الحليب ومنتجات الألبان لعلاج التهاب البنكرياس

يعد التهاب البنكرياس الحاد والمزمن من التشخيصات الشائعة جدًا في العالم الحديث. هذا المرض لا يخلو من البالغين أو الأطفال ، وبالتالي فإن طريقة العلاج من أهم الأمور. لا يتم لعب المعرفة المهمة حتى من خلال تصرفات الأطباء والأدوية الموصوفة ، ولكن من خلال أسلوب الحياة الصحيح والتغذية المناسبة. في هذا المقال سنتحدث عما إذا كان مسموحًا بشرب الحليب وإدخال منتجات الألبان في النظام الغذائي اليومي بمثل هذا التشخيص ، وما إذا كانت خطيرة ، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

التهاب البنكرياس هو عملية التهابية حادة في البنكرياس. في هذا الوقت ، لا تستطيع الإنزيمات التي ينتجها دخول الاثني عشر ، كما هو مقصود من الطبيعة ، ولكنها تصبح نشطة داخل الغدة ، مما يؤدي إلى تدميرها تدريجيًا. في الواقع ، يبدأ البنكرياس في هضم نفسه. يرتبط الهضم الذاتي بإفراز السموم التي تدخل مجرى الدم وتضر بالأعضاء الداخلية الأخرى.

يحتاج التهاب البنكرياس الحاد دائمًا إلى رعاية طارئة في المستشفى. يتم علاج المزمن دون التفاقم في المنزل. تتجلى الفترات الحادة من خلال الألم في الجزء المركزي من المنطقة الشرسوفية. نوبات الألم قوية ومفاجئة وتكاد تكون موجودة باستمرار في الجزء العلوي من البطن مع إطلاق نار على اليسار.إذا فتح القيء ، فهو قوي ، مع الصفراء. بعد القيء ، لا يشعر الشخص بالراحة.

يمكن أن يتحول الجلد إلى اللون الأصفر ، وهذه هي الطريقة التي يتجلى بها اليرقان الميكانيكي ، والذي يتطور بسبب انتهاك آليات تدفق الصفراء ، ويصبح البول داكنًا ، ويصبح البراز ، على العكس من ذلك ، أكثر إشراقًا.

للعلاج هناك الكثير من الأدوية التي يجب تناولها حسب تعليمات الطبيب حسب تعليمات الطبيب. لكن المتطلبات الخاصة تنطبق على النظام الغذائي. لذلك ، بالنسبة لمرضى التهاب البنكرياس ، هناك نظام غذائي مصمم خصيصًا ، سمي على اسم المبتكر - نظام Pevzner الغذائي رقم 5. وهو يصف الأطعمة المسموح بها والمحظورة. يُصنف الحليب على أنه مسموح به في هذا الدليل الغذائي.

يجب تنظيم حليب التهاب البنكرياس بشكل صارم ، على الرغم من أنه مسموح به. إذا كانت كميات صغيرة من هذا المنتج يمكن أن تجلب فوائد ملموسة لشخص مصاب بالتهاب البنكرياس ، فإن الاستهلاك المفرط غير المنضبط يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض. أيضًا ، ليست كل منتجات الألبان جيدة بنفس الدرجة عند التشخيص.

لا يجب شرب الحليب كامل الدسم بشكله النقي ، حيث يصعب على جسم الطفل والبالغ هضمه.، ويمكن أن يسبب أيضًا حساسية غذائية شائعة إلى حد ما لبروتين الحليب. لا ينصح بتناول الكريمة الحامضة والجبن القريش (خاصة الدهنية) في وجبة منفصلة.

لكن يمكن أن يكون الحليب مكونًا ممتازًا لصنع شوربة الحليب ، وعصيدة الحليب ، والطواجن ، والبيض المخفوق ، كما يمكنك إضافة الحليب إلى الشاي. يمكن أيضًا أن يكون الجبن القريش مكونًا في طاجن أو موس خفيف للإفطار ، ويمكن وضع القشدة الحامضة في الحساء أو مع السلطة.

يمنع استعمال جميع منتجات الألبان الملوّنة بالأصباغ ورائحتها اللذيذة بسبب النكهات ، وكذلك المنتجات التي تزيد مدة صلاحيتها بسبب وجود مواد حافظة.

من أجل تناول منتجات الألبان بالتشخيص المناسب بشكل صحيح ، وعدم الإضرار بالجسم ، من المهم معرفة بعض القواعد الأساسية.

• يجب أن يقتصر الحليب ، إذا كنت ترغب في شربه في شكله النقي ، على نصف كوب يوميًا للبالغين. لا يعطى المنتج للأطفال بشكله النقي.
• لا ينبغي تناول منتجات الألبان المخمرة مثل الكفير ، والحليب المخبوز ، والزبادي الحراري كوجبة خفيفة وليس بعد الوجبة الرئيسية ، ولكن كوجبة مسائية قاسية ، على سبيل المثال ، قبل ساعتين من الذهاب إلى الفراش.
• يجب إضافة أي منتجات ألبان (وخاصة اللبن الرائب!) إلى النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز أسبوعين بعد نهاية الفترة الحادة للمرض أو تفاقم شكله المزمن.
• يجب تقديم الجبن القريش ، إذا رغبت في ذلك وحب كبير لهذا المنتج ، كجزء من الأطباق الجاهزة التي خضعت للمعالجة الحرارية (مثال جيد هو طبق خزفي).

تتطلب الفترة التي تلي تفاقم التهاب البنكرياس المزمن أو التهاب المرارة تغيير النظام الغذائي المعتاد ، حتى لو حاول الشخص باستمرار الالتزام بالنظام الغذائي العلاجي الموصى به. خلال الأيام الثلاثة الأولى بعد الهجوم ، يجب استبعاد منتجات الألبان تمامًا من النظام الغذائي. وهذا ينطبق على الحليب كامل الدسم والأطباق المطبوخة به.

في اليوم الثالث ، يمكنك أن تضيف بعناية إلى النظام الغذائي كمية صغيرة من العصيدة بدون زبدة في الحليب ، ونصفها مخفف بالماء. يُنصح باختيار حليب قليل الدسم - 1.5 أو 2.5٪. في غضون 6-7 أيام بعد حدوث هجوم أو تفاقم ، يُسمح بطهي العصيدة في الحليب بمحتوى الدهون المحدد دون تخفيف مسبق بالماء.

يضاف الجبن الخالي من الدسم إلى النظام الغذائي بعد أسبوع من تفاقم المرض. يجب ألا تكون الكمية كبيرة جدًا ، فسيكون الجزء الأول من 40-50 جرامًا (للبالغين) كافياً. في اليوم الثامن ، يُسمح بطهي عجة البخار مع إضافة الحليب.

مع مغفرة مستقرة ، بعد 14 يومًا ، يمكنك تناول الزبادي الحراري وشرب الحليب المخمر والكفير. أول منتجات الحليب المخمر هو الكفير قليل الدسم ، ويتحولون تدريجياً إلى الحليب المخمر. لا تزيد الكمية الأولية لمشروب الحليب المخمر عن ربع كوب. يتم زيادة العدد تدريجيًا.

بعد أسبوعين من تفاقم المرض ، يُسمح بإدخال الزبدة بكميات قليلة ، لكن لا تأكلها في شكلها النقي ، بل تضاف إلى العصيدة أو البيض المخفوق.

في أي مرحلة من فترة التعافي ، من المهم مراقبة صحتك.

تتلف أنسجة البنكرياس أثناء الالتهاب ، وحتى بعد ترك المرحلة الحادة من المرض ، فإنها تحتاج إلى وقت للتعافي.لا يمكن للبنكرياس المتضرر أثناء التهاب البنكرياس أن يعمل بشكل طبيعي ، أولاً وقبل كل شيء يتجلى ذلك من خلال اعتلال الخميرة - نقص الإنزيمات اللازمة لعملية هضمية صحية. بدونها ، قد لا يتم هضم الطعام أو امتصاصه بالكامل. في كثير من الأحيان ، يتطور سوء الامتصاص ، حيث يتم تعطيل امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء.

في كثير من الأحيان ، على خلفية اعتلال الخميرة ، يتطور نقص اللاكتيز. بسبب نقص الإنزيمات التي يمكن أن تكسر اللاكتوز الموجود في الحليب ومعالجته ، يصبح استخدام منتجات الألبان أمرًا صعبًا.

إذا حدث هذا ، فسوف يعاني الشخص من عدم ارتياح مستمر في منطقة البطن ، وسيصاب بالانتفاخ ونوبات الغثيان واضطرابات البراز. يتم تكسير اللاكتوز من الحليب فقط في الأمعاء الغليظة ، حيث يتم إنتاج كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين. في الأمعاء الدقيقة ، لا يحدث هضم اللاكتوز أثناء اعتلال التخمر.

بالإضافة إلى منتج البقر التقليدي ، يمكن للشخص المصاب بالتهاب البنكرياس ، إذا رغب ، إضافة أنواع أخرى من الحليب إلى قائمته. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن الماعز. يحتوي حليب الماعز على تركيبة مختلفة قليلاً ، ويعتبر أكثر تغذية من حليب البقر. يمكن إدخاله في تركيبة النظام الغذائي العلاجي ، لكن مع بعض القيود:

• يجب أن يكون هذا المنتج موجودًا في النظام الغذائي بكمية صغيرة ؛
• من الأفضل إدخال الحليب في تكوين الأطباق الجاهزة ، وتجنب استهلاكه بالكامل ؛
• لا يقلل استخدام حليب الماعز من مظاهر نقص اللاكتيز (هذه أسطورة شائعة!) ، حيث يتم فرض قيود على حليب الماعز ؛
• يجب شرب حليب الماعز دافئًا ، ويجب أولاً غليان المنتج ؛
• قبل الجرعات الثلاث الأولى من حليب الماعز للطعام ، يجب تخفيفه نصفه بالماء ؛
• لا تزيد الكمية الأولية للمنتج عن ثلث كوب ؛
• حتى إذا كان المنتج لا يسبب مظاهر سلبية ، يُسمح للمريض المصاب بالتهاب المرارة أو التهاب البنكرياس باستهلاك ما لا يزيد عن 150 مل من حليب الماعز يوميًا.

يُعتقد أن تركيبته لها تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات ، مما يساعد بلطف البنكرياس والقنوات الصفراوية التالفة في مسائل التعافي من الالتهاب.

يجب أن يوصي الطبيب المعالج بقائمة مفصلة ودقيقة لشخص مصاب بالتهاب البنكرياس بناءً على نظام بيفسنر العلاجي الأساسي. أما بالنسبة للأطباق التي تحتوي على الحليب فيمكن التوصية بما يلي:

• عجة البخار
• سوفليه الحليب
• بودنغ؛
• طاجن الجبن
• طاجن بطاطس بالحليب
• عصيدة الحليب المختلفة
• سيرنيكي.
• حساء الحليب
• معجون الجبن ، الموس.

ينسب الطب التقليدي العديد من الخصائص المفيدة للحليب ، بما في ذلك التهاب البنكرياس. لذلك ، في حالة مغفرة ، يُقترح شرب الحليب بالعكبر. يُعتقد أن هذا المزيج له تأثير جيد جدًا على البنكرياس المصاب.

يوصي الطب البديل بإضافة ما لا يزيد عن عشر قطرات من صبغة البروبوليس محلية الصنع إلى 100 مل من الحليب ، أو وضع ملعقة صغيرة من البروبوليس المسحوق الطازج في كوب من الحليب المغلي. في كلتا الحالتين ، يكون الخليط دافئًا في حالة سكر.

على الرغم من حقيقة أن المنتج مقبول للتغذية السريرية ، فإن العديد من المرضى ، الذين يتركون المراجعات في المنتديات المواضيعية على الإنترنت ، يؤكدون أن الحليب "لا يناسبهم". لا أطباق الألبان ولا منتجات الألبان في شكل منفصل تسبب النتيجة المرجوة. تعرض البعض لمضاعفات وانتكاسات بعد استخدام منتجات الألبان.

في الوقت نفسه ، هناك أطعمة أخرى في حمية بيفسنر ليست مناسبة للجميع. لذلك ، فإن العديد من مرضى التهاب البنكرياس لا يتناولون كوبًا من الهندباء في الصباح موصى به وفقًا للإجراءات الطبية جيدًا ، فهم يستبدلونه بكوب من الشاي مع الحليب ، ويسعدون جدًا بالطعم والرفاهية الخاصة بهم.

هل من الممكن شرب حليب الماعز و ryazhenka مع التهاب البنكرياس ، انظر الفيديو التالي.