كريم يحتوي على 33 في المائة من الدهون: الميزات والوصفات

من المهم جدًا أن تقوم كل ربة منزل بطهي وجبات لذيذة لعائلتها. لتحضير العديد من الحلويات ، بما في ذلك الكعك ، وكذلك الدورات الثانية ، يتم استخدام الكريمة المخفوقة بنسبة 33٪ من الدهون. يمكن العثور على مثل هذا المنتج بسهولة على أرفف محلات البقالة أو يمكنك صنعه بنفسك باستخدام الحليب الخام. بعد ذلك ، سوف نلقي نظرة فاحصة على وصفات الكريمة المخفوقة والميزات التي يختارونها.

عند اختيار كريم لتزيين وتشريب الكعك ومنتجات الحلويات الأخرى ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخيارات التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33-35 في المائة. يمكن فقط خفق هذه الكريمة في رغوة كريمية قوية ، لأنها تشبه إلى حد بعيد منتجًا طبيعيًا محلي الصنع. إذا تم شراء خيارات دهنية أقل ، فلن يقوموا بالجلد ببساطة ، حتى إذا كنت تستخدم خلاطًا.

ومع ذلك ، إذا تم شراء كريمة أقل دهونًا بنسبة 27 ٪ ، فلا تزال هناك فرصة لخفقها للحصول على الحلوى أو دورة ثانية ، ومع ذلك ، على الأرجح ، ستحتاج إلى إضافة مثبتات خاصة لبدء المنتج. كقاعدة عامة ، يستخدم الخبراء عصير الليمون أو مثخن الحلويات الجاهزة لهذا الغرض.

وأيضاً 33٪ كريم المتجر مثالي لصنع الزبدة في المنزل. من السهل جدًا خفقه بإضافة السكر المطحون إلى الكريمة. الشيء الرئيسي هو التوقف في الوقت المناسب. محتوى السعرات الحرارية في 33٪ من المنتج حوالي 322 سعرة حرارية. نسبة BJU: البروتينات - 2.4 جم ، الدهون - حوالي 33 جم ، الكربوهيدرات - 3.4 جم.

وأيضًا ، بالإضافة إلى محتوى الدهون في المنتج ، من المهم جدًا معرفة مصدره ، والذي يجب أن تشير إليه الشركة المصنعة على العبوة. لذلك ، ينتج المصنعون قشدة نباتية وحيوانية ، والتي لها بعض الاختلافات فيما بينها. تستخدم النسخ الحيوانية حليب البقر الطبيعي ، ولكن عادةً ما يتم تحضير الخضروات مع بعض الشوائب مثل زيت النخيل والمكثفات والمثبتات.

من السهل جدًا خفق الكريمة التي تحتوي على 33 في المائة من الدهون ، والشيء الرئيسي هو إعدادها بشكل صحيح في نفس الوقت. ضع في اعتبارك وصفة مفصلة خطوة بخطوة لكريمة الخفق.

• لكي يخفق الكريم دون مشاكل لا داعي لها ، يجب أن يقفوا في الثلاجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. المزيد ممكن ، والقليل ليس كذلك. ويوصي الخبراء أيضًا بتبريد جميع المعدات التي سيتم العمل بها: وعاء للخفق والخفق والملاعق. كل هذا يمكن وضعه في الفريزر إذا كان هناك مساحة خالية هناك.
• بعد التبريد ، يجب رج المنتج جيدًا ، يدويًا في الصندوق. يتم ذلك بحيث تمتزج الدهون التي استقرت في قاع العبوة مع الكتلة الكريمية الكلية. في بعض الأحيان يخفف الخبراء الكريمة بالحليب ، لذلك إذا تم استخدام مثل هذه الوصفة ، فيجب أيضًا رج الحليب أولاً.
• يمكنك خفق الكريمة بالمُحلي المختار (السكر المحبب أو السكر البودرة) أولاً باستخدام الخلاط ، ثم التبديل إلى الخفاقة. يجب دائمًا الاحتفاظ بوعاء الجلد بزاوية حتى لا يزعج تقنية الجلد.

يعد خفق 33 في المائة من الكريمة أمرًا مهمًا جدًا على مراحل ، حيث يتم سكبه في وعاء سعة 200 مل. إذا احتاج الكريم إلى الخفق على كعكة كبيرة جدًا ، فمن الأفضل تقسيم الإنتاج إلى عدة طرق ، وبعد ذلك فقط يتم خلط الكتلة النهائية.

كقاعدة عامة ، جميع وصفات الخفق بالسكر البودرة أو السكر أو شراب القيقب متطابقة في عملية التحضير. أما المحليات فهذه مسألة ذوق والطبق الرئيسي الذي تُخفق عليه الكريمة. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى كريم مع شراب القيقب ، فمن الأفضل إضافة 2-3 ملاعق صغيرة من الشراب لكل 100 جرام من الكريمة.

صنع الكريمة المخفوقة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، في الواقع ، تحتاج إلى أن تأخذ منتجًا واحدًا وخلاطًا ، ثم تضرب كل شيء في رغوة قوية. ومع ذلك ، فإن الخلاط غير مناسب للغاية لهذه الأغراض ، فهو ببساطة غير مناسب لهذا الغرض.

يستغرق خفق منتج بنسبة 33٪ من 5 إلى 8 دقائق على الأقل ، لذا في بعض الأحيان يمكنك ضبط الوقت إذا كان الخلاط تلقائيًا. ومع ذلك ، من أجل عدم الحصول على الزبدة ، من الأفضل جعل الكريم جاهزًا تمامًا باستخدام خفاقة تقليدية. وبمجرد أن تصبح الكتلة خصبة وجيدة التهوية ، فهذا يعني أن المنتج جاهز.

إذا أدركت أنك "أفرطت في ذلك" بالخفق وأنت على وشك الحصول على الزبدة ، فعليك إيقاف الخلاط وإضافة بعض الحليب إلى الوعاء. من المهم جدًا تناول الحليب في درجة حرارة الغرفة.

يتفق العديد من صانعي الحلويات على أنه من الأفضل اختيار السكر البودرة لخفق الكريمة ، وتذكر نخلها. السكر الحبيبي العادي مناسب أيضًا ، لكنه لن ينتج رغوة كريمية قوية جدًا ، ولسوء الحظ ، لا يذوب تمامًا دائمًا.

من غير المرغوب فيه خفق الكريمة بالتمر وسكر جوز الهند ، حيث يمكنك الحصول على كريمة بها شوائب غير متجانسة في الاتساق. لكن العسل محلي الصنع سيكون مفيدًا جدًا.

أفضل المكثفات الطبيعية للكريم هي الجيلاتين وعصير الليمون. لا يستخدم الجيلاتين أكثر من 8 جرام لكل 200-250 مل من المنتج. وهنا مقال واحد. ل. يضاف عصير الليمون إلى 200-225 مل. في بعض الأحيان يتم استخدام بروتين الدجاج أو السمان كمكثف ، ومن السهل جدًا خفقه في رغوة قوية وخلطه مع الكريمة ، والأهم من ذلك ، تبريده مسبقًا.

للحصول على نصائح مفيدة حول العمل باستخدام الكريم ، انظر الفيديو التالي.

على الإنترنت ، يمكنك العثور على الكثير من المراجعات الإيجابية حول كريم "Milk River" ، وكذلك حول منتجات "White City" و "Prostokvashino". تشير جميع ربات البيوت تقريبًا إلى أنهن مخفوقات تمامًا ولذيذة جدًا وممتعة في الرائحة. ومع ذلك ، عند اختيار هذه المنتجات في المتجر من المهم للغاية التحقق من تاريخ التصنيع وتاريخ انتهاء الصلاحية ، حتى لا تتعثر في الخيارات منتهية الصلاحية.