عصير التوت: الميزات والوصفات

مورس مشروب فيتامين ، يشرب مع الثلج في أيام الصيف الحارة. وفي أمسيات الشتاء الباردة ، يتم تناولها دافئة ، فهي تقوي الجسم وتدفئته. هذه المشروبات من التوت ليست فقط لذيذة ، ولكنها مفيدة أيضًا.

يحتوي التوت على مجموعة متنوعة من الفيتامينات في تركيبته ، والمواد المفيدة الموجودة في الفاكهة تصل إلى تركيز عالٍ وهي قادرة على محاربة الأمراض. تحتوي جميع أنواع التوت على فيتامين C والأحماض العضوية والبكتين ، فهي لا تتراكم السترونشيوم كما يحدث مع الفطر.

التوت البري هو التوت المفضل لصنع مشروبات الفاكهة. في شكله الطبيعي ، لا يمكن للجميع تناوله بسبب الطعم الحامض ، ولكن مع إضافة السكر أو العسل يصبح علاجًا حقيقيًا. التوت البري له تأثير متعدد الفيتامينات ، منشط ، مدر للبول ، مضاد للفطريات ومضاد للعطش. يعمل التوت على تحفيز جهاز المناعة وتحسين أداء الجسم وزيادة الشهية. يقومون بتطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية ، وتحسين تكون الدم ، وخفض ضغط الدم. نسبة عالية من مركبات الفلافونويد تجعل الأوعية مرنة.

العناصر الدقيقة مثل النحاس والموليبدينوم والمنغنيز تشارك في النشاط الحيوي لخلايا الجلد وتساهم في تجديدها. يعتبر التوت البري أحد مضادات الأكسدة القوية ، فهو يحتوي على مادة البوليفينول عدة مرات أكثر من النبيذ الأحمر. بسبب الخصائص المدرة للبول ، يستخدم التوت لعلاج التورم والتهاب المثانة. يمكن استخدامها أثناء نزلات البرد والأمراض الفيروسية مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات وخافض للحرارة.

يحتوي Lingonberry على مجموعة غنية بالفيتامينات: B1 ، B2 ، C ، PP. فهو يزيد من دفاعات الجسم ، ويحارب الالتهابات الفيروسية ، ويحسن الهضم ، ويحفز الشهية ، ويروي العطش.

فرس البحر من توتها له تأثير إيجابي على نشاط الجهاز العصبي وعمل الجهاز الهضمي. التوت له تأثير منشط ، غني بالفيتامينات ، يروي العطش جيدًا.

تحتوي جميع أنواع الكشمش على مجموعة كافية من الفيتامينات لتقوية الجسم و "تشغيل" دفاعاته. لكن المورد الأكثر نشاطًا لفيتامين C هو الكشمش الأسود ، وفقًا لهذا المؤشر ، فهو في المرتبة الثانية بعد الوركين. الكشمش لديه خصائص خافضة للحرارة ، مضادة للالتهابات ، تحارب نزلات البرد ، لها تأثير معرق ، مما يساعد على تقليل درجات الحرارة المرتفعة. مشروبات الكشمش تقوي نظام الأوعية الدموية ، وهي مفيدة لارتفاع ضغط الدم.

عصير الكرز مفيد لارتفاع نسبة الكوليسترول ، وكذلك دسباقتريوز ، فهو يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية.

يعطى للأطفال الذين يعانون من اضطرابات معوية ، ويوصى بالتوت لتحسين الرؤية.

له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقوي ويوسع الأوعية الدموية ، ويثبت ضغط الدم ، ويحفز الدورة الدموية. لسوء الحظ ، فإن استخدام مشروبات فاكهة التوت له حدوده أيضًا.غالبًا ما يتم تحضيرها من التوت الحامض ، لذلك بالنسبة لمرضى التهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، يجب تحضير المشروبات بنسبة كبيرة من الماء. تحتاج الأمهات المرضعات إلى إدخال مشروبات الفاكهة تدريجياً في نظامهن الغذائي ومراقبة الأطفال.

يعتبر التوت الطازج الذي ينمو في الحديقة أو ثمار الغابات الصالحة للأكل رائعًا لصنع مشروبات الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام جميع أنواع الفاكهة والبطيخ (البطيخ والبطيخ) وحتى الخضار للشرب. يتم غليها بشكل منفصل وخلطها مع فواكه أخرى. تقليديا ، ليس من الصعب تحضير مشروب: يتم ترشيح عصير التوت المسحوق ، وتسكب الكعكة بالماء ، وتصر لبعض الوقت أو تغلي. ثم يصفى ويجمع مع العصير. يحلى مورس بالعسل أو السكر.

يتم إثراء طعم مشروب الفاكهة بإضافة التوابل والفانيلين وقشر الليمون والبرتقال والنقع العشبية. في الشتاء ، تُشرب مشروبات الفاكهة دافئة ، فهي تساعد في محاربة الأمراض الفيروسية. يتم تحضيرها في موسم البرد من التوت المجمد. لن يختلف طعم مشروبات الفاكهة الشتوية على الإطلاق عن مشروبات الصيف الطازجة.

لقرون عديدة ، جمع استخدام مشروبات الفاكهة في روسيا في المطبخ الشعبي التقليدي عددًا كبيرًا من الوصفات المختلفة لهذا المشروب. عصير التوت سهل التحضير حتى في المنزل.

مُجَمَّع:

• التوت البري - 0.5 كجم ؛
• ماء - 2-2.5 لتر ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق أو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل.

اشطف التوت جيدًا وجفف وطحن باستخدام غربال. يُسكب المتبقي من الكيك بالماء ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى ، ويُخلط المزيج مع عصير التوت البري. سخني جزءًا من الماء حتى يذوب السكر ، وأضيفي الشراب الناتج إلى مشروب الفاكهة ، وحركي ، واسكبيه في حاويات وضعيه في الثلاجة. بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام العسل ، لكن لا تغلي. لكن يمكن غلي الكعكة ، لكن يجب تذكر ذلك الغليان يدمر فيتامين سي. بنفس الطريقة ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة من التوت المجمد.

مُجَمَّع:

• التوت البري - 0.5 كجم ؛
• ثمر الورد - 150-200 جم ؛
• ماء - لتران
• السكر والعسل - حسب الرغبة.

اشطف وردة الورد وصب لترًا واحدًا من الماء الساخن في الترمس ، وأصر على ذلك طوال الليل. في الصباح ، سحق التوت البري ، واضغط على العصير من خلال غربال ، أو شاش ، بأي طريقة أخرى. تُسكب الكيكة مع اللتر المتبقي من الماء وتُسخن ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع محاولة عدم الغليان. اتركه حتى يبرد. قم بإذابة السكر أو العسل في مرق لا يزال دافئًا. يُمزج مغلي من الكيك ونقع الورد البري والعصير. ضعيها في الثلاجة.

مُجَمَّع:

• التوت البري - 3 أكواب ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• السكر حسب الرغبة.

اشطف التوت البري وطحنه بالسكر ، اتركه مع الكيك ، أضف عصير ليمونة واحدة والماء إليها. ضعيها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. ثم يصفى ويصب في الجرار ويبرد - مشروب الفاكهة جاهز للاستخدام.

مُجَمَّع:

• التوت البري - 200-300 جم ؛
• نعناع - 3-4 أوراق ؛
• ماء - لتر ونصف ؛
• ضع السكر حسب الرغبة.

تحضير التوت البري: قم بفرز ، شطف ، إضافة النعناع ، السكر ، صب الماء المغلي والإصرار ، ملفوفة في بطانية لمدة 5-6 ساعات. صفي التسريب ، امسح الثمار المنتفخة على غربال ، امزج التركيبة المهروسة مع التسريب.ضعيها في الثلاجة.

مُجَمَّع:

• التوت البري - نصف كيلوغرام ؛
• القرفة - رشة.
• فانيلين - 2 جم ؛
• ماء - 2.7 لتر ؛
• سكر - كوب واحد.

قم بطحن التوت البري في الخلاط أو بطريقة أخرى ، قم بعصر العصير ، واسكب الكيك مع لتر ونصف من الماء واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة. يصفى ويضاف جميع المكونات إلى المرق الذي لا يزال ساخناً: السكر والعصير والفانيلين والقرفة. تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

مُجَمَّع:

• كشمش - 300 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

يمكن تناول الكشمش بأي لون أو خليط من الأصناف. التوت الطازج والمجمد سيفي بالغرض. يجب محوها لفصل العصير. يُسكب الكيك مع لتر ونصف من الماء المغلي ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة دون غليان لمدة خمس دقائق تقريبًا. تخلط مع العصير وتبرد.

مُجَمَّع:

• عنب الثعلب - كأسان.
• ليمون - ملعقة كبيرة. ملعقة من العصير
• القرفة - قليلا
• ماء 1 لتر.

اشطف حبات عنب الثعلب وجففها واضغط على العصير باستخدام عصارة. لم تعد هناك حاجة للكيك ، يجب إذابة السكر في العصير مع التحريك الفعال حتى النتيجة النهائية ، ثم إضافة الليمون والقرفة والماء. كما ترى ، هناك العديد من الوصفات لمشروبات الفاكهة ، فهي بسيطة ويمكن طهي أي منها في المنزل.

يمكنك تحضير مشروب الفاكهة بعدة طرق ، ولكن لإنجاحه ، يجب أن تؤخذ بعض الفروق الدقيقة في الاعتبار.

• عند إضافة العسل أو السكر إلى مشروبات الفاكهة ، يجب أن نتذكر أن العسل يذوب في منقوع دافئ وجاهز ولا يمكن غليه. ويمكن إذابة السكر في منقوع دافئ أو في مرق حاد ، وهذا ليس مهمًا بالنسبة له.
• إذا تم تحضير مشروب الفاكهة من التوت المجمد ، فليس من الضروري الانتظار حتى تذوب ، يمكن تقطيعها في معالج الطعام أو سحقها بأي طريقة أخرى ، ثم المضي قدمًا وفقًا للوصفة. عندما لا يكون هناك مكان للإسراع ، يمكنك أن تتجمد.للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة في التوت ، يجب تذويب الجليد ببطء ، ليس في الميكروويف ، ولكن في الثلاجة. بعد إخراج التوت من الفريزر ، ضعه على الرف العلوي ، بعد 6-8 ساعات سيكون جاهزًا. عند إزالة الجليد عن الطعام في درجة حرارة الغرفة ، هناك خطر الإصابة بالنباتات المسببة للأمراض.
• التوت حامض جدًا أو حلو السكر ، وليس من الضروري تعديل المذاق مع كمية السكر ، يمكنك ببساطة خلط أنواع مختلفة من التوت ، وتحقيق النتيجة المثالية.
• يجب أن نتذكر أن بنية التوت مختلفة ، قبل صنع مشروبات الفاكهة ، تحتاج إلى تحضيرها. توت العليق ، عنب الثعلب ، نبق البحر ، الورد البري لها بذور صغيرة ، يجب ترشيح المرق. من الكرز والكرز الحلو والخوخ ، قم بإزالة الحجارة قبل تحضير التسريب. قم بإزالة اللب والجلد من التفاح. أخرج العظام من لب البطيخ ، إلخ.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصير الكشمش الأسود بالقرفة ، انظر الفيديو التالي.