الفروق الدقيقة في تخزين حليب البقر في الفريزر

حليب البقر هو منتج صحي لذيذ ، وعنصر من عناصر النظام الغذائي الصحي. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان من أجل التمثيل الغذائي السليم والعمل الطبيعي. لكن هذا المنتج قابل للتلف ، وعلى الرغم من أنه يمكن تحضير العديد من منتجات الألبان الصحية واللذيذة منه ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه في بعض الأحيان هو كيفية الاحتفاظ به لفترة أطول.

نحن لا نتحدث عن الحليب الذي يتم شراؤه من المتاجر ، والذي يمكن شراؤه يوميًا والذي غالبًا ما يتم إعادة تكوينه من منتج جاف ، خالٍ من العديد من الخصائص المفيدة ، ومحتوى قليل الدسم.

يحتوي حليب البقر محلي الصنع على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. هذا منتج غذائي مناسب لأغذية الأطفال. في بعض الحالات ، يتم استبدال حليب البقر المحضر بحليب الأم. ينصح الأمهات الحوامل والأطفال الصغار باستخدام المنتج كل يوم ، حيث أنه مصدر جيد للكالسيوم سهل الهضم ، وهو أمر ضروري لتكوين الهيكل العظمي والأنسجة العظمية للأسنان.

لسوء الحظ ، لا يمكن لجميع الناس استهلاك هذا المنتج الرائع. في بعض الحالات ، سيكون ضارًا.

• هناك فئة من السكان ، لا سيما كبار السن ، لا يمتص جسمهم اللاكتوز. في مثل هذه الحالات ، يوصى باستخدام منتجات الحليب المخمر في الطعام.
• لدى بعض الأشخاص ، يتسبب الحليب ، خاصةً مع بعض المنتجات ، في حدوث اضطراب في المعدة.
• مشكلة أخرى يمكن أن تخلق بروتين الكازين في الحليب ، وهو مادة مسببة للحساسية قوية.إذا كان لدى شخص ما رد فعل تحسسي ، فإن جميع منتجات الألبان ممنوعة.
• التعصب الفردي للمنتج.

بالنسبة للآخرين ، ستكون الفوائد واضحة. يعلم الجميع حقيقة أن العاملين في الصناعات الخطرة يحصلون على الحليب.

• له تأثير جيد على حالة المعدة ، خاصة إذا كانت هناك زيادة في الحموضة. يساهم في تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ، ويساعد عضلة القلب على العمل بشكل طبيعي.
• يساعد الحليب على تقوية الجهاز العصبي. إذا كنت تشربه في الصباح ، فسوف يمد الجسم بالعناصر الغذائية والطاقة ، ويوفر النشاط.
• ينصح بشربه حتى مع ضعف البصر.
• يشرب الكثير من الناس الحليب الدافئ قبل الذهاب إلى الفراش ، وأحيانًا مع إضافة العسل - يساعد المنتج على النوم بسرعة والنوم الصحي السليم.
• إن توصية الأطباء بإعطاء مثل هذا المنتج لنزلات البرد والأطفال الضعفاء معروفة - فهي تزيد من المناعة ، وتسرع من الشفاء.
• سيكون الحليب مفيدًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والبروتينات سهلة الهضم ، ويقمع الشعور بالجوع ويسرع عملية التمثيل الغذائي. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج 55-65 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، اعتمادًا على محتوى الدهون.
• يستخدم الحليب على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. تصنع الكريمات على أساس بروتينات الحليب ، وغالبًا ما تستخدم لأقنعة التجميل المصنوعة منزليًا. الحليب مفيد للغسيل ، خاصة للبشرة الجافة. إذا تم تجميد المنتج في قوالب صغيرة ، سيكون لديك أداة ممتازة لإنعاش الوجه في الصباح ، وتضييق المسام ، وتنعيم البشرة وتبييضها وتغذيتها.

بالنسبة لسكان المدن الذين لا يستطيعون شراء الحليب المصنوع منزليًا كل يوم وشرائه بكميات كبيرة في الريف ، هناك طريقة لتخزينه لفترة طويلة عن طريق تجميده. مع طريقة التخزين هذه ، لن يفقد الحليب قيمته الغذائية.

لكي يحتفظ الحليب بمذاقه وخصائصه الغذائية ، يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة عند التجميد.

للتخزين ، يُسكب الحليب في زجاجات بلاستيكية نظيفة وجافة أو أكياس بلاستيكية قوية. يُفضل التجميد في كيس: الأكياس المجمدة أكثر ملاءمة لوضعها في الفريزر ، فهي تشغل مساحة أقل. ليس من الضروري اختيار حاوية كبيرة جدًا ، حتى لا يتم إذابة كمية زائدة من المنتج لاحقًا ، لأن التجميد المتكرر يمكن أن يتلفه ، مما يؤدي إلى إبطال جميع صفاته المفيدة والذوقية.

قم بتجميد كمية معينة في قوالب صغيرة أو عبوات ثلج خاصة - يمكن بعد ذلك استخدامها ليس فقط للوجه ، ولكن أيضًا كإضافة للشاي أو القهوة.

لا تملأ الأكياس أو الزجاجات إلى الأعلى: عندما تتحول إلى ثلج ، سيزداد الحليب في الحجم وقد يفسد الحاوية ، على الرغم من مرونة البلاستيك والبولي إيثيلين. لنفس السبب ، لا ينبغي استخدام الأواني الزجاجية. كملاذ أخير ، استخدم الجرار ذات الفم الواسع. الزجاجات ذات العنق الضيق سوف تنفجر بالتأكيد.

من الأفضل القيام بالتجميد عند درجة حرارة -20 ... 25 درجة مئوية ، عند درجة حرارة أعلى ، ستستغرق العملية وقتًا أطول ، وسيؤثر ذلك على كمية الفيتامينات والعناصر النزرة - ستنخفض.في درجات حرارة منخفضة ، يتم تدمير الفيتامينات ، وتنخفض فائدة الحليب.

يمكن تخزين الحليب المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. مع هذه الفترة ، عند إذابة الثلج ، سيعيد الحليب جميع خصائصه تقريبًا. يمكنك التخزين لفترة أطول - يمكن أن تكون الفترة ستة أشهر أو أكثر. ولكن كلما طالت مدة تخزين المنتج ، ستظل الخصائص الأقل فائدة ، على الرغم من أن المنتج سيظل صالحًا للأكل بعد إذابة الجليد.

للتجميد ، يمكنك تناول الحليب الخام والحليب المسلوق. تأكد من غليه حتى يبرد قبل وضعه في الفريزر. يزيد الغليان من العمر الافتراضي للمنتج.

يجب غلي الحليب الخام محلي الصنع إذا كنت ستعطيه للأطفال الصغار. الغليان له تأثير ضار على الميكروبات والبكتيريا الضارة ، ولكنه أيضًا يقلل بشكل كبير من محتوى العناصر الغذائية والبروتينات ، وخاصة فيتامين ج - يتم تدميره في درجات حرارة عالية. يصبح امتصاص الكالسيوم والفوسفور من الحليب المغلي أكثر صعوبة على الجسم ، حيث أن العملية ستغير شكلهما.

مع إذابة الجليد المناسبة ، سيستعيد الحليب المصنوع منزليًا مذاقه ومظهره. إذا قررت تجربة الحليب الذي اشتريته من المتجر ، فمن المرجح أن تنفصل بعد ذوبانه.

• من الأفضل تذويب الجليد تدريجياً. أخرج الكيس أو الزجاجة من الفريزر وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. يمكنك بعد ذلك إذابة الحليب المجمد في درجة حرارة الغرفة.
• يمكن تسريع الإجراء إلى حد ما عن طريق وضع الكيس على الفور في درجة حرارة الغرفة.
• إذا قمت بإذابة الثلج بالماء ، فستتم العملية بشكل أسرع. أولاً ، يتم غمر الكيس في الماء البارد ، ثم يتم استبداله بأخرى أكثر دفئًا.
• أسرع طريقة لإذابة الحليب هي في الميكروويف ، لكن هذه الطريقة ستؤثر على طعم المنتج.

بعد الذوبان ، يمكن استخدام الحليب على الفور للطعام والطهي. الغليان ليس ضروريًا ، إلا إذا كان مخصصًا لطفل صغير.

نظرًا لأن الحليب المذاب يحتفظ بخصائص المنتج الطازج ، يجب على الأشخاص الذين لديهم موانع استخدام الامتناع عن استخدامه.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية تخزين حليب البقر بشكل صحيح في الفيديو التالي.