حليب الشوفان: السعرات الحرارية ، الفوائد والمضار ، نصائح للأكل

حليب الشوفان منتج فريد من نوعه مصنوع من الماء النقي ورقائق الشوفان عالية الجودة. يحتوي هذا المشروب على العديد من الصفات المفيدة والمغذية ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يوصى به للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال وكبار السن وكذلك أولئك الذين لديهم عدم تحمل فردي للبروتين الحيواني.

تزخر محاصيل الحبوب بشكل طبيعي بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن القيمة. الشوفان ، المعروف للجميع منذ الطفولة ، لم يكن استثناءً ، والغريب أنه مصدر غني للطاقة والصحة وطول العمر.

نادراً ما يوجد منتج نادر وبسيط مثل حليب الشوفان على أرفف المتاجر المحلية ، على عكس البلدان الأخرى ، حيث يقدم مصنعوها العديد من البدائل لمنتجات الألبان. ترجع هذه الميزة إلى حقيقة أن المزيد والمزيد من الناس يتحولون إلى النبات والتغذية السليمة والنباتية والنباتية.

اليوم يمكنك العثور على المنتج في شكلين: سائل وجاف. الخيار الأول جاهز بالفعل للاستخدام ، والذي لا يمكن أن يقال عن الثاني ، والذي يتطلب الذوبان في الماء.

لتحضير مشروب نباتي ، يتم استخدام حبوب الشوفان الكاملة أو دقيق الشوفان أو رقائق الأرض.حتى أن بعض الشركات المصنعة تلجأ إلى استخدام الحبوب المنبثقة.

طعم حليب الشوفان محلي الصنع طري وخفيف. هناك رائحة خفية للرقائق المستخدمة. بالإضافة إلى ذلك ، ستتأثر هذه الصفات بالمكونات المختارة: المحليات والنكهات وحتى جزء من دقيق الشوفان.

بدون إضافة مادة التحلية ، لن يصبح المنتج لذيذًا جدًا ، إلى جانب أنه يمكن أن يكون مرًا. يوصى باستخدام العسل الطبيعي أو المحليات الطبيعية مثل ستيفيا.

من حيث النكهات ، فإن مستخلص الفانيليا هو الأفضل لحليب الشوفان. تكفي نصف ملعقة صغيرة من هذا المكون ، وسيتغير طعم المشروب بشكل كبير. يُسمح باستخدام الفانيلين المعبأ والقرفة المطحونة.

السر الرئيسي للحليب اللذيذ هو الكمية الصحيحة من الرقائق. يمكن أن يؤدي الكثير أو نقص المكون الرئيسي إلى تحويل المشروب إلى سائل لا طعم له تمامًا.

للحصول على لتر من حليب الشوفان ، تحتاج إلى حوالي 120 جرامًا من "الهرقل". الرقائق الفورية ليست مناسبة لهذا الغرض. تُضاف إضافات النكهات الطبيعية فور صب المنتج النهائي.

شراب الشوفان هو منتج من أصل نباتي ، لذلك فهو لا يحتوي على اللاكتوز والكوليسترول. نسبة عالية من الألياف تجعل الشراب مفيدًا جدًا ، خاصة للبالغين وكبار السن.

التركيب الكيميائي:

• الفيتامينات B1 ، B2 ، B9 ، B12 ، B6 ، H ، PP ، E ، C ؛
• الثيامين ، الريبوفلافين ، الفولات ، البيريدوكسين ، البيوتين ، النياسين.
• الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والحديد واليود والفلور والكلور والليوسين والكوبالت والمنغنيز والزنك والنحاس.
• ليسين ، ثريونين ، سيستين ، ألانين.
• حمض الجلوتاميك
• الأحماض الدهنية - أوميغا 6 ، أوميغا 9 ؛
• أحماض الأوليك ، اللينوليك ، اللينولينيك.
• نشاء.

تضمن مجموعات الفيتامينات والمعادن المذكورة الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ، وتحسن بنية الجلد والشعر والأظافر. عامل مهم هو تكوين وتنظيم الهيموجلوبين في الدم - فيتامين ب 12 مسؤول عن ذلك.

بسبب مكونات النبات ، فإن حليب الشوفان له فوائد كبيرة لصحة الإنسان. يمكن أن يؤدي استخدامه المنتظم إلى تحسين أداء الأعضاء الحيوية ، وتقوية المناعة العامة ، كما يصبح بديلاً ممتازًا لحليب البقر أو الماعز.

الميزات المفيدة:

• يتم تحفيز عمل الدماغ ، بما في ذلك الذاكرة والانتباه والتركيز ؛
• يتم تعزيز الجهاز العصبي المركزي ، والتخلص من التهيج والأرق والتوتر والاكتئاب ؛
• يتم تنظيم مؤشرات الكوليسترول في الدم ، وتقوية عضلة القلب ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، ومنع ظهور جلطات الدم ؛
• يستقر ضغط الدم ويختفي الصداع.
• يحسن بنية الشعر والجلد والأظافر.
• تم تطبيع وظائف الكبد.
• لوحظ تأثير مدر للبول ، ونتيجة لذلك يتم إزالة الجذور الحرة والأملاح من الجسم ، يتم تنظيم الأحماض الأمينية واستقلاب الدهون ؛
• التوازن المستضدي الخاضع للرقابة للجسم ، والتكوين الطبيعي للصفراء ؛
• يتم تطبيع عمل أعضاء الجهاز الهضمي ؛
• المنتج له تأثير إيجابي على فقدان الوزن.

تحتل فيتامينات المجموعة ب مكانة خاصة في تكوين حليب الشوفان ، وتأثيرها على جسم الأطفال والرجال والمرضعات مرتفع للغاية. بفضل هذه المكونات ، يتم تطبيع نمو وتطور جسم الطفل. بالإضافة إلى كل شيء ، تتحسن الرؤية ، العدسة محمية من التعتيم بالقرب من الشيخوخة.

من السمات المهمة للمنتج عدم وجود سكر الحليب في التركيبة ، مما يؤدي إلى رد فعل تحسسي عند الرضع والأطفال في السنوات الأولى من العمر. لذلك ، يمكن تجديد النظام الغذائي للأطفال بمشروب نباتي ، وهو ليس أقل شأنا في فائدته من الأبقار. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على حمض الفوليك وفيتامين هـ ، وهي مكونات مهمة لعمليات نمو الطفل. يستخدم هذا الحليب كأول أطعمة تكميلية كأساس لحبوب الأطفال والهلام والأطباق الأخرى.

إن تناول مشروب يعتمد على رقائق الشوفان أثناء الرضاعة الطبيعية سيكون له بلا شك تأثير مفيد على الرضاعة. كما تعلم ، فإن كمية حليب الثدي تعتمد بشكل أساسي على السوائل التي تستهلكها المرأة. لن يشبع مشروب عالي الجودة جسم الأم فحسب ، بل يزود الطفل أيضًا بجميع العناصر الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إدراج الحليب في النظام الغذائي للأم المرضعة يحفز إنتاج هرمون البرولاكتين ، والإفراز المكثف للأوكسيتوسين بواسطة الغدة النخامية.

تعمل المواد الكيميائية الموجودة في مشروب دقيق الشوفان على تعزيز تجديد البشرة بشكل كبير ، مما يؤدي إلى تسريعها عدة مرات. في هذه الأثناء ، يتحسن الحاجز الدهني ، تنعم البشرة. يحسن الاستهلاك حالة بشرة الوجه ، ويصبح لونها متساويًا ، وتضيق المسام. بعد الاستخدام المطول ، يتم ملاحظة النعومة والمرونة والإشراق الطبيعي للبشرة.

التأثير الإيجابي ملحوظ على الحالة الخارجية للشعر.مجموعة فيتامين ب مكون ضروري لصحة وجمال تجعيد الشعر. هي التي تحفز نموها عن طريق تقوية بصيلات الشعر وتجديدها ؛ تصبح الخيوط قوية وسميكة ، ويتم تقليل خسارتها بشكل كبير.

سيصبح الحليب النباتي مساعدًا لا غنى عنه أثناء النظام الغذائي. محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية العالية هو خلاص حقيقي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تضمين المنتج في النظام الغذائي ، سوف تكون متأكدًا من استيعاب جميع المكونات الكيميائية الضرورية. يحتوي المشروب على بروتين نباتي ، وهو أكثر صحة من البروتين الحيواني.

الشيء الوحيد الذي يجب أن تعرفه هو أن نسبته صغيرة جدًا ، لذلك عليك زيادة جرعة الحليب الذي تشربه. بالمناسبة ، أثناء النظام الغذائي ، يُسمح باستخدام الحليب غير الحلو مع الحد الأدنى من المواد المضافة ، لأنها تضيف السعرات الحرارية إلى المنتج. بشكل عام ، فإن عنصرًا مغذيًا مثل الشوفان لن يشبع الجسم فحسب ، بل يقويه أيضًا.

موانع للاستخدام.

• التعصب الفردي. نحن نتحدث عن الغلوتين ، أو الغلوتين ، الذي يمكن أن يعطل الجهاز الهضمي عن طريق تهيج جدران الأمعاء الدقيقة. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على براز غير مستقر ، وتتكون الغازات ، وتؤذي المعدة ، وتختفي الشهية.
• هشاشة العظام. بسبب الخصائص المدرة للبول ، يتم تحفيز إفراز المواد من الجسم ، بما في ذلك الكالسيوم من أنسجة العظام. نتيجة لذلك ، ينبض القلب بقوة ، ويظهر التعب ، وتتشكل البلاك على الأسنان ، وتصبح الأظافر هشة ، وفي أسوأ الحالات تظهر تقلصات في الساق.
• داء السكري. يؤدي شرب الحليب إلى تفاقم الحالة العامة ، مما يؤدي إلى جفاف الفم وفقدان الوزن واللامبالاة والنعاس. لوحظ وجود حافز متكرر للذهاب إلى المرحاض ، وزيادة الضغط ، وانخفاض وظيفة تجديد الجلد.
• التهاب كبيبات الكلى. مع جرعة زائدة من حليب الشوفان ، من الممكن حدوث حمى شديدة وآلام الظهر والغثيان والنعاس والقيء والتعب والوذمة.
• التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون. بعد الأكل ، قد يشعر الشخص بعدم الراحة في المعدة ، واضطراب البراز ، والرغبة الزائفة في التبرز ، وانتفاخ البطن.
• تحص صفراوي. معها ، يصاحب تناول حليب الشوفان ثقل وحكة في الجلد واضطراب في البراز. تختفي الشهية ، ويزداد النوم سوءًا ، ويظهر التهيج المفرط.

من أجل تجنب العواقب السلبية لتناول حليب الشوفان ، استشر الطبيب أولاً واخضع لفحص عدم تحمل مكوناته. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بالتعرف تدريجيًا على هذا المنتج ، مع زيادة الحصة في كل مرة. يستغرق استيعاب المشروب حوالي 7 ساعات. إذا لم يكن هناك رد فعل ، يمكنك تضمين المنتج بأمان في نظامك الغذائي اليومي.

حليب الشوفان النقي منتج غذائي ممتاز. صحيح أن منتجات المتاجر متنوعة للغاية ، على سبيل المثال ، مع إضافة المكونات الحلوة ، والتي بدورها تزيد من محتواها من السعرات الحرارية. يحتوي كوب واحد (200 مل) من مشروب الشوفان على معدل 116 سعرة حرارية.

أعلى جودة وألذ منتج ألبان مصنوع من رقائق صلبة كبيرة يستغرق أكثر من 20 دقيقة للطهي. يحتوي على نسبة منخفضة من السكروز ، ويضاف الفركتوز بسبب المحليات الطبيعية.

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج هي 58 سعرة حرارية. من بينها 2.1 جرام بروتين و 11 جرام كربوهيدرات و 1 جرام دهون غير مشبعة. يختلف محتوى السكريات اعتمادًا على كمية المكونات المضافة - في الحليب الكلاسيكي يبلغ 12.4 جم .5٪ من التركيبة تشغلها ألياف غذائية خشنة ، و 4٪ ماء مفلتر. نسبة الطاقة (BJU بالنسبة المئوية): 3: 1.5: 8.

في الواقع ، لا يحتوي الشوفان على الغلوتين النقي ، ولكن يحتوي على مادة بروتينية أخرى - أفينين. لوحظ الحساسية تجاه هذا المكون فقط في 1٪ من الحالات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد هذا المؤشر على ظروف زراعة الحبوب وتصنيعها. على سبيل المثال ، إذا تمت معالجة الشوفان في نفس المكان مثل القمح والجاودار والشعير ، فإن خطر الإصابة بالحساسية يزيد.

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لمشروب هو 30 وحدة.

تحتوي وصفة حليب الشوفان على مكونين فقط: الماء (500 مل) ورقائق الشوفان (50 جم).

الطبخ خطوة بخطوة.

• يوصى باستخدام الماء المغلي فقط. التزم بالنسب - 1: 10 (100 جرام من الحبوب لكل 1 لتر من الماء).
• صب الرقائق الخشنة في وعاء عميق. لن تعمل "العصيدة" الفورية ، حيث ستكون جميع فوائدها في عملية التبخير تساوي صفرًا.
• املأهم بالماء البارد واخلطهم. سيستغرق التورم حوالي 10 ساعات ودرجة حرارة الغرفة. تنصح المضيفات بالقيام بذلك في المساء لإنهاء الطهي تمامًا في صباح اليوم التالي. خلال الليل ، تتشبع الرقائق بالماء وتصبح طرية وكبيرة.
• لطحن المكون بالماء المتبقي ، ستحتاج إلى خلاط. يجب أن تحصل على سائل سميك متجانس.
• بعد التكسير ، يصبح لون المنتج أفتح مع صبغة كريمية خفيفة.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفية الحليب الجاهز من خلال شاش أو غربال - هذه هي الطريقة التي تنظف بها المشروب من الجزيئات الخشنة والمخاط الزائد.
• المكونات المستخدمة تصنع كوبين من الحليب المغذي. يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

بادئ ذي بدء ، يوصى باستخدام حليب نباتي طازج حصريًا. إذا قمت بشرائه من متجر ، فقم بدراسة تاريخ انتهاء الصلاحية ، وبالطبع التكوين. يسيء بعض المصنّعين أحيانًا استخدام النكهات والإضافات الكيميائية التي تشكل خطورة على البشر.

تعليمات الاستخدام:

• تطبق في شكلها النقي.
• كبديل لحليب البقر ، على سبيل المثال ، لصنع العجة والمعجنات والحبوب والكوكتيلات والحلويات والأطباق الحلوة المختلفة ؛
• يضاف إلى القهوة والكاكاو والشاي ؛
• يتم استخدامه كمنتج تجميلي - يمكنك صنع قناع منه أو مسح وجهك به ؛ يوضع على الشعر ويمنع تقصفه وتساقطه.

لا تنصح ربات البيوت بغلي سائل الشوفان المطبوخ ، حيث يتغير طعمه بشكل كبير عن هذا. على سبيل المثال ، تختفي الرائحة اللطيفة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، تُفقد معظم العناصر المفيدة ، مما يجعل المشروب عديم الفائدة عمليًا. من الأفضل تناول الحليب الخام أو بالاشتراك مع المشروبات والأطباق الدافئة الأخرى.

حليب الشوفان منتج صحي ومغذي. هذا اكتشاف حقيقي لأتباع نظام غذائي صحي ، باتباع نظام غذائي صارم ، وكذلك حساسين للبروتين الحيواني وسكر الحليب.

محتوى العناصر النزرة القيمة له تأثير إيجابي ليس فقط على جسم البالغين والكبار ، ولكن أيضًا على الرضاعة الطبيعية. قبل الاستخدام ، يوصي الأطباء بالتشاور معهم بشأن الحساسية وموانع الاستعمال. بعد كل شيء ، على الرغم من فوائد المنتج ، من الممكن حدوث عواقب سلبية من استخدامه.

انظر أدناه وصفة لصنع حليب الشوفان.