أفضل أنواع الجزر

الجزر هو محصول الخضار الأكثر شعبية في روسيا إلى جانب البطاطس والملفوف. العديد من أنواع الجزر متنوعة ومتعددة لدرجة أنه ليس من السهل اختيار الصنف العزيزة للغاية المخصصة للزراعة في منطقة مناخية معينة في روسيا. ومع ذلك ، بعد دراسة الخصائص والميزات الرئيسية لمحصول الجذر هذا بالتفصيل ، يمكنك تحقيق حصاد جيد من الجزر في أي ظروف.

في البرية ، يوجد الجزر في نيوزيلندا وأستراليا وأفريقيا والبحر الأبيض المتوسط ​​وأمريكا. عند الحديث عن الجزر ، فإننا نعني أنواع البذر - Daucus sativus. نشأت منه أصناف المائدة والأعلاف للمحاصيل الجذرية. الجزر (Daucus carota) هو نبات معمر في عائلة Apiaceae. كما أنها خضروات جذرية لذيذة ومغذية. في السنة الأولى من العمر ، تشكل ثمرة - جزرة ، يصل وزن كتلتها إلى 200 جرام في المتوسط ​​؛ في الثانية - تزهر وتشكل البذور. تعتبر أفغانستان وطنها حيث نمت البرية.

تم زراعته لأول مرة في اليونان القديمة. أطلق الإغريق على الجزر اسم "يحمل الحب" ، معتبرين أنه مثير للشهوة الجنسية لا غنى عنه. تم ذكر الجزر في اللوحات الجدارية الخلابة لبابل. في مصر القديمة ، تم العثور على صور للجزر ، مما يشير إلى أن هذا المحصول الجذري كان في البداية أرجوانيًا فقط ، مما يشير إلى وجود مادة تلوين الأنثوسيانين.اكتسب الجزر لونه البرتقالي المميز بعد ذلك بوقت طويل ، في هولندا ، حيث تم تربية الأنواع الأولى من الجزر ، والتي أصبحت أساس الأصناف الحديثة من هذه الخضار ، من خلال الاختيار المحدد للسلالة الملكية البرتقالية ، التي كان لونها برتقاليًا. حتى الآن ، هناك أنواع من الجزر الأحمر والأصفر والأرجواني والبرتقالي وكذلك الأخضر والأسود وحتى الأبيض.

في روسيا وأوروبا ، بدأ الجزر ينمو في القرن السادس عشر. ثم تم تقسيمها إلى أصناف طعام وأعلاف. انتشر هذا النبات البسيط المحب للضوء في جميع أنحاء العالم لعدة قرون. المساحة المزروعة بمحاصيل الجزر ليست أقل حجمًا من الخضروات والمحاصيل الجذرية مثل الطماطم والملفوف والبطاطس. تم تربية أنواع مختلفة من الجزر ، تختلف في الحجم والطعم ووقت النضج ومناطق النمو.

الجزر من الخضروات ، على الرغم من أنها تعتبر فاكهة في بعض البلدان. على سبيل المثال ، في البرتغال ، يتم استخدامه لصنع مربى لذيذ ، وهو مشهور في جميع أنحاء العالم لخصائصه المفيدة وطعمه غير العادي. حتى أن هناك مهرجان جزر سنوي يقام في هالفيل ، كاليفورنيا. خلال عدة أيام لا تُنسى من شهر فبراير ، يتنافس أفضل الطهاة في إعداد روائع الطهي من الجزر. يحتل هذا النبات أهمية كبيرة في حياة الناس.

جميع أجزاء المحصول الجذري صالحة للأكل: القمم والجذر. يتم تغذية القمم للحيوانات. وأيضًا يتم استخدامها كتوابل لإعداد مختلف الأطباق والإغلاقات والحقن. هذه الخضار لها صلاحية طويلة. في بعض المناطق ، يمكن أن تظل سليمة حتى الربيع ، مع الاحتفاظ بمظهرها وجميع خصائصها الغذائية.

يجلب سلسلة من التلال يبلغ ارتفاعها خمسة أمتار ما يصل إلى 6 كيلوغرامات من الجزر سنويًا. تتشكل الثمار في غضون 16 أسبوعًا. تعتمد ميزات نوع معين على ظروف النمو. يتكون الجزرة من جزء أرضي يتكون من وردة وردية بها براعم ومحصول جذري. يمكن أن يكون شكل الفاكهة مختلفًا: من شكل مخروطي إلى دائري ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في مجموعة Parisian Carotel المتنوعة.

في العصور القديمة ، كان الناس يستخدمون قمم الجزر للأغراض الطبية. أوصى أبقراط باستخدامه مع العسل كعلاج للسعال والسل. في الطب الشعبي ، تجذرت مع القول المأثور "من الجزر - الكثير من الدم". تم استخدام محصول الجذر لعلاج فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. لطالما استخدمت بذور الجزر كعلاج طارد للريح وفيتامين.

يحتوي الجزر على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، والذي تم عزله عنه لأول مرة في عام 1831. وبسبب هذا العنصر حصل الجزر على اسمه - كاروتا. في جسم الإنسان ، يتم تصنيع بيتا كاروتين في فيتامين أ (الريتينول). بالمشاركة في عمليات تجديد الأنسجة والتغذية وتنفس الخلايا ، فإن هذا العنصر له تأثير قوي مضاد للأكسدة. يساعد على إزالة الجذور الحرة من الجسم ويقوي جهاز المناعة.

عصير الجزر يساعد في تحص بولي. تم مؤخرًا استخدام محاصيل الجذر الأرجواني بنجاح لعلاج الأورام. المواد المفيدة المعزولة من الجزر تثبط بشكل كبير التأثير المدمر للمواد المسرطنة. فيتامين (أ) له تأثير مفيد على الرؤية ، ويقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والزرق ، ويساعد على استعادة الشبكية.

لكن فيتامين (أ) يمتص بشكل سيئ في شكله النقي. للقيام بذلك ، يحتاج إلى الدهون ، على سبيل المثال ، الخضار أو الزبدة. لذلك يوصى باستخدام الجزر المنكه بالزيت. أفضل مزيج هو الجزر المبشور مع القشدة الحامضة. زراعة الخضار للجزر ليست صحية فقط ، ولكنها لذيذة أيضًا. يتم تحضير اليخنات وكرات اللحم وجميع أنواع الحساء والصلصات والتوابل منها. إنه جيد في الحفظ والاستعدادات المنزلية.

يحتوي على كمية قياسية من الفيتامينات K و B و PP و C و E ، أكثر من أي نبات آخر. يحتوي الجزر على المعادن الضرورية: اليود ، والزنك ، والفوسفور ، والنحاس ، والكروم ، وكذلك السكر على شكل جلوكوز وقلوي ، وهو ضروري لتوازن الجهاز الهضمي للإنسان. للجزر رائحته المميزة بسبب الإسترات التي تستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. تستخدم زيوت الجزر لإنتاج المشروبات الكحولية وغير الكحولية. وهي معروفة بخصائصها التي تعمل على تحسين البشرة ، والحفاظ على تان في الصيف ، ولها أيضًا تأثير مفيد على التوازن الحمضي القاعدي لتجويف الفم.

عصير الجزر الطازج قادر على شفاء القرحة المزمنة ، ويطهر الجلد والأغشية المخاطية جيدًا. يتم علاجهم بجميع أنواع الالتهابات وأمراض الجهاز البولي التناسلي وحب الشباب والبثور. ضغط من الجزر المبشور يعالج التهاب الحلق والتهاب الملتحمة والقشور العقبولية والقلاع. في الربيع ، خلال فترة البري بري ، يعد الجزر أداة لا غنى عنها للتعافي السريع. وفي أشهر الشتاء يساعد في حالة الاكتئاب ويهدئ الجهاز العصبي.

لذلك ، في بعض البلدان ذات المناخ البارد ، يفضلون تدفئة أنفسهم باستخدام مغلي من الجزر المجفف.لطالما استخدمت قدرتها على التأثير الإيجابي على الجهاز العصبي وتقويته في علاج الأمراض العصبية. في العصور القديمة ، تم علاج عصير الجزر بنجاح للعديد من الاضطرابات غير الواضحة في أصل الكلمة. لتحسين الرضاعة ، تنصح النساء المرضعات بشرب عصير الجزر نصف مخفف بالماء. يميل عصير الجزر إلى فقدان خصائصه المفيدة بمرور الوقت ، لذلك من الأفضل استخدامه على الفور. لا ينصح بشدة بتجميد العصير ، لأنه عند إذابة الجليد ، تضيع العناصر الضرورية ويبدأ المنتج في تذوق المر. تدمر المعالجة الحرارية جزئياً الفيتامينات والمواد المفيدة ، وخاصة فيتامين أ ، لذلك يفضل تناول الخضار النيئة ، وإضافتها إلى السلطات والحلويات.

في قائمة الأطفال ، يجب أن يكون الجزر موجودًا بالمقدار المناسب. يمكن أن يؤثر نقصه سلبًا على نمو الطفل وتطوره. نظرًا لخصائص أغذية الأطفال ، يمكنك إضافتها إلى النظام الغذائي على شكل هريس حلو بالكريمة. يأكل الأطفال الصغار المحاصيل الجذرية في شكلها الخام ، ويقضمون بسرور لب الجزر الحلو. هذا الإجراء مفيد أيضًا لأنه يقوي أسنان ولثة الأطفال ويساعد على إذابة الجير وإزالة البلاك.

ومع ذلك ، يمكن أن يضر عصير الجزر الزائد فقط. مثل كل العصائر ، الجزر له تأثير على البنكرياس. لذلك ، من الضروري شربه بشكل مخفف ، مع تحليته قليلاً. مع مرض السكري ، لا حاجة للسكر الزائد ، لذلك ينصح بغلي الجزر قبل الأكل. مع كثرة استهلاك الجزر ، تتحول راحة اليد والوجه إلى اللون الأصفر. بحذر ينصح باستخدام عصير الجزر الطازج للأشخاص المصابين بالتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي.

نظرًا لاحتوائه على حمض الفوليك ، يُنصح بتناول أسطح الجزر من قبل النساء الحوامل. يستخدم الطين من الأوراق لعلاج حروق الشمس والحروق الحرارية. ومع ذلك ، يجب على المدخنين الحد من استهلاكهم لهذه الخضار الصحية ، وإلا فهم معرضون لخطر الإصابة بسرطان الرئة. الجزر ضروري للرجال ، لأنه يدعم وظيفة البروستاتا الصحية ، كما أنه لا غنى عنه لصحة الجهاز التناسلي بأكمله. يوصى باستخدام أنواع مختلفة من الجزر الأبيض لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة. يعمل عصير محصول الجذر هذا على تطبيع عملية الهضم ، في شكل مغلي يتم استخدامه كمسكن.

الجزر الأرجواني مفيد بسبب تركيز الأنثوسيانين. تتميز مركباتها بخصائص مبيدة للجراثيم والتكيف ، لتحل محل العناصر الأكثر أهمية التي لا ينتجها جسم الإنسان. في الطبيعة ، يوجد الأنثوسيانين في العنب البري ، التوت ، الخوخ ، البلسان ، الكشمش والتوت الأسود. يحتوي على صبغة أرجوانية تعطي الثمرة لونها المميز. تستخدم هذه الصبغة الطبيعية في علاج مرض السكري والأنفلونزا والأورام. لا غنى عن Anticyanin في علاج أي اضطرابات وأمراض العيون مثل الجلوكوما وإعتام عدسة العين. علاوة على ذلك ، تُستخدم الأنثوسيانين في مستحضرات التجميل ، وصناعة الأغذية كصبغات ، وحتى في صناعة الطيران كعامل تلوين للخلايا الشمسية.

حتى الآن ، هناك المئات من أنواع الجزر ، بما في ذلك الأنواع الهجينة ، القادرة على النمو في مختلف الظروف المناخية: من خطوط العرض الجنوبية إلى خطوط العرض الشمالية.بعض الأصناف مناسبة للزراعة الشتوية ، والبعض الآخر للزراعة الربيعية. تعطي بعض الأصناف عوائد عالية ، بينما تنمو أنواع أخرى فقط في ظروف معينة. تنقسم جميع الأصناف بشكل مشروط إلى أنواع مبكرة ومنتصف الموسم ومتأخرة النضج. تنضج الأصناف المبكرة في 80-100 يوم ، وأصناف منتصف الموسم جاهزة للاستهلاك في 100 يوم ، والأصناف المتأخرة في 125 يومًا. من بين الأصناف المبكرة ، هناك طلب كبير على أصناف "Tushon" و "Laguna" و "Bangor" و "Alyonka". يتم تمثيل أنواع الجزر في منتصف الموسم بأصناف مثل فيتامين نايا وألتير وشانتان رويال. أصناف الجزر المتأخرة النضج - "يلوستون" ، "ملكة الخريف" ، "أوليمبوس" ، "فيتا لونجا" وغيرها.

تختلف طرق زراعة هذه الخضار: من الأرض المفتوحة إلى الصوبات الزراعية والبؤر. تعلق أهمية كبيرة على طرق الحفاظ على الفيتامينات والمغذيات في الجزر ، وبفضل ذلك يحاول البستانيون تقليل كمية النترات والمبيدات الحشرية في التربة. من أجل زراعة هذه الخضار على مدار العام ، يجب زراعة نوعين من الجزر في وقت واحد: متأخر ومبكر. ثم سيكون الحصاد ثابتًا. قبل الزراعة ، يجب أن تقرر الغرض من محصول الخضروات: أصناف المائدة أو العلف. من الواضح أن خضروات العلف ليست مخصصة للاستهلاك الآدمي ، بل يتم توريدها للمزارع والأراضي الفرعية المختلفة. تؤكل أصناف المائدة من الجزر.

يجب أن تعزى عدة أنواع من الجزر إلى فئة اللذيذ.

• "Paris Carotel" هو النوع الأول من الجزر البرتقالي الناضج مبكرًا. إنه مألوف لكل بستاني ، مما لا يقلل بأي حال من شعبيته. يتم تقدير هذا التنوع لمذاقه الاستثنائي ، وله جذور قصيرة ومثيرة تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
• "لاجونا" جزرة ناضجة مبكرة ذات مذاق ممتاز.لها فاكهة أسطوانية ، لونها برتقالي لامع. جميع الخضروات من هذا النوع لها قلب صغير بنفس الطول - حوالي 20 سم. تزرع البذور في الأرض في الشتاء ، ومن ثم يمكن الحصول على حصاد مبكر.
• "امستردامسكايا" هو نوع مبكر ناضج من الجزر مناسب للنمو في الداخل. يصل طول المحاصيل الجذرية الصغيرة التي يصل وزنها إلى مائة جرام إلى 20 سم. يوفر اللب الطري مع خصائص الذوق الجيد هذه المجموعة المتنوعة من الجزر طلبًا جيدًا في سوق الخضار. يتم تخزين محصول الجذر لفترة قصيرة ، لكنه لا يتشقق ولا يتعرض للتشوه.

• "شانتان" هو نوع آخر لذيذ من الجزر. هذا الجزر المخروطي الشكل المتأخر النضج معروف جيدًا لسكان الصيف ، حيث لا يتلاشى اللون ، ولكنه يتركز في محصول الجذر. تشتهر بثمارها القصيرة والثقيلة التي يمكن أن يصل وزنها إلى نصف كيلوغرام. يمكن تخزين هذه المجموعة المتنوعة من الجزر لفترة طويلة جدًا حتى موسم الحصاد التالي.
• "الطوطم R1" - هذا الصنف قادر على النمو وإثمار الثمار في جميع المناطق تقريبًا. إنه أكثر ملاءمة للحفظ من غيره. بسبب اللون الأحمر المستمر لللب واللب ، يتم استخدام هذه الخضار لإعداد الجزر الشهير على الطريقة الكورية.
• تكمل "ملكة الخريف" فئة ألذ أنواع النضج المتأخر. عصير هذا الجزر هو اللذيذ. إنها حقًا ملكة من بين جميع الأصناف: محصول جذري جميل من اللون البرتقالي والأحمر الساطع له طعم حلو وحار قليلاً ، وحجم محصول الجذر صغير - يصل إلى 180 جرامًا ، ويصل متوسط ​​هذه الخضار إلى 20 سم في الطول. قبل زراعة "ملكة الخريف" ، تحتاج إلى إجراء حفر عميق للتربة.
• يستحق "Boltex" تسليط الضوء عليه بين أصناف منتصف الموسم.المحصول الجذري لهذا الصنف مخروطي الشكل ، مع لب البرتقال العصير ، والذي يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين. يمكن تخزين الجزر حتى الصقيع الأول.

• المحاصيل الجذرية من صنف Flakke هي الأكبر والأكثر كثافة ، حيث يصل طولها إلى 30 سم. وزن الخضار على شكل مغزل 500 جرام. تتميز مجموعة الجزر "Flakke" في منتصف الموسم بموسم نمو طويل ، ويتم تخزينها لفترة طويلة ، ويمكنها أن تؤتي ثمارها حتى في الأراضي المفتوحة الكثيفة.
• عند الحديث عن الجزر ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل مجموعة Punisher. هذا هو أول نوع يتم تربيته من الجزر. تنضج المحاصيل الجذرية الصغيرة التي يصل وزنها إلى 180 جرامًا في حوالي 100 يوم. أثبتت هذه المجموعة المتنوعة من الجزر أنها جيدة في جنوب سيبيريا. يحتوي محصول الجذر على كاروتين أكثر من السكريات التي تحدد خصائصه المفيدة. الصنف مقاوم للسهام والآفات.
• صنف الجزر "Red Giant" ("Rote Risen") حصل على اسمه لسبب ما. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا في وقت متأخر النضج. لقد ترسخ هذا "الأجنبي" بشكل جيد في المساحات المفتوحة الروسية ، على الرغم من فترة النضج الطويلة: البذور المزروعة في مايو تتشكل بالكامل إلى ثمار فقط في سبتمبر. إنها ذات قيمة عالية بسبب غلاتها العالية. لذلك ، من متر مربع واحد يمكنك جمع ما يصل إلى أربعة كيلوغرامات من الجزر.

نوع آخر يستحق الاهتمام هو الجزر الأبيض. يشير اللون الأبيض للخضروات إلى عدم وجود الصبغة البرتقالية كاروتين. في تركيبته ، يشبه بنجر السكر ، بنفس القدر من المذاق الحلو والعصير ، السلس ، المتساوي والكثيف. يوجد فيه العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الجزر البرتقالي ، ولكن من حيث محتوى السكر والنشا ، فهو يتفوق بشكل كبير على نظرائه. ومن هنا قيمته الغذائية العالية.

نظرًا لمذاقها المر ، فقد تم اعتبار محصول الجذر مؤخرًا علفًا.حتى تم الحصول على صنف المائدة "White Satin F1" ، والذي لا يوجد فيه أي مرارة على الإطلاق. الآن يتم تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الطهي من الجزر الأبيض. تحظى بشعبية خاصة في فرنسا. من المعتاد طهيها وغليها وقليها مع الطماطم والبصل والفطر والخردل والعسل وصلصة الصويا. يتم طهي بيلاف الأوزبكي الحقيقي فقط مع الجزر الأبيض.

بالنسبة للمبتدئين في الحدائق وأولئك الذين قرروا أولاً زراعة الجزر في منطقتهم ، يوصى بالبدء بأصناف (هجينة) مثل Samson و Mo و Forto. هم الأكثر مقاومة للأمراض والآفات ويتحملون درجات الحرارة القصوى بشكل جيد. هناك القليل من المشاكل معهم ، وهم يعطون حصادًا جيدًا. يعتقد العديد من مزارعي الخضروات ذوي الخبرة أن محصول الجزر يعتمد كليًا على جودة البذور. من بين البذور والأصناف الأكثر إنتاجية للجزر ، وفقًا لمزارعي الخضار ذوي الخبرة ، فإن المنتجين الهولنديين لهذا النوع من الخضروات هم بلا شك القادة. بفضل المربين الهولنديين ، كان من الممكن تطوير أنواع مختلفة من الجزر لا تتأثر بالظروف الجوية والآفات ، وكذلك عوامل مثل الجفاف والصقيع. أشهر السيارات الهجينة في هذه السلسلة هي Laguna F1 و Bangor F1 و Coltan F1 و Abaco.

ولكن حتى أفضل أنواع الجزر تحتاج إلى رعاية مناسبة. قبل زراعة أنواع معينة من الجزر الهولندي في قطعة الأرض الخاصة بك ، يجب عليك دراسة قائمة الأصناف. من بين الأصناف المبكرة ، فإن الأصناف الأكثر شيوعًا هي Nandrin F1 و Bureau. من بين أصناف منتصف الموسم ، يجدر تسليط الضوء على "روموسا" و "كامبو". إذا اعتبرنا أصنافًا متأخرة النضج ، فعليك الانتباه إلى Vita Longa و Karini.

اكتسب الصنف المبكر "Nandrin F1" شعبية مؤخرًا بسبب العلاج الخاص الذي يصد آفات الجزر. تأتي بذور هذا النوع من هولندا ، حيث يتم علاجها أيضًا بمركبات من مختلف الأمراض والبكتيريا المسببة للأمراض ، بحيث لا يتم نقعها قبل الزراعة. هذا التنوع لديه وقت لينضج في المناخ المعتدل لوسط روسيا وسيبيريا. ميزة التنوع هي عدم وجود جوهر - هذا التركيز على تراكم جميع أنواع المواد والنترات الضارة. هذه هي ميزته التي لا شك فيها على الممثلين الآخرين لمحصول الخضروات هذا.

مجموعة متنوعة أخرى مبكرة من السلسلة الهجينة هي Abaco. هذا هو اكتشاف المربين الهولنديين مونسانتو. يتم تشكيل الخضار وتنضج بالكامل في 110 أيام. في روسيا ، لأول مرة ، بدأت تنمو في عام 2009. يشبه التنوع من نواح كثيرة وصف نوع نوع شانتان كورودا. اكتسبت هذه الخضار ذات الوردة القوية مكانة خاصة بها وأصبحت بحق سمة مميزة للعديد من مزارعي الخضروات في وسط روسيا.

أصناف هولندية من الجزر تبتهج بحصاد ممتاز. مع مراعاة جميع قواعد الزراعة والري والتسميد والتطهير ، يمكن زراعتها في مناطق واسعة ، على سبيل المثال ، في الأراضي الزراعية. على الإطلاق ، تتمتع جميع أنواع الهجينة الهولندية بإنبات بنسبة 100٪ وطعم ممتاز وعرض ممتاز. لذلك ، حتى البستاني المبتدئ يمكنه بسهولة زراعة محصول جيد.

يمكن العثور على الجزر غالبًا في حدائق سيبيريا. ينمو بنجاح في أرض مفتوحة ومغلقة. نظرًا للخصائص الخاصة لبعض الأنواع الهجينة ، فإن هذه الخضار تتكيف مع الظروف المناخية القاسية في سيبيريا وجزر الأورال ووسط روسيا.في الحقل المفتوح ، يكون الجزر قادرًا على تحمل الصقيع الخفيف ، حيث يتم إنزال جذوره إلى الأرض ، حيث تكون درجة الحرارة أعلى بكثير من درجة حرارة الهواء. ولكن عند التعرض للبرد ، حتى لفترة قصيرة ، تفقد المحاصيل الجذرية مذاقها ، ويتحول النشا إلى سكريات. لذلك ، فإن الجزر "المصنوع من لدغة الصقيع" ليس مناسبًا للاستهلاك ، وأكثر من ذلك للتخزين.

يوصى بزراعة البذور بشكل صحيح ، مع مراعاة السمات الزراعية لمجموعة متنوعة معينة من الجزر. وللتخزين الأطول ، يجب وضع الجزر في الرمال وتخزينه في الطابق السفلي أو الطابق السفلي. ازرع الجزر في الخريف أو الربيع. في الوقت نفسه ، قبل بذر الخريف ، لا تنقع البذور أو تجفف. من الأمثل في ظروف وسط روسيا وجزر الأورال وسيبيريا زراعة الجزر في نوفمبر.

محاصيل الجزر في الخريف تعطي محاصيل مبكرة. يتم تخزين هذه المحاصيل الجذرية لفترة قصيرة ، ولكن يمكن استهلاكها طازجة واستخدامها أيضًا في التعليب. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي هذه المزارع محاصيل جذرية كبيرة. تعمل أغطية الثلج على تقوية البذور جيدًا ، مما يجعلها محصنة ضد الأمراض والآفات. وبدلاً من الأصناف المبكرة ، يمكنك زراعة خضروات أخرى ، مثل الفول أو البطاطس أو الطماطم.

غالبًا في المناطق الشمالية من البلاد ، تزرع هجائن الجزر في الربيع. يعرف البستانيون من تجربتهم الخاصة أنه في ظروف الشتاء القاسية ، تفقد العديد من البذور قدرتها على الإنبات وقد تموت ببساطة.لذلك ، يفضل زرع البذور في الربيع للحصول على حصاد مضمون من الجزر في 70 يومًا. كقاعدة عامة ، يتم تخزين أصناف الربيع ، على الرغم من أنها أصغر من أصناف الشتاء ، لفترة أطول. يعتبر إجراء الزراعة أكثر تعقيدًا نظرًا لحقيقة أن ذوبان الثلج بعد شتاء طويل في سيبيريا يساهم في ملء التربة بالكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها.

أنسب وقت لزراعة بذور الجزر في الربيع هو نهاية أبريل ومايو بأكمله. يجب أن تكون الأرض خالية تمامًا من الثلج ، وجافة و "تتنفس". يجب أن تكون درجة حرارة الهواء ثابتة عند حوالي +16 درجة مئوية.

أنواع قليلة من الجزر مناسبة للنمو في سيبيريا وجزر الأورال والممر الأوسط.

• تنضج المحاصيل الجذرية من الصنف "الذي لا يضاهى" في المتوسط ​​ثلاثة أشهر. من المريح أن ينضج المحصول دفعة واحدة. تصل الثمار المخروطية الشكل إلى 17 سم ويزن حوالي 180 جرامًا.
• تنضج جزر مجموعة Losinoostrovskaya 13 لمدة 90 يومًا. حجم الخضار 17 سم ووزنها حوالي 170 جرام. نظرًا لمظهره الجميل ، فإن هذه المجموعة المتنوعة من الجزر مطلوبة بين المشترين. يمكن زراعة هذا المحصول الجذري عالي الغلة قبل الشتاء ، لأنه يتحمل البرد والصقيع جيدًا.
• يصبح الجزر "نانت" جاهزًا للاستخدام بعد 105 يومًا من تاريخ الزراعة في الأرض. محصول الجذر صغير - يصل إلى 14 سم ويزن 110 جرام. من سمات محصول الجذر أنه لا ينضج تمامًا في الأرض ، ولهذا السبب يتحول سطحه إلى اللون الأخضر. لكن هذا لا يؤثر على طعم الجزر من هذا الصنف.تخضع المحاصيل الجذرية للتخزين طويل الأجل.

• أصناف الجزر "ناستينا" تنضج بعد ثلاثة أشهر من الزراعة. يصل محصول الجذر ذو الثقل إلى 18 سم ، ووزنه 150 جرامًا. لب الخضار رقيق ، واللحم كثير العصير وسمين. عائد محصول الجذر جيد ، حيث يصل إلى 6 كيلوغرامات لكل متر مربع من الزراعة. تحافظ الخضار جيدًا وهي مناسبة لمحاصيل الخريف والربيع.
• تنضج متنوعة "ديانا" متأخرة جدًا - بعد 120 يومًا من وقت الزراعة. يتم تخزين الفاكهة متوسطة الحجم جيدًا واستخدامها نيئة وكذلك في الاستعدادات الشتوية. أثناء المعالجة الحرارية ، يحتفظ بخصائصه المفيدة والفيتامينات جزئيًا. بسبب محتوى السكر المنخفض ، يوصى باستخدامه في التغذية الغذائية.
• يمكن استهلاك المحاصيل الجذرية من الصنف الهجين "Narbone F1" بعد 100 يوم من زرع البذور في الأرض. الهجين يؤتي ثماره جيدًا ، والجذور كبيرة جدًا - تصل إلى 250 جرامًا ، ويبلغ حجم الجزرة حوالي 22 سم. الخضار كثيفة ولا تتكسر ويتم تخزينها لفترة طويلة. الجزء الأرضي لا يتأثر بالآفات. يمكنك الحصول على ما يصل إلى 7 كيلوغرامات من الجزر النقي لمتر مربع واحد من البذر.
• متنوعة "Nevis F1" تشبه من نواح كثيرة "Nantes" ، لكنها أكثر إنتاجية بقليل. لذلك ، من متر مربع واحد من المساحة المزروعة ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 9 كيلوغرامات من الجزر من هذا الصنف.

جعلت سنوات الخبرة العديدة في زراعة هذا النوع من الخضروات من الممكن توزيع أصناف وهجينة من الجزر للمنطقة المناخية الشمالية في وقت مبكر ومتوسط ​​ومتأخر. من بين الأصناف المبكرة ، مثل "Alenka" و "Amsterdamskaya" و "Belgien White" و "Bangor F1" و "Dragon" و "Colorit F1" و "Paris Carotel" في الصدارة. تشمل الأصناف المتأخرة النضج الأصناف الأكثر ملاءمة لأنواع مختلفة من المعالجات الحرارية والحفظ.من بينها جدير بالذكر ، مثل Altair F1 و Vitamin 6 و Viking و Canada F1 و Callisto F1 و Leander. يتم تمثيل الأصناف المتأخرة من خلال المحاصيل الجذرية المخزنة منذ فترة طويلة - Vita Longa و Valeria و Yellowstone و Skarla و Totem F1 و Shantane 2461.

يجب أن يبدأ البستانيون الشماليون المبتدئون في زراعة الجزر من الهجينة Berski F1 و Abrino F1. إذا كنت بحاجة إلى زراعة ثمار كبيرة ، فإنهم يلجأون إلى أنواع مختلفة مثل Giant Ross و Rote Riesen و Gypsy. يمكن الاستمتاع بالفعل بجزر من نوع لاكومكا في شهر يوليو. المحاصيل الجذرية من صنف سليمان متواضعة للغاية ، فهي قادرة على إنتاج محصول جيد حتى في التربة الطينية المستنفدة في مناطق النمو المناخية المعتدلة. تتميز بذور صنف الجزر "للأطفال" و "فورتو" ببراعم ودية ، ويحب الأطفال حقًا اللب العصير للمحاصيل الجذرية الصغيرة. في المناخ الشمالي القاسي ، لا تنمو أنواع الجزر مثل "الإمبراطور" و "الأحمر بدون لب" بشكل جيد. تنمو الثمار نحيفة ووعرة وطويلة ، وليس لديها وقت لزيادة الوزن والدخول في الذوق.

عند القيام بجولة قصيرة في الأنواع الشمالية من الجزر ، يمكننا استخلاص الاستنتاج التالي: جميع الأصناف المبكرة والمتوسطة النضج مناسبة لهذه المنطقة المناخية. لديهم الوقت لتنضج في صيف قصير. لديهم ما يكفي من المواد لتشكيل المحاصيل الجذرية العادية عالية الجودة. من الأفضل زراعة أنواع متأخرة النضج من الجزر في البيوت الزجاجية ، نظرًا لخصائصها ، فإنها ستنمو جيدًا في أرض مغلقة.

وفقًا لموسم النمو والسمات المناخية ، يتم تحديد أنواع الجزر وفقًا للمناخ المعتدل في منطقة موسكو. تنمو الثمار الصغيرة المبكرة جيدًا هنا ، وكذلك الأصناف المتأخرة ذات العمر الافتراضي الطويل. قبل زراعة البذور ، يجب عليك أولاً تحضير التربة.يحدث هذا في اتجاهين: خلق أفق الدبال وضمان السلامة من الآفات. تربة منطقة موسكو فقيرة وشديدة التأكسد. من الضروري اتخاذ تدابير لزراعة تربة البودزوليك من أجل إعدادها لزراعة الخضروات. للقيام بذلك ، يتم إدخال السماد الفاسد أو أي مادة عضوية أخرى ، مما يؤدي إلى إنشاء أساس التربة ، ويتم استخدام الأسمدة المعدنية سنويًا ، وتعميق الطبقة الصالحة للزراعة ، وإضافة رمال إضافية لتحسين تهوية غطاء التربة.

عندما تكون الأرض جاهزة ، يجب أن تقرر أنواع الزراعة. تقليديا ، بالنسبة لمنطقة موسكو ، يتم استخدام أصناف مبكرة من الجزر ، مثل "Paris Carotel" و "Parmex" ، والتي تعطي المحاصيل الجذرية الصغيرة الغنية بالسكريات والفيتامينات. لا يحتاجون إلى حفر عميق أولي ، فهم ينمون جيدًا على طبقة خصبة صغيرة من التربة الطينية الفقيرة. ثمارها مناسبة للاستهلاك الطازج أو يتم معالجتها في عصير ، حيث لا يتم تخزين المحاصيل الجذرية القصيرة لفترة طويلة. تشمل البذار المبكر أيضًا أصنافًا مثل Laguna و Dordogne F1 و Alyonka.

من المفيد معرفة بعض ميزات نمو أصناف معينة. على سبيل المثال ، تنمو مجموعة متنوعة عالية الغلة من الجزر الكبيرة "Alenka" في تربة البودزوليك ، بشرط أن يتم تخصيبها بكثرة بالنيتروجين. وحتى لا تتركز المواد في لب المحصول الجذري ، يوصى بخلط التربة بالرمل ، مما يخلق تهوية ثابتة لغطاء التربة. يرتبط عمق حرث التلال ارتباطًا مباشرًا بإنتاجية هذا الصنف ، والذي ، علاوة على ذلك ، لا يتحمل الري غير الكافي جيدًا. يجب ضمان إزالة الأعشاب الضارة وحرث المباعدة بين الصفوف في الوقت المناسب ، وكذلك المعالجة في الوقت المناسب لأجزاء النباتات الموجودة فوق سطح الأرض بمبيدات حشرية خاصة ضد الآفات مثل ذباب الجزر.

تزرع أصناف منتصف الموسم من الجزر "Moscow Winter A-515" و "فيتامين 6" في الأرض في الربيع أو الخريف. زرعت "موسكو شتاء A-515" في الأرض في الخريف. عليك التأكد من أن الجزر لا ينبت في وقت مبكر. قبل الزراعة ، يجب أيضًا ضغط التلال بحيث لا يتم غسل البذور لاحقًا عن طريق الترسيب وتذويب الماء. الشتلات في الربيع قادرة على تحمل الصقيع الخفيف حتى -8 درجات.

تم الحصول على مجموعة متنوعة من الجزر "فيتامين نايا 6" عن طريق تربية أصناف "نانت" و "بيرليكوم" في عام 1969. تنضج الثمرة خلال مائة يوم من تاريخ الزراعة. عند معالجتها بالطباشير ، يمكن تخزين الجزر لمدة تصل إلى 8 أشهر.

مجموعة متنوعة من الجزر المتأخرة النضج ، والتي تمت تربيتها خصيصًا لمنطقة موسكو - تشتهر "موسكو الراحل". ينضج في غضون 145 يومًا. يُزرع في الخريف ، مغطى بالفروع والقش للاحتفاظ بالثلج ومنع البذور من الانجراف. الأصناف المتأخرة النضج ، على الرغم من أنها تنضج لفترة أطول من المعتاد ، قادرة على تراكم المزيد من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين هذه المحاصيل الجذرية لفترة أطول بكثير من نظيراتها الناضجة في وقت مبكر.

تتبع القواعد العامة لزراعة الجزر في الربيع النمط القياسي. أولاً ، يتم إيقاظ الحواف بكثرة بمسحوق رماد الخشب. ثم يتم حفر الأخاديد الخطية بعمق 2 سم. يجب أن تزرع البذور على مسافة لا تقل عن 20 سم. للحصول على براعم مبكرة ، يتم إلقاء موقع الزراعة بكثرة وتغطيته بأفلام أو مواد أخرى مماثلة. بشكل دوري ، من الضروري ري الأرض ، ومنع التربة السطحية من الجفاف.

بمجرد ظهور البراعم الأولى ، من الضروري تخفيف الغرسات بحيث توجد مساحة خالية كافية لنمو المحاصيل الجذرية المجاورة. يجب سقي الجزر بانتظام وبوفرة ، مرة واحدة في الأسبوع. ثم ، مع نموها ، يجب أن يكون الري متكررًا. من الضروري فك التربة بانتظام في الممر وتلال مواقع الهبوط. يجب أن تبدأ الضمادات العلوية بعد 14 يومًا من الإنبات بتركيبات تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والسوبر فوسفات والعناصر الأساسية والمعادن الأخرى. بشكل منفصل ، يجب أن تسقى بمحلول من اليوريا بمعدل 15 جرامًا لكل دلو من الماء. عن طريق إزالة الأعشاب الضارة باستمرار وتوفير الحماية في الوقت المناسب من الحشرات والآفات ، يمكنك الحصول على حصاد جيد من الجزر الطازج والعصير في غضون ثلاثة أشهر.

تجدر الإشارة إلى أنه في أي تربة وفي أي مناخ يمكنك الحصول على حصاد جيد من الجزر. ما عليك سوى الالتزام بالقواعد واللوائح ، وكذلك اتباع نصيحة مزارعي الخضروات والبستانيين ذوي الخبرة.

هنا بعض منهم

• يجب زراعة الجزر في نفس التربة بعد ثلاث سنوات. هذا ضروري لاستعادة توازن التربة من العناصر الغذائية.
• من الأفضل إجراء تناوب المحاصيل بعد الخضروات مثل الطماطم والخيار والملفوف. لا ينصح بزراعة الجزر مباشرة بعد حصاد البطاطس والبنجر والكرفس والبقدونس.
• يؤثر عمق الحفر على جودة المحاصيل الجذرية: في التربة العميقة ، ينمو الجزر بشكل أفضل ، والثمار طويلة وحتى.

• قبل الزراعة ، يجب أن تخضع البذور لمعالجة معقدة. يمكن القيام بهذا الإجراء بنفسك عن طريق معالجة البذور بمحلول منجنيز ضعيف.
• لا ينصح بتجفيف الجزر قبل التخزين ، حيث يمكن أن تحرمه من إمداد الرطوبة اللازم. يتم تخزين الجزر بطرق مختلفة ، ولكن بشكل عام لا يزيد عن ثلاثة أشهر ، يخضع لظروف التخزين عند درجة الحرارة المناسبة.

للحصول على أفضل أنواع الجزر ، انظر الفيديو التالي.