كريم البودرة: التركيب والخصائص والتطبيق

الحليب منتج غذائي لا غنى عنه للناس من جميع الأعمار. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو وتطور الجسم بشكل كامل ، ولكن له وقت تنفيذ قصير. جعلت التقنيات المبتكرة والمعدات الحديثة من الممكن إنشاء منتج فريد - كريمة البودرة ، التي تتمتع بعمر افتراضي طويل ، ونطاق سعري في المتناول ومجموعة واسعة من التطبيقات في الطهي.

على رفوف متاجر البقالة ، يمكنك رؤية كمية كبيرة من هذا المنتج من مختلف الصانعين. قبل شراء كريمة البودرة ، يجب أن يعرف المشترون بالتأكيد كل التفاصيل الدقيقة التي يختارونها نظرًا لحقيقة أنه ليس كل الكريمة مصنوعة من منتجات ألبان طبيعية ولها غرض مختلف. يجب أن تشير الشركة المصنعة إلى هذه المعلومات على عبوة المنتج ، ويفضل أن يكون ذلك بعدة لغات.

ينتج المصنعون هذا المنتج في نوعين - الأول والثاني.

تشمل منتجات الدرجة الأولى القشدة المصنوعة فقط من الحليب الطبيعي. المنتج ذو نطاق سعري مرتفع وفترة صلاحية قصيرة ، لذلك يصعب الحصول عليه في متاجر البقالة العادية.

تنتج معظم الشركات المصنعة منتجات تنتمي إلى الصف الثاني. لتصنيع كريم من الدرجة الثانية ، يتم استخدام المواد الخام النباتية فقط للنباتات مثل النخيل وفول الصويا وجوز الهند.للحصول على منتج من الفئة الثانية ، ليس فقط بسعر مناسب ، ولكن أيضًا فترة تنفيذ طويلة ، يجمع المصنعون بين زيوت جوز الهند وفول الصويا والنخيل النباتية مع المستحلبات والمثبتات والمواد الحافظة والماء والنكهات المختلفة. تتم معالجة الخليط الناتج في جهاز خاص ، حيث ، تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، يتبخر كل السائل ويتم الحصول على مسحوق دقيق ورائع. من أجل خلق وتحسين طعم ورائحة الكريمة في منتج نباتي ، تضيف العديد من الشركات بروتين الحليب المجفف - الكازين.

عند شراء أحد المنتجات المختارة ، يجب أن يفهم المشتري أن له خصائص وخصائص فردية. إن استخدام منتج طبيعي يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن ، ولكنه سيساهم في زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. لن تثري الكريمات النباتية الجسم بالفيتامينات ، لكنها يمكن أن تكون بمثابة مكمل غذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول.

من بين المزايا الرئيسية لمنتج مصنوع من الحليب الطبيعي ، يجب إبراز ما يلي:

• زيادة في الطاقة الكامنة للجسم.
• تشكيل أغشية الخلايا للأعضاء الداخلية.
• تخليق الهرمونات والإنزيمات.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تقوية أنسجة العظام والعضلات.
• تطبيع الجلد
• إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
• تحسين نظام القلب والأوعية الدموية.
• تحسين الذاكرة
• استقرار المستويات الهرمونية لدى الأشخاص من مختلف الأعمار ؛
• تقليل التأثير السلبي للكافيين على عمل الأعضاء الداخلية.

تشمل الصفات الإيجابية للكريمة النباتية ما يلي:

• تأثير إيجابي على الأمعاء والكبد.
• إفراز متسارع للصفراء.
• إمكانية الاستخدام من قبل المرضى الذين يعانون من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
• تأثير مضادات الأكسدة على الجسم.
• تجديد خلايا الجلد.

يحتوي الكريم المسحوق ، مثل أي منتج آخر ، على عدد من موانع الاستعمال:

• رد الفعل التحسسي والحساسية الفردية للجسم لمكونات معينة ؛
• وزن الجسم الزائد
• استخدام الأنظمة الغذائية التي تستبعد استخدام هذا المنتج ؛
• التهاب الجهاز البولي التناسلي.
• مستويات عالية من الكوليسترول في الدورة الدموية.
• داء السكري.

تعتمد قيمة السعرات الحرارية بشكل مباشر على المادة الأولية التي يستخدمها المصنع ، وتؤثر كمية السكر المحبب المضافة على مستوى مؤشرات الطاقة والكربوهيدرات.

يشير منتج الدرجة الأولى إلى المنتجات عالية السعرات الحرارية ، والتي تحتوي على أكثر من 40٪ جزيئات من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وأكثر من 30٪ كربوهيدرات و 20٪ بروتينات على الأقل. يحتوي هذا المنتج على الكوليسترول والفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية. تتكون تركيبة الفيتامينات في الكريم من الكولين والفيتامينات A و B و P و C و H و E والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور والمغنيسيوم والحديد واليود والنحاس والسيلينيوم. يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في كريم الحليب الطبيعي إلى 600 سعرة حرارية.

يختلف المنتج النباتي عن المنتج الطبيعي ليس فقط في مواده الخام ، ولكن أيضًا في تركيبته ، حيث لا توجد بروتينات وكوليسترول ، وتعتمد كمية الكربوهيدرات على حجم السكر المحبب الذي يتم إدخاله. كشفت الدراسات المعملية عن محتوى الليسيثين والفيتامينات A و E في تركيبة المنتج ، حيث لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للمنتج النباتي 300 سعرة حرارية. قد يحتوي الكريم المصنوع وفقًا للمواصفات الفردية على الكازين والإضافات الغذائية المختلفة المنصوص عليها في الوصفة.

المكون الرئيسي الذي يؤثر على محتوى السعرات الحرارية في الكريمة النباتية هو السكر. في 100 جرام من منتج بدون سكر ، لا يوجد أكثر من 150 سعرة حرارية ، وبنفس الكمية من الكريمة مع السكر ، يمكن أن يصل عدد السعرات الحرارية إلى أكثر من 250 وحدة.

تعتمد قيمة السعرات الحرارية بشكل مباشر على المادة الأولية التي يستخدمها المصنع ، وتؤثر كمية السكر المحبب المضافة على مستوى مؤشرات الطاقة والكربوهيدرات.

يشير منتج الدرجة الأولى إلى المنتجات عالية السعرات الحرارية ، والتي تحتوي على أكثر من 40٪ جزيئات من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وأكثر من 30٪ كربوهيدرات و 20٪ بروتينات على الأقل. يحتوي هذا المنتج على الكوليسترول والفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية. تتكون تركيبة الفيتامينات في الكريم من الكولين والفيتامينات A و B و P و C و H و E والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور والمغنيسيوم والحديد واليود والنحاس والسيلينيوم. يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في كريم الحليب الطبيعي إلى 600 سعرة حرارية.

يختلف المنتج النباتي عن المنتج الطبيعي ليس فقط في مواده الخام ، ولكن أيضًا في تركيبته ، حيث لا توجد بروتينات وكوليسترول ، وتعتمد كمية الكربوهيدرات على حجم السكر المحبب الذي يتم إدخاله. كشفت الدراسات المعملية عن محتوى الليسيثين والفيتامينات أ ، هـ في تركيبة المنتج.لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للمنتجات النباتية 300 سعرة حرارية. قد يحتوي الكريم المصنوع وفقًا للمواصفات الفردية على الكازين والإضافات الغذائية المختلفة المنصوص عليها في الوصفة.

المكون الرئيسي الذي يؤثر على محتوى السعرات الحرارية في الكريمة النباتية هو السكر. في 100 جرام من منتج بدون سكر ، لا يوجد أكثر من 150 سعرة حرارية ، وبنفس الكمية من الكريمة مع السكر ، يمكن أن يصل عدد السعرات الحرارية إلى أكثر من 250 وحدة.

في الطبخ المنزلي ، وجد هذا المنتج تطبيقه في تحضير المشروبات العطرية والكريمات جيدة التهوية والصلصات الغنية والتوابل.

قبل شراء منتج ، يجب أن تعرف الغرض من شرائه. ستسمح لك هذه المعلومات باختيار النوع المناسب للمنتج وكيفية تربيته. لتحضير الصلصات والمرق محلية الصنع ، يتم استخدام الكريمة العادية ، ويتم استخدام المنتجات التي تحتوي على مكثفات لإنشاء كتلة جيدة التهوية للكريم.

لتحضير القهوة أو الشاي بالقشدة يجب شراء منتج عادي لا تقل نسبة الدهون فيه عن 40٪. أولاً ، يجب تخفيف المسحوق بالماء الدافئ بنسبة 1 إلى 3 ثم إضافته إلى المشروب المختار فقط.

لصنع الكعك والحلويات ، تحتاج إلى شراء كريمة خفق خاصة ، مخففة بالماء البارد أو الحليب بنسبة 3 إلى 1 وتُخفق بخلاط. في الكتلة السميكة الناتجة ، يمكنك صب القليل من السائل للحصول على الاتساق المطلوب. فقط من الكريمة المبردة يمكنك الحصول على كتلة جيدة التهوية وطرية لا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة.

يجب أن تبدأ كريمة الخفق ببطء ، مع عمل حركات سلسة بمضرب الخفق ، وعندها فقط تزيد سرعة دوران الجهاز. يُسمح بسكب السائل طوال عملية تكوين كتلة هوائية بأكملها.

من أجل تخفيف المسحوق الجاف ببساطة ، يكفي إضافة نفس الكمية من الحليب أو الماء إلى 1 ملعقة صغيرة من الكريمة. لا يشكل هذا المنتج أبدًا كتلًا وجلطات عند تخفيفه بالماء.

تتيح مجموعة واسعة من التطبيقات لكل من ربات البيوت البسطاء والطهاة المحترفين إنشاء عدد كبير من روائع الطهي. يمكن أن يصبح هذا المنتج ليس فقط إضافة إلى الطبق الرئيسي ، ولكن أيضًا أساس وصفة الطهي.

سوف تزين الروائح اللبنية والرائحة الرقيقة المذاق الغني للشاي والقهوة. ستكتسب الصلصات والمرق المحضرة بالكريمة طعمًا وبنية فريدة.

لن تزين الكريمة المخفوقة أي حلويات فحسب ، بل ستصبح أيضًا جزءًا لا يتجزأ من الكعك والمعجنات.

يعتبر التوت الطازج مع الكريمة المخفوقة متعة مفضلة ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين من جميع الأعمار. من المؤكد أن كعكة مصنوعة من الكريمة المخفوقة ستكون زينة في أي عطلة وستسعد جميع الضيوف المدعوين ، بغض النظر عن العمر. يجب تلطيخ كعكات البسكويت المحضرة بالكريمة مع الجيلاتين ، وإضافة قطع من الشوكولاتة المرة ستضيف لمسة من الذوق والرقي إلى الحلوى.

يتيح عدد كبير من المراجعات الإيجابية التحدث عن الطلب وشعبية هذا المنتج. يمكن العثور على الكريمة المجففة في مطبخ كل ربة منزل ، وتحتوي كتب الطبخ على عدد كبير من الوصفات التي تشمل هذا المنتج. الشرط الرئيسي لإعداد أطباق لذيذة وصحية أيضًا هو شراء منتجات عالية الجودة من الشركات المصنعة المعروفة.

لشراء منتج عالي الجودة ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد الأساسية:

• شراء البضائع فقط في عبوات مختومة ؛
• يمنع منعا باتا شراء كريم بالوزن ؛
• وجود معلومات كاملة عن العبوة حول التكوين وظروف التخزين وتاريخ الإنتاج والشركة المصنعة للمنتج ؛
• عدم وجود المضافات الغذائية والأصباغ والمواد الحافظة هو المفتاح للحصول على منتج عالي الجودة.

لا تعتمد جودة الحياة وعدد سنوات الحياة على نمط الحياة والوضع البيئي للبيئة فحسب ، بل تعتمد أيضًا على المنتجات التي يستهلكها الناس يوميًا. تتمثل رغبات تذوق الطعام للإنسان الحديث في ابتكار أطباق جديدة ذات روائح أكثر ثراءً ومؤشرات مذاق. أحد مكونات تنفيذ هذه المهمة هو القشدة الجافة ، وهي ليست لذيذة فحسب ، بل مغذية أيضًا. يمكن استخدام المنتج لإنشاء عدد كبير من الأطباق الجديدة. قبل شراء منتج ، تأكد من تذكر ذلك فقط الكريم الطبيعي سيفيد الجسم ، ومن المؤكد أن استخدام المنتجات مع الأصباغ والمواد الحافظة سيضر.

سوف تتعلم المزيد عن الكريم الجاف في الفيديو التالي.