من هذا المهروس في العجين. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام الكاكاو مع الأفوكادو لجعل العجين لونًا جميلًا. تعطي الفاكهة لونًا أخضر للعجين ، ولا يحبها الجميع.

بديل مفيد آخر هو مهروس الخوخ. من الممكن تمامًا طهيها بنفسك أو يمكنك شراء منتجات جاهزة. هذا المهروس مثالي لتلك الوصفات التي تحتوي على الشوكولاتة أو الكاكاو. يمكن أن يحل البرقوق محل الزبدة تمامًا. يجب مراعاة النسب واحد إلى واحد.

بالمناسبة ، بالإضافة إلى الفواكه ، يمكنك استخدام هريس الخضار. على سبيل المثال ، إذا كانت كوسة. في حد ذاته ، هذه الخضار ليس لها طعم واضح ، لذلك غالبًا ما يتم إضافتها إلى المعجنات. لا تحتاج إلى غليها أو خبزها مسبقًا ، فمن الممكن تمامًا استخدام فاكهة نيئة. الشيء الرئيسي هو طحنها تمامًا إلى حالة كتلة متجانسة. يُنصح باختيار كوسة صغيرة أصغر حجمًا.ثم يمكنك طحن الفاكهة مع القشر.

تجدر الإشارة إلى أن كعكات الشوكولاتة مثل البراونيز تكتسب ملمسًا رقيقًا وجيد التهوية بفضل هذا المهروس. وإذا كنت تستخدم الكوسة الداكنة ، فستكون العجينة أكثر نعومة. يمكنك أيضًا استخدام هريس اليقطين. إذا لم يكن هناك منتج نهائي ، فيجب غلي الكمية المطلوبة من اليقطين في الماء أو التبخير ، ثم تقطيعها إلى هريس. تتحول الكعك والكب كيك بشكل رائع مع هذا المهروس. يأخذ الخبز لونًا ساطعًا لطيفًا ، والعجين جيد التهوية. بالمناسبة ، طعم اليقطين لا يشعر به على الإطلاق.

يمكن استبدال الزبدة المعتادة ببعض الزبدة الأخرى. أقل سعرات حرارية وأكثر فائدة. على سبيل المثال ، تستخدم العديد من ربات البيوت السمن فقط في وصفاتهن. يمكنك شراء منتج جاهز ، أو يمكنك صنعه بنفسك في المنزل. في عملية طبخ السمن يتم إزالة جميع الشوائب غير الضرورية والضارة. نتيجة لذلك ، يبقى منتج نقي ، والذي لم يعد يؤثر سلبًا على الصحة. باستخدام السمن ، يجب أن تقلل قليلاً النسب المشار إليها. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تحتوي على مائة وخمسين جرامًا من الزبدة ، فستحتاج الزبدة المذابة إلى مائة وعشرين جرامًا.

غالبًا ما يسبب الخبز بالزبدة ثقلًا في المعدة أو حرقة في المعدة. في هذه الحالة ، يمكنك استبداله بزيت عباد الشمس. بفضله ، ستكون العجينة أكثر ليونة. اختر زيتًا مكررًا ومنقى ، ثم سيظل طعم الخبز كما هو. يعتبر الزيت النباتي مثاليًا للكعك والمافن وحتى المعجنات القصيرة. إذا كانت الوصفة تحتوي على مائة جرام من الزبدة ، فاستبدلها بسبعين ملليغرامًا من الزيت النباتي.

يمكنك أيضًا استبدال منتج الألبان المعتاد بزيت جوز الهند. تحتاج إلى استخدامه واحدا تلو الآخر.تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تستخدم منتجًا غير مكرر ، فإن الخبز سيكتسب رائحة مميزة. بالطبع ، هذا جيد فقط إذا كنت تصنع معجنات حلوة ، مثل ملفات تعريف الارتباط الغريبة. وفي باقي مراحل الخبز ، فإن هيمنة نكهة جوز الهند يمكن أن تفسد النتيجة المتوقعة.

يمكن استخدام زبدة الفول السوداني ، المصنوعة من المكسرات عالية الجودة وبدون إضافة أي إضافات ضارة ، في الخبز. الكب كيك أو المافن لذيذة جدا. هذا البديل سوف يروق لكل من لا يبالي برائحة الفول السوداني.

في بعض الأحيان لا توجد زبدة في متناول اليد وتذهب ربات البيوت إلى الحيل المختلفة لخبز حلوى لذيذة. على سبيل المثال ، يتم استبدال المكون المفقود بالمايونيز أو اللبن الطبيعي. يمكن تناول المايونيز بنسب متساوية ، ويحتاج الزبادي إلى نصف كمية الزبدة.

أخيرًا ، لدينا بعض النصائح المفيدة ، التي من المؤكد أنها ستكون مفيدة لجميع أولئك الذين ليسوا غير مبالين بالفطائر والمعجنات اللذيذة.

• هريس الموز مثالي للمعجنات. على سبيل المثال ، للكعك والفطائر الحلوة أو الخبز محلي الصنع. بفضل الخميرة ، سوف يرتفع العجين مع هذا الهريس بالتأكيد ولن يكون كثيفًا جدًا.
• إذا قررت استبدال الزيت بهريس نباتي ، فعليك الالتزام بنسبة واحد إلى واحد.
• إذا كان المنزل يحتوي على زيت زيتون ، فهو مناسب تمامًا بدلاً من الزبدة أو عباد الشمس. يمكن استخدام المكرر غير المكرر للخبز أو المعجنات اللذيذة ، ويتم تكريره للكعك أو ملفات تعريف الارتباط.
• في المعجنات قصيرة القوام ، يمكن استبدال نصف نسبة الزبدة بالجبن القريش.نتيجة لذلك ، ستصبح العجينة لذيذة ومتفتتة. يجب أولاً طحن الجبن.
• إذا كان لديك مارجرين مصنوع من حليب الصويا ، فمن الممكن تمامًا استخدامه في الخبز ، مع مراعاة نسب واحد إلى واحد.
• يمكن استخدام البطاطس المهروسة المختلطة بدلاً من الزبدة للخبز. على سبيل المثال اليقطين والتفاح أو التفاح والموز.

للحصول على معلومات حول كيفية استبدال الزبدة في الخبز ، انظر الفيديو أدناه.