الزيت الأخضر: خصائص ووصفات الطبخ

في الربيع ، في خضم ظهور المساحات الخضراء الصغيرة في الأسرة ، يتعين على العديد من ربات البيوت إعداد ما يسمى بالزيت الأخضر. يمكن استخدام هذا المستحضر في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق - يُضاف إلى البطاطس المسلوقة والمعكرونة ، ويُدهن على الخبز مثل الساندويتش ، ويُضاف إلى مرق اللحم. هذا التوابل يعطي الطبق طعمًا رائعًا ونضارة ربيعية حقيقية.

يمكن أن يساعد الزيت الأخضر بالأعشاب والثوم ربات البيوت عند تحضير أطباق الإفطار أو الغداء أو العشاء. حتى أصغر قطعة يمكن أن تغير مذاق اللحم أو السمك على الفور ، وإذا أضفت مثل هذا المنتج إلى البطاطس المهروسة ، يمكنك التأكد من أن جميع أفراد الأسرة سيصلون على الفور إلى الرائحة الرائعة للأعشاب والثوم.

يعتمد المنتج على مزيج من الخضار الحارة حسب الرغبة والثوم والزبدة أو الزيت النباتي.

إذا كنت تقوم بإعداد كريم أساسه ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لتكوين ريفي طبيعي ، ولكن إذا لم يكن من الممكن الحصول عليه ، فتأكد من دراسة التركيبة ، على ظهر العبوة يجب أن تشير بالتأكيد ما هو نوع الزيت. يجب أن تحتوي فقط على قشدة وحليب كامل الدسم فقط ، أما إذا كان يحتوي على بديل لدهن الحليب فمن الأفضل رفض شراء هذا المنتج - على الأرجح لديك خضروات منتشرة أمامك ، وهي مختلفة تمامًا عن منتج طبيعي من حيث خصائص طعمه وخصائصه الغذائية ، ناهيك عن حقيقة أنه غير صحي تمامًا.

يجب أن يكون محتوى الدهون 82-83٪.

في كثير من الأحيان ، يتم صنع التوابل الخضراء على أساس الخضار ، وفي هذه الحالة يتم استخدام عباد الشمس أو مكون الزيتون عالي الجودة فقط.

غالبًا ما يتم استخدام الشبت والبقدونس كخضر ، ولكن يمكن إضافة الريحان أو البصل أو الأعشاب الأخرى إذا رغبت في ذلك.

تتضمن وصفة الزيت الأخضر الكلاسيكية استخدام المكونات التالية:

• 100 غرام بصل أخضر
• 50 غرام بقدونس
• 50 غرام شبت
• 50 غ ريحان
• 50 غ من الثوم البري
• 4 فصوص من الثوم (يمكن استبدالها بالريش) ؛
• 300 مل من الزيت النباتي
• ملح.

بالنسبة لهذا الزيت ، ليس من الضروري استخدام جميع الخضر المدرجة - هناك الكثير من الخيارات هنا ، الكثير يأخذون السبانخ أو الكزبرة أو الزعتر - لا تخف من التجربة ، الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة التي أنت و سوف تحب أسرتك.

يجب رج العشب النظيف وتجفيفه على المناديل.

عندما يتم تصريف المياه ، تحتاج إلى تقطيع الخضار وإرسالها إلى الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام وتقطيعها جيدًا.

ثم يضاف الزيت النباتي إلى الخليط الناتج ويضرب مرة أخرى على خيار "النبض". إذا كان المنتج سميكًا جدًا عند الخروج ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الزيت والخفق مرة أخرى.

يُنصح بصب المنتج النهائي في وعاء زجاجي داكن.

صنع زبدة الزبدة الخضراء أمر بسيط للغاية ، سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام زبدة
• 50-70 جم من الشبت ؛
• 50-70 جم بقدونس ؛
• الخضر الأخرى - حسب الرغبة.
• 1 فص ثوم.

قومي بتنعيم الزبدة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة وضعيها في وعاء عميق ، واقطعي الخضار جيدًا ، ثم اعصري الثوم من خلال مكبس واخلطي جميع المكونات.

يجب وضع المنتج في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد. يمكن تخزينها بالكامل ، أو يمكن تعبئتها في قوالب صغيرة ، بحيث إذا لزم الأمر ، تأخذ على الفور قطعة مجزأة.

بغض النظر عن طريقة التحضير ، يتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع.

كيف تطبخ زبدة الثوم بالأعشاب ، شاهد الفيديو التالي.