كيف تُخفق 33٪ كريم في رغوة قوية؟

الكريمة المخفوقة هي الحلوى المفضلة للأطفال والكبار. يتم استهلاكها في شكلها النقي ، وتستخدم أيضًا في صنع الكريمة في الكعك ومنتجات الحلويات الأخرى وكإضافة إلى الحلويات المختلفة. حاليًا ، يمكنك شراء كريمة مخفوقة جاهزة في زجاجة خاصة ، لكن لا يُعرف بالضبط ما هو موجود في تكوين مثل هذا المنتج.

لكي تصبح الكريمة المخفوقة ممتازة ، يجب اتباع التوصيات التالية.

• من الضروري اختيار المنتج الطازج الذي يحتوي على نسبة دهون تبلغ 33 بالمائة. لا يمكن جلد الكريمات الأخرى التي تحتوي على نسبة دهون منخفضة في رغوة قوية. ويمكن أن يفسد تاريخ انتهاء الصلاحية الذي يقترب من نهايته هذا الكريم الرائع.
• من المهم أن تبرد كريمة الخفق بشكل صحيح: لا تجمدها ولا تتركها دافئة. خلاف ذلك ، ستبدأ عملية فصل الزيت.

• للطبخ ، تحتاج إلى استخدام خفاقة معدنية ووعاء ، يجب وضعهما في الفريزر قبل الاستخدام. إذا تم استخدام الخلاط للجلد ، فيجب أيضًا تبريد عناصره قدر الإمكان.
• يجب أن يكون وعاء الكريمة أثناء الطهي في وعاء من الماء البارد.
• من الضروري التغلب على أجزاء صغيرة من حوالي 200-300 جرام ، وإلا لا يمكن إحضار المنتج إلى سماكة.

يجب مراعاة كل هذه النصائح حتى لا تفسد المنتج النهائي. بعد اختيار المكونات والأدوات المناسبة ، يمكنك المتابعة إلى الإنتاج المباشر للكريمة المخفوقة.

يدعي العديد من الطهاة أن طريقة الطهي هذه هي الأفضل ، لأن الرغوة مستقرة قدر الإمكان بسبب زيادة محتوى الأكسجين. لجعل المنتج النهائي ، المصنوع يدويًا ، متجانسًا قدر الإمكان ، لا تحتاج إلى استخدام السكر ، ولكن السكر البودرة بمقدار 30 جرامًا لكل 350 مل من الكريمة.

اسكبي الكريمة وعصير الليمون في وعاء معدني يوجد في حوض به ماء مثلج. لتعزيز مذاق الكريمة النهائية ، يمكنك إضافة القليل من الملح ، حرفيًا على طرف السكين. بإمالة الوعاء قليلاً ، يجب أن تبدأ في خفق الكتلة في حركة دائرية. بعد ظهور الأنماط على سطح الكريم ، أضيفي السكر البودرة واستمري في الخلط.

عادة ، إذا تم تحضير جميع المكونات والأدوات بشكل صحيح ، فإن عملية صنع الكريمة المخفوقة باليد تستغرق من 5 إلى 10 دقائق. هناك نوعان من كريم الاتساق ، يعتمدان على تفضيلات الذوق. يمكنك خفق الكريمة إلى حالة سائلة إلى حد ما ، أو يمكنك خفقها إلى قمم ثابتة. لذلك ، لا يوجد وقت واضح لتحضير الكريم.

تتطلب هذه الطريقة عمالة أقل ، لكنها لا تختلف عمليًا من حيث الوقت عن التصنيع اليدوي للمنتج. من الضروري أيضًا تناول 350 مل من الكريمة والسكر الحبيبي بكمية 50 جرام والجيلاتين ، إذا رغبت في ذلك ، من أجل إصلاح المنتج النهائي. بالطبع من الأفضل طحن السكر قبل الطهي أو استبداله بالسكر البودرة ، لأنه عند استخدام الرمل سيزداد وقت الخفق بشكل كبير.

يجب أن تبدأ الكريمة المبردة في الخفق بأدنى سرعة ، وعندها فقط زيادتها تدريجياً. تحتاج إلى مواصلة العملية حتى الاتساق المطلوب. يستغرق الأمر من 3 إلى 6 دقائق.ثم تحتاج إلى إضافة السكر أو السكر البودرة ، مع الاستمرار في الخفق. عندما يذوب السكر تمامًا ، يصبح الكريم جاهزًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجيلاتين المذاب في كمية صغيرة من الماء إلى المنتج النهائي بحيث يتم تثبيت الكريم قدر الإمكان. للتذوق والرائحة ، يمكن استكمال الكريمة المخفوقة بنكهات غذائية مختلفة. قشر البرتقال والليمون نكهات طبيعية ومنعشة للغاية. غالبًا ما يتم استخدام الفانيلين وسكر الفانيليا ، مما يؤدي إلى إثارة طعم الكريم.

لإضفاء الإبداع على الطبق ، غالبًا ما يتم استخدام ألوان الطعام ، مما يؤدي إلى تغيير لون الطبق النهائي بشكل لا يمكن التعرف عليه. يستخدم هذا التأثير في صناعة الحلويات ، حيث يتم تزيين الكعك والمعجنات الشيقة للغاية بمساعدة الكريمة المخفوقة الملونة.

انظر أدناه لمعرفة كيفية العمل مع الكريم بشكل صحيح.