فوائد وأضرار مصل اللبن

تستخدم العديد من ربات البيوت اللبن الرائب في الثلاجة لعمل الفطائر أو الفطائر. وأولئك الذين هم على دراية بمنتج مثل مصل اللبن لن يفوتوا فرصة الاستفادة من استخدامه. ستتعرف على الخصائص المفيدة لمصل اللبن ، وما إذا كانت هناك موانع لاستخدامه ، وما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه المقالة.

يُطلق على السائل المتبقي بعد تخثر الحليب وتصفيته اسم مصل اللبن. هذا نوع من المنتجات الثانوية التي يمكن الحصول عليها في صناعة الجبن والكازين. بامتلاكه خصائص مفيدة ، يستخدم سائل مصل اللبن بنشاط ليس فقط في الطب التقليدي ، ولكن أيضًا للأغراض التجارية. قليل من الناس يعرفون ، لكن مصل اللبن له نوعان ، أحدهما حلو والآخر حامض. يمكن الحصول على النوع الأول في صناعة الجبن الصلب (شيدر ​​، سويسري). يتم الحصول على مصل اللبن الحامض في صناعة الجبن الحامض أو الخثارة المضغوطة.

من أجل فصل مصل اللبن عن الحليب ، من الضروري تخميره. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يبدأ الحليب بعملية التخمير من تلقاء نفسه.ومع ذلك ، في الإنتاج ، يتم تسريع هذه العملية بمساعدة بكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي توجد بكميات كبيرة في تكوين الكفير أو الزبادي الطبيعي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الحصول على مصل اللبن في المنزل. لكي تبدأ العصيات اللبنية في التخمير ، من الضروري خلق بيئة مواتية لهم. وهي: تعريض الحليب للمعالجة الحرارية. نتيجة لذلك ، يبدأ الحليب في تغيير قوامه ، ويشكل منتجين جديدين - اللبن الرائب الطبيعي ومصل اللبن.

ترجع شعبية منتج الحليب المخمر هذا واستخدامه على نطاق واسع إلى حد كبير إلى وجود عدد كبير من المواد المفيدة في تركيبته. يساعد على تقوية جهاز المناعة ويقتل البكتيريا المعدية والفيروسية. يفضل تحسين الحالة الجسدية والنفسية والعاطفية للجسم. يساعد على خسارة الوزن الزائد ويعطي الشعور بالشبع لعدة ساعات. تحدث عملية إنقاص الوزن عن طريق تقسيم الدهون القديمة بسبب تأثير الجلوكوز المفيد الموجود في مصل اللبن. يتم امتصاصه ببطء إلى حد ما وفي نفس الوقت لا يتم ترسيبه في شكل طبقة دهنية جديدة. يبدأ الجسم ، الذي يمتص الجلوكوز من مصل اللبن ، في تكسير الدهون القديمة بنشاط ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

بسبب الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، يبدأ جسم الإنسان في إزالة السوائل الزائدة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التورم المستمر ، وخاصة في منطقة الوجه ، فإن مشروب مصل اللبن يساعد في التعامل مع هذه المشكلة. في حالة الأمراض الفطرية ، يوصى بوضع ضغط من منديل شاش مبلل بمصل اللبن على المنطقة المصابة.

يمكن أن يكون لمنتج الحليب المخمر هذا تأثير ملين على الجسم. عادة ، هذه ميزة مفيدة. ومع ذلك ، في حالة وجود أمراض خطيرة في الجهاز الهضمي ، فمن المستحسن رفض استخدام هذا المشروب. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أيضًا تجنب مصل اللبن. نظرًا لأن مصل اللبن يحتوي على نسبة 5 بالمائة من سكر الحليب ، فقد يعاني الشخص الذي يواجه صعوبة في هضم الكربوهيدرات من ألم شديد في البطن. في حالة الآلام الشديدة والحادة ، استشر طبيب الجهاز الهضمي.

الجدير بالذكر أن منتجات الألبان المخمرة لها تاريخ انتهاء صلاحية. واستخدام المنتج الفاسد محفوف بمضاعفات خطيرة. هناك رأي مفاده أنه يمكن تخزين منتجات الألبان المخمرة لفترة طويلة. ومع ذلك ، في الواقع يمكن تناول مصل اللبن في غضون ثلاثة أسابيع، لا أكثر.

بالنسبة لأولئك الذين يقاومون الوزن الزائد بنشاط ، سيصبح مصل اللبن حليفًا حقيقيًا. هذا يرجع إلى الخصائص المفيدة التي يمتلكها هذا المنتج. دعونا نفكر في بعضها.

• بادئ ذي بدء ، يعتبر سائل مصل اللبن منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية. يتطابق البروتين الموجود في مصل اللبن تقريبًا مع البروتين الحيواني وحتى أنه يخضع لامتصاص أفضل. مع الاستخدام المنتظم ، بمرور الوقت ، يبدأ الشخص في الشعور برغبة أقل في تناول الحلويات والأطعمة الدسمة.
• عند اتباع نظام غذائي صارم ، غالبًا ما يفتقر الجسم إلى أي مجموعة من الفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة المفيدة. في حالة مصل اللبن ، لن يحدث هذا. حتى جزء صغير من هذا المنتج قادر على تغطية حاجة الجسم اليومية للعناصر الضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية والنظام بأكمله.
• بفضل مصل اللبن من الحليب ، يمكنك المساعدة في تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتطهير المعدة والأمعاء من السموم والسموم ، وتحقيق التوازن بين نسبة الملح والماء في الجسم.

للتخلص من الوزن الزائد ، يعد استخدام مصل اللبن فرصة ممتازة لتنويع نظامك الغذائي. على سبيل المثال ، جرب استخدامه كقاعدة لأوكروشكا وحساء الخضار وحتى عصير فيتامين. لتحضير هذا الأخير ، اطحن ثلاثمائة جرام من التوت المفضل لديك واخلط الهريس الناتج مع ثمانمائة جرام من سائل مصل اللبن. محلى بقليل من السكر أو العسل. مشروب غذائي لذيذ جاهز للشرب.

مصل الحليب ، على الرغم من العدد الهائل من الخصائص المفيدة التي يجلبها جسم الإنسان عند استخدامه ، لا يزال عنصرًا إضافيًا للعلاج.يعد استخدامه كعلاج بديل لأي مرض في غاية الخطورة. هذا المنتج ليس دواءً فعالاً ، وبالتالي فهو غير قادر على إعادة الجسم بشكل مستقل إلى حالته الصحية.

ومع ذلك ، بالاقتران مع المستحضرات الطبية ، يزيد مصل اللبن من احتمالية الشفاء ويمكنه حتى تسريع هذه العملية. وفقًا للعديد من المراجعات ، مع الاستخدام المنتظم لمصل اللبن ، لوحظ تأثير مستقر وطويل الأمد للشفاء بعد الأمراض السابقة. من الجدير بالذكر أن لا يمكن تحقيقه إلا من خلال الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، ولا يأتي قبل أكثر من عشرين إلى خمسة وعشرين يومًا. لذلك ، ضع في اعتبارك تعقيدات استخدام مصل اللبن والجرعة المسموح بها.

لوحظت الديناميكيات الإيجابية في علاج داء السكري. يشبه البروتين الموجود في مصل اللبن في تأثيره الأدوية التي يصفها الأطباء للمرضى المصابين بهذا المرض. وشرب جزء من سائل مصل اللبن قبل دقائق قليلة من الوجبة يساهم في إنتاج الأنسولين. كما أن الاستخدام المنتظم لهذا المشروب الرائع يدعم تطوير عنصر مثل الببتيد الشبيه بالجلوكاجون. وهو هرمون مسؤول عن مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام. ولكنه أيضًا نوع من الكتلة في حالة حدوث قفزة حادة في مستويات الجلوكوز. لذلك ، مع مرض السكري ، يجوز استخدام كوب متوسط ​​من مصل اللبن يوميًا. ينقسم هذا الحجم من السائل إلى ثلاثة أجزاء ويستهلك قبل كل وجبة.

هذا المنتج مفيد للصداع المتكرر. عند حدوث نوبات ، يُنصح بشرب مائتي جرام من مصل اللبن. اشرب في رشفات صغيرة. لتعزيز التأثير ، استخدم كمادات باردة من ضمادة شاش مبللة مسبقًا في سائل مصل.

إن ظهور قشر البرتقال في الفخذين والأرداف دليل على وجود نقص في مادة بالجسم مثل البوتاسيوم. لكن محتواه في مصل الدم كافٍ لتحسين حالة الجلد بشكل ملحوظ مع الاستخدام المنتظم لمدة ثلاثين يومًا. عند استخدام كوب أو كوبين من مصل اللبن على معدة فارغة ، لن تعاني بعد الآن من الإمساك. بالمناسبة ، يعتبر منتج الحليب المخمر هذا أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من البواسير.

إذا كنت ترغب في تطهير الأمعاء ، اخلط كوبًا واحدًا من منتج الحليب المخمر مع ملعقتين صغيرتين من الملح. اشرب الخليط الناتج على معدة فارغة. بفضل هذا المشروب ، سيتم تنظيف جدران الأمعاء بدقة.

بالإضافة إلى استخدام مصل اللبن كمشروب مستقل ، يمكن استخدامه لإعداد العديد من الأطباق الصحية. على سبيل المثال ، طاجن التوت والعصائر الخضراء.

لتحضير الدورة الأولى ، ستحتاج إلى الحصول على: كوبين من السميد ، ونصف لتر من مصل اللبن ، وثلاثمائة جبن قريش غذائي ، ومائتي جرام من التوت المفضل لديك ، وكوب واحد من السكر الحبيبي ، والفانيليا ، والملح ، والزيت النباتي ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة قليلة الدسم. هنا خوارزمية لصنع طاجن التوت.

• يمتلئ السميد بسائل مصل اللبن لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديها وقت لتنتفخ.
• في هذه الأثناء ، اخلطي بيضتي دجاج مع نصف كوب من السكر المحبب. ثم نضيف الفانيليا والملح ونخفق جيدا بشوكة عادية او بمضرب خاص.
• إلى السميد المنتفخ بالفعل ، صب الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا من البيض والسكر المحبب. أضف صودا الخبز واخلط جيدًا.

• يجب تشحيم الشكل المستخدم لخبز الطبق بالزيت النباتي. نرش باقي السميد على الوجه. ثم نسكب العجينة الناتجة ، ونضع القالب في الفرن ، وتصل درجة الحرارة فيه إلى مائة وثمانين درجة. بعد عشر دقائق ، أخرج القالب من الفرن.
• في غضون ذلك ، يتم خبز الكسرولة ، وسيكون لديك الوقت لخلط الجبن وبيض الدجاج والسكر الحبيبي. يجب خلط المكونات جيدًا معًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
• يجب شطف التوت جيدًا وتربيت عليه بمنشفة للتخلص من الرطوبة الزائدة. ويحتاجون أيضًا إلى إزالة السيقان ، إن وجدت.
• يضاف جزء من التوت المقشر إلى كتلة الخثارة. سيتم استخدام الباقي فوق الكسرولة للحصول على تأثير زخرفي.
• أخرجي الكسرولة بعد عشر دقائق من الخبز. انشر كتلة الخثارة في طبقة متساوية فوق الكسرولة وضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى.
• بعد مرور الوقت ، ضع الطبق الناتج على طبق مسطح وزينه بالتوت الطازج. طاجن فاتح للشهية جاهز.

لتحضير عصير أخضر ، سوف تحتاج إلى: كيوي ، موز ، أفوكادو ، مصل اللبن وملعقة من العسل. يجب تقشير جميع الفواكه والأفوكادو وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد نقل المكونات المفرومة إلى وعاء عميق ، يُسكب سائل مصل اللبن. يتم إضافة ملعقة من العسل أو السكر الحبيبي.تُخفق محتويات الوعاء جيدًا باستخدام الخلاط. يُسكب المشروب الناتج في أكواب ويستهلك على الفور.

بالإضافة إلى الابتلاع ، يمكن استخدام مصل اللبن بشكل فعال لأغراض التجميل. فيما يلي بعض التوصيات المفيدة حول كيفية استخدام منتج الحليب المخمر هذا.

• إذا تعرضت للحرارة الزائدة في الشمس ، وبدأ الجلد في الاحمرار بشكل نشط - دون فركه في الجلد ، ضع مصل اللبن مع وسادة قطنية على المناطق المصابة. كرر الإجراء لمدة ثلاثة أيام.
• يمكنك تغذية منطقة الصدر والرقبة والوجه بقناع فيتامين سيروم. للقيام بذلك ، اخلطي البازلاء ودقيق الشوفان والأرز ودقيق الحنطة السوداء. اخلطي جيداً وأضيفي منتج الحليب المخمر حتى يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة. سيساعد هذا القناع على تفتيح النمش والبقع العمرية.
• بعد الانتهاء من العناية الأساسية بالشعر ، بعبارة أخرى ، غسل شعرك بالشامبو ووضع بلسم ، اشطفي شعرك بمصل اللبن. بتكرار هذا الإجراء ، ستلاحظ بعد شهر كيف بدأ شعرك يلمع ويصبح أقوى.

وفقًا للعديد من المراجعات ، يتمتع مصل اللبن بخصائص تجميلية ممتازة. لاحظت العديد من النساء ، بعد أن استبدلت مياه الصنبور بمصل اللبن ، تغيرات خطيرة بعد غسلتين. أصبح الجلد ناعمًا وتوحيد لون البشرة. في الفتيات اللواتي تكون بشرتهن معرضة للطفح الجلدي ، بعد أسبوعين من استخدام الأقنعة المنتظمة من مصل اللبن ، لوحظ انخفاض في حب الشباب والمسام.

بالإضافة إلى الأقنعة وغسول الوجه ، يوصى بإضافة سائل مصل اللبن إلى زيت الأرقطيون. تشير العديد من المراجعات إلى أن هذا المزيج من المكونات يساعد في تسريع عملية استعادة الشعر.

الاستخدام المنتظم لمصل اللبن له تأثير كبير على حالة العديد من الأشخاص الذين يرتبط عملهم بضغط نفسي شديد. بدأت أعراض مثل التهيج والعصبية في الظهور بشكل أقل تواترا.

للحصول على معلومات حول فوائد وأضرار مصل اللبن ، انظر الفيديو التالي.