أفضل أنواع الجزر للتخزين لفصل الشتاء

يقوم بعض البستانيين بتخزين المحصول المزروع في القبو ، مع استخدام تقنيات تسمح لك بالاستمتاع بالطعم الحلو للخضروات لفترة طويلة جدًا وأحيانًا حتى بعد انتهاء فصل الشتاء. الجزر ، على سبيل المثال ، يتحمل التخزين الشتوي جيدًا إذا تم وضعه في صندوق ومغطى بالرمل. في الوقت نفسه ، يتم تخزين أصنافها المتأخرة والمتوسطة السرعة بشكل أفضل بكثير من الأنواع المبكرة ، والتي يمكن أن تصبح غير صالحة للاستعمال بعد أربعة أشهر.

يصعب إيجاد طبق لا يصبح ألذ بعد إضافة الجزر إليه. ليس من المستغرب أن يرغب العديد من البستانيين في الحفاظ على ثمارها حتى بداية الطقس البارد وحتى قدوم الربيع. للأسف ، بعيدًا عن جميع أنواع الجزر ، فهي قادرة على تحمل الاختبار بأمان لفترة طويلة. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى معرفة أي منها يمكن تخزينه بالضبط ، وكيف يجب القيام بذلك بالضبط ، وخلال أي فترة من المستحسن تناول مثل هذه الخضار. بعد تلقي إجابات شاملة على هذه الأسئلة ، سوف يسعد البستاني أو ربة المنزل المقتدرة بأنفسهم وعائلاتهم بعشاء "صيفي" في نهاية الخريف ويوم رأس السنة الجديدة وفي أيام احتفالات Maslenitsa.

نعلم من التجربة أن تخزين الجزر في صورة صالحة للأكل لعدة أشهر بعيد كل البعد عن أن يكون سهلاً مثل بعض الخضروات الأخرى. ومع ذلك ، من خلال اختيار البذور المناسبة للحصاد المستقبلي وحساب وقت زراعتها بشكل صحيح ، يمكنك تمديد فترة الاحتفاظ بالمحاصيل الجذرية في القبو أو على الشرفة بشكل كبير.

عند شراء البذور ، من الأفضل اختيار الأصناف المتأخرة النضج. أما بالنسبة للأنواع المبكرة النضوج ، فيفضل أن تأكلها بعد وقت قصير من النضج ، لأنها تتحمل التخزين الطويل بشكل أسوأ بكثير. يجب أن تزرع البذور في بداية الصيف حتى ينضج الجزر المزروع منها في أيام الخريف الباردة. لكن الجزر المتأخر النضج سيكون أيضًا غير مناسب للتخزين إذا ظهرت تشققات على سطحه ، لذلك ، عند اختيار مادة البذور ، يجب أن تسأل البائع عن ميل المحاصيل الجذرية المستقبلية للتصدع. يمكنك التعرف على هذا الأمر في العديد من الكتب التي تقدم النصائح للمزارعين.

عادة ما تشمل أصناف النضج المتأخر تلك الأنواع من الجزر التي يكون موسم نموها 120 يومًا أو أكثر. هذه الأصناف مقاومة لمسببات الأمراض وتتحمل البرد بشكل جيد. لا يؤثر التخزين طويل الأمد لمثل هذا الجزر على مذاقه وقيمته الغذائية. على طاولة المتجر ، يمكن التعرف على الأصناف المتأخرة من خلال شكلها المميز للمحاصيل الجذرية. يجب أن تكون طويلة ومدببة ، مما يجعلها تبدو وكأنها مغزل.

أشهر أصناف هذه المجموعة هي:

• "ملكة الخريف" ؛
• "فلاكورو" ؛
• "فيتا لونجا" ؛
• "كارلينا".

تتمتع "Queen of Autumn" بعمر افتراضي طويل بشكل خاص ، لذلك من الأفضل اختيار هذا الصنف الخاص للتخزين.يبلغ وزن هذا المحصول الجذري حوالي 200 جرام ، ويمكن أن يصل طوله إلى 25 سم. يمكن أيضًا استخدام هذه المجموعة المتنوعة من الجزر للحفظ. في قبو أو قبو بارد ، سيستمر حتى بداية الصيف المقبل ، مع عدم فقد صفاته القيمة عمليًا.

تنضج المحاصيل الجذرية من صنف "Flaccoro" بعد حوالي أربعة أشهر من الزراعة. ميزاتها المميزة هي اللون البرتقالي اللامع والنهايات المستديرة قليلاً واللحم العصير. لا يؤدي التخزين طويل الأمد إلى فقدان طعمها الأصلي وخصائصها الغذائية.

مجموعة متنوعة "فيتا لونجا" تم تربيتها مؤخرًا نسبيًا. تتميز بفترة نمو طويلة جدًا تقارب 140 يومًا. على الرغم من حقيقة أن جزر Vita Longa يتحمل جيدًا التخزين على المدى الطويل ، يوصى باستخدامه طازجًا.

تبلغ فترة نضج المحاصيل الجذرية من صنف Karlena حوالي 130 يومًا. إذا تم وضعه في القبو بشكل صحيح ، فسيتم الحفاظ على هذا الجزر بنجاح حتى الربيع. السمة المميزة لـ "Karlena" هي نسبة السكر العالية في جذورها. لهذا السبب ، هذا التنوع غير مناسب لمرضى السكري.

يستمر نضج المحاصيل الجذرية للأصناف متوسطة النضج من ثلاثة إلى أربعة أشهر. تم الإشادة بمذاقها الرائع ، كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مفيدة. سيكون من الصعب جدًا على غير المتخصص تحديد هذه الأصناف على العداد من خلال طول وشكل محصول الجذر. ليس لديهم نفس السمة المميزة المميزة العامة التي تتمتع بها الأصناف المتأخرة النضج.

الأنواع التالية من هذه المجموعة منتشرة على نطاق واسع:

• "شمشون" ؛
• "فيتامين"؛
• "شانتان" ؛
• "NIIOKh-336".

لزراعة الجزر من صنف "شمشون" ، ليست هناك حاجة لظروف التربة الخاصة. تفتقر هذه المحاصيل الجذرية إلى لب ، ويحتوي لبها على العناصر النزرة والفيتامينات والكثير من الكاروتين. نظرًا لبساطة هذا التنوع ، يمكن زراعته في مناخ شمالي صعب. يمكن تخزين جزر شمشون ، مثل المحاصيل الجذرية المتأخرة النضج ، حتى الصيف المقبل.

يجدر الانتباه بشكل خاص إلى مجموعة فيتاميننايا ، حيث تم تربيتها خصيصًا للتخزين الشتوي الطويل. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الجزر ، يمكن تسمية هذه المحاصيل الجذرية متوسطة الطول. على عكس الأصناف المتأخرة النضج ، لديهم شكل منحني قليلاً. تنمو هذه الجزر لمدة 110 أيام تقريبًا ، ويصل طولها إلى 17 سم. لمنحها طعمًا غنيًا وعصيرًا ، تحتاج إلى سقي وتليين الأسرة بانتظام وإزالة الأعشاب الضارة منها والتخصيب بالمواد العضوية.

متنوعة "شانتان" تشير إلى العائد المرتفع. تنضج ثمارها في أكثر من مائة يوم ، وتتحمل بسهولة النقل ولا يتم تغطيتها بالشقوق أثناء التخزين.

السمة المميزة لثمار الصنف "NIIOKh-336" لونها برتقالي سميك. تصل كتلة محصولها الجذري إلى 120 جرامًا ، وهذه الثقافة قادرة على النمو حتى في خطوط العرض الجغرافية غير المواتية للزراعة. فيما يتعلق بالحفاظ على الجودة ، في هذه الحالة ، يتم ملاحظة مدتها العالية.

إذا تم زراعة الجزر في وقت متأخر ، يمكن تخزين الثمار المبكرة النضج حتى منتصف شهر يناير. لكي تنضج في أقرب وقت ممكن من الشتاء ، أي في أوائل أكتوبر على سبيل المثال ، يجب أن تزرع في نهاية يونيو.في غضون ثلاثة أشهر ، يمكن أن تنضج هذه الجزر تمامًا ، وبعد ذلك يمكن تخزينها للتخزين. مع الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المثلى في القبو ، لا يمكن للجزر من هذه الأنواع تحمل أكثر من أربعة أشهر من التخزين.

الأنسب لأنواع التخزين طويلة الأجل لهذه المجموعة هي:

• "الينكا" ؛
• "لاجون" ؛
• "أرتيك" ؛
• "ناندرين".

تنمو أصناف الجزر "Alenka" لمدة 85 يومًا تقريبًا وتشكل محصولًا جذريًا على شكل مخروط ضيق مقطوع. يتميز بطعم لطيف ولب طري وسطح أملس. فهي حلوة ومناسبة لمناخ جبال الأورال. من أجل الزراعة الناجحة لـ "Alenka" ، يجب أن تكون التربة مشبعة بسخاء بالأسمدة العضوية ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح الصخري واليوريا والسوبر فوسفات بشكل معتدل إليها. في حالة الري المتكرر ، سيصل وزن محصول الجذر هذا إلى 100 جرام ، والطول - 15 سم.

يتم تضمين "Laguna" في فئة أصناف التحديد الهولندي. يستغرق الأمر شهرين فقط للوصول إلى مرحلة النضج. ومع ذلك ، إذا تم زراعة هذا الصنف للتخزين طويل الأجل ، فلن يكون من الممكن الحصاد إلا بعد 85 يومًا من الإنبات.

المحاصيل الجذرية من صنف Artek مقاومة للتشقق والفوزاريوم.

تتميز المحاصيل الجذرية من صنف ناندرين بالشكل الصحيح هندسيًا والقدرة على التخزين لفترة طويلة دون فقدان القيمة الغذائية.

أولئك الذين يريدون أن يشعروا بطعم الجزر الطازج تقريبًا في برد الشتاء القارس لديهم عدة طرق لتحقيق هدفهم. كل هذه الأساليب لا تنطوي على استخدام الأجهزة التقنية المعقدة أو المواد الكيميائية باهظة الثمن.هذا يعني أنه يمكنك استخدامها في أي مكان تقريبًا ، وفي نفس الوقت ، ستستغرق عملية التخزين بأكملها وقتًا قصيرًا جدًا. ومع ذلك ، فإن الاحتفاظ بالجزر ، على سبيل المثال ، في منزل مدفأ أو شقة في المدينة لن ينجح. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك غرف أكثر برودة تحت تصرفك: قبو أو حفرة مرآب أو قبو.

من أكثر الطرق شيوعًا تخزين الجزر في الرمل. يتكون من حقيقة أن طبقة من الرمل بسمك خمسة سنتيمترات تُسكب في قاع الصندوق. بعد ذلك ، يتم وضع المحاصيل الجذرية عليها ، مع التأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض. ثم يتم تغطيتها بطبقة جديدة من الرمل ، والتي بدورها يمكن وضع الخضار مرة أخرى.

وبالمثل ، يمكن تخزين الجزر بتغطيته بنشارة الخشب. في هذه الحالة ، يفضل استخدام نشارة الخشب الصنوبرية ، حيث أن لها تأثير مضاد للجراثيم. يبدو وضع المحاصيل الجذرية في كيس بلاستيكي مختلفًا نوعًا ما. للقيام بذلك ، يتم تجفيفها بعناية في الشمس ، وبعد ذلك يتم نقلها بعناية إلى حاوية بلاستيكية. يجب ألا تربط مثل هذه الحقيبة بأي حال من الأحوال ، لأن ذلك سيؤدي إلى تلف العفن في الفاكهة.

هناك أيضًا طريقة يتم من خلالها حفظ الجزر بالطين. للقيام بذلك ، يتم غمس الجذور في محلول طيني سميك وتجفيفها. ثم توضع الخضار في صناديق ولا تحتاج إلى رش إضافي بالرمل أو نشارة الخشب.

تتطلب كل هذه الطرق الامتثال لدرجة الحرارة المثلى في مكان التخزين. لا ينبغي أن يتجاوز الفاصل الزمني من درجة واحدة إلى زائد درجتين ، بينما يجب تهوية الغرفة بانتظام.

آراء الأشخاص الذين لديهم خبرة في وضع الجزر للتخزين الشتوي متناقضة إلى حد ما. يجادل البعض بأنه من الضروري غسل المحاصيل الجذرية جيدًا من الأوساخ وتجفيفها جيدًا ، وعندها فقط يمكن وضعها في القبو المغطاة بنشارة خشب الصنوبر. يعتقد البعض الآخر أنه لا ينبغي غسل الجزر أبدًا قبل التخزين. في رأيهم ، يكفي تجفيف المحاصيل الجذرية المحفورة في الهواء النقي لعدة أيام ، وبعد ذلك يجب نقلها إلى الطابق السفلي ووضعها في صندوق به رمل.

كيفية تخزين الجزر حتى الربيع ، شاهد الفيديو التالي.