الحليب 3.2٪ دسم: خصائص ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج
يستخدم الحليب ليس فقط كمشروب ، ولكن أيضًا كعنصر في الطهي. لديها عدد كبير من الخصائص المفيدة والعناصر النزرة. يمكن أن يكون هذا المنتج من أصل نباتي وحيواني ، ومعالج حراريًا أم لا ، كما أنه يختلف أيضًا في النسبة المئوية لمحتوى الدهون. أكثر أنواع حليب الأبقار شيوعًا هو 3.2٪ دهون.
سعرات حراريه
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحليب بشكل مباشر على محتواه من الدهون ، والذي يتأثر بدوره بسلالة الحيوان ، وما يأكله ، والمعالجة الاصطناعية للمنتج النهائي. يتم قياس محتوى السعرات الحرارية بعدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الحليب.
بناءً على نوع المعالجة الحرارية ، يمكن أن يكون المنتج من عدة أنواع.
- تتم معالجة الحليب المبستر بدرجة كافية للقضاء على البكتيريا الضارة ، مع الاحتفاظ بخصائصه المفيدة. يعتبر أكثر الأنواع التي يتم تناولها شيوعًا. قيمة الطاقة - 58 سعرة حرارية.
- تتم معالجة الحليب UHT لفترة أطول من النوع السابق ، لذلك تبقى حوالي نصف العناصر النزرة المفيدة هناك. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج هو 59 سعرة حرارية.
- الحليب المخبوز له نكهة الكراميل. يفقد خصائصه المفيدة بسبب حقيقة أنه يخضع لمعالجة طويلة. قيمة الطاقة - 58 سعرة حرارية.
- الحليب المعقم مع المعالجة الحرارية المطولة يفقد كل صفاته. محتوى السعرات الحرارية - 60 سعرة حرارية.
وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الحليب مع 3.2٪ محتوى دهني هو 58-60 سعرة حرارية.
تكوين الحليب
يتضمن التركيب الكيميائي لـ 100 مل من الحليب 3.2٪ دسم عددًا من المكونات التالية:
- ماء - 88.4 جم ؛
- دهون - 3.2 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.7 جم ؛
- البروتينات - 2.9 جم ؛
- الكوليسترول - 9 جم.
يحتوي 100 جرام من الحليب أيضًا على:
- الكالسيوم - 120 مجم (12٪ من الاحتياج اليومي) ؛
- اليود - 9 ميكروغرام (6٪) ؛
- بوتاسيوم - 146 مليغرام (6٪) ؛
- الفوسفور - 90 مجم (9٪) ؛
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.15 مجم (8٪) ؛
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) - 0.38 مجم (8٪) ؛
- فيتامين ب 4 (كولين) - 23.6 مجم (5٪) ؛
- فيتامين ب 3 (النياسين) - 0.8 مجم (4٪) ؛
- فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) - 1.3 مجم (2٪).
المنفعة والضرر
الحليب غني بالمكونات التالية.
- البوتاسيوم ينظم توازن الماء والملح في أجسامنا ، وهو مسؤول عن محتوى الماء داخل الخلايا وفيما بينها ، ويقوم بعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات ، وينظم إمداد الدماغ بالأكسجين ، ويعزز إطلاق الأمونيا ، ويحسن الدورة الدموية أيضًا. ووظيفة القلب.
- الكالسيوم يؤثر على تخثر الدم ، حيث أنه المكون الرئيسي للنواة وغشاء الخلية. يساعد هذا العنصر الدقيق العضلات على العمل ومنع تقلصات العضلات. بالاشتراك مع مواد أخرى ، فهو يساعد في عمل الغدة النخامية والبنكرياس والغدد الصماء والغدة الكظرية.
- الكالسيوم و الفوسفور تقوية والمحافظة على صحة العظام والأسنان والشعر والأظافر.
- اليود في جسم الإنسان يساعد الغدة الدرقية ، ويعزز التمثيل الغذائي والتجديد ، ويقوي الجهاز العضلي والجهاز العضلي الهيكلي.
- فيتامين ب 2 يساعد على تكسير الدهون والكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة ، ويعزز عمل وامتصاص العناصر النزرة الأخرى (الحديد والزنك) في الجسم.
- النياسين (ب 3) ينظم تبادل الطاقة وتفاعلات الأكسدة والاختزال وعمل الجهاز الهضمي.
- فيتامين ب 4 يقوم بعمل الجهاز العصبي ويحسن القدرات العقلية.
- فيتامين سي يعزز تجديد الجلد ، ويقوي الأوعية الدموية ، كما أنه يعزز وظائف الحماية في الجسم.
- حمض البانتوثينيك (ب 5) يحفز عمل الهرمونات ويؤثر على الحالة العاطفية للإنسان.
الحليب 3.2٪ دسم منتج مغذي وصحي. عند استخدامه بشكل صحيح ، فإنه سيزيد من المناعة ، ويمنح الجسم القوة للتعامل مع الالتهابات الفيروسية. بالنسبة لأطفال المدارس ، سوف يحسن الذاكرة ويساعد على تحمل الإجهاد العقلي الثقيل. كبار السن سيمنعون الأرق.
لكن هناك فئات من الناس يمنعون من تناولها. لا ينبغي أن يستهلك الحليب من:
- لديه عدم تحمل اللاكتوز.
- سمنة
- لديه مشاكل في الجهاز الهضمي والإخراج.
كما لا ينصح بإعطاء مثل هذا الحليب للأطفال دون سن سنة واحدة. يجب أن يقتصر تناول كبار السن على كوب واحد في اليوم.
سوف تتعلم المزيد عن 3.2٪ حليب دسم من الفيديو التالي.
