زبادي "ميتشنيكوفسكايا": وصفة للطبخ في المنزل وفوائده وأضراره

منتجات الألبان مطلوبة لأنها مفيدة. من أقدمها اللبن الرائب ، الذي تعلمت الأجيال السابقة طهيه في القرن الخامس. كان يُعتبر في يوم من الأيام منتجًا يستهلكه الفقراء ، لكن الأمور تغيرت عندما ظهر حليب متشنيكوف الرائب.

سمي المنتج على اسم عالم الأحياء والدكتور متشنيكوف ، من اخترع لبن رائب خاص يعتمد على نوعين من البكتيريا:

• عصا بلغارية
• العقدية.

اليوم ، في معظم البلدان حول العالم ، هذا المشروب محبوب وتعلم حتى طهيه في المنزل.

تم الحديث عن فوائد البروبيوتيك لفترة طويلة ، والبكتيريا الحية المفيدة تساعد على استعادة البكتيريا المعوية. منذ ظهور الإنسان ، لم يتغير جهازه الهضمي كثيرًا ويعمل وفقًا لنفس المبادئ ، لكن جودة الطعام المستهلك تدهورت بشكل كبير.

تحتوي العديد من المنتجات الغذائية على مواد كيميائية وبيولوجية ليست مفيدة دائمًا. يزدهر التزييف ، وتشير الملصقات إلى تركيبة غير مكتملة ، خاصة بالنسبة لمنتجات الألبان ، حيث يجب أن تكون الدهون الحيوانية موجودة ، ولكن يتم استبدالها بزيت النخيل أو جوز الهند.

الزبادي "ميتشنيكوفا" هو منتج غني بالبيفيدوس والعصيات اللبنية الأساسية ، والتي يجب أن تكون بكميات كافية في أمعاء الشخص السليم. هم مسؤولون عن الهضم الطبيعي للطعام.

احصل على المنتج بمساعدة الكائنات الحية الدقيقة الخاصة. نتيجة لذلك ، يصبح الحليب الرائب ناعمًا ومتجانسًا تمامًا ، كما أن قوامه مشابه للقشدة الحامضة السميكة. لها مذاق لطيف ، لا فقاعات ، رائحة وطعم غريب ، لذلك اكتسب شعبية كبيرة بين المستهلك. لا يتم وضع حشوات التوت ، كما هو الحال في تكوين الزبادي.

يتدهور الزبادي بسرعة ، لذلك عند الشراء ، يجب إيلاء اهتمام خاص لتاريخ انتهاء الصلاحية ودرجة الحرارة التي تم وضع المنتج فيها. يُسمح بالتخزين عند +2 - +6 درجة مئوية.

يختلف هذا المنتج عن اللبن الرائب المعتاد في لونه الأبيض وكتلته المتجانسة. هذا زبادي طبيعي لا يفتقر إلى النكهات فحسب ، بل يفتقر أيضًا إلى السكر والملح. فوائد استخدام مثل هذا المنتج لا يمكن إنكارها.

الأشخاص الذين يستهلكون الزبادي باستمرار لا يواجهون مشكلة مثل عسر الهضم. علاوة على ذلك ، تعمل العناصر التي يتكون منها اللبن الرائب على تجديد شباب الجسم وتحسين حالة البشرة.

الفائدة الرئيسية التي يتمتع بها زبادي "Mechnikovskaya" هو وجود عدد كبير من العصيات اللبنية فيه. لا تسمح للميكروبات الضارة التي تظهر أثناء العمليات المتعفنة بالتحلل في الأمعاء. يساعد تطبيع البكتيريا على استبعاد تسمم الجسم ، ويحسن حالة المعدة والأمعاء. إذا قارنا المنتج بالحليب ، إذن يمكن تناول اللبن الرائب من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الحاد.

يحتوي هذا المشروب على بروتين يسهل هضمه من قبل الشخص ، وبفضل ذلك لا يتم تحميل الأنظمة بشكل زائد ، يتم تنفيذ الأداء الطبيعي لجميع الأعضاء. يجب تضمين الزبادي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتعافون من مرض أو يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

مع مثل هذا المنتج ، يمكنك أن تنسى ما يعنيه انتفاخ البطن ، ويحسن البراز ويعيده ، ويختفي المغص. يوصى باستعمال المشروب للمرضى الذين يعانون من فقر الدم والذين يشكون من ضعف الشهية أو يعانون من مرض البري بري.

قلة من الناس يعرفون ، ولكن البكتيريا المفيدة تشارك في تخليق الفيتامينات B12 و C ، وهي ببساطة لا غنى عنها لتطبيع الأيض. الأشخاص المصابون بداء السكري وارتفاع ضغط الدم يجب ألا يستبعدوا زبادي "Mechnikovskaya" من نظامهم الغذائي. يمكن حتى إعطاؤه للأطفال الصغار والنساء الحوامل. في الكفاح ضد الوزن الزائد ، سيكون هذا المنتج ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه.

يدعي العديد من الخبراء أن الزبادي له فوائد غير محدودة. لإثبات فوائد استخدام اللبن الرائب ، استخدمه متشنيكوف كل يوم ولم يشتك أبدًا من صحته.

تم إجراء العديد من الدراسات في هذا الاتجاه واتضح أن العصا البلغارية ، التي يتم على أساسها الحصول على المنتج ، لها تأثير مفيد على الجلد. يستخدم الزبادي كقناع للجسم والوجه ، حيث أنه يزيل علامات التعب تمامًا ، كما يعمل على توحيد لون البشرة.

الزبادي منتج لا غنى عنه لمن لا يعرفون كيفية التعامل مع البشرة الدهنية واستعادة عمل الغدد الدهنية. بعد عدة أقنعة ، يختفي اللمعان ، ويظهر البليد ، ويصبح النمش أقل وضوحًا. يساعد الحليب الرائب أيضًا في استعادة الشعر. يجب تطبيقه على الجذور لمنع الخسارة وتسريع النمو.

سيكون قناع الوجه الممتاز عبارة عن مزيج من الزبادي مع الخميرة الجافة وعصير الليمون وصفار واحد. عندما يتم خلط جميع المكونات معًا ، يتم تطبيق القناع في طبقة متساوية وإزالته بعد خمسة عشر دقيقة. تتوفر هذه الإجراءات في المنزل ، ويمكن العثور على معظم المكونات في المطبخ.

على الرغم من حقيقة أن منتج المتجر مصنوع وفقًا لقواعد ومتطلبات المعايير ، لا يرغب الجميع في شرائه ويفضلون طهي الزبادي بمفردهم. هناك عدة خيارات لكيفية صنع منتج مفيد بنفسك.

للتصنيع ، ستحتاج إلى عجين مخمر طبيعي يحتوي على المكونين الرئيسيين لحليب متشنيكوف الرائب - العصا البلغارية والمكورات العقدية المحبة للحرارة.

اغلي الحليب الطازج لمدة 1-2 دقيقة ، انتظر حتى يبرد إلى 38-40 درجة. يضاف البادئ إلى الحليب الدافئ (ملعقتان صغيرتان لكل 1 لتر من الحليب) ، يتم خلط كل شيء جيدًا. الحاوية مع الحليب المخمر مغطاة بغطاء ، الحاوية مغلفة للحفاظ على درجة الحرارة أو تترك في مكان دافئ لمدة 6-7 ساعات. يُسكب المنتج النهائي في برطمانات مجزأة ويُخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

لا يتم تخزين هذا المنتج الحراري أكثر من 5 أيام من لحظة تحضيره. من الأفضل أن تحفظ في الثلاجة.إذا تم شراء الزبادي الجاهز ، فإن تاريخ انتهاء الصلاحية أطول مما هو مذكور ، مما يعني أنه يحتوي على الكثير من المواد الحافظة ، لذلك لن يكون هناك فائدة من مثل هذا المشروب.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي زبادي Mechnikov في المنزل ، انظر الفيديو التالي.