زبدة الفلاحين: سمات مميزة ومحتوى السعرات الحرارية وتكوينها

الزبدة منتج أساسي ، وهذا واضح تمامًا. اليوم ، تمتلئ أرفف السوبر ماركت بأنواع مختلفة من الزيوت ، ولكن لا يزال الاختيار الأفضل لكثير من المستهلكين لغزا. أحد أكثر أنواع الزيوت شيوعًا ، والذي يتوافق مع GOST المحلي ، هو الفلاح. حول ماهية تركيبة هذا المنتج ، وما هو محتواه من السعرات الحرارية وميزاته المميزة عن الأنواع الأخرى ، سيتم وصفها بمزيد من التفصيل في مقالتنا.

إذا نظرت إلى التاريخ ، يمكنك معرفة أن الزبدة بدأت في الاستخدام من قبل الناس لأكثر من أربعة آلاف عام. الزبدة منتج يمكن تناوله بعدة طرق. يؤكل في شكله النقي ويدهن على الخبز ويضاف إلى المعجنات ويخبز معها في الكيك والطواجن والفطائر. كقاعدة عامة ، يتم تحضير المنتج من الكريمة المخفوقة ، والتي يتم الحصول عليها من حليب البقر الكامل. تحتوي الزبدة الحقيقية على نسبة عالية من الدهون. مع الاستخدام المعتدل للزيت ، فإنه سيحقق فوائد كبيرة للجسم ويساعد في تقوية جهاز المناعة.

زبدة الفلاحين ليست سوى نوع من الزبدة. يتم ذلك من الكريمة الطبيعية. يحظى زيت الفلاحين بشعبية كبيرة في بلدنا ويباع في كل سوبر ماركت تقريبًا ، حيث تضعه الشركة المصنعة سعرًا مثاليًا تمامًا ، والطعم ليس أسوأ من محلي الصنع ، ويسعد العديد من المتخصصين بتكوينه.

للتأكد من أن زيت الفلاحين صحي وآمن حقًا ، يجب دراسة تركيبته بمزيد من التفصيل. وفقًا لـ GOST المحلي ، قد تشتمل التركيبة على المكونات التالية:

• حليب البقر (في بعض الأحيان تستخدم الشركة المصنعة الكريمة المبستر) ؛
• حليب البقر منزوع الدسم والمنتجات الجافة ؛
• استخدام مواد خام الألبان الثانوية ممكن ؛
• مقبلات الحليب المخمر
• ملح؛
• صبغة كاروتين طبيعية (تعتبر آمنة تمامًا للإنسان ، حيث يتحول إلى فيتامين أ في الجسم).

كجزء من زيت الفلاحين ، يمكنك العثور على فيتامينات المجموعات: A ، D ، E. كما أن الكمية القياسية تتوافق أيضًا مع معايير GOST ويتم فحصها من خلال دراسات جودة المنتج ذات الصلة.

يحتوي المنتج أيضًا على المكونات التالية:

• مواد حافظة؛
• مثبتات.
• المستحلبات.

ومع ذلك ، يتبع المصنعون المعايير ، لذلك لا تتجاوز هذه العناصر المؤشرات المحددة.

وفقًا لـ GOST المحلي ، يتم تصنيف المنتج عند 16 نقطة من أصل 20. ويمكن إنتاج الزيت نفسه من الدرجة الأولى والأعلى.

تختلف الزبدة الكلاسيكية عن زبدة الفلاحين بالطرق التالية:

• لا تمر زبدة الفلاحين خلال مرحلة الماء أثناء الطهي على عكس الزبدة. هذا هو السبب في أنها تتمتع بمذاق غير عادي ؛
• إذا جربت نوعين من المنتجات في نفس الوقت ، يمكنك أن تشعر على الفور بمذاق ملحوظ بعد الزبدة. ومع ذلك ، لا يمتلك الفلاح مثل هذا الطعم ، لأنه يحتوي على محدد حمض خاص. إنه آمن تمامًا للبشر ؛
• من أهم الفروق ، بالطبع ، النسبة المئوية لمحتوى الدهون. في الزبدة العادية ، كقاعدة عامة ، لا تزيد النسبة عن 85 ٪ ، ولكن في زبدة الفلاحين تبلغ حوالي 73 ٪ ؛
• الزبدة عالية السعرات الحرارية. لذلك ، مقابل 100 جرام من المنتج هناك حوالي 720 سعرة حرارية ، في الفلاح 660 سعرة حرارية. على الرغم من أن الفارق صغير جدًا ، إلا أن المنتج الكريمي يعتبر أكثر تغذية.

حتى الآن ، يلاحظ خبراء التغذية أن العديد من الأشخاص يستبعدون الزيت على وجه التحديد من نظامهم الغذائي اليومي ، خوفًا من زيادة مستويات الكوليسترول وزيادة الوزن. لكن عبثًا ، لأن هذا المنتج يساهم في إنتاج الهرمونات اللازمة للجسم ، كما أنه يقوي جدران الأوعية الدموية. بالطبع ، لا تتحقق الفوائد التي تعود على الجسم إلا إذا تم استهلاك المنتج الكريمي بالكمية المناسبة. يتفق الخبراء على أن الكمية المثلى لاستهلاك الزيت يوميًا هي 10 جرام.

تكمن الفائدة أيضًا في حقيقة أن الزيت:

• يعزز تجديد الخلايا في جسم الإنسان ؛
• يساعد على تحسين الذاكرة وحتى الذكاء منذ سن مبكرة ؛
• يحسن مظهر الشعر والأظافر والجلد.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي.بما في ذلك بفضله ، تتحسن البكتيريا الطبيعية في الأمعاء ، والتي بدورها تدعم الحالة المناعية للكائن الحي بأكمله.

أود أن أشير على الفور إلى أنه يجب شراء أي زيت فقط في أماكن موثوق بها. وقبل كل شيء ، عليك الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج. في المتاجر الصغيرة ، غالبًا ما يبيعون المنتجات التي ستصبح غير صالحة للاستعمال قريبًا.

عند اختيار زيت الفلاح ، يوصى بقراءة تركيبته. على الرغم من GOST ، يضيف العديد من الشركات المصنعة مكونات أخرى إلى منتجاتهم:

• لا ينصح بشراء منتج يحتوي على منتج حيواني من الدهون النباتية ، حيث يعتبر ضارًا بالجسم ؛
• إذا كانت العبوة تشير إلى أن مدة الصلاحية في غضون شهر (أي أكثر من 30 يومًا) ، فهذا يعني أن هناك مواد حافظة ضارة في الزيت ؛
• من الأفضل شراء منتجات كريم في عبوة معدنية ، لا تتأكسد فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بجميع الخصائص المفيدة والذوق للمنتج ؛ بالإضافة إلى ذلك ، تمنع هذه العبوات التدمير المبكر للفيتامينات والمعادن في الزيت.

تشمل علامات المنتج المعيب ما يلي:

• رائحة كريهة وأجنبية.
• التناسق غير المتجانس واللزج للمنتج ، وجود فيلم عليه ، البقع ، العفن.

يجب أن يذوب المنتج الجيد ، كما كان ، بسلاسة في فمك ، دون ترك مذاق مزعج. أيضًا ، يجب أن يذوب المنتج بالتساوي قدر الإمكان في الماء الدافئ.

اليوم ، على الإنترنت ، يمكنك العثور على الكثير من الآراء المختلفة حول زيت الفلاحين من مختلف العلامات التجارية. كقاعدة عامة ، يستجيب المشترون بشكل إيجابي للزبدة الحلوة والقشدية غير المملحة ، قائلين إنها رائعة للخبز المنزلي ووجبة الإفطار في الصباح.

أثبتت الزبدة غير المملحة من ماركة Vkusnoteevo أنها جيدة جدًا ، كما أن العملاء الراضين يتركون تعليقات إيجابية عنها. يلاحظ المستهلكون أيضًا أن هذا النوع من المنتجات:

• له رائحة لطيفة ورائعة وطعم كريمي.
• الزيت الطازج له ملمس دقيق ، مع اصفرار طفيف في اللون.

أما بالنسبة للجوانب السلبية ، فقد ذكر بعض العملاء علامتي "إكوميلك" و "ديري فارم". عند الحديث عن هذه العلامات التجارية ، لاحظ المشترون أن زبدة الفلاحين تترك وراءها مذاقًا غير سارًا وفيلمًا دهنيًا في الفم. كما أن له رائحة مرارة غير طبيعية.

لكن كما يقولون ، لا يوجد رفاق للذوق واللون. قد يعجب شخص ما بمنتج من علامة تجارية معينة ، ولكن قد لا يحب شخص ما. إذا كانت هناك فرصة لتذوق زيوت مختلفة في المتجر ، فمن الأفضل بالطبع الاستفادة من هذه اللحظة.

للحصول على معلومات حول زيت الفلاحين الذي يجب اختياره ، انظر الفيديو أدناه.