كل شيء عن شرب الزبادي

عند الذهاب إلى أي قسم من أقسام الألبان ، يمكنك رؤية مجموعة كبيرة من منتجات الألبان والحليب الزبادي. الزبادي هو الأكثر شعبية ، وهو محبوب من قبل الكبار والصغار. هناك طلب خاص على شرب الزبادي نظرًا لتنوع نكهاته.

شرب الزبادي هو منتج حليب مخمر ، يتم استخدام الكائنات الحية الدقيقة الأولية لإنتاجه. هذا المنتج اللذيذ مصنوع من الحليب. تشتمل التركيبة على مجموعة متنوعة من مواد الحشو على شكل قطع من الفاكهة أو البذور أو الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج المصنعون الزبادي بدون إضافات ، على الرغم من أنها عادة ما تكون ذات كثافة أعلى من الزبادي السائل. لشرب الزبادي ، يتم استخدام مقبلات من النوع اللزج.

عند اختيار منتج طبيعي ، يجب الانتباه إلى مقدار بكتيريا حمض اللاكتيك التي يحتوي عليها. يجب عليك اختيار منتج بمعدلات أعلى ، فإن فوائد هذا الطبق ستكون أعلى بكثير.

على الرفوف في المتاجر ، يمكنك رؤية عدة أنواع من هذا المنتج.

• المنتجات التي لا تحتوي على منكهات ، بدون فواكه وحبوب. لا تحتوي على السكر والإضافات والمكونات الأخرى. يمكن اعتبار مثل هذا المنتج الأكثر فائدة.
• زبادي منكه. قد تحتوي على نكهات طبيعية ومتطابقة مع الطبيعة. لا يمكن اعتبار هذا المنتج ضارًا ، لكن لن يكون هناك فائدة من تناول الأطعمة المنكهة.
• الحلويات التي تحتوي على قطع من الفاكهة. هذا هو المنتج الأكثر شيوعًا ، لأن المنتج يحتوي على ما يصل إلى 30٪ من الفواكه العصير والتوت الناضج.

يجد منتج الحليب المخمر اللذيذ هذا المزيد والمزيد من الأتباع في بلدنا ، وهذا هو سبب نمو مبيعاته باستمرار. إذا كان الجيل الأكبر سناً يفضل الكفير ، ريازينكا ، فإن الجيل الأصغر يختار الزبادي لمذاق الحليب الكريمي.

لإنتاج اللبن الزبادي يستخدم الحليب الذي يتم تخميره باستخدام البكتيريا. يمكن أن تكون عصا بلغارية أو عقديات محبة للحرارة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام البكتيريا المشقوقة الأخرى.

يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية في منتج الشرب مختلفًا ، ويعتمد ذلك على تكوينه. السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج بمتوسط ​​72 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يتم أخذ قيمة الطاقة للمنتج في الاعتبار ، حيث:

• تحتوي البروتينات على 2.9 جرام أي حوالي 12 كيلو كالوري.
• الدهون - 1 جرام ، حوالي 9 سعرات حرارية ؛
• الكربوهيدرات - 12.0 جرام أي 52 سعرة حرارية.

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات 16/13/72 بالمائة. قد تختلف هذه النسبة حسب كمية الدهون والسكر في المنتج.

يختلف وقت هضم شرب الزبادي ، ولكن غالبًا ما يستغرق حوالي 1.5 ساعة.

عُرفت الخصائص المفيدة للمنتج لأول مرة في عام 1905 ، عندما كتب طالب من بلغاريا عن الزبادي وفوائده. تجدر الإشارة إلى أنه قبل ذلك بوقت طويل ، استخدم سكان اليونان القديمة المنتج للأغراض الطبية ، وكذلك للإجراءات التجميلية.

1. ينصح بشرب الزبادي للوقاية والعلاج من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي للأطفال والكبار.
2. يحتوي المنتج الطبيعي على العصيات اللبنية الضرورية للمعدة والأمعاء ، مما يقوي جهاز المناعة.
3. ينصح بالشرب للمنتج مع التهاب المعدة ، وسيكون مفيدًا لالتهاب البنكرياس ، ويستخدم لفقدان الوزن. يمكنك قضاء يوم صيام ، يكون المكون الرئيسي فيه منتج الحليب المخمر.
4. يوصى به للاستهلاك اليومي من قبل الأطفال.

عندما تعمل الأمعاء كالساعة ، ينظف الجلد ويختفي الطفح الجلدي وحب الشباب. يمكنك استخدام الزبادي ليس فقط كمنتج. منتج طبيعي بدون إضافات ضارة يمكن استخدامه كقناع أو مقشر أو مقشر للوجه أو الجسم أو الشعر.

إذا كنت تشرب 100 مل من المنتج في الصباح ، يمكنك حماية الأوعية ، حتى لا تحتاج إلى أدوية لتنظيفها.

الزبادي مناسب أيضًا ليوم الصيام. سيسمح لك هذا النظام الغذائي بتخفيض الوزن بمقدار 1-1.5 كجم في يوم واحد فقط. في يوم الصيام ، تحتاج إلى شرب ما يصل إلى لتر واحد من الزبادي بدون إضافات خلال النهار. مع خيار أكثر لطفًا ، يمكنك تناول 500 مل من منتج الشرب و 500 جرام من الخضار أو الفاكهة.

تهتم العديد من الأمهات بمسألة ما إذا كان من الممكن شرب الزبادي أثناء الرضاعة الطبيعية. بعد الولادة ، يحتاج جسم المرأة إلى استعادة ، ويحتوي الزبادي على مواد مهمة تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء وتقوية المناعة. يمكن للأم المرضعة استخدام منتج للشرب ، لكن عليك اختياره بشكل صحيح.

تمنع بكتيريا حمض اللاكتيك نمو البكتيريا المسببة للأمراض ، ولهذا يوصى باستهلاك اللبن. لسوء الحظ ، فإن العديد من الشركات المصنعة ، التي تحاول إطالة العمر الافتراضي للمنتج ، تضيف مكونات ضارة إليها.

نتيجة لذلك ، بدلاً من الاستفادة ، في أحسن الأحوال ، لا يتلقى الجسد شيئًا. يتم إضافة النشا المعدل والمضافات الغذائية على شكل مثبتات ومنظمات الحموضة والأصباغ والنكهات إلى الزبادي لزيادة قوامها.

يحب معظم الأطفال والبالغين الزبادي بسبب مذاقه الحلو. بعد فحص عدة عينات ، تبين أن حصة واحدة من الحلوى تحتوي على ما لا يقل عن 3 ملاعق صغيرة من السكر ، مما يعني أن 4 حصص من هذا القبيل ستحل تمامًا محل حاجة الطالب إلى الكربوهيدرات سهلة الهضم.

وفقًا لبعض الأطباء ، فإن فوائد هذه المنتجات مبالغ فيها للغاية. بعد الفحص وجد أن إن بكتيريا حمض اللاكتيك المعلنة في المنتج أقل بكثير مما تم ذكره ، لكن كمية السكر تجاوزت المستويات المسموح بها.

يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان يمكن إعطاء الأطفال زبادي شرب منتظم ، وهو مخصص للبالغين. هناك متطلبات خاصة لإنتاج منتجات الألبان المخمرة للأطفال الصغار. جميع أنواع اللبن الرائب والزبادي والكفير للأطفال مصنوعة حصريًا من أعلى درجة من الحليب ، بينما تُصنع منتجات الألبان العادية من حليب الدرجة الأولى.

يمكن أن يكون الزبادي للطفل كثيف القوام إذا كان يحتوي على البكتين ، وكذلك شرب السوائل. يحتوي على فيتامينات A و B المهمة ، بالإضافة إلى الكلور والبوتاسيوم والفوسفور.بفضل البروبيوتيك في التركيبة ، لا يعاني الطفل من مشاكل في الهضم ، ويتم تقوية المناعة. مع الاستخدام اليومي للشرب أو الزبادي السميك ، يتم إنتاج الإنترفيرون ، مما يعزز وظائف الحماية في الجسم.

عند شراء منتج لطفل ، يجب أن تدرس بعناية تركيبته. قد تحتوي العديد من منتجات الألبان المخمرة المخصصة للبالغين على مكونات غير صحية. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كانت التركيبة تحتوي على المادة المضافة E1442 ، فإنها تحتوي على نشا الذرة ، وهو ممنوع للأطفال دون سن 3 سنوات. هذا الملحق ليس له أفضل تأثير على البنكرياس. قد يعاني العديد من الأطفال الصغار من حساسية من الذرة ونشا الذرة ، لذلك لا يضاف هذا المكون إلى لبن الأطفال.

من الأفضل للأطفال الصغار شراء مشروبات الحليب المخمر التي تحتوي على نسبة دهون 3٪ ، في حين أن مدة صلاحيتها يجب أن تكون في حدها الأدنى وتصل إلى 5 أيام. يختلف الزبادي المخصص للأطفال عن نفس المنتج للبالغين من حيث أن حموضته ستكون أقل ومحتوى دهون أقل أيضًا.

لتحقيق أقصى استفادة من شرب الزبادي ، يمكنك صنع الزبادي بنفسك. في الوقت نفسه ، لتحسين المذاق والشبع بالفيتامينات المهمة ، يمكن إضافة الفاكهة الناضجة والتوت إلى المشروب. مثل هذه الحلوى بالفواكه ستجذب بالتأكيد كل من البالغين والأطفال.

يمكنك طهي حلوى مغذية للغاية وغير معتادة مع الفراولة أو التوت الأزرق أو الخوخ. ما لا يقل عن لذيذ وصحي هو شرب الزبادي مع الحبوب.

لتحضير الزبادي ، تحتاج إلى تناول الحليب المغلي الطازج ، وكذلك شراء العجين المخمر.

أسهل طريقة لصنع هذا المنتج هي صنع الزبادي. وصفة الزبادي الكلاسيكية.

1. من الضروري غلي الحليب الطازج وتبريده إلى درجة الحرارة المطلوبة. يجب ألا تزيد درجة حرارة السائل عن 40 درجة ، لأنه عند درجة حرارة عالية ستتوقف بكتيريا حمض اللاكتيك عن التكاثر ، وفي هذه الحالة لن يتكاثف اللبن.
2. أضف الخميرة إلى الحليب وقلّب.
3. يُسكب الحليب الدافئ في برطمانات نظيفة ويوضع في وعاء الجهاز.

سوف يحافظ صانع الزبادي باستمرار على درجة الحرارة المثلى لمزرعة البادئ. بعد 8 أو 10 ساعات ، سيصبح الزبادي جاهزًا. يمكنك ترك صانع الزبادي لتخمير المنتج طوال الليل ، ثم تقييم النتيجة في الصباح.

قم بتخزين المنتج المحضر في المنزل في الثلاجة. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحيتها 5 أيام.

إذا تم شراء الزبادي من متجر ما ، فقد يختلف تاريخ انتهاء صلاحيته. في حالة عدم استخدام مواد حافظة في إنتاجه ، يتم تخزين مشروب الحليب المخمر لمدة تصل إلى 10 أيام.

إذا تم الإشارة على البرطمان إلى أن مدة صلاحيته شهر أو أكثر ، فإنه يحتوي على مواد حافظة وهذا المنتج قد تعرض للمعالجة الحرارية. يحتوي هذا الزبادي الصالح للشرب على عدد أقل من العناصر الغذائية ويمكن تناوله كحلوى.

لا علاقة لمنتج الزبادي بصلاحية عدة أشهر بالزبادي الطبيعي الصحي. من الأفضل عدم استخدامه كثيرًا ، ولكن فقط كحلوى. يمكن تخزين هذا الزبادي في أي درجة حرارة ، حتى في درجة حرارة الغرفة ، لمدة تصل إلى 30 يومًا.

من الأفضل في الصباح شرب كوب من منتج الحليب المخمر بعد الإفطار ، لكن لا ينصح بشربه مباشرة بعد الاستيقاظ من النوم. في أمراض الجهاز الهضمي ، يجب ألا تشرب المنتج على معدة فارغة.على معدة فارغة ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حمض المعدة تناوله.

يجب ألا يزيد المعدل اليومي للمنتج للبالغين عن 200-250 مل من اللبن الزبادي. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن الأمر يستحق اختيار منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.

بعد التمرين ، يمكنك أيضًا شرب كوب من الزبادي لتجديد الطاقة المستهلكة.

يمكن أيضًا شرب الزبادي مع الإسهال ، ومن المهم اختيار منتج يحتوي على ثقافات حية تساعد في استعادة التوازن الصحيح للنباتات الدقيقة في المعدة والأمعاء.

يمكنك شرب كوب من الزبادي بعد الإفطار ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، في المساء. قد يكون من المفيد شرب منتج الحليب المخمر في الليل.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع الزبادي.