لماذا حليب البقر مر وماذا تفعل حيال ذلك؟

عند اختيار بقرة وشرائها ، فإن جودة الحليب هي المعيار الرئيسي - الحليب الطازج أكثر فائدة من نظيره في الأكياس. ولكن يحدث أن يصبح الحليب ، حتى في الأبقار المحبوبة والمعتنى بها ، مرًا - غالبًا ما يكون هذا فقط نتيجة لسوء التغذية. ومع ذلك ، يمكن أن يشير في كثير من الأحيان إلى العمليات الالتهابية في جسم الحيوان.

بادئ ذي بدء ، تذكر أن حليب الحيوان هو سائل بيولوجي له تركيبته الخاصة من المكونات الكيميائية. يتم إنتاجه في إناث جميع الثدييات بعد الولادة مباشرة. يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من الإنزيمات والعناصر الغذائية الهاضمة ، لذلك يعتمد طعم المنتج بشكل أساسي على تركيبته.

تشمل هذه النباتات:

• مرارة؛
• يارو.
• الترمس؛
• خردل؛
• جميع أنواع البصل البري.

على الرغم من حقيقة أن الماشية تتقدم على البشر بشكل كبير من حيث عدد براعم التذوق (حوالي 25 ألفًا مقابل 8-9 في البشر) ، تمتص الأبقار الأعشاب المرة بهدوء.علاوة على ذلك ، يعلم الجميع أن الحيوانات تختار النباتات المفيدة لها ، والمرارة مفيدة لها ، لأنها تزيد الشهية وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. هذا هو السبب في أنه لا يستحق الأمل في أن الحيوان سوف يتجنب استخدام هذه الأعشاب.

لا يغير حليب البقر تحت تأثير الطعام طعمه فحسب ، بل يغير أيضًا رائحة المنتج وملمسه. على سبيل المثال ، تؤدي كمية كبيرة من اللب إلى زيادة نسبة الماء في الحليب ، والجزر الذي يتم تغذيته بكميات كبيرة يعطي السائل لونًا برتقاليًا ، ويمكن أن يتسبب استهلاك العلف الذي يحتوي على نسبة عالية من مسحوق السمك في ظهور رائحة مريبة معينة في الحليب.

قد تظهر المرارة في الحليب إذا كانت البقرة تستعد للانطلاق. يشير هذا المصطلح إلى تقليل العدد اليومي للحلب ، بهدف وقفها الكامل - كقاعدة عامة ، يحدث هذا قبل 45-60 يومًا من تاريخ الولادة المتوقعة. تسمح مثل هذه الإجراءات للحيوان بالراحة ، بالإضافة إلى تعظيم الاستفادة من جميع العناصر الغذائية من العلف ، مما يجعلها ضرورية لتحمل ذرية سليمة.

في هذه الحالة ، ترتبط المرارة بالعمليات الداخلية التي تحدث في جسم البقرة قبل الولادة القادمة.

ومع ذلك ، هناك أسباب أكثر خطورة لمرارة الحليب - في بعض الأحيان ظهور مثل هذا الطعم يعني تطور أمراض متفاوتة الخطورة في الحيوان.

داء المتورقات هو مرض من نوع الديدان الطفيلية.تتطفل العوامل المعدية في القنوات الصفراوية - فهي متصلة بالجدران بأكواب شفط ، وتجرح الأنسجة وتثير تطور العمليات الالتهابية وركود الصفراء.

بالإضافة إلى ظهور المرارة ، يعاني الحيوان المصاب من ضعف ، وتعرق شديد ، خاصة بالقرب من الكاهل ، وردود فعل مؤلمة عند ملامسة منطقة الكبد - إذا ظهرت كل هذه العلامات ، يجب عليك الاتصال بالطبيب البيطري.

تكون الكائنات الحية الدقيقة أكثر نشاطًا في أواخر الخريف وأوائل الشتاء ، وفي هذه اللحظة بالذات يبدأ حليب البقرة في الطعم المر.

إذا كان الحيوان مصابًا بالتهاب الضرع ، فإن اللبن يكتسب طعمًا مالحًا ، ويصاحب تدهور الطعم تغير في اللون بسبب محتوى الدم والقيح والرقائق فيه.

تعتبر الأمراض في عمل الكبد والمرارة سببًا شائعًا إلى حد ما لتدهور حاسة التذوق ، في حين أن أمراض الكبد يمكن أن تكون خلقية أو مكتسبة نتيجة للعدوى. في الحالة الأولى ، يُستبعد الحيوان ، وفي الحالة الثانية يُعالج.

أمراض أخرى تغير طعم المنتج:

• اضطراب التمثيل الغذائي - الكيتوزيه.
• زيادة إفراز المعدة - في هذه الحالة ، يتحول المنتج إلى تعكر سريعًا وله طعم لاذع ؛
• نقص السكر في دم الحيوان.
• نزلات البرد.
• التهاب أطراف البقرة.
• نقص الكوبالت
• الشذوذ في تطور الأعضاء الداخلية.

يجب الإشارة بشكل منفصل إلى نظافة المماطلة ونظافة الضرع. من المعروف أن حليب البقر الطازج يميل إلى قمع تطور البكتيريا المسببة للأمراض ، لأنه له تأثير طفيف مضاد للميكروبات.في الوقت نفسه ، تعتمد قدرة الحليب على التطهير الذاتي إلى حد كبير على وجود البكتيريا في الكشك ، والتي تدخل هذا الحليب أثناء الحلب. يؤدي تطور الكائنات الحية الدقيقة في الحليب أثناء التخزين إلى ظهور طعم زنخ ورائحة كريهة.

من السهل أن نفهم أن سبب تدهور جودة الحليب هو عدم كفاية النقاوة - في هذه الحالة ، لا يبدأ اللبن في تذوق المر فورًا بعد الحلب ، ولكن في اليوم التالي ، عندما يصل النشاط البكتيري إلى ذروته.

إن ظهور المرارة في اللبن الذي كان له طعم جيد في السابق ، يجب على أي حال أن ينبه صاحب الحيوان ويصبح سببًا لفحص البقرة. يُنصح بالاتصال بالعيادة البيطرية وإجراء الاختبارات من أجل استبعاد الأمراض الخطيرة للبقرة.

كقاعدة عامة ، يمكن تصحيح مشكلة الحليب المر ، على الرغم من أنه من الضروري أن نعرف بالضبط سبب التغيير في طعم ورائحة المنتج. لا يمكن علاج سوى التشوهات الخلقية ، وفي جميع الحالات الأخرى يكون من الواقعي إيجاد الحل الصحيح للمشكلة.

مع تغيير حاد في خصائص طعم الحليب ، ينبغي اتخاذ عدد من التدابير الفعالة.

• قم بتغيير النظام الغذائي للحيوان ، وتزويده بالكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة ، وحاول استبعاد الأعشاب المرة من الأكل.
• إذا كان سبب المرارة في الحليب هو الحموضة العالية ، يجب عليك شراء لعق مع الصودا للحيوان.
• يجب معالجة جميع الأمراض التي تم تحديدها بعناية ويجب استخدام اللقاحات لمنع الانتكاس.
• في فترة المراعي يمكن تحصين البقرة ضد الطفيليات. إذا لم يكن من الممكن تجنب العدوى ، فمن الضروري إجراء علاج مضاد للطفيليات - عادة ما تكون التحسينات ملحوظة بعد 10 أيام ، ويمكن للمرء أن يتحدث عن علاج نهائي فقط بعد شهر ونصف.
• تحتاج الأبقار إلى إعطائها أكبر قدر ممكن من الماء - يتكون الحليب من 80٪ منه ، لذلك إذا كان هناك نقص في السوائل ، يصبح اللبن فاسدًا وغير صالح للاستهلاك.

وبالطبع من المهم مراعاة معايير النظافة وهي:

• بانتظام تغيير الفراش في الأكشاك ؛
• تنظيف الحظائر
• تطهير بانتظام
• احلب بقرة في ملابس نظيفة واستخدم أطباق نظيفة لتجميع الحليب ؛
• اغسل يديه وضرع الحيوان قبل الحلب.

يتم ترتيب جسم الثدييات بحكمة شديدة - فهو يشير إلى أي مشاكل داخلية من خلال حليبها. عند استخدام المنتج ، يكون لدى مربي الماشية فرصة ممتازة لملاحظة جميع التغييرات السلبية في الوقت المناسب والاستجابة لها في الوقت المناسب.

كيف تتحقق من جودة الحليب في المنزل ، شاهد الفيديو التالي.