قشطة نباتية: ما هي وكيف يتم إنتاجها؟

اليوم ، لا تكتمل صناعة المواد الغذائية بدون استخدام المنتجات النباتية. هذا ينطبق بشكل خاص على كريم. ينقسم المشترون إلى معسكرين: البعض يرفض بشكل قاطع إضافتهم إلى الطعام ، والبعض الآخر يعتبرهم بديلاً ممتازًا لدهن الحليب. مثل أي منتج غذائي ، فإن الكريمة النباتية لها مزاياها وعيوبها. الشيء الرئيسي هو شراء منتج بأعلى جودة وعدم إساءة استخدامه.

قشدة الخضار عبارة عن مسحوق ناعم يتم الحصول عليه عن طريق خلط عدة مكونات دون استخدام الحليب الطبيعي. أنها مصنوعة من الدهون النباتية. هم ، بدورهم ، يمكن أن يكونوا من أصل مختلف تمامًا. يلجأ الإنتاج الصناعي الحديث بشكل متزايد إلى استخدام زيت جوز الهند أو زيت النخيل.

يحتل الماء مكانًا خاصًا في تركيبة المسحوق الجاف ، حيث يتم تخفيف قاعدة الزيت. يتم تحديد المكونات المتبقية حسب الغرض من المنتج النهائي والشركة المصنعة نفسها. قد يشمل ذلك بروتين الحليب الطبيعي والنكهات الاصطناعية المختلفة التي تضفي على المزيج طعمًا ورائحة حليبية. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على مثبتات خاصة تزيد من العمر الافتراضي للمنتج.

يتم إنتاج قشدة نباتية في فئة الدرجة الثانية. تستخدم المساحيق لإعداد المشروبات الفورية مثل القهوة والكاكاو والشوكولاتة والكوكتيلات. يمكنك أيضًا العثور عليها في وصفات الطعام الفوري مثل الحساء والمرق.ميزتها هي مدة التخزين. ناقص فقط في تكوين غير طبيعي.

تستخدم الفئة الثانية من الكريمة على نطاق واسع في المطبخ ، وخاصة في تحضير الحلويات والحلويات المختلفة. غالبًا ما يتم إضافتهم إلى أنواع مختلفة من الصلصات وبعض الأطباق الأولى.

يمكن أن تكون الكريمة النباتية منقذًا حقيقيًا للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. في بعض الأحيان ، لا تزال الشركة المصنعة تسمح بإضافة كمية صغيرة من المكونات ذات الأصل الحيواني إليها ، لذلك من المهم جدًا دراسة العبوة والتكوين قبل الشراء.

الكريمة عنصر لا غنى عنه في وصفة الكعك والبسكويت. اليوم ، تقدم الشركة المصنعة للعملاء فئة منفصلة من منتجات الجلد العشبية. تم تصميم هذه المنتجات خصيصًا لهذا الغرض. يضمن وجود المكثفات خفقًا مثاليًا ، ونتيجة لذلك يصبح الكريم طريًا ومتجدد الهواء.

المكونات الرئيسية للقشدة الجافة هي زيت جوز الهند وزيت النخيل وزيت نواة النخيل. وهي مصنوعة من الدهون النباتية المخففة في الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يخضع الزيت لعملية تجفيف خاصة تحت تأثير المعدات الصناعية.

عنصر إلزامي هو نكهة الحليب لإعطاء المزيج الجاف المزيد من الطبيعية والطبيعية. عدد كبير من المثبتات ومنظمات الحموضة والمستحلبات والأصباغ ليست مفيدة للجسم. لذلك ، يوصي الأطباء ، إن أمكن ، برفضها أو استخدامها بشكل نادر للغاية. هذا بسبب ضعف الهضم ووجود المواد المسرطنة الضارة.

يلاحظ المشترون السعر المنخفض والعمر الافتراضي الطويل كمزايا رئيسية لمثل هذا المسحوق. ومن السمات المهمة عدم وجود الدهون والكوليسترول ، وهي وفيرة جدًا في تركيبة الحليب الطبيعي.

يظهر التركيب الكيميائي للمنتج النباتي نفسه بشكل مثالي في المطبخ. يُظهر الخلط مع المكونات الأخرى نتيجة جيدة - المنتج لا يتخثر ويذوب تمامًا في السوائل.

من هنا يمكنك إبراز مزايا المنتج:

• التخزين طويل الأمد للمسحوق والمنتجات المصنوعة منه ؛
• محتوى منخفض من السعرات الحرارية (مقارنة بالمحتوى الطبيعي ، فهو أقل بثلاث مرات) ؛
• لا يحتوي على الكوليسترول
• مناسبة كعنصر غذائي ؛
• نقص بروتين الحليب والسكر (مناسب لمن يعانون من الحساسية والنباتيين).

عيوب:

• محتوى المواد الحافظة والمضافات الغذائية (يعتمد في الغالب على المواد الكيميائية) ؛
• خطر رد الفعل التحسسي للصبغة أو المكثفات ؛
• يمكن أن يتسبب المنتج ذو الجودة المنخفضة في حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي.

في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الكريمة من الدهون النباتية في المخابز والحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل كعنصر إضافي في المشروبات الساخنة - القهوة أو الكاكاو.

بالإضافة إلى ذلك ، أثبت الكريم أنه ممتاز في كريمة المعجنات الحلوة محلية الصنع.للقيام بذلك ، يتم خلط 4 ملاعق كبيرة من المسحوق مع كوبين من الماء. يضاف هنا أيضًا صفار بيضة ودقيق. يُخفق الخليط الناتج بمضرب ، خلاط ، خلاط. قبل تزيين المعجنات الحلوة ، من الضروري تبريد الكريمة. لذلك سيحتفظ بالثبات المطلوب لفترة طويلة.

يمكنك فقط تجميد المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 40٪. لن تتجمد بقية الأنواع بدرجة كافية وستظل في نفس الاتساق. يمكنك أيضًا تخزين الكريمة المخفوقة في الفريزر. للقيام بذلك ، ضعها في حاوية منفصلة (حاوية) ولفها بالبولي إيثيلين.

• مدة صلاحية الكريم - شهرين ؛
• من الأفضل عدم استخدام منتج قليل الدسم ، لأنه سيكون مائيًا ؛
• لا تضعهم في قوالب الثلج ، لأن الكريمة لا تذوب جيدًا في مثل هذه الحاوية.

بشكل عام ، الكريمات النباتية مناسبة للاستهلاك. لكن هذا ينطبق حصريًا على إضافتهم إلى الحلويات. نظرًا لأن تركيبة المسحوق تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، فإن استخدامه المنتظم أمر مشكوك فيه.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا أو كنت لا تتحمل البروتين الحيواني ، ولا يمكنك العيش بدون القهوة مع الكريمة ، فعليك فقط شراء منتج عالي الجودة ، مثالي بدون سكر أو أي إضافات أخرى. يقول الخبراء أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال ، حتى المنتجات العشبية. من خلال عدم إساءة استخدامها ، ستحمي جسمك من تراكم المواد الضارة ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة.ومع ذلك ، إذا كان هناك خيار بين الكريمة الطبيعية والخضروات ، فاختر الأول.

يقدم الفيديو أدناه وصفة بديلة لصنع كريمة الخضار في المنزل.