فوائد ومضار حليب الماعز

يختلف حليب الماعز عن حليب البقر في التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية. هناك رأي خاطئ مفاده أن هذا المشروب دهني. نظرًا لارتفاع نسبة الدهون من أصل حيواني ، يمكن أن تضر الجسم. لكن هذا ليس كذلك ، لأن تركيبة حليب الماعز تحتوي على فيتامينات ومركبات معدنية ضرورية في كل من الطفولة والبالغين. تسمح لك كمية كبيرة من الكالسيوم بتطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، مما يؤدي إلى عودة الوزن إلى طبيعته من تلقاء نفسه.

إن بنية الحليب التي يتم الحصول عليها من الماعز تكرر عمليا تكوين حليب البقر. في الوقت نفسه ، يحتوي المنتج على نسبة أعلى من الكالسيوم والبروتينات والدهون من أصل حيواني وحمض النيكوتين والريتينول. يتم تقليل كمية اللاكتوز مقارنة بالحليب المأخوذ من بقرة بنسبة 13٪. بسبب هذه التركيبة ، يسهل هضم حليب الماعز في الجهاز الهضمي في المرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتاز أو نقصه.

تجعل بنية البروتين في حليب الماعز والجودة العالية للمشروب من الممكن تعويض تكاليف الطاقة وحاجة الجسم إلى العناصر الغذائية. الكازين ، الذي يمكن أن يثير تطور الحساسية ، غائب في المنتج. لذلك ، يصنف حليب الماعز على أنه منتج مضاد للحساسية.عندما يدخل المشروب إلى المعدة ، يبدأ المشروب بالتفاعل مع حمض الهيدروكلوريك والتخثر في غضون 20 دقيقة ، مما يضمن سرعة هضم الطعام.

في عملية الهضم ، يتم إطلاق كرات صغيرة من الدهون الحيوانية ، يسمح قطرها بزيادة معدل امتصاص العناصر الغذائية المفيدة. مثل هذا التأثير لمشروب يتم الحصول عليه من الماعز مهم للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجسم ، والذين لا يحتاجون إلى إنفاق طاقة إضافية على امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة على المدى الطويل.

التركيب الكيميائي لحليب الماعز غني بالعناصر الغذائية التالية:

• المركبات المعدنية: الكالسيوم والصوديوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور وأيونات البوتاسيوم.
• مضادات الأكسدة الطبيعية
• مجموعات الفيتامينات: الريتينول ، الريبوفلافين ، الثيامين ، حمض الأسكوربيك ، سيانوكوبالامين.
• يحتوي حليب الماعز على 7 أضعاف فيتامين ب 12 و 12 مرة أكثر من حليب البقر.

تصل قيمة الطاقة 100 جرام من المشروب إلى 68 سعرة حرارية. من المهم أن تتذكر أن التركيب الكيميائي للمنتج ومحتوى السعرات الحرارية سيختلف اعتمادًا على الخصائص الفردية لجسم الماعز وظروف الحيوان. عند تناوله ، يتم امتصاص البروتين المشتق من الحليب على الفور بواسطة أنسجة العضلات والهيكل العظمي أو تحويله إلى طاقة من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء والأنظمة الداخلية.

في الوقت نفسه ، على الرغم من وجود كمية كبيرة من الدهون الحيوانية ، إلا أن المنتج لا يشكل عبئًا على الكبد. لا تتم معالجة الجليكوجين الناتج إلى جلوكوز ولا يترسب في الأنسجة تحت الجلد في شكل كتل دهنية. تغلف الدهون الأغشية المخاطية لأعضاء الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تحييد التأثير العدواني لحمض الهيدروكلوريك على الأنسجة غير المحمية.عند إطلاقها في مجرى الدم من الأمعاء ، يتم تحويل الدهون إلى طاقة لعمل العضلات.

حليب الماعز الطبيعي مفيد لجسم الإنسان في أي عمر. على عكس حليب البقر ، فإن المشروب يدوم لفترة أطول حتى في درجة حرارة الغرفة. عندما يحفظ في مكان دافئ ، يبقى طازجًا لمدة 7 ساعات ، في الثلاجة - لمدة أسبوع. نظرًا لخصائصه القوية المضادة للبكتيريا وتأثيره المهدئ ، فإن المنتجات مفيدة للمعدة. لتحسين الصفات المفيدة ، مباشرة بعد الحصول على حليب الماعز ، قم بتصفية السائل واتركه ليتم تخزينه في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة.

المكونات النشطة الموجودة في المشروب لها الخصائص الطبية التالية.

• مع الاستخدام المنتظم للماعز المنتج يحفز عمل الخلايا المناعية ، تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المعدية والالتهابات والفيروسية. يزداد التأثير على الجهاز المناعي بسبب محتوى كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في المنتج.
• حليب الماعز يزيل اضطرابات الجهاز الهضمي ويسمح لك بتطبيع حموضة عصير المعدة. نظرًا لارتفاع نسبة الليزوزيم ، فإن المنتجات تضعف العمليات الالتهابية على الغشاء المخاطي وتزيد من تجدد الجروح.يستخدم حليب الماعز لعلاج الآفات التقرحية التآكلي للمعدة والاثني عشر.

• تعمل أحماض اللينولينيك واللينوليك على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر حدوث تغيرات تصلب الشرايين في بطانة الأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، يتباطأ نمو لويحات الكوليسترول ويقل الضغط بمعدلات مرتفعة. ينخفض ​​خطر الإصابة بتجلط الدم ، وتقل احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية ، مما يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية.
• يمتص الكالسيوم بسهولة عن طريق الهيكل العظمي للجهاز العضلي الهيكلي. إذا أدخلت حليب الماعز في النظام الغذائي للرضيع ، يمكنك تقليل احتمالية الإصابة بالكساح. عند استخدام المنتج في سن الشيخوخة ، تقل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، وتتعافى الأنسجة بشكل أسرع بعد شفاء الإصابات الميكانيكية أو الكسور أو تمدد الأربطة في وقت قصير.
• فيتامين ب 12 له تأثير إيجابي على تكون الدم في نخاع العظم ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته بشكل عام.
• نسبة عالية من البوتاسيوم يزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية مما يزيد من مقاومة تدفق الدم لتأثيرات ارتفاع ضغط الدم.

يجب إعطاء الأطفال وكبار السن لبنًا طازجًا ، والذي لا يشكل عبئًا إضافيًا على خلايا الكبد. يمكن استخدام المشروب كعلاج لأمراض الغدة الدرقية والجهاز التنفسي وأعضاء البطن.

لا تستخدم النساء حليب الماعز كمنتج في النظام الغذائي الرئيسي فحسب ، بل يستخدمنه أيضًا لأغراض تجميلية. يمكن استخدام مشروب الحليب لعمل أقنعة للشعر والوجه. تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة على تحسين لون البشرة وزيادة مرونة الأنسجة الظهارية وتنعيم التجاعيد ومنع الجلد من الترهل. في الوقت نفسه ، لا يتم ترسيب الدهون الحيوانية الموجودة في التركيبة في شكل احتياطيات داخلية ، ولكن يتم تحويلها على الفور إلى طاقة.

نظرًا لارتفاع نسبة الفوسفور والحديد ، تتعافى المرأة بشكل أسرع بعد الدورة الشهرية ، لأن الجسم يفقد ما يصل إلى 100 مجم من المكونات المعدنية أثناء الحيض. يقوي الكالسيوم بنية العظام ، وتعمل مجموعة فيتامين ب على تحسين الحالة العاطفية وله تأثير مفيد على عمل الخلايا العصبية ، لذلك يجب تناول حليب الماعز أثناء انقطاع الطمث أو انقطاع الطمث.

تحتوي المنتجات على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة. هذه التفاعلات ناتجة عن الأكسدة تحت تأثير الجذور الحرة. تشكل مضادات الأكسدة مركبًا معها ، وتحييدها وتزيلها من الجسم.

ينصح بتناول حليب الماعز باعتدال لمنع ضعف الانتصاب والتعافي بسرعة من العقم المؤقت. تعمل العناصر الغذائية للمنتج على تحسين إمداد الدم وتعصيب الجهاز التناسلي ، وزيادة إنتاج هرمون التستوستيرون. بسبب زيادة تركيز البلازما للهرمون الجنسي في جسم الذكر ، تبدأ مجموعة من كتلة العضلات.

يهتم الكثير من الآباء بالسؤال - من كم عدد الأشهر التي يمكن أن يحصل فيها الطفل على منتج ألبان جديد؟ في الأطفال حديثي الولادة والرضع ، تكون الأغشية المخاطية حساسة والجهاز الهضمي غير مكتمل التكوين. خلال هذه الفترة ، يحتاج الطفل إلى حليب الثدي. إذا كانت الرضاعة الطبيعية غير ممكنة لأي سبب من الأسباب ، فيجب إطعام الطفل بخلائط اصطناعية.

لا ينصح بإعطاء الحليب الطازج للطفل. يتشابه حليب الماعز في تركيبته مع حليب الأم ، حيث يمكن استخدامه لتغذية الرضع حتى سن عام. ومع ذلك ، ينصح أطباء الأطفال بعدم توسيع النظام الغذائي بحليب الماعز حتى سن 3 سنوات.

من سن عام واحد ، يمكن إعطاء الطفل منتجات الألبان الطبيعية على أساس الحليب الذي يتم الحصول عليه من الماعز: الزبادي ، ومشروبات اللبن الرائب ، وكتلة اللبن الرائب. تعمل المواد الفعالة الموجودة في المنتج على تقوية جهاز المناعة لدى الطفل.ونتيجة لذلك ، يقل خطر الإصابة بنزلات البرد والأمراض الالتهابية الأخرى في جسم الطفل.

على الرغم من الخصائص الإيجابية للمنتج ، إلا أنه يمكن أن يضر الجسم. يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه حليب الماعز أو عدم تحمل اللاكتوز ، واضطرابات معوية ، واضطرابات في جهاز الغدد الصماء. في مثل هذه الحالات ، يُمنع تناول مشروب من أجل تجنب تدهور الحالة العامة. لا ينصح بتعاطي الحليب ، حتى لا يتسبب في حدوث ثقل وحموضة وألم في البنكرياس.

من الضار شرب الحليب أو المنتجات التي لا معنى لها ، والتي ينتهك محتواها قواعد التخزين. يمكن أن تنتقل الأمراض المعدية من مشروب تم الحصول عليه من عنزة مريضة. تبدأ كمية كبيرة من الحليب الطازج في التخمر في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تفاعلات مؤكسدة. مع السمنة ، يجب ألا تستخدم المنتجات لتجنب تعزيز العمليات المرضية في الجسم.

يحتوي حليب الماعز على تركيبة كيميائية متوازنة ، لذلك يمكن أن يشربه كل من الأطفال والبالغين للأغراض الطبية. يجب تناول المشروب على معدة فارغة وطازجة ومنفصلة عن المنتجات الأخرى. لا يتحد حليب الماعز جيدًا مع الأطعمة الأخرى ويفقد خصائصه الطبية بعد المعالجة الحرارية. في درجات الحرارة المرتفعة ، يتم تدمير ما يصل إلى 80٪ من المكونات الغذائية ، وهذا هو السبب في أنه من المستحيل طهي العصيدة وغيرها من الدورات الأولى عليها.

ومع ذلك ، إذا تم شراء منتج الماعز من الغرباء ، فيجب غليه. لن يكون هذا الاحتياط غير ضروري ، لأنه عند شرب الحليب الذي تم الحصول عليه من حيوان مريض ، هناك احتمال للإصابة بمرض معدي.الأكثر خطورة هو داء البروسيلات ، الذي يصيب جميع الأعضاء الداخلية تقريبًا ويعطل عمل أجهزة الجسم. من الضروري أيضًا بسترة الحليب للأطفال.

كإجراء وقائي ، يتم تناول المنتج في الصباح بعد الاستيقاظ مباشرة. يعالج الحليب الطازج الأمراض المزمنة ويحسن المزاج. عند استخدام مشروب ضد العمليات المرضية المختلفة ، يجب الالتزام بالجرعات الموصى بها من قبل خبراء التغذية أو المتخصصين الطبيين. في المتوسط ​​، يوصى باستهلاك ما لا يزيد عن 250 مل من الشراب يوميًا لتقليل العبء على البنكرياس.

في حالة وجود التهاب المعدة الناجم عن ارتفاع حموضة عصير المعدة ، أو الآفات التقرحية التآكلي في الجهاز الهضمي ، من المفيد شرب حليب الماعز لما له من خصائص مغلفة ومضادة للالتهابات. بالإضافة إلى هذه الصفات الإيجابية ، فإن المنتج قادر على تحييد حمض الهيدروكلوريك في 20 دقيقة. في الوقت نفسه ، تتوقف التفاعلات المؤكسدة العنيفة في المعدة ، وتقل احتمالية حدوث الانتفاخ وحرقة المعدة والتجشؤ الحمضي.

يشتمل التركيب الكيميائي لمنتجات الماعز على الليزوزيم ، وهو مركب يزيد من معدل تجديد الأغشية المخاطية. في حالة وجود التهاب في المعدة أو قرحة هضمية ، يجب أن تشرب على معدة فارغة فورًا بعد الاستيقاظ من تناول 250 مل من حليب الماعز الطازج. خلال النهار ، يجب تناول 500 مل أخرى من المنتج في أجزاء صغيرة.مسار العلاج 21 يومًا.

لا يمكن إدخال حليب الماعز إلا في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2. يرجع هذا القيد إلى خصائص منتج الشرب: فهو يخلق عبئًا على البنكرياس. مع مرض السكري المعتمد على الأنسولين ، يتم تدمير العضو تدريجيًا ، الأمر الذي يتطلب اتباع نظام غذائي صارم فقط من تلك المنتجات التي لا تؤثر على البنكرياس.

في مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين ، يكون للمنتج فوائد معينة:

• يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ.
• يمنع حدوث هشاشة العظام ، ويقوي هيكل الجهاز العضلي الهيكلي ؛
• يحسن عمل الجهاز الهضمي.

يوصي أطباء الأورام بأن يشرب مرضى الأورام الخبيثة والحميدة حليب الماعز الطبيعي كل يوم ، 250 مل:

• تحتوي المنتجات على عدد من الأحماض العضوية التي تبطئ نمو الخلايا السرطانية في المراحل الأولى من العملية المرضية ؛
• تسمح لك كمية كبيرة من المركبات الغذائية بتقوية جهاز المناعة الذي يلعب دورًا رئيسيًا بعد استنفاد الجسم عن طريق العلاج الكيميائي واستخدام الأدوية السامة المضادة للسرطان.

من المهم أن تتذكر أن حليب الماعز لن يعالج السرطان ويجب عدم استخدامه كعلاج أولي. يمكن تناول المشروب كعلاج إضافي أو كإجراء وقائي بعد استشارة وإذن الطبيب المعالج.يسمح المتخصصون الطبيون في معظم الحالات بإدخال منتجات الألبان في النظام الغذائي الرئيسي ، لأنه يقلل من احتمالية الآثار الجانبية للتأثيرات العدوانية للأدوية الاصطناعية.

لتحسين عمل الخلايا ذات الكفاءة المناعية قبل دورة العلاج الكيميائي ، يوصى باستخدام الوصفة التالية على أساس حليب الماعز:

• لتحضير الدواء ، ستحتاج إلى تحضير 100 غرام من العسل الطبيعي والصبار و 500 مل من منتجات الألبان ؛
• يجب أن يكون منتج النحل على البخار ويغلي ؛
• بعد نهاية التلاعب ، من الضروري إضافة أوراق الصبار المسحوقة إلى العسل وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى ؛
• يجب خلط الكتلة المتجانسة الناتجة مع حليب الماعز وتبرد وتبرد لمدة 6 ساعات ؛
• بعد هذا الوقت ، يجب تناول الدواء كل 60 دقيقة بمعدل 50 مل لكل 10 كجم من الوزن.

يجب أن يبدأ العلاج بالعلاج الشعبي قبل 7 أيام من إجراء العلاج الكيميائي المقترح. من الضروري إنهاء الدورة بعد أسبوع من العلاج. يجب أن يوافق طبيب الأورام على استخدام الدواء.

يصاحب الحمل تغيرات قوية في الخلفية الهرمونية واضطرابات متكررة في نظام الغدد الصماء. خلال هذه الفترة ، يتعرض جسد المرأة لضغط شديد ، والجسم في حالة توتر مستمر ويشعر بعدم الراحة. يساعد حليب الماعز على استقرار الحالة النفسية والعاطفية للأم الحامل ، بالإضافة إلى أنه يعوض نقص الفيتامينات والمواد المعدنية ، ويمنع تطور التشوهات الجنينية داخل الرحم.

المنتج له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويحسن أداء الغدد الداخلية وتطبيع عمل الجهاز الهضمي.أثناء الحمل ، مع الاستخدام المنتظم لحليب الماعز ، لوحظ زيادة في معدل تجدد الجروح ، يتعافى الجسم بشكل أسرع بعد التمرين.

ولكن ، على الرغم من عدد من الصفات الإيجابية ، من المهم أن نتذكر أن الجهاز المناعي والهرموني للمرأة لا يزال غير مستقر. في هذه الحالة ، قد يتفاعل الجسم بشكل غير كافٍ مع حليب الماعز - مع الحساسية وتفاعلات الجلد وغيرها من المظاهر السلبية. لهذا قبل إدخال المنتجات في النظام الغذائي الرئيسي للمرأة الحامل ، يجب استشارة طبيب أمراض النساء الخاص بك.

تعود الخصائص المفيدة للحليب المستخرج من الماعز إلى تأثيره المعقد على عمل الأعضاء الداخلية وأنظمة الجسم. مع نقص أيونات الكالسيوم ، تتباطأ عمليات التمثيل الغذائي العام ، ويتوقف تكسير رواسب الدهون وتحويل الدهون إلى طاقة. إذا تم القضاء على انتهاك استقلاب الكالسيوم ، فسوف يتسارع التمثيل الغذائي العام ، وسيعود الوزن إلى طبيعته من تلقاء نفسه. تبلغ قيمة الطاقة للمنتج بعد المعالجة الحرارية حوالي 67-68 كيلو كالوري ، لذلك يسهل هضم السائل وامتصاصه بواسطة الجسم. يتيح لك التشبع بالطاقة تهدئة شهيتك لمدة 3-4 ساعات.

يتناسب حليب الماعز مع المنتجات النباتية. في الوقت نفسه ، يجب تجنب تناول الأطعمة الحمضية مع منتجات الماعز ، لأن مثل هذا المزيج يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم. يمكنك إنشاء قائمة نظام غذائي بنفسك ، مع الالتزام بالتوصيات التالية:

• مع التحمل الجيد للمنتج ، يُسمح بشرب ما يصل إلى 750 مل من حليب الماعز يوميًا لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ؛
• قبل 30 دقيقة من استخدام مشروب الحليب ، يجب أن تشرب كوبًا من المياه المعدنية بدون غاز ؛
• ينصح بشرب حليب الماعز كوجبة خفيفة منفصلة عن الوجبات الكاملة.

هناك طرق صارمة لفقدان الوزن تعتمد على استخدام حليب ماعز واحد. لا ينبغي اختيار مثل هذه الأنظمة الغذائية الأحادية ، لأنها غير متوازنة ويمكن أن تضر الجسم.

يحتوي 100 جرام من حليب الماعز على سعرات حرارية قليلة جدًا ، لذلك تُصنف المنتجات على أنها مشروبات دايت. تسمح لك قيمة الطاقة المنخفضة بشرب الحليب أثناء اتباع نظام غذائي ولا تقلق بشأن اكتساب أرطال إضافية. يسمح التأثير الإيجابي للحليب على التمثيل الغذائي للدهون للجسم بتنظيم كمية الجليكوجين في الأنسجة تحت الجلد بشكل مستقل ، مما يؤدي إلى تكسير احتياطيات الدهون غير الضرورية. أثناء اتباع نظام غذائي خفيف ، يمكنك شرب ما يصل إلى 250 مل من حليب الماعز.

إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا من البروتين والأطعمة منخفضة الكربوهيدرات ، فلا ينبغي تناول حليب الماعز. في مثل هذه الحالة ، لن يتم تكسير الدهون الحيوانية بعد امتصاصها في الدم. في ظل ظروف الإجهاد ، سيحاول الجسم وضع الدهون الناتجة في احتياطي.

لا ينصح دكتور كوماروفسكي عند مقارنة حليب الماعز والأبقار بإطعام الطفل بهذه المنتجات. يحتوي كلا السائلين على كمية كبيرة من الفوسفور ، تتجاوز محتوى العنصر الكيميائي في لبن الأم بنسبة 40-45٪. لهذا السبب ، فإن استخدام منتجات الألبان في جسم المولود أو الرضيع يخلق عبئًا إضافيًا على الكلى ، مما قد يؤدي إلى حدوث انتهاك لعملية التمثيل الغذائي للكالسيوم.بالإضافة إلى ذلك ، يذكر الطبيب أن الحيوانات تتغذى بالمضادات الحيوية ، والتي يمكن أن تدخل المواد الفعالة منها إلى الحليب وتسبب دسباقتريوز الأمعاء عند الطفل الذي يقل عمره عن 3 سنوات. لذلك يجب إعطاء مخاليط الحليب الصناعي كغذاء للطفل.

اقرأ المزيد عن فوائد حليب الماعز في المنزل.