كيف لطهي الحليب المخبوز في الفرن؟

من بين غالبية أطباق المطبخ الروسي ، هناك طبق خاص حقًا عرفه الكثير من الناس منذ الطفولة - وهو الحليب المخبوز. يتم تحضيره من الحليب كامل الدسم نتيجة قوامه الطويل في الفرن.

هذا المشروب الفريد معروف في المطبخ الروسي منذ العصور القديمة. اعتاد الفلاحون غلي الحليب في أوعية خزفية توضع في أفران روسية تقليدية. في عملية الغلي ، اكتسبت لونًا كريميًا جميلًا ورائحة رائعة ، وتشكلت قشرة مقرمشة في الأعلى. في الوقت الحاضر ، من غير المحتمل أن تتمكن من العثور على موقد روسي حقيقي ، لذا فقد تغير أسلوب تحضير هذا المشروب الرائع أيضًا.

الآن تلجأ ربات البيوت الحديثات إلى مساعدة التقنيات الجديدة التي تساعد على إعادة طعم الطبق. يمكن تحضير المشروب في المنزل في فرن كهربائي وطباخ بطيء وميكروويف وترمس.

في الأفران التقليدية ، من الصعب إلى حد ما تحضير مشروب عالي الجودة. لهذا الغرض ، فإن الفرن الكهربائي أو الغازي هو الأنسب ، والذي له وظيفة ضبط نظام درجة الحرارة ، لأن الحفاظ على حرارة ثابتة هو المعيار الرئيسي في تحضير الحليب المخبوز اللذيذ.

في البداية ، يمكن وضع الحليب في قدر على الموقد وغليانه ، ثم وضعه في الفرن ، حيث يجب أن يكون بالفعل في أطباق السيراميك. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الجرار الزجاجية العادية عن طريق وضعها على صينية خبز في الفرن. في أغلب الأحيان ، يبقى الطبق لمدة 3 ساعات تقريبًا ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون هشًا بنيًا ، يجب أن تحتفظي به في الفرن لمدة تصل إلى 6 ساعات في المتوسط ​​، مع إزالة الرغوة التي تظهر في قاع البرطمان بشكل دوري. ملعقة.

بالإضافة إلى الحليب المخبوز المعتاد ، يمكنك صنع حليب مخمر منزلي لذيذ. لتحضير مثل هذا الطبق ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

• يُسكب 3 لترات من الحليب في مقلاة المينا ويُغلى المزيج.
• سخني الفرن على 95 درجة مئوية وضعي الحليب الذي سيبقى هناك لمدة 3 ساعات.
• بعد أن يكتسب الطبق قشرة عطرية ، قم بإزالة الحاويات مع المنتج وقم بتبريدها قليلاً. ثم تحتاج إلى إزالة الرغوة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• في قدر آخر ، اخلطي 0.5 لتر من الكريمة الحامضة والقليل من الحليب المخبوز. نتيجة لذلك ، يتم تكوين كتلة كاملة ، والتي يجب إضافتها بعد ذلك إلى وعاء به حليب مخبوز وخلطها جيدًا.
• يجب أن يتحلل المنتج الناتج إلى عبوات زجاجية أو أواني خزفية ، مع إضافة قطعة من قشر العطر المقطوع إلى كل حصة. يجب أن تبقى الحاويات دافئة ، لذلك يمكن تغليفها بمادة كثيفة. بعد 4-5 ساعات ، يصبح اللبن المخبوز جاهزًا ويمكن وضعه في الثلاجة.

يحتوي الحليب المخبوز على العديد من المكونات المفيدة ، فهو غني بالأحماض الأمينية والفيتامينات. يجب أن يشرب المشروب من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. له تأثير إيجابي على نظام الأوعية الدموية للإنسان. يمكن للشراب الدافئ أن يخفف من التعب والصداع.ولكن على الرغم من العديد من الصفات الإيجابية للمنتج ، لا ينصح بالحليب المخبوز للشرب مع ردود الفعل التحسسية تجاه اللاكتوز.

الحليب المخبوز سهل التحضير في المنزل. للقيام بذلك ، يجب اتباع التعليمات لإعداد هذا الطبق اللذيذ غير العادي ، واستخدام المنتجات الطبيعية واتباع التكنولوجيا بعناية.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي الحليب المخبوز في الفرن في الفيديو التالي.