كم عدد السعرات الحرارية في الكريم؟

الكريم قادر على جعل طعم أي طبق أكثر نعومة. قلة من الناس يشربونها في شكلها النقي ، وفي كثير من الأحيان يتم إضافتهم إلى القهوة أو الشاي ، ويتم تحضير الصلصات والشوربات الكريمية معهم ، وتوضع في العجين وتُخفق في الكريمة للحلويات. سنكتشف ماهية هذا المنتج ، اعتمادًا على درجة محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية.

القشطة هي أحد منتجات الحليب المخمر وهي الطبقة العليا من الحليب كامل الدسم. للحصول عليه ، يجب ترك الحليب دون التعرض (لا تتحرك ، لا تخلط) لعدة ساعات في مكان بارد. كريم أخف يرتفع إلى الأعلى.

هذه هي الطريقة التي تم بها تحضير المنتج من قبل. بعد ظهور طبقة كريمية على الحليب ، تم سكبه في وعاء منفصل. من هنا جاء الاسم. ومع ذلك ، يمكنك حتى الآن الحصول على الكريم بهذه الطريقة. ومع ذلك ، في ظل الظروف الصناعية ، يتم الحصول على المنتج بطريقة مختلفة - عن طريق الفصل. يُخفق الحليب بسرعات عالية ويتم تسخينه في نفس الوقت ، ونتيجة لذلك ينفصل الكريم بسرعة عن الحليب. كلما كان المنتج الأصلي أكثر بدانة ، كانت الكتلة الكريمية أكثر تشبعًا.

يتم تحديد قيمة الطاقة للكريم من خلال كمية الدهون الموجودة في تركيبتها. يمكنك العثور على 3 أنواع من الكريمة للبيع:

• قليل الدسم (8-12 في المائة) ؛
• متوسطة الدهون (20٪) ؛
• دهني (محتوى دهني - من 30٪).

المنتج الذي يحتوي على أقل نسبة من السعرات الحرارية هو 10٪ كريم. بمعنى آخر ، في 100 جرام من المنتج ، تمثل الدهون 10٪ من التركيبة. محتوى السعرات الحرارية - 118.2 سعرة حرارية لكل 100 غرام. BJU على النحو التالي - 3.1 / 10 / 3.8 (ز). بالكاد يمكن أن يطلق على الكريم منتجًا غذائيًا ، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا يمكنك رفضه ، فمن الأفضل بالطبع اختيار خيار 10٪.

المنتج الذي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون هو 20 بالمائة كريم. في المتوسط ​​، محتوى السعرات الحرارية في هذا الخيار هو 206 سعرة حرارية لكل 100 غرام.يعني مؤشر 20 في المائة من الدهون أن 20 جرامًا عبارة عن دهون ، بينما يتغير محتوى البروتينات والكربوهيدرات بشكل طفيف. يتم تقليل كمية البروتينات (مقارنة بالمنتج السابق) إلى 2.78 جم ، والكربوهيدرات إلى 3.65 جم.

عادةً ما يُطلق على الكريم الذي يحتوي على نسبة دهون 22 ٪ اسم محلي الصنع ، لأنه منتج يتم الحصول عليه عن طريق التحضير الذاتي. قيمة الطاقة للكريمة محلية الصنع 265 سعرة حرارية.

يوصى عادة باستخدام كريم متوسط ​​الدسم لنحافة الوزن خلال فترات الإجهاد البدني والعقلي المتزايد. قد يكون هذا المنتج مفيدًا بعد التدريب الشاق والمرض لفترة طويلة.

في المتاجر ، يمكنك غالبًا العثور على منتج بنسبة 33٪. عدد السعرات الحرارية في كل 100 جرام هو 323. البروتينات - 2.21 جرام ، الكربوهيدرات - 3.9 جرام ، مثل هذا المنتج يمكن تناوله ، لكنه وجد استخدامًا أوسع في الطهي. كقاعدة عامة ، يتم إضافته إلى الحساء والصلصات ، وهو مناسب تمامًا للجلد.

هناك أيضًا كريمة مخفوقة تُباع عادةً في علب الهباء الجوي. يتم استخدامها لتزيين الكعك والحلويات والمشروبات. لا يمكن تحضير مثل هذا المنتج إلا في المصنع من حليب كامل الدسم باستخدام أجهزة الطرد المركزي. من المدهش أن محتوى السعرات الحرارية في الكريمة المخفوقة منخفض نسبيًا. 256 سعرة حرارية.

الكريمات الجافة هي الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية. وهي عبارة عن مسحوق أبيض يضاف إلى المشروبات أو يخفف بالماء. يتم الحصول عليها عن طريق التجفيف على بخاخات وسخانات خاصة من القشدة الطبيعية.

محتوى الدهون في المنتج الجاف 42٪ ، قيمة الطاقة 579 كيلو كالوري / 100 جرام.ليس من المستغرب أنه غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. علاوة على ذلك ، فإن الخطر لا يكمن فقط في المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا في وجود المواد الحافظة والإضافات المماثلة الأخرى في مثل هذا المنتج. كما أنها بدورها يمكن أن تسبب اضطرابات التمثيل الغذائي ، وبالتالي ظهور الوزن الزائد.

من الممكن أيضًا صنع كريمة جافة من مواد خام نباتية وليس حيوانية. في هذه الحالة ، يتم تقليل محتوى الدهون في المسحوق النهائي إلى 35٪ ، ويتم تقليل محتوى السعرات الحرارية إلى 543 كيلو كالوري.

في المتاجر المتخصصة ومحلات السوبر ماركت الكبيرة ، يمكنك العثور على كريمة الصويا التي تتميز بنسبة دهون 29٪ ومحتوى سعرات حرارية 510 سعرة حرارية. يتميز المسحوق الجاف النباتي منخفض السعرات الحرارية بالحد الأدنى من المؤشرات ، حيث يحتوي على نسبة دهون بنسبة 4 ٪ مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 70 كيلو كالوري / 100 جم.

في السعي للحصول على جسم نحيف ، يرفض الكثيرون استهلاك الدهون. مثل هذه الإجراءات لها ما يبررها عندما يتعلق الأمر بالدهون غير المشبعة ، والكوليسترول "الضار". ومع ذلك ، فإن الدهون "الجيدة" ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي والهرمونات في الجسم.

من سمات الكريم أن الدهون الموجودة فيها سهلة الهضم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات A و E القابلة للذوبان في الدهون وغيرها ، والتي يتم امتصاصها فقط مع الدهون. تتطلب بعض المعادن (الكالسيوم والفوسفور وما إلى ذلك) أيضًا وجود الدهون لتحسين امتصاصها.

وبالتالي ، من المستحيل إزالة الدهون تمامًا من الكريم. ومع ذلك ، يمكنك تقليل محتواها من السعرات الحرارية عن طريق الجلد. بسبب الاتساق الكثيف ، يتوسع المنتج بشكل جيد في الحجم ، بينما يظل عدد السعرات الحرارية كما هو.إذا كانت "صيغة" الطبق تسمح بذلك ، فتأكد من التغلب على المكون الكريمي ، بعد تقليل الحجم الذي تتطلبه الوصفة قليلاً.

كلما كانت الكريمة أكثر بدانة ، كان ذلك أفضل للخفق. لذلك من نصف كوب من الكريمة مع 30 ٪ من الدهون ، من الممكن الحصول على كوب كامل عن طريق الجلد.

بإيجاز ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو ارتفاع مستويات الكوليسترول ، فمن الأفضل رفض هذا المنتج ، بينما لن يتضرر الباقي ، مع الاستهلاك المعتدل.

كيف تصنع الكريمة من أي محتوى دهني من الحليب والزبدة ، انظر الفيديو التالي.