الحليب كامل الدسم: ما هو ، ما هي نسبة الدهون فيه وما خصائصه؟

يعتبر الحليب أكثر المنتجات البشرية استهلاكًا. في العالم الحديث ، العثور على هذا المنتج ليس بالأمر الصعب. للقيام بذلك ، عليك الذهاب إلى المتجر واختيار الشكل الذي تريده. بالطبع ، من السهل العثور عليه ، لكن الاختيار أكثر صعوبة ، نظرًا لوجود عدة أنواع من الحليب. يختلف في طريقة المعالجة: كامل ، منتقى ، طبيعي ، مرمم ، مبستر ، مذاب. من حيث درجة المعالجة ، الحليب كامل الدسم هو الأقرب للحليب الطبيعي.

الحليب كامل الدسم يعني طبيعي. لا يخضع هذا المنتج لأي معالجة كيميائية غير الحرارة (الحرارية). كما أنه مجهد للتخلص من الحطام والحشرات. إذا تم تخفيف الحليب بالماء أو منزوع الدسم بالقشط ، فلا يمكن تصنيفه على أنه كامل. والسبب في ذلك هو استلام تركيبة مختلفة. هذا الحليب هو أحد منتجات الألبان للشرب.

الحليب كامل الدسم ، الذي يتم الحصول عليه مباشرة من البقرة ، لا يتم تعبئته للبيع. من المستحيل تمامًا العثور على مثل هذا المنتج للبيع. يمكن العثور عليها فقط في القرية وفي مزرعة الألبان. عادة يتم إنتاج الحليب الطبيعي وجميع منتجات الألبان من هذه التركيبة. يمكن العثور على التطبيع على أرفف السوبر ماركت. ما يميز الكل عن الطبيعي هو محتواه الدهني وتاريخ انتهاء الصلاحية ودرجة المعالجة.

الحليب كامل الدسم له مدة صلاحية أقصر (5 إلى 24 ساعة). أولاً ، يتم تكوين رغوة من الكريمة ، ثم يتحول المنتج لاحقًا إلى حامض.يتم تخزين الحليب المبستر لفترة أطول (حوالي 3 أيام). غالبًا ما يتم تعبئة هذا المنتج في زجاجة زجاجية أو بلاستيكية.

وفقًا لـ GOST R 5290 "شرب الحليب. يجب أن يكون هذا المنتج على شكل سائل متجانس بدون رواسب. يجب أن يكون اللون قريبًا من الأبيض مع مسحة صفراء خفيفة. يجب أن يكون الطعم نظيفًا وخاليًا من الروائح غير الضرورية.

ينتبه جميع مشتري المتجر تقريبًا إلى النسبة المئوية لمحتوى الدهون في المنتج. يتم الحصول على الحليب كامل الدسم ، بالإضافة إلى المذاق الخاص ، بنسب مختلفة من محتوى الدهون. تلعب سلالة الأبقار والأعلاف وموسم الحصاد دورًا مهمًا في محتوى الدهون. للحصول على النسبة المئوية المرغوبة الموضحة على العبوة ، يتم إجراء عملية التجانس (يُعطى الحليب قوامًا موحدًا). يبلغ متوسط ​​محتوى الدهون في الحليب كامل الدسم 8 إلى 9 بالمائة. يُسمح ببيع منتجات الألبان التي تصل نسبة الدهون فيها إلى 8 في المائة في المتجر.

يعلم الجميع أن فوائد الحليب كبيرة جدًا ، خاصة للأطفال الصغار. في بعض الأحيان لا يوجد بديل لمثل هذا المشروب.

دعونا نتحدث بمزيد من التفصيل عن تكوينه والصفات المفيدة للعناصر.

• فيتامين ب 12. يؤثر العنصر على أداء الجهاز العصبي ويخفض مستوى الكوليسترول في الجسم ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية.
• الكالسيوم. جيد لتقوية العظام.
• فيتامين د. يعزز امتصاص الجسم للكالسيوم بشكل أفضل. هذا هو السبب في أن الأطفال والمراهقين يحتاجون إلى الحليب ، لأنه في سن مبكرة فقط هي عملية تقوية عظام الهيكل العظمي. من هذا سيعتمد على الاستعداد للكسور في المستقبل.
• البوتاسيوم. هذه المادة لها تأثير إيجابي على جهاز القلب وعمل القلب نفسه.كما أن البوتاسيوم يجعل من الممكن خفض ضغط الدم بشكل طفيف.
• فيتامين أ. هذا العنصر له تأثير في الحفاظ على صحة الرؤية والجلد. يقوي الأظافر ويمنح الشعر لمعاناً وجمالاً.
• فيتامين ب. يساعد في تخفيف التعب وزيادة الكفاءة. يوفر الدعم للجهاز العصبي والدماغ. يقوي الذاكرة ، وهو مفيد بشكل خاص لأطفال المدارس والطلاب.

يمكن أيضًا استخدام هذا المنتج لحرقة المعدة (يقلل من درجة حموضة العصارة المعدية).

على الرغم من حقيقة أن حليب البقر يحتوي على العديد من الصفات المفيدة ، إلا أنه في بعض الحالات قد يكون ضارًا بالصحة. على سبيل المثال ، يحتوي على عنصر يسمى الكازين ، وهو مادة مسببة للحساسية قوية جدًا. إذا تم هضمه بشكل غير صحيح ، فإن الكازين لديه القدرة على دخول الدورة الدموية ويسبب استجابة مناعية ، مما يؤدي إلى عدم تحمل اللاكتوز ، وحتى الإصابة بمرض السكري. بالطبع ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الحذر من هذا النوع من المنتجات أو التخلص تمامًا من جميع منتجات الألبان من نظامهم الغذائي. يمكنك أيضًا استشارة طبيبك.

لن يكون الحليب كامل الدسم منتجًا غذائيًا صحيًا. تؤثر نسبة الدهون الموجودة فيه سلبًا على محاولات إنقاص الوزن.

يجب الحرص الشديد على شرب الحليب كامل الدسم للأشخاص بعد سن الخمسين. الحقيقة هي أن المنتج بكميات كبيرة قادر على إثارة تطور تصلب الشرايين ، لأن الجسم في هذا العمر لا يهضمه جيدًا بالفعل. يوصى بعدم تناول أكثر من كوب واحد في اليوم ، وبعد ذلك فقط بحب كبير للمشروب. اشربه دافئًا أيضًا.

سوف تتعلم المزيد عن الحليب كامل الدسم في الفيديو التالي.