الحليب المخبوز: فوائده وأضراره وتكوينه وخصائص استخدامه

الحليب المخبوز هو منتج روسي أصيل لا يعرف إلا قليلاً خارج روسيا. ميزته هي العمر الافتراضي الطويل ، حيث يتم الحفاظ على طعمه غير العادي تمامًا. يتمتع هذا المنتج بالعديد من المزايا ومجموعة واسعة من التطبيقات.

منذ العصور القديمة ، كان الحليب المخبوز يُصنع في فرن في أواني فخارية. في عملية قضم حليب البقر لفترة طويلة ، تم الحصول على منتج مختلف تمامًا من حيث الذوق. رائحة الكراميل والظل الكريمي والملمس الكثيف - وهذا ما يميز الأصناف عن الحليب العادي. عند درجة حرارة +100 درجة لمدة 6 ساعات ، يتم تغيير طبيعة بروتين الحليب ، وتتشكل مركبات الميلانويد ، التي تلون المنتج في ظل مميز وتعطي طعمًا لا يُنسى.

جعلت فترة الصلاحية الطويلة في مكان مظلم بارد هذا المنتج شائعًا ، حيث لم تكن هناك ثلاجات في الأيام الخوالي ، وسرعان ما تحول الحليب العادي إلى حامض ، بينما يمكن تحضير الحليب المخبوز للاستخدام في المستقبل دون خوف من التلف.

في عملية الهزال ، تتبخر الرطوبة من الحليب ، مما يغير تركيبها النوعي والكمي. يحتوي هذا المنتج على المكونات التالية:

• الفيتامينات A ، B ، D ، E ، PP ؛
• بيتا كاروتين
• فيتامين سي؛
• المعادن: المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم.
• مواد مجموعة سلفهيدريل.

هذا الأخير مسؤول فقط عن تكوين ظل كريمي جميل. على عكس الحليب المعتاد ، يحتوي الحليب المخبوز على ضعف فيتامين ب 1 و 4 مرات أقل من فيتامين سي. ومع ذلك ، يقول خبراء التغذية والأطباء أنه مع مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة ، يصبح الحليب أكثر فائدة للجسم ويتم امتصاصه بشكل أفضل. هذا ممكن بسبب زيادة محتوى الدهون والحديد والكالسيوم ومواد أخرى. هذا طعام حقيقي ، وليس إضافة إليه.

أثناء المعالجة الحرارية ، تتغير نسبة BJU لكل 100 جرام من الحليب. Varenets لها نسبة BJU التالية:

• 6 غرام من الدهون
• 4.7 غرام كربوهيدرات
• 3 جرام بروتين.

قد تختلف هذه الأرقام اعتمادًا على محتوى الدهون الأولي وتكوين الحليب. الأصناف المصنوعة من الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 6٪ (84 سعرة حرارية) ستكون مغذية أكثر من المطبوخة من 1٪ (40 سعرة حرارية) من المنتج.

يعد الحليب المخبوز منتجًا ممتازًا لا غنى عنه للأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة. تركيبته الغنية تعطي الشراب العديد من الخصائص المفيدة. يمتص الجسم الحليب المعالج حرارياً بشكل أفضل من الحليب "الخام" ، وهو أكثر أمانًا من حيث عدم وجود خطر مواجهة الميكروبات غير الصديقة لجسم الإنسان.يوصى باستخدامه لمشاكل الجهاز الهضمي ، ولكن ليس في المرحلة الحادة. وأيضاً للمشروب المذاب تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.

تستخدم Varenets أيضًا كمنتج رعاية وفي الطب الشعبي. تعمل أقنعة الوجه مع هذا المنتج على العجائب - تصبح البشرة ناعمة ونضرة ونضرة ، ويقلل الالتهاب. بسبب التركيبة الخاصة الغنية بالفيتامينات ، يوصى باستخدام الحليب المخبوز ككريم مغذي ومرطب.

في العناية بالشعر ، هذا المنتج ليس له مثيل أيضًا ، خاصة أن Varenets مناسبة لأصحاب فروة الرأس الدهنية. يمكنك عمل قناع خاص يعتمد على الحليب المخبوز مع إضافة بيض الدجاج وزيت شجرة الشاي. يتم تسخين Varenets قليلاً ، ثم يتم إدخال بيضة فيه ، وبعد إزالتها من الحرارة ، تُضاف بضع قطرات من الزيت العطري. يوضع القناع على الشعر النظيف لمدة نصف ساعة ، ثم يغسل بشامبو محايد ، وبعد ذلك يمكنك استخدام بلسم أو شطف شعرك بالخل المحمض (يمكنك استخدام التفاح).

بالنسبة للكائن الحي ، يجب أن يكون الحليب المخبوز موجودًا في القائمة الأسبوعية. يحتوي على العديد من المواد التي يمكن أن تمنع وحتى تخفف بعض المشاكل الصحية للأطفال. تتمتع Varenets بالمزايا التالية:

• يستخدم في علاج الكساح والوقاية منه بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين د ؛
• يساعد على تطوير الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية بشكل متناغم ؛
• الفوسفور وفيتامين أ لهما تأثير مفيد على رؤية الطفل وجهازه العصبي ؛
• تمنع الفيتامينات E و C حدوث مشاكل الهرمونات (بما في ذلك الجنس) ، وترفع المناعة وتزيل المواد الضارة التي تدخل الجسم من البيئة الحضرية المحيطة.

يتردد العديد من الأطفال في شرب الحليب الطازج ، بينما يسعد الأطفال باستخدام الحليب المخبوز بسبب المذاق والرائحة غير العادية والمذاق الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو هذا المنتج غير عادي بسبب لونه. يمكن تقديمه للطفل من سن سنة واحدة ، مما يزيد تدريجياً من حجم المنتج في غذاء الطفل. ومع ذلك ، يجب ألا تتخلى عن الحليب العادي تمامًا.

سيقدر البالغون أيضًا فوائد الحليب المخبوز. بالنسبة للنساء الحوامل ، سيكون اكتشافًا حقيقيًا. الحقيقة هي أنه خلال هذه الفترة يعاني جسم الأم من حاجة متزايدة للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وعناصر أخرى. يمكن أن يؤدي نقصها إلى ظهور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد (انخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم) ، ومشاكل في الشعر والجلد والأسنان وتشنجات في عضلات الأطراف السفلية. الاستخدام المنتظم للمتغيرات سوف يملأ الجسم بالعناصر الدقيقة الأساسية ومن المرجح أن تتجاوز مضاعفات الحمل المرأة.

بالنسبة لممثلي الجنس الأقوى ، فإن الحليب المخبوز سوف يدعم عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي ، وهو أمر مهم بشكل خاص مع جدول عمل مزدحم. تعمل Varenets على استقرار الخلفية الهرمونية للرجل وستساعد في الحفاظ على صحة الرجل لفترة طويلة ، مما يعني إطالة أمد الشباب.يمكن أن يقضي الحليب المخبوز على متلازمة التعب المزمن ويخفف الصداع الناتج عن التوتر العصبي.

على الرغم من كل المزايا ، لا يزال الحليب المخبوز في بعض الأحيان غير مستحسن. هو بطلان Varenets في مثل هذه الأمراض مثل:

• نقص اللاكتيز
• حساسية من مكونات الحليب.
• ضعف امتصاص الجالاكتوز.
• السمنة والميل إلى زيادة الوزن.
• اضطرابات هرمونية خطيرة.
• نقص انزيم حاد.

يعتبر نقص اللاكتيز شائعًا بشكل خاص في السنوات الأخيرة. هذا نوع من عدم التحمل حيث لا توجد فيه كمية قليلة جدًا من الإنزيم الذي يكسر سكر الحليب (اللاكتوز). مع هذا المرض ، تندرج جميع منتجات الألبان في قائمة المحظورات تمامًا ولا ينبغي استخدامها تحت أي ظرف من الظروف ، فهي ستؤذي الجسم فقط. يمكنك الشك في وجود نقص اللاكتيز من خلال العلامات التالية:

• القيء ، بما في ذلك المتكرر ؛
• انتفاخ وألم في البطن.
• مشاكل في البراز (يحدث كل من الإمساك والإسهال).

إذا ظهرت هذه الأعراض بعد تناول منتجات الألبان ، يجب استشارة طبيب عام وإجراء فحص.

يعتبر الحليب المخبوز مثاليًا كأساس لطهي الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الحبوب. سيؤدي المذاق غير المعتاد لهذا المنتج إلى تنويع وجبة الإفطار ، بالإضافة إلى دمجه مع جميع أنواع الحبوب.

يمكنك صنع الفطائر من Varenets - الفطائر الأمريكية ، فاجئهم بأسر صغيرة وكبار.

عند استخدام الحليب المخبوز ، ينصح الأطباء بما يلي:

• اشرب مشروبًا دون خلطه بمنتجات أخرى (باستثناء العصيدة) ؛
• يجب أن يكون تناول المتغيرات بعد ساعتين من الوجبة الرئيسية أو ساعتين قبلها ؛
• من الأفضل استخدام الحليب المخبوز في صورة دافئة ، لذلك فهو يجلب فوائد أكثر ولن يضر المعدة.

في الليل ، يتم استخدام الحليب المخبوز كحبوب للاسترخاء والنوم. يخفف من التعب العصبي ويسهل النوم. يضيف الكثير من العسل إليه ، مما يحسن الطعم ويكمل تكوين العناصر الدقيقة للمشروب. معظم المراجعات على الشبكة حول الحليب المخبوز إيجابية ، والعيوب غير مهمة ، لكن الجميع يلاحظ الخصائص العلاجية لهذا المشروب. يتم استخدامه ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا كوسيلة لعلاجات التجميل.

سوف تتعلم كيفية صنع الحليب المخبوز في المنزل في الفيديو التالي.