حليب القمح: فوائده وأضراره ، نصائح للأكل

يحتل القمح والحبوب الأخرى مكانة بارزة في العديد من الأنظمة الغذائية الحديثة. يحقق هذا المنتج أكبر فائدة في شكل تنبت ، خاصة إذا تم تحضيره على شكل حليب. لذلك ، يجدر النظر في ماهية حليب القمح. كيف يكون هذا المنتج مفيدًا وضارًا ، وما هي النصيحة التي يقدمها خبراء التغذية بشأن استخدامه؟ ما هي المراجعات حوله؟

عادةً ما يُطلق على حليب القمح مشروب مصنوع من حبوب القمح المطحونة - ما يسمى بالشعير الأبيض. ترجع شعبية المشروبات والأطباق مع استخدام البراعم في نظام غذائي صحي إلى حقيقة أنه أثناء إنبات الحبوب ، تبدأ التحولات الكيميائية السريعة في الحدوث. تنتقل جميع المواد المخزنة إلى شكل أكثر نشاطًا ، مما يعني أن الجسم البشري يمتصها بسهولة. لذلك ، يتم تحويل البروتينات الموجودة في البراعم إلى أحماض أمينية ، والدهون إلى أحماض دهنية ، والنشا إلى كربوهيدرات. هذا يسمح لك بالحصول على المزيد من العناصر الغذائية مع محتوى أقل بكثير من السعرات الحرارية.

حاليًا ، يتوفر حليب الشعير على أرفف المتاجر. ومن أشهر العلامات التجارية لهذا المشروب "Healthy Menu" التي تنتجها شركة "Soyuzpishcheprom" في تشيليابينسك. ومع ذلك ، يمكن لعشاق النظام الغذائي الصحي طهي هذا المنتج بأنفسهم في المنزل.

وصفة هذا المشروب بسيطة ولكنها تتطلب الكثير من التحضير. تحتاج أولاً إلى إنبات كوب من حبوب القمح ، ولهذا يتم نقعها في وعاء من الماء البارد.من الضروري إنبات القمح لمدة لا تزيد عن يوم واحد - مع فترات طويلة من الوقت ، سيتم إنفاق جميع المواد المفيدة على تكوين البرعم. بعد استخلاص الحبوب من الماء ، يجب نقلها إلى وعاء آخر ، وتغطيتها بقطعة قماش مبللة وتركها ليوم آخر. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع جميع البراعم بعناية. سيكون الجزء المتبقي من الحبوب بعد الإنبات وإزالة البرعم هو الشعير الأبيض.

قبل تحضير المشروب ، يُنصح بوضع الشعير في الثلاجة ليوم واحد. بعد ذلك ، تُسكب في الخلاط وتُسحق بأقصى سرعة. بعد ذلك ، يتم إضافة أربعة أكواب من الماء النقي وخلطها مرة أخرى (الأفضل في وضع العصير الكامل). في هذه المرحلة ، بالإضافة إلى الماء ، يمكنك إضافة مكونات أخرى ، مثل الزبيب والفواكه المجففة أو العسل.

يجب وضع المشروب النهائي في الثلاجة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك يتم تصفيته وشربه.

الميزة الرئيسية لحليب القمح على حليب البقر هي عدم وجود اللاكتوز (الذي يعاني منه عدد كبير من الناس) وانخفاض محتوى السعرات الحرارية.

تعود الخصائص المفيدة لمشروب القمح إلى تركيبته - فهي تشمل بعد كل شيء:

• ما يصل إلى 70٪ من الكربوهيدرات ؛
• حوالي 14٪ من الأحماض الأمينية (20 نوعًا مختلفًا ، 12 منها ضرورية) ؛
• لا يزيد عن 3٪ دهون ؛
• حوالي 3٪ ألياف ؛
• الفيتامينات (بيتا كاروتين ، B ، C ، D ، E ، PP) ؛
• العناصر النزرة ، بما في ذلك الكالسيوم (وهو أكثر من الموجود في حليب البقر) والصوديوم والسيلينيوم واليود والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والفوسفور.

تؤدي هذه التركيبة الفريدة إلى حقيقة أن مشروب القمح له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، على وجه الخصوص ، يخفض نسبة الكوليسترول ويساعد في علاج فقر الدم.يتم تطبيع محتوى السكر والأنسولين في الدم. ينصح بالشراب لفقدان الوزن.

كما أن للقمح المنبت تأثير مفيد على أعضاء وأنظمة الجسم الأخرى - حيث تتحسن الرؤية ، وتطبيع وظيفة الغدة الدرقية ، ويسهل مسار أمراض الكلى والحصى. والألياف الموجودة في البراعم تساعد على إزالة السموم من الجسم وتطهير الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشعير من مضادات الأكسدة الجيدة. والفيتامينات والمواد الأخرى الموجودة فيه تقوي الأسنان والشعر والأظافر وتساهم في تجديد شباب البشرة.

يُمنع استخدام حليب القمح في المقام الأول للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين. كما يجدر تجنب الإصابة بقرحة المعدة. لا تأخذ الدواء بعد الجراحة.

يلاحظ العديد من الأشخاص الذين يبدأون في شرب مشروب أن حالة الجسم تزداد سوءًا في الأيام الأولى - يحدث الضعف والإسهال والدوخة. لتجنب ذلك ، عليك البدء في شرب حليب القمح بجرعات صغيرة.

يمنع منعاً باتاً خلط حليب القمح مع حليب البقر - فهذا يؤدي إلى الإسهال وانتفاخ البطن.

يحقق المشروب أكبر فائدة إذا قمت بإضافة فصين من الثوم المهروس إليه. نتيجة لذلك ، يتم تصنيع المركبات التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

عند شراء الحبوب لصنع الشعير ، انتبه لمظهرها. يجب أن تبدو جميع الحبوب متشابهة تقريبًا ولا تتلف أو تتلطخ. من بينهم لا ينبغي أن يكون إما غير ناضج أو مريض. لا ينصح بشراء القمح الملوث بالرمل أو الحجارة أو النباتات الأخرى.

قبل الإنبات ، يجب غسل القمح بالماء البارد مع إزالة الحبوب التي ستطفو على السطح. قبل قطع البراعم ، يجب غسل الحبوب مرة أخرى.

يتحدث معظم مشتري حليب قمح القائمة الصحية بشكل إيجابي عن ذلك. يلاحظ البعض أنه بمساعدة المشروب تمكنوا من إنقاص الوزن بسرعة من 3 كجم أو أكثر. يلاحظ الكثيرون المذاق اللطيف لهذا الحليب ورائحته الشهية.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية صنع حليب القمح في الفيديو التالي.