الحليب محلي الصنع: الفوائد والأضرار ، الاستخدام والتخزين

في العالم الحديث ، بدأوا في كثير من الأحيان في طرح السؤال "هل هناك أي فائدة من الحليب؟ »إذا بدأت في الفهم ، ستلاحظ أن هذا المنتج لا يحتوي على خصائص مفيدة فحسب ، بل له أيضًا أضرار جسيمة على صحة الإنسان.

في البداية ، تحتاج إلى معرفة ما هو الحليب والمواد التي يحتوي عليها. يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 87 جرام ماء و 4 جرام بروتين و 3 جرام دهون و 5 جرام دهون. تجدر الإشارة إلى أن الحليب يحتوي على نسبة متوسطة من السعرات الحرارية. تحتوي مائة جرام من الحليب على حوالي 67 سعرة حرارية. يحتوي الحليب أيضًا على مواد مفيدة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والكبريت والبوتاسيوم والكالسيوم وحتى الكلور. يوجد أيضًا في تكوين الحليب فيتامينات مثل A وفيتامينات المجموعات B و C و E و H و PP. تشتمل التركيبة على العناصر النزرة مثل اليود والزنك والحديد والمنغنيز والنحاس والقصدير والسترونشيوم والسيلينيوم والكوبالت والفلور.

منتجات الألبان محلية الصنع ، مثل أي منتجات أخرى ، لها مزاياها وعيوبها. وفقًا للخبراء ، فإن منتجًا محليًا يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية إذا تم استهلاكه بكميات قليلة من الدهون. كما أنه يساعد في تجنب الأمراض مثل هشاشة العظام وأي مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي. الحليب المصنوع منزليًا يهدئ ويقوي الجهاز العصبي تمامًا. يساعد في تحضير الجسم للنوم. إذا كنت تشرب كوبًا من الحليب محلي الصنع قبل الذهاب إلى الفراش ، فسوف تنام جيدًا.

يحتوي المنتج المصنوع منزليًا على مواد مفيدة مثل حمض الفوليك وفيتامين أ ، ولهذا السبب يجب على المرأة الحامل شرب الحليب. والفيتامينات تساعد على تحسين الرؤية وحالة الجلد. كما يحتوي المنتج المصنوع منزليًا على كمية كبيرة من الكالسيوم الذي يمتص بنسبة 100٪ تقريبًا. لقد أثبت العلماء ذلك منذ فترة طويلة. من الآمن أن نقول إن منتجًا محليًا أفضل بالتأكيد من أحد المتاجر التي تم شراؤها. لأن الكالسيوم يساعد على تقوية عظام الهيكل العظمي. وكذلك الشعر والأظافر والجلد ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للمرأة. يستخدم حليب البقر أيضًا ، بالإضافة إلى الأكل ، على نطاق واسع في مستحضرات التجميل في المنزل.

ينظم الحليب عملية التمثيل الغذائي بشكل عام ، ويعوض نقص البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يقوي الجسم كله. بالنسبة للرجال ، يعتبر الحليب أكثر فائدة ، لأنهم بطبيعتهم أكثر عرضة للإجهاد البدني. هذا هو السبب في أن الجنس الذكري يحتاج إلى البروتينات والكربوهيدرات أكثر بكثير من النساء ، والتي يمكن أن يجددها الحليب بسهولة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الحليب هو أحد المكونات الرئيسية لمخفوق البروتين ، والذي غالبًا ما يستهلكه الرياضيون.

يجب أن أقول إن من يمارسون الرياضة يمكنهم شربها في شكلها النقي ، لأن الحليب يحتوي على الكثير من البروتينات ، وهي مادة البناء الأساسية لنمو العضلات. يشرب الرياضيون أيضًا الحليب بعد التمرين حتى يقل ألم الجسم في اليوم التالي. إذا ارتبطت حياة الشخص أيضًا بالحمل الزائد المستمر والمواقف المجهدة ، يمكنك تناول الحليب بانتظام ونسيان الإرهاق.

يختلف الحليب الطبيعي محلي الصنع تمامًا عما يباع اليوم في المتاجر. الفرق الرئيسي بين هذين المنتجين هو أن نفس البقرة أعطت المنتج المنزلي ، بينما الحليب من السوبر ماركت هو منتج صناعي مصنوع من حليب عدة مئات أو آلاف الأبقار في نفس الوقت. يمكنه أيضًا المرور بعدة مراحل من العلاجات المختلفة. تجدر الإشارة إلى أنه مع مثل هذه العلاجات ، يتم فقد جميع الخصائص المفيدة للمنتج تقريبًا. أيضًا ، المشكلة الرئيسية للمنتج من المتجر هي أنه في معظم الحالات ، يتم تغذية الأبقار أيضًا بالمضادات الحيوية.

يمكن القول عن منتج تم شراؤه من المتجر أنه مجرد سائل به إنزيمات معينة ، وليس له أي فائدة عمليًا. لكن لا يمكنك التعود على الحليب محلي الصنع على الفور. في بعض الأحيان يكون هناك تعصب عادي لهذا المنتج ، خاصة بين أولئك الذين يعيشون حياتهم في المدينة. يعتبر الحليب المصنوع منزليًا أكثر صحة من الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر ، ولكن له أيضًا عيوبه. أحد هذه العيوب هو أنه بعد 50 عامًا لا ينصح بتناول كميات كبيرة من الحليب. يكفي شرب كوب واحد في اليوم. إذا كان الشخص يعاني من مرض في الكلى ، فمن المستحسن أيضًا عدم إساءة استخدام منتجات الألبان. هذا يمكن أن يضر بصحة الإنسان بشكل عام.

إذا كان الشخص يعاني من زيادة الوزن ، فمن الأفضل الحد من استهلاك منتجات الألبان أو التحول إلى منتجات الألبان منخفضة السعرات الحرارية. إذا كانت هناك أمراض في المعدة ناتجة عن الالتهابات ، يجب أيضًا تقليل تناول منتجات الألبان. خلاف ذلك ، لن يترتب على ذلك أفضل العواقب. أيضًا ، لا تستهلك منتجات الألبان إذا كنت تعاني من عدم تحمل بروتين الحليب.

يستخدم المنتج في شكله النقي ويتم تحضير مجموعة متنوعة من المنتجات منه:

• جبنه؛
• زبادي؛
• الكفير.
• جبن؛
• حليب مخمر
• الكريمة الحامضة.

من أجل صنع العجين المخمر ، تحتاج فقط إلى استخدام منتج ريفي طبيعي. إذا تم شراؤها من متجر ، فمن الأفضل عدم تناولها لصنع العجين المخمر. من سمات اللبن الرائب أنه يخضع لعملية تخمير عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة. إذا كان هذا الرقم أعلى ، فسيكون طعم المنتج المخمر مختلفًا. ليست هناك حاجة لغلي المنتج قبل التخمير ، يكفي فقط إحضاره إلى درجة حرارة حوالي 80 درجة والبدء في التبريد إلى 40 درجة. بعد ذلك ، اتركه في هذه الحالة لعدة ساعات.

لا تنس أن أي حليب ، سواء كان محلي الصنع أو من المتجر ، يجب تخزينه في الثلاجة. لا ينصح بشرب الحليب غير المغلي المصنوع منزليًا والذي تم شراؤه من مزارعين لم يتم التحقق منهم ، لأنه قد يحتوي على بكتيريا ضارة بصحة الإنسان. تحتاج أولاً إلى غلي الحليب ، باردًا ، وبعد ذلك يمكنك تناوله. يمكن إعطاء مثل هذا المنتج حتى للأطفال الصغار.

أيضًا ، من أجل الحفاظ على المشروب لفترة أطول ، يمكن تجميده. يمكن تخزين هذا الحليب في الظروف المناسبة لمدة ستة أشهر تقريبًا دون الإضرار بالذوق والخصائص المفيدة. يجب أن نتذكر أن جودة المنتج محلي الصنع أعلى بكثير من جودة المتجر. لكنه يفسد بشكل أسرع ، لأن الحليب من المتجر يمر بعدة مراحل من المعالجة ويصبح حامضًا لفترة أطول.

للحصول على معلومات حول كيفية قشط الحليب محلي الصنع ، انظر الفيديو التالي.