عادي مقابل الحليب كامل الدسم: ما الفرق وأيهما أفضل؟

على الرغم من أنه من الناحية النظرية يمكن تسمية حليب البقر بأنه أحد أكثر الأطعمة رواجًا في العالم ، إلا أنه لا يمكن للجميع تقديم وصف دقيق لمذاقه ، والسبب في هذه الظاهرة يكمن في حقيقة أنه ليس له طعم محدد.

الحقيقة هي أن الشركات المصنعة الحديثة للحليب المعبأ تستخدم طرقًا مختلفة تمامًا لمعالجة هذا المنتج ، ونتيجة لذلك يمكن أن يختلف طعم الحليب في عبوات مختلفة اختلافًا كبيرًا ، وفي بعض العبوات لا يوجد الحليب نفسه على الإطلاق. نظرًا للأسباب الموضحة أعلاه ، لا يعرف الكثير من الناس حقًا ما هو الحليب الذي تقدمه البقرة دون أي طعم مثل المعالجة ، لذلك لا يمكنهم حتى مقارنة أي نوع من الحليب المعالج أقرب إلى الأصل ، على الرغم من أن الأخير هو الأكثر على الأرجح ، هو الأكثر فائدة.

لشراء منتج عالي الجودة واستخدامه ، تحتاج على الأقل إلى فهم أنواعه ، لذلك سننظر اليوم في ماهية الحليب كامل الدسم والطبيعي ونحاول مقارنته.

أي شخص يتخيل بشكل سطحي عملية معالجة الحليب في المصنع يدرك أن المنتج ربما يتم تسخينه أثناء العملية ، ومن الممكن أيضًا تغيير التركيب الكيميائي وإضافة شيء ما وإزالة شيء ما. والنتيجة هي منتج تبين ، من خلال خصائصه ، أنه بعيد تمامًا عن الحليب الطبيعي ، على الرغم من أنه ، بالطبع ، يجب ألا تشربه مباشرة من الضرع أيضًا.

نوع من الحل الوسيط هو ما يسمى بالحليب كامل الدسم. هذا لا يعني أنه لا يخضع لأي معالجة على الإطلاق ، ولكن الشركة المصنعة ، على الأقل ، تتعهد بعدم إجراء أي تغييرات على التركيب الكيميائي للمنتج. لهذا السبب ، تبين أن الأخير لا يمكن التنبؤ به إلى حد ما ، حيث أنه حتى البقرة نفسها تعطي الحليب بمحتوى دهون مختلف في أيام مختلفة ، ولكن من ناحية أخرى ، لا توجد بالتأكيد أي إضافات صناعية في المنتج ، وجميع الأشياء المفيدة التي ربما بقيت هناك.

في كثير من الحالات ، يتم إجهاد جميع عمليات المعالجة التي يخضع لها المنتج ليتم تسميتها بالكلية ، وهي مصممة لإزالة أي مادة غريبة قد تكون دخلت هناك أثناء عملية الحلب من السائل. جميع أنواع الحليب الأخرى ، بما في ذلك الحليب المبستر ، مصنوعة من مواد خام كاملة.

مثل هذا المشروب ، مثل معظم الأطعمة الأخرى على كوكبنا ، له مزايا وعيوب. إذا تحدثنا عن الإيجابيات ، فمن الجدير أولاً أن نذكر أقصى وفرة من المكونات المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات والعناصر النزرة ، ويحتل الكالسيوم مكانة خاصة بينهم. تم إنشاء الحليب من الطبيعة خصيصًا للكائن الحي الصغير لينمو ويتطور ويكتسب القوة بأسرع ما يمكن ، وهو منتج كامل لم يتعرض لأي اضطرابات خطيرة وهو الأنسب لمثل هذه الأغراض.

يكفي استخدام مثل هذا المشروب بانتظام حتى يحارب الجسم بفعالية مسببات الأمراض المختلفة ، ويتعافى بشكل فعال أثناء النوم ، ويحافظ على نظام الإخراج ، وكذلك الجلد والجهاز الهضمي ، في حالة تعمل بشكل صحيح. خذ نفس حمامات الحليب الشهيرة - فهي مفيدة حقًا ، ولكن بشرط أن يحتوي الحليب على أقصى قدر من المواد المفيدة ، مما يعني أنه لا يوجد شيء أفضل من منتج كامل لهذه الأغراض.

من الغريب أن مثل هذا المنتج المفيد ، الذي يجب أن يكون مثاليًا للجميع وفقًا لمنطق الطبيعة ، له عيوب معينة لا تسمح للجميع باستخدامه على الإطلاق. على سبيل المثال ، إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن تناول الحليب كامل الدسم يمنعه ، لأنه لا يوجد في أي مكان كما هو الحال في هذا النوع من المشروبات.

مع كل فوائد تأثيره المدر للبول ، والذي يساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة والحفاظ على الكلى في حالة جيدة ، فإن تعاطي مثل هذا المنتج بكمية تزيد عن نصف لتر في اليوم يمكن أن يؤدي إلى زيادة الحمل على الجسم. الجهاز المطرح وتطور أمراضه. أخيرًا ، حتى المحتوى العالي من المفيد في مثل هذا السائل لا يسمح لنا بتسميته مفيدًا للأطفال دون قيد أو شرط - على العكس من ذلك ، لا يُعطى الحليب كامل الدسم عادةً للأطفال بسبب محتواه غير المنظم من الدهون ، لأن العلماء يقولون أن استهلاك الحليب أعلى من 2.5٪ في مرحلة الطفولة في المستقبل تؤدي إلى مشاكل في الأوعية الدموية.

كما ذكرنا سابقًا ، لا يتميز حليب البقر الطبيعي بأي حال من الأحوال باستقرار تركيبته الكيميائية ، والتي لا تعتبر جيدة بالنسبة للأطفال الصغار فحسب ، بل إنها خطيرة أيضًا.بالإضافة إلى ذلك ، يلعب هذا التباين في نسب مكونات الحليب مزحة قاسية على مصنعي المشروبات المعبأة ، حيث يتعين عليهم الإشارة إلى محتوى الدهون ومحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات في المنتج على منتجاتهم ، وأي انحراف محدد مما هو مكتوب على العبوة يمكن أن يسبب مشاكل مع السلطات التنظيمية.

ليس من المستغرب أن العديد من مصانع الألبان تفضل عدم إعطاء رقم تقريبي يمكن أن يؤدي إلى إجراءات غير ضرورية ، ولكن ببساطة "تصحيح" تركيبة الحليب قليلاً. يتم إيلاء أكبر قدر من الاهتمام لتصحيح محتوى الدهون ، حيث يمكن أن يختلف هذا المؤشر عدة مرات ، كما أنه ذو أهمية كبيرة لكل من يشاهد شكله ، وكذلك لأولياء أمور الأطفال (للسبب الموصوف بالفعل).

على طول الطريق ، يتم تعديل المكونات الأخرى وفقًا لما هو مذكور على العبوة ، ولكن هنا يجب ملاحظة أن كمية البروتينات والمكونات الأساسية الأخرى لا تتقلب عادة بقدر ما تتقلب فيه نسبة الدهون.

في هذه الحالة ، تعتمد فوائد ومضار مثل هذا المشروب على الصنف الذي يختاره المستهلك ، وبالتالي ، على المواد والكميات المدرجة في المنتج. المكونات الرئيسية للحليب في مثل هذه العبوة موجودة بالكامل ، فقط نسبها يمكن التقليل من شأنها أو المبالغة في تقديرها. بفضل هذا ، يمكن للأم اختيار الحليب قليل الدسم لطفلها للتأكد من أنها لم تسبب مرضًا خطيرًا للطفل.

يمكن للنساء اللواتي يراقبن قوامهن بدقة ، ولكنهن ما زلن يرغبن في تناول منتجات الألبان ، إرضاء أنفسهن بأطباقهن المفضلة دون مخاطر كبيرة واتباع نظام غذائي صارم ، وكذلك اختيار منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. على العكس من ذلك ، أولئك الذين لا يقيدهم أجسادهم ويحبون الحليب كامل الدسم يمكنهم اختيار منتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن بسرعة ، فإن هذا الحل مثالي تمامًا.

بصرف النظر عن مشكلة عدم تحمل اللاكتوز التي تعتبر نموذجية لجميع أنواع الحليب لدى بعض الأشخاص ، فإن الحليب الطبيعي له عيب واحد فقط - وهو أنه لا يزال منتجًا غير طبيعي. عادة ما يضطر المصنعون إلى اتباع خطوات المستهلكين الذين يعتبر وجود فائض في بعض المواد في منتج طبيعي غير مرغوب فيه ، لذلك يحتوي الحليب الطبيعي عادة على فيتامينات وعناصر دقيقة أقل إلى حد ما في تركيبته من الحليب كامل الدسم. نتيجة لذلك ، إذا لم يكن لديك أي قيود غذائية ، فإن الأخير سيكون أكثر فائدة لك.

بناءً على ما سبق ، اتضح أن كلا النوعين من الحليب مفيدان بطريقتهما الخاصة ، وسيكون من المفيد لمعظم الناس تناولهما بانتظام. يتميز كلا المنتجين بمحتوى جيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وفي نفس الوقت لا يخضعان لأي معالجة عالمية ، والتي قد تشمل ، على سبيل المثال ، إضافة النكهات الاصطناعية. كلا النوعين من المشروبات ليسا شائعين جدًا ، وهما أقل شهرة من الحليب المبستر أو حتى المبستر للغاية ، ولكن النوعين الأخيرين يتميزان بمعالجة أكثر جذرية للمواد الخام ، والتي ربما لا تروق لمؤيدي استخدام الحليب. معظم المنتجات الحيوانية الطبيعية.

ومع ذلك ، فإن هذه الطبيعة الطبيعية تعطي أيضًا ناقصًا عامًا - لا يمكن المجادلة بأن الحليب الكامل أو الطبيعي قد مر بجميع مراحل التنقية الممكنة ، وبالتالي يمكن أن يحتوي على أي شيء نظريًا ، على الرغم من أن هذا الاحتمال ضئيل جدًا. بالمناسبة ، كلما كانت منتجات الألبان طبيعية ، كلما تدهورت بشكل أسرع ، لأن هذين النوعين من الحليب لا يختلفان في مدة الصلاحية الطويلة.

يكمن الاختلاف بينهما في درجة تنظيم التكوين. لا يخضع الحليب كامل الدسم لأي تنظيم من قبل أي شخص ، لذلك ، إلى حد ما ، يعد لغزًا كاملاً للمستهلك المحتمل. يجب إعطاء الأفضلية لمثل هذا المشروب لأنه مع أي معالجة أكثر تعقيدًا ، فإنه سيفقد بعض خصائصه المفيدة ، ولكن من الممكن أن تضيف الشركة المصنعة المزيد من الخصائص المفيدة للمنتج الطبيعي أكثر مما هو موجود في كوب معين من الكل منتج.

سيكون العثور على الحليب كامل الدسم على المنضدة أمرًا صعبًا للغاية ، لأنه بالأحرى مرحلة وسيطة في إنتاج أنواع أخرى من منتجات الألبان ، بما في ذلك مشروب عادي ، ومع ذلك ، إذا لم تضع صحتك الشخصية والوجبات الغذائية المفضلة أي قيود على كمية السعرات الحرارية والدهون ، الأفضلية ، ربما يستحق الأمر إعطائها للمنتج بأكمله.

ومع ذلك ، في العالم الحديث هناك شروط معينة تجعل الحليب الطبيعي أكثر فائدة في بعض الحالات.لذلك ، فإن مقالتنا مخصصة لحليب البقر ، والذي لا يتم توفير استخدامه من قبل الشخص بشكل عام ، لأن تكوين مثل هذا المشروب لا يمكن اعتباره دائمًا مثاليًا للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون النظام الغذائي للشخص المعاصر مليئًا بالفعل بالعناصر المفيدة من الناحية النظرية ، والتي ، بكميات زائدة ، تبدأ في التسبب في ضرر.

نظرًا لنمط الحياة السائد الذي يتسم بقلة الحركة والذي يميز مجتمع اليوم ، اتضح فجأة أن نسبة إضافية من الدهون يمكن أن تؤدي إلى زيادة غير مرغوب فيها في الوزن بمرور الوقت ، الأمر الذي لا يفسد المظهر فحسب ، بل يخلق أيضًا عبئًا إضافيًا على الدورة الدموية ، و في النهاية يمكن أن تقلل من مدة حياة الإنسان.

على خلفية مثل هذه الصورة القاتمة ، اتضح أن إدخال بعض التغييرات الاصطناعية في بنية الحليب ليس شرًا كبيرًا. يحب الكثير من الناس طعم هذا المشروب ومنتجاته ، وحتى مجرد تناول الأطعمة المفضلة لديك يمكن أن يحسن مزاجك ويدعم نفس الجهاز العصبي. بجانب، بعد كل شيء ، التطبيع ليس مصممًا لقتل الخصائص المفيدة لحليب البقر تمامًا - بل على العكس ، يجب أن يحافظ عليها ، إن أمكن ، فقط من خلال القضاء على المخاطر المحتملة.

نظرًا لأن الحليب الطبيعي يباع في عشرات الأصناف المختلفة ، يمكن لكل شخص اختيار عبوة بطريقة توفر أقصى فائدة في حدود ما يسمح به النظام الغذائي. لهذا السبب ، فإن الحليب الطبيعي ليس الخيار الأول لشخص يتمتع بصحة جيدة ولا يفكر في المستقبل ، ولكن يجب على الشخص الذي يراقب حالته بدقة أن يختار مثل هذا المنتج.

سوف تتعلم المزيد عن الحليب الطبيعي في الفيديو التالي.