الزبادي الثرموستاتي: كيف يختلف عن المنتج العادي ، فوائده وأضراره

تتزايد منتجات الألبان ذات الأسماء الجديدة غير العادية على أرفف المتاجر. شخص ما يريد أن يجرب شيئًا جديدًا ، ويفضل شخص ما عدم التجربة. ولكن يحدث أن يتم إخفاء وصفة أو طريقة تصنيع قديمة ومثبتة خلف اسم مثير للاهتمام.

لا يفهم الجميع ماهية الزبادي الحراري ولماذا يسمى ذلك. من أجل العثور على الاختلافات بين منتج تقليدي ومنتج ثرموستاتي ، عليك التفكير في كيفية إنتاجهما.

يتم إنتاج الزبادي الكلاسيكي صناعياً مثل هذا:

• يوضع الحليب المعالج حرارياً في حاويات كبيرة معقمة ؛
• أضف الكمية المطلوبة من المبدئ ؛
• عند درجة حرارة معينة ، يتم الحفاظ على هذا الخليط ؛
• إضافة مكثفات ومواد حافظة ومحليات ومكونات أخرى ؛
• يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات وتسليمه إلى منافذ البيع بالتجزئة.

ما الفرق بين الزبادي الثرموستاتي؟ في تصنيع منتج الألبان هذا ، يُسكب المبدئ والحليب على الفور في وعاء يُباع فيه الزبادي. تتم عملية النضج مع الحفاظ على درجات حرارة معينة مرتفعة قليلاً. تشبه هذه الطريقة التخمير الريفي للحليب في فرن روسي دافئ.

تم الحصول على المنتج بهذه الطريقة ، كما لو كانت مصنوعة بأيدي جدة محبوبة. إنها سميكة وكثيفة للغاية. الطعم مشبع.ويمكنك التأكد من تقليل المكونات الإضافية "غير الضرورية" للجسم في الزبادي الحراري إلى الحد الأدنى.

لا يمكن إضافتها في المرحلة الأولى من الإنتاج مباشرة إلى الحليب والعجين المخمر. ونظرًا لأن المنتج كان في نفس المكان من البداية إلى النهاية ، فلا يمكن أن يكون هناك مواد حافظة ومحسنات إضافية فيه.

فوائد تناول الزبادي الثرموستاتي:

• مع هذا النوع من الإنتاج ، يتم الحفاظ على أقصى فائدة من منتج الحليب المخمر بسبب عدم وجود مواد حافظة ومكونات صناعية غير ضرورية ؛
• يصبح بروتين الحليب هو الأكثر قابلية للهضم بعد المعالجة الحرارية ؛
• يحفز المحتوى المتزايد من البروبيوتيك الأداء السليم للجهاز الهضمي ، ويخفف الإمساك المزمن ؛
• يحتوي الزبادي الحراري على الكثير من الكالسيوم ، مما يجعل استخدامه لا غنى عنه أثناء الحمل والرضاعة ؛
• يوصي أطباء الأطفال بمثل هذا المنتج للأطفال بعد عام واحد للاستهلاك المنتظم ؛
• من الخصائص المدهشة للزبادي الحراري أنه مع الاستخدام المنتظم يمكن أن يخفض ضغط الدم إلى المستويات الطبيعية في ارتفاع ضغط الدم ؛
• يساعد مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض لمنتج الحليب المخمر هذا الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن على الحفاظ على أنفسهم ضمن نظامهم الغذائي ، ويساعد مرضى السكر على توسيع نظامهم الغذائي الصحي دون التسبب في زيادة مستويات السكر في الدم ؛
• اتساق اللبن الزبادي الحراري لطيف للغاية وسميك لن تجده في منتج كلاسيكي ؛
• يحتوي المنتج على نسبة عالية من البروتين وكمية منخفضة من الدهون لكل 100 جرام ، مما يجعل الزبادي الحراري مثيرًا للاهتمام بشكل خاص للأشخاص الذين يحبون الرياضة.

في حين أن الزبادي الحراري هو أحد منتجات الألبان المخمرة الأكثر صحة ، إلا أن هناك جانبًا سلبيًا للعملة. هناك بعض الأمراض التي يمكن أن يؤدي فيها استخدام الزبادي مع البروبيوتيك إلى إصابة الجسم بالعدوى. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأمعاء القصيرة وصمام القلب الاصطناعي ، فإن استخدام هذا الزبادي هو بطلان ، لأن عدد البكتيريا الخاصة فيه يزداد.

أيضًا ، عند استخدام أدوية القرحة ، يمكن أن يقلل الزبادي الحراري من تأثيرها. لذلك ، بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة الخطيرة ، من الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول هذا المنتج حتى لا يؤذي جسمك.

إذا كنت تستخدم الزبادي الحراري مع إضافات مثل السكر وحشوات الفاكهة المختلفة ، فيجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أن يأخذوا في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية المرتفع إلى حد ما لمثل هذا المنتج. بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب الزبادي الحلو زيادة الوزن.

بالنظر إلى الطبيعة غير المشروطة للمنتج ، من المستحيل عدم ملاحظة مدة صلاحيته القصيرة. يعد هذا عيبًا صغيرًا لمثل هذا الزبادي ، حيث لا تميل المتاجر إلى شرائه بسبب احتمال تلفه السريع.

عيب آخر هو أنه مع وجود حد أدنى من المواد الحافظة في هذا المنتج ، إذا لم يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة من قبل شركات النقل والبائعين عديمي الضمير ، يمكن أن تتطور البكتيريا المسببة للأمراض الخطيرة في الزبادي الحراري. عند تناول منتج الحليب المخمر الفاسد ، يمكن أن يحدث تسمم شديد.

الزبادي الثرموستاتي هو غذاء متعدد الاستخدامات غني بالبروتينات والمغذيات الدقيقة. وفقًا لتعليقات العديد من المعجبين بهذا المنتج ، يمكننا أن نستنتج أن هذا النوع من الطعام يمكن تناوله على الإفطار والعشاء. سيضمن السهولة خلال النهار!

كإضافة إلى الطبق الرئيسي ، ستكون هذه الحلوى خفيفة جدًا ولن تسبب ثقلًا في المعدة. يمكنك شراء منتج حلو جاهز مليء بالتوت أو الفواكه أو المربى. ويمكنك إضافة الفواكه المفضلة الطازجة أو التوت ، والعسل ، والشوكولاتة ، والحليب المكثف المسلوق أو الأرز المنفوش إلى الزبادي الثرموستاتي. يتم توفير ميدان التجارب في تحضير الحلويات اللذيذة والصحية. يمكنك أيضًا تقديم الزبادي كصلصة لطواجن الجبن والفطائر.

يمكن تحضير مخفوق الحليب السميك من منتج ثرموستاتي عن طريق إضافته إلى الآيس كريم والخفق جيدًا باستخدام الخلاط. إذا جمدت الزبادي ، بعد أن علقت سابقًا عصا خشبية في المنتصف ، فسيكون الناتج جزءًا غذائيًا ممتازًا من علاج الثلج.

يمكنك أيضًا إضافة الخضار والتوابل المفضلة والخيار المخلل المفروم والفجيكا والقليل من الملح إلى الزبادي. لمحبي التوابل ، هذا هو الخيار الأفضل.يمكن استخدام هذا الخليط غير العادي كصلصة للحوم أو الدواجن أو الأسماك أو حتى الفطائر. يمكن تتبيل الزبادي الثرموستاتي بسلطة من الخضروات الطازجة. سيكون لهذا الطعام الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

يسمح لنا هذا الاستخدام الواسع للزبادي بالتعرف عليه كواحد من أكثر منتجات الألبان المخمرة فائدة وتنوعًا.

لمعرفة كيفية صنع الزبادي الحراري في المنزل ، انظر الفيديو التالي.