وصفات عصير التوت البري

يعتبر عصير التوت البري علاجًا ممتازًا للوقاية من عدد كبير من الأمراض ولإرواء العطش في يوم صيفي حار. المكون الرئيسي لهذا المنتج الصحي هو التوت البري. هذا التوت هو مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات القيمة والحيوية لجسم الإنسان. يوجد عدد كبير من الطرق المختلفة للحصول على عصير الفاكهة من التوت البري. يمكنك تعلم كيفية طهي هذا العلاج الصحي الرائع في المنزل ، مع الحفاظ على خصائصه المفيدة قدر الإمكان ، وكذلك كيفية اختيار وتحضير التوت بشكل صحيح ، من هذه المقالة.

يعلم الجميع الفوائد التي يجلبها عصير التوت البري لجسم الإنسان. إنه مشروب منشط ومنشط ممتاز. إنه مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يبدأون في المرض أو يعملون فوق طاقتهم بعد يوم عمل شاق. تجدر الإشارة إلى التأثير المفيد لعصير التوت البري على دماغ الإنسان. مع الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، يزداد نشاطه ، يعاني الشخص من زيادة في الطاقة.

يوصى باستهلاك مشروب تم الحصول عليه من التوت البري من قبل نصف الإناث من البشر. المواد المفيدة والعناصر الدقيقة في تركيبتها تعيد الجاذبية والمظهر النضر والصحي للسيدات.من الجدير بالذكر أنه إذا كان نظامك الغذائي يتكون حصريًا من أطعمة صحية وغنية بالفيتامينات ، فإن مشروب التوت البري سيساعدك على خسارة الوزن الزائد.

عصير التوت البري في المنزل سهل التحضير. يمكنك صنع مشروب من التوت الطازج والمجفف أو المجفف. يمكنك شربه على الفور أو الاستعداد لفصل الشتاء في البرطمانات. خيارات مفيدة ولذيذة مع إضافة التوت البري أو الكشمش الأحمر.

نقطة مهمة هي اختيار المواد الخام لإعداد المشروب. توجد أكبر كمية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة في التوت الذي يتم حصاده في أوائل الخريف ، حتى قبل الصقيع الأول. عند شراء (أو قطف) التوت البري ، أعط الأفضلية للتوت البري الناضج والأحمر والثابت. يمكن أن يظل التوت الذي يتم قطفه في الخريف طازجًا لفترة طويلة.

من المهم للغاية شطف الثمار جيدًا قبل تحضير مشروب الفاكهة. للقيام بذلك ، ضع التوت في وعاء عميق من الماء البارد واخلطهم بقوة. صفي السائل ، كرر الإجراء إذا لزم الأمر.

في حالة استخدام التوت المجمد ، لا تضعه في الميكروويف. لتسريع عملية إذابة الجليد ، ضع التوت في وعاء ضحل به ماء بارد.

كما هو الحال مع تحضير أي مشروب آخر ، من الضروري هنا التقيد الصارم بنسب معينة.عند إضافة مكونات إضافية يمكن أن تغير طعم المنتج النهائي بشكل جذري ، قد تختلف نسبة المكونات في الوصفة. ولكن ، كقاعدة عامة ، فإن تغيير نسب المكونات الرئيسية (في هذه الحالة ، التوت البري الطازج أو المجمد والماء) غير مهم.

نظرًا لحقيقة أن التوت البري له طعم واضح ، فإن العنصر السائد من حيث كمية الحجم المأخوذ هو الماء. لتحضير مشروب فواكه ، تحتاج إلى تناول التوت والماء المصفى بنسبة واحد إلى عشرة. وهذا يعني أنه يتم أخذ عشرة أكواب من الماء لكوب واحد من التوت البري.

إذا كنت تستخدم فواكه ناضجة وطازجة ، يمكنك الاستغناء عن السكر. ولكن إذا كان للتوت طعم حامض واضح ، فإن السكر المحبب سيساعد في قتله. حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة أي كمية من السكر الحبيبي. ومع ذلك ، فإن الخيار الأفضل هو ملعقتان كبيرتان لكل لتر من مشروب الفاكهة. قد تؤثر الكمية الأكبر سلبًا على جسم الشخص الذي سيشرب المشروب الذي أعددته. يمكن أيضًا استبدال السكر ببضعة ملاعق كبيرة من العسل. يتم إضافة مقدار الأخير أيضًا وفقًا للتفضيلات الفردية.

كقاعدة عامة ، لا يستغرق إجمالي وقت التحضير لتر واحد من الشراب أكثر من خمسة وخمسين دقيقة. يقضي معظم الوقت في طحن الفاكهة والحصول على عصير التوت البري الطبيعي. يتطلب تحضير مشروب الفاكهة وجود طهي واحد على الأقل على الموقد. تستغرق المعالجة الحرارية حوالي عشرين دقيقة. يمكن أن يتأثر وقت الغليان بقوة الموقد المستخدم ، وكذلك حجم مشروب الفاكهة المحضر. عندما يغلي السائل ، يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق حتى ينقع العصير.سيساعد هذا المشروب على اكتساب مذاق أكثر إشراقًا وثراءً.

إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فمن الملائم طهي التوت على الموقد وفي طباخ بطيء. كما ذكرنا سابقًا ، وفقًا لخريطة تكنولوجية نموذجية ، هناك حاجة إلى ثلاثة مكونات فقط لصنع مشروب: التوت البري والماء والسكر الحبيبي. تقنية التحضير بسيطة أيضًا. لكن في الوقت نفسه ، لا تقوم كل المضيفات بذلك بشكل صحيح. من أجل احتفاظ التوت بجميع المواد القيمة والعناصر النزرة الحيوية في تكوينها ، من المهم إجراء المعالجة الحرارية بشكل صحيح.

نظرًا لحقيقة أن التوت البري يحتوي على كمية كبيرة من الحمض في التركيبة ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على حالة المعدة ، فمن المستحسن إضافة عصير طبيعي طازج من هذا التوت إلى المشروب. المشروب الأكثر فائدة هو الذي يحتوي على الحد الأدنى من السكر الحبيبي. لذلك ، إذا لم تكن عرضة لرد فعل تحسسي تجاه العسل ، فلا تتردد في إضافته إلى مشروبات الفاكهة بدلاً من السكر.

منذ اللحظة التي تم فيها تحضير عصير التوت البري لأول مرة ، تراكم عدد مذهل من الخيارات لإنشائه. في هذه المقالة ، ستتعرف على اثنتين من أكثر الوصفات استخدامًا وبساطة. يستخدم أحدهم لإنشاء منتج وقائي بالفيتامين مخصص لفترة الشتاء. لتحضيره تحتاج العسل. والثاني يسمح لك بإعداد مشروب منعش يخفف العطش في يوم صيفي حار. ينعش مشروب الفاكهة هذا ويعطي دفعة من الطاقة. ضع في اعتبارك عملية إعداد كلا الخيارين خطوة بخطوة.

للوصفة الأولى سوف تحتاج:

• كأسان من التوت البري الطازج.
• لتر واحد من الماء (ربيع أو مصفى) ؛
• ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

بادئ ذي بدء ، يتم فرز التوت بعناية.يتم التخلص من الفواكه التي تحتوي على بقع داكنة أو خدوش على الفور ؛ فهي غير مناسبة للحصول على مشروب. بعد وضع التوت البري في صفيحة عميقة (ويفضل ألا تكون مصنوعة من المعدن) ، يقومون بطحنها بمدافع الهاون الخشبية. يتم ترشيح الهريس الناتج من خلال مصفاة دقيقة أو شاش فوق وعاء. يتكون خليط طري مع البذور.

سيبقى عصير التوت البري الطازج في الوعاء الذي يجب تغطيته ووضعه في مكان بارد. يُنقل هريس التوت البري إلى قدر ويُسكب بالماء النظيف المصفى.

عندما يغلي المشروب ، اضبط قوة الموقد على الحد الأدنى واترك العصيدة تتعرق لمدة 5-7 دقائق. بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح مشروب الفاكهة الناتج بعناية. هذه المرة ، تتم إزالة العصيدة المتبقية. يُسكب مورس مرة أخرى في المقلاة ، ويضاف بعد ذلك عصير التوت البري الطازج. يبقى الخليط على الموقد حتى يبدأ في الغليان. في لحظة الغليان ، يتم إضافة الكمية المطلوبة من العسل ، ويتم إيقاف تشغيل الموقد. قلب الخليط بملعقة خشبية ليذوب العسل.

لتحضير مشروب صيفي منعش ، سوف تحتاجين إلى:

• خمسمائة غرام (أو ثلاثة أكواب من التوت الطازج) ؛
• لترين من الماء النظيف المصفى ؛
• عشر أوراق من النعناع الطازج أو بلسم الليمون ؛
• ملعقتين من العسل.

كما في الوصفة الأولى ، يتم فرز التوت البري بعناية (تتم إزالة التوت الفاسد) وغسله جيدًا. ثم ، باستخدام ملاط ​​مصنوع من الخشب ، يتم طحن التوت في وعاء عميق. يتم ترشيح الخليط من خلال غربال ناعم أو شاش. سيتم استخدام عصير التوت البري الناتج في المرحلة الأخيرة من التحضير ، لذلك يتم وضعه في مكان بارد. يتم نقل العصيدة إلى قدر صغير.

تُعجن أوراق النعناع (أو بلسم الليمون) أيضًا بمدافع الهاون ثم تُضاف إلى المقلاة مع التوت البري. يُسكب الخليط الناتج بالكمية المطلوبة من الماء النظيف.

اضبطي الموقد على طاقة متوسطة واترك هذا الوضع حتى تبدأ المرق في الغليان. بعد ذلك ، تنخفض الطاقة لمدة خمس دقائق ، حتى يتعرق العصير قليلاً. ثم يتم إخراج المشروب من الموقد ولفه بمنشفة تيري لمدة ستين دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، يتم ترشيح مشروب التوت البري من خلال مصفاة دقيقة. يُضاف العصير المُعد مسبقًا وملعقتان كبيرتان من العسل إلى السائل. عصير التوت البري والنعناع المنعش والمنعش جاهز.

حتى مثل هذا المنتج المشهور وسهل التحضير مثل عصير التوت البري الطازج أو المجمد قد لا يتم بشكل صحيح. يتوقع الكثيرون أي تغييرات إيجابية في الجسم من الاستخدام المنتظم لهذا المشروب ، لكنها لا تحدث. قد تكمن الإجابة في المعالجة الحرارية غير الصحيحة أو الاختيار غير الصحيح للحاوية للطهي. تسبب مثل هذه الأخطاء فقدان كمية كبيرة من المواد المفيدة التي تشكل جزءًا من التوت. للحفاظ على أقصى فائدة من التوت البري ، يجدر النظر في جميع التفاصيل الدقيقة لإعداد مشروب.

تتطلب معظم وصفات التوت البري بعض العسل. لا تنس أن هذا المكون من أقوى المواد المسببة للحساسية. في هذا الصدد ، يجب اختيار حجم هذا المكون مع مراعاة الخصائص الفردية للكائن الحي لكل شخص.لتخمير المشروب ، يتم استخدام أنواع سائلة فقط من العسل ، لأنه عندما يتم تسخين هذا المكون إلى درجة حرارة تتجاوز الأربعين درجة ، فإنه يفقد قدرًا كبيرًا من صفاته القيمة.

قبل أن تبدأ في طحن التوت بقذائف الهاون ، تأكد من ارتداء القفازات. يمكن أن يسبب الحمض الموجود في التوت تهيجًا للجلد وحتى تلطيخه. عند تحضير مشروبات الفاكهة ، يُنصح باستخدام أطباق مصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو البلاستيك. تبدأ الأواني المعدنية في التأكسد بسرعة.

عند استخدام الفاكهة المجمدة ، يجب إذابتها أولاً في درجة حرارة الغرفة. استخدام فرن الميكروويف أو الماء الساخن غير مقبول. خلاف ذلك ، سوف يصبح التوت البري طريًا ولزجًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستفقد قدرًا كبيرًا من الصفات القيمة حتى قبل تحضير المشروب.

عند غلي الثمار ، لا تتجاوز الوقت المحدد في الوصفة ، وإلا سيبدأ التوت البري يفقد فوائده. مع الاستخدام المتكرر لمثل هذا المنتج ، يوصى بالتفكير في شراء خلاط. سوف يساعدك بسهولة وبسرعة على طحن التوت إلى هذه الحالة التي لا تضطر فيها إلى اللجوء إلى مساعدة مناديل مصفاة أو شاش.

إذا لم يكن لديك متسع من الوقت تحت تصرفك ، يمكنك الذهاب بالطريقة الأسهل. اهرسي التوت البري مسبقًا بإضافة العسل أو السكر المحبب إلى عصيدة التوت. نقل التركيبة الناتجة إلى حاوية تخزين. إذا لزم الأمر ، قم بإضافته إلى الشاي أو أي مشروب آخر.سيساعد ذلك جسمك على الحصول على الفيتامينات الضرورية أو العناصر النزرة في أي وقت.

كيف لطهي عصير فيتامين التوت البري ، انظر الفيديو التالي.