ملامح استخدام الحليب في مرض السكري

يضطر الأشخاص الذين يعانون من مرض مثل السكري من النوع 1 أو النوع 2 إلى اتباع نظام غذائي صارم باستمرار ، والذي يرشدهم إلى الامتناع عن تناول العديد من الأطعمة لمنع حدوث قفزة حادة في الأنسولين في الجسم. يعتقد أخصائيو الغدد الصماء أن حليب الماعز والأبقار الكامل يمكن تناوله في مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني ، ولكن يجب أن يتم ذلك بكميات صغيرة ، مع مراقبة صحتك العامة بعناية.

الحليب منتج بروتيني من أصل حيواني. من حيث النسبة المئوية ، يتكون المنتج من المكونات التالية: بروتين - 19-20٪ دهون - 40-49٪ كربوهيدرات - 41-31٪.

يحتوي الحليب على فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك وفيتامين د والبيوتين وفيتامين فيلوكينون وفيتامين PP. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحليب على العناصر النزرة ، مثل:

• أيونات الكالسيوم
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• سيلينا.
• الفلور.
• نحاس؛
• البوتاسيوم.
• الكروم.
• صوديوم؛
• الكبريت.
• السدادة؛
• مركبات اليود
• المنغنيز.
• الموليبدينوم.
• السترونشيوم.
• الزنك.

يحتوي المنتج على ستيرول وأحماض دهنية مشبعة وأوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. من بين هذه المكونات ، يوجد معظمها في الحليب فيتامين ب 12 - ما يصل إلى 13.5٪ ، الكالسيوم - حتى 12٪ والفوسفور - حتى 11.5٪. يشارك فيتامين ب 12 في الجسم في عمليات تكون الدم ، ونقصه يؤدي إلى تطور قلة الكريات البيض وفقر الدم أو قلة الصفيحات لدى البشر.

يعتبر الكالسيوم مادة البناء الرئيسية لتكوين أنسجة العظام ، وهو أيضًا وسيط في توصيل النبضات العصبية من الألياف العضلية إلى القشرة الدماغية. يزيد نقص الكالسيوم في الجسم من خطر الإصابة بأمراض عصبية وهشاشة العظام ، حيث يحدث نزع المعادن من العظام ، ويتبع ذلك هشاشتها وهشاشتها.

الفوسفور هو أحد المشاركين في الحفاظ على المستوى الطبيعي للبيئة الحمضية القاعدية في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، نحتاج إلى المعدن لاستقلاب الطاقة ، وكذلك لتقوية العظام وأنسجة الأسنان.

يضطر الشخص الذي يعاني من مرض السكري من النوع 1 أو النوع 2 إلى الاحتفاظ بسجل دقيق باستمرار للكربوهيدرات التي يستهلكها خلال النهار. الحليب في تركيبته غني ليس فقط بالدهون والفيتامينات والمعادن ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات. في مرضى السكر ، يتم تسجيل الكربوهيدرات في ما يسمى بوحدات الخبز ، ويشار إليها باسم XE. كوب من الحليب قليل الدسم يتوافق مع 1 XE.

كقاعدة عامة ، مع مرض السكري ، هناك انتهاك للقدرة الوظيفية للبنكرياس ، لذلك يعتقد أطباء الغدد الصماء أن في هذه الحالة ، لا يُنصح بتناول الحليب الدهني ، لأن الدهون المقاومة للحرارة سيتم امتصاصها بشكل سيئ من قبل الجسم غير الصحي ، مما يسبب ضررًا إضافيًا لها. لكن هذا لا يعني أن الشخص المصاب بالسكري يجب أن يتوقف تمامًا عن تناول منتجات الألبان.

في بعض الأحيان تكون هناك حالات لا يتحمل فيها الشخص البالغ الحليب.يفسر ذلك حقيقة أن الحليب منتج منذ طفولتنا ، وفي جسم الشخص البالغ ، تتوقف الإنزيمات ، ولا سيما اللاكتوز ، المسؤولة عن معالجة هذا المنتج ، عن الإنتاج بمرور الوقت. عند تناول الحليب ، فإن الشخص الذي لا ينتج كمية كافية من اللاكتوز سيشعر بعدم الراحة في الجهاز الهضمي ، مصحوبًا بشعور بالثقل والانتفاخ والغثيان.

من شرب الحليب ومنتجات الألبان مؤشر منخفض للدهون غالبًا ما يستفيد الشخص المصاب بمرض السكري فقط. تحتوي منتجات الألبان على البروتين والعصيات اللبنية ، والتي تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي. بشرب كوب من الحليب الخالي من الدسم يوميًا ، يمكن لأي شخص أن يتأكد من أنه تحت تأثيره سيتم هضم الطعام وامتصاصه جيدًا.

أعظم فائدة لمريض السكري يأتي من حليب الماعز.لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، لكن حليب البقر يعتبر أيضًا منتجًا غذائيًا قيمًا. الآن معروض للبيع في كل مكان الحليب من العديد من خيارات محتوى الدهون. هذا المنتج لجسم الإنسان هو مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة ، وحتى إذا كانت جرعة هذه المكونات النشطة بيولوجيًا في كوب واحد من الحليب صغيرة ، فسيكون لها أيضًا تأثير إيجابي على جسم مريض السكري.

يحدث أحيانًا أن يصف أخصائيو الغدد الصماء منتجات الألبان لمرضى السكر من النوع 2 ليشربوها من أجل امتصاص الجسم للجلوكوز بشكل صحيح وتطبيع إنتاج الأنسولين بكميات كافية.

في عملية الحمل ، تحدث تغيرات هرمونية خطيرة في جسم المرأة الحامل ، والتي يمكن أن تكون مصحوبة غالبًا بارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم. تشير الزيادة المستمرة في السكر إلى تطور شكل حملي من مرض السكري في الأم المستقبلية. يعتبر اتباع نظام غذائي أحد المبادئ الأساسية لعلاج هذه الحالة. تُنصح المرأة الحامل بالتخلي ليس فقط عن الأطعمة الحلوة والنشوية ، ولكن أيضًا عن الأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية.

يحدث غالبًا أنه تحت تأثير نظام غذائي سليم ، من الممكن الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم عند المستوى الفسيولوجي للحمل ، وعدم استخدام الأدوية لتحقيق هذا الهدف. بعد الولادة ، تتحسن حالة المرأة بشكل ملحوظ ، حيث تعود مستوياتها الهرمونية تدريجيًا إلى طبيعتها ، ولكن هناك أيضًا حالات يتحول فيها سكري الحمل إلى سكري من النوع 1 أو النوع 2 ، ويتطلب مراقبة مستمرة وعلاجًا مناسبًا.

من أجل خفض مستوى السكر في الدم المرتفع للمرأة الحامل ، يوصي الأطباء باستخدام الحليب مع الثوم. عادةً ما يستمر مسار العلاج بهذا العلاج لمدة 3 أشهر على الأقل. تضاف 12-15 قطرة من عصير الثوم الطازج إلى كوب من الحليب قليل الدسم ، ويتم خلط التركيبة وشربها قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. من الجدير بالذكر أن لتطبيع مستويات الجلوكوز في مرض السكري من النوع 2 ، حتى أن هناك دواء خاص يسمى Allicor ، والذي يعتمد على الثوم.

نظرًا لأن الحليب يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات في تركيبته ، فمن المعروف أن 250 جم من هذا المنتج تحتوي على حوالي 1 XE. يُسمح لأي شخص مصاب بداء السكري أن يستهلك ما لا يزيد عن 500 مل من الحليب قليل الدسم يوميًا ، والتي ستكون 2 XE. ينطبق نفس معدل الاستهلاك على منتجات الألبان المخمرة ، والتي تتم معالجتها بشكل أسرع إلى حد ما من حليب الماعز أو حليب البقر.

يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بمصل اللبن. لا يحمل هذا المنتج عبئًا متزايدًا على جسم مريض السكر على شكل دهون وكربوهيدرات ، ولكنه مفيد جدًا في تعزيز وظيفة المناعة. في كثير من الأحيان ، يعاني الأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة باضطرابات التمثيل الغذائي ، التي ينتمي إليها مرض السكري ، من زيادة الوزن. في هذه الحالة ، سيكون من المفيد جدًا استبدال الحليب بمصل اللبن ، والذي لن يساعد فقط في تشبع الجسم بمواد قيمة ، ولكنه يساعد أيضًا على إنقاص الوزن.

بعد معرفة تشخيصهم ، يشعر الكثير من الناس بالحيرة من حقيقة أنه يمكن استبعاد الأطعمة المألوفة من نظامهم الغذائي.ولكن حتى مرض خطير مثل مرض السكري يجعل من الممكن تجميع قائمة متنوعة وصحية من الأطعمة التي يمكن تناولها دون التعرض لخطر على الصحة. أحد مكونات القائمة هو الحليب.

للحصول على معلومات حول ما إذا كان من الممكن شرب الحليب مع مرض السكري ، انظر الفيديو التالي.