ماذا يسمى الشاي طويل الأوراق ولماذا؟

ماذا يسمى الشاي طويل الأوراق ولماذا؟

الشاي طويل الأوراق هو نوع خاص من مشروب الأوراق ، وهو محبوب من قبل العديد من خبراء الذوق الرائع ورائحة الشاي. نظرًا لتاريخها الثري ، فإنها لا تترك سكانًا غير مبالين في العديد من البلدان. ولكن ليس كل من يشرب مثل هذا المشروب يدرك خصائصه وتأثيراته على الجسم وتاريخ ظهوره. ستناقش هذه المقالة هذه الجوانب بالتفصيل.

قصة المنشأ

ظهرت أنواع مختلفة من الشاي ذو الأوراق السائبة في الصين. تتشكل أوراق النبات على شكل إبر بنية مخضرة مع لمعان فضي. ومع ذلك ، فإن تكوين المشروب النهائي لا يشمل الأوراق فحسب ، بل يشمل أيضًا براعم الأدغال التي بدأت للتو في الازدهار. عدد هذه الكلى يعني مستوى قيمة المنتج النهائي.

لفترة طويلة ، كان هذا الشاي يعتبر طعامًا شهيًا ، ولم يتم تقديمه إلى المائدة إلا من قبل الإمبراطور الصيني والوفد المرافق له. كما كان يُمنع منعا باتا تصدير أوراق الشاي من البلاد - وكانت العقوبة على ذلك عقوبة الإعدام. في وقت لاحق ، بدأ توزيع أنواع مختلفة من الشاي الصيني الذي يحمل نفس الاسم ، والتي اختلفت بشكل كبير في التكوين والمذاق عن الشاي طويل الأوراق الحقيقي.

تم صنع المشروب الطبيعي في مقاطعتين فقط ، وكان لكل نوع من المنتج النهائي نكهته الخاصة. لكن في الوقت الحاضر ، لا يقتصر إنتاج المواد الخام للمشروب على مدينتين. وهي مصنوعة في العديد من المقاطعات الصينية.بالإضافة إلى الصين ، يتم إنتاج الشاي أيضًا في سيلان ، وكذلك في إقليم كراسنودار.

الجمع والتجهيز

يُترجم اسم شاي Baikhovy ذاته من الصينية إلى "الكومة البيضاء". يتم التعامل مع جمع المواد الخام بمسؤولية كبيرة. أفضل وقت لهذه العملية هو الربيع. تزرع النباتات في أماكن خاصة ذات مناخ نظيف.

لكي يُسمح لك بجمع الشاي ، يجب ألا تكون لديك عادات سيئة ، ولا تستخدم عطورًا مختلفة ، ولا تعاني من الأمراض المعدية ، وتراقب نظافة الجسم ، وأن تكون ملابسك نظيفة. هذه الاحتياطات ضرورية حتى أثناء عملية تجميع الشاي ، لا يتم خلط رائحته الطبيعية مع الشوائب الأجنبية ويتم الحفاظ عليها قدر الإمكان. لذلك ، لا يتم تعيين الجميع لهذا النوع من العمل. يتم حصاد جميع أوراق الشاي يدويًا في مرحلة النضج.

المنتج الأصلي ذو الأوراق الطويلة هو الشاي الأبيض. ولكن في عملية الزراعة اللاحقة ، أخرجت النباتات سلالات جديدة من هذا الشاي ، ولكل منها خصائصه الخاصة أثناء الإنتاج.

  • لصنع الشاي الأسود ، تتأكسد الأوراق بشكل طبيعي. بالإضافة إلى التجعيد ، تمر الورقة أيضًا بمرحلة التخمير. يمكن للأخصائي فقط تحديد مدى استعداد المواد الخام. وفقط بعد الحكم النهائي ، تبدأ عملية التجفيف.
  • لتصنيع بعض الأصناف الخضراء من هذا الشاي ، يتم إجراء عملية الذبول. يجب أن يكون مستوى الرطوبة للمنتج 60 بالمائة. تخضع المواد الخام لعملية من مرحلتين للتخلص من الرطوبة.

يتميز إنتاج الشاي الأصفر ليس فقط بالإجراءات المذكورة أعلاه ، ولكن أيضًا بإجراء خاص للتحميص والتبخير.

  • لتحضير الشاي الأحمر ، فإن إجراء التخمير إلزامي.بفضل هذا العلاج ، تحصل الأوراق على ظل خاص في النطاق بين الأحمر والبني. الأوراق مقلية أيضا. خاصية هذه المادة الخام هي أطول مدة صلاحية.
  • النسخة البيضاء من المشروب مصنوعة على أساس اللون الأخضر. يتم تمرير المواد الخام من خلال التخمير الخفيف حتى يظهر طلاء خفيف على الزغب. يتم أيضًا تصنيع مواد خام مماثلة من الأوراق التي تم جمعها في أوقات مختلفة من العام.

بسبب انخفاض درجة التخمير ، لا يمكن تخزين هذا الشاي لفترة طويلة.

الخصائص حسب التكوين

كل نوع من أنواع الشاي طويل الأوراق له تركيبة فريدة. من بين المكونات الرئيسية للشاي الأسود الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم. الصنف الأخضر غني بالعفص ، ويحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل ، والمواد الفعالة بيولوجيا والفيتامينات.

يحتوي هذا الشاي على أحماض أمينية. جنبا إلى جنب مع البروتينات ، يتم امتصاصها في الجسم. نظرًا لوجود أصباغ مثل الكاروتين والزانثوفيل ، فإن المشروب له لون غني وعميق. تشتمل تركيبة الفيتامين للمنتج على مكونات مثل فيتامين PP و A و E و B و D.

تأثير على الجسم

شرح جميع المكونات المذكورة أعلاه للمنتج الأنواع التالية من التأثيرات الإيجابية للشاي على الجسم:

  • تحسين نظام الغدد الصماء.
  • تأثير مفيد على أجهزة الرؤية.
  • تقوية الأوعية الدموية.
  • زيادة المناعة
  • تنظيم توازن الكوليسترول والهيموجلوبين في الجسم.
  • عمل مضاد الأرجية
  • إبطاء عملية الشيخوخة.
  • تحسين حالة الشعر والعظام والجلد والأسنان.
  • تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
  • تخفيف أعراض البرد وتقليل الحمى.

تصنيف

كما ذكرنا سابقًا ، يتم تصنيف الشاي طويل الأوراق وفقًا للأصناف المعدلة المصنوعة باستخدام تقنيات خاصة. كل نوع له خصائص محددة.

  • شاي أصفر له تأثير منشط على الجسم.
  • واحدة من العلامات شاي احمر هي رائحته ، حيث يتم تتبع الملاحظات الزهرية بوضوح.
  • مشروب أخضر يحتفظ بكمية أكبر من العناصر النزرة المفيدة مقارنة بنظيره الأسود.
  • شاي ابيض يكاد يكون عديم اللون ، لكنه مشروب غني وعطري. رائحته تجمع بين النغمات الخفيفة جدا واللطيفة.

علامة مثيرة للاهتمام هي جزء النبات الذي يتم جمع المواد الخام منه لأوراق الشاي المستقبلية. هناك خمسة أنواع.

  • النظرة الأولى يشمل أوراق الشاي ، والتي يتم تقليل خصائصها المفيدة. تقع أسفل الورقة الخامسة على التوالي ، ولها حجم كبير وهيكل خشن. عادة ما يكون الشاي من هذه المواد الخام رخيصًا جدًا مقارنة بأصناف الأوراق الطويلة الأخرى.
  • النوع الثاني وهي مصنوعة من هذه الأوراق الموجودة في منطقة الوعاء. عادة ما تصنع أوراق الشاي على شكل كرة من هذه الأوراق.

تُستخدم الأوراق الرابعة أو الخامسة ، والتي لها شكل حاد ممدود ، لصنع نوع ثالث من الشاي يتمتع بتصنيفات عالية الجودة. في بعض الأحيان يتم إضافة نصائح إلى المواد الخام لمثل هذا المشروب.

  • يتضمن تكوين النوع الرابع الأوراق الثالثة أو الرابعة ، بالإضافة إلى النصائح الذهبية. يُطلق على هذا الشاي أيضًا اسم "ذهبي" ، وغالبًا ما يشار إلى هذا الاسم على عبوات المنتجات النهائية. وأيضًا يجب الإشارة إلى النسبة المئوية لأوراق الشاي ونصائحه في تكوين أوراق الشاي الطويلة.
  • أنقى أنواع شاي الأوراق السائبة يتكون فقط من الأوراق العلوية والأطراف الذهبية.يتميز بمذاق ورائحة أكثر كثافة ، وله أيضًا أعلى سعر ، حيث يعتبر من نخبة مشروب الشاي.

وأيضًا يحدث تصنيف المشروبات وفقًا للشكل الذي تمتلكه أوراق الشاي نفسها. هم انهم:

  • يشمل الإصدار ذو الأوراق الكبيرة جميع أنواع المنتجات (أسود ، أحمر ، أصفر ، أخضر) ؛
  • النسخة المكسورة عبارة عن أوراق شاي متوسطة الحجم ، وهي نموذجية للمشروبات السوداء والخضراء

أما الأشكال الأخرى فهي صغيرة وتمثل نوعًا من البذر ؛

  • تتوفر بعض الأصناف في شكل مضغوط ؛
  • في بعض الأحيان توجد منتجات على شكل مستخلص أو بلورات خاصة.

اعتمادًا على بلد المنشأ ، يتم أيضًا تمييز أنواع خاصة من الشاي طويل الأوراق. أشهر المشروبات الهندية ، فهي تشمل عدة أصناف.

  • شاي اسام الطين الغني أو الأحمر. إنه قوي للغاية ، عندما يكون الصنف السيكيمي جاهزًا ، يكون لونه فاتحًا ورائحته خفيفة إلى حد ما.
  • نيلجيري ليس لديه طعم ورائحة غنية مثل الأنواع الهندية الأخرى من المشروب.
  • أكثر أنواع النخبة من الهند دارجيلنغ. يتم تزويد المنتج بعلامة مفصلة حول ميزات ووقت جمع المواد الخام ، وكذلك أماكن نموها. هذا المشروب من أغلى المشروبات في العالم.

تشمل أصناف الشاي ذو الأوراق السائبة المزروعة في الصين عدة أنواع.

  • يسمى مشروب مع نكهات "ترابية" غير عادية شاي يونان.
  • كيمون - الشاي الأحمر ، والذي غالبًا ما يستخدم كمضاف إضافي لأنواع أخرى.
  • الشاي المصنوع عن طريق خلط رائحة الأوراق والدخان يسمى لابسانغ. رائحة الدخان محسوسة بسبب حقيقة أنه أثناء تجفيف المواد الخام في نفس الأفران ، تم حرق الإبر الصنوبرية.
  • من بين أصناف سيلان من مشروب الأوراق الطويلة ، يحظى التنوع بشعبية خاصة. أورانج بيكو. على الرغم من رائحته المعتدلة ، إلا أن هذا المشروب له طعم عميق ، حتى قاسٍ ولون غامق غني.

نصائح الاختيار

للاستمتاع بمشروب حقيقي طويل الأوراق ، عليك اختيار المنتج المناسب. للقيام بذلك ، تأكد من الانتباه إلى عدد من الفروق الدقيقة.

  • لا ينبغي أن يكون لون أوراق الشاي لونًا رماديًا. يتم تقديم مجموعة متنوعة عالية الجودة من الأوراق الطويلة السوداء على شكل أوراق شاي داكنة.
  • وانتبه أيضًا إلى شكل المادة الخام. يجب أن يكون كل زغابة ملتوية جيدًا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المرجح أن يكون لديك مزيف أمامك. كلما كانت العناصر ملتوية ، كان مذاق الشراب نفسه أفضل.
  • في حالة اختيار الشاي الأخضر ، انتبه إلى لمعان وظل أوراق الشاي. يشير المتغير الأخضر الداكن إلى معالجة غير صحيحة للمواد الخام. إذا كانت المادة الخام ذات لون أخضر فاتح ، فلديك حقًا مشروب عالي الجودة.

عند الاختيار ، انتبه إلى فئة السعر التي ينتمي إليها النوع المقترح من الشاي. لا ينبغي أن يكون الشاي طويل الأوراق الجيد رخيصًا.

كيف الشراب؟

بعد شراء مثل هذا المشروب الصحي واللذيذ ، ستكون المهمة الرئيسية هي التحضير المناسب له. لجعل الشاي غنيًا حقًا ، من المهم مراعاة عدد من الفروق الدقيقة عند التخمير.

  • يجب أن يحتوي ماء التخمير على أقل قدر من الشوائب المعدنية وأن يكون طريًا. للاقتراب على الأقل من خصائص الماء هذه ، من الضروري أن تستقر لبعض الوقت. استخدم الماء العذب فقط وليس الماء المغلي من قبل.
  • يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء المثلى للتخمير 90 درجة. يمكنك حتى استخدام سائل بدرجة حرارة 70 درجة.
  • يجب أن تكون الأواني التي سيتم إجراء عملية التخمير فيها مصنوعة من مواد لا تتفاعل كيميائيًا مع الماء. يفضل استخدام الأواني الخزفية والطينية والخزفية.

حتى أن هناك وصفة جاهزة لتخمير أوراق الشاي الأخضر:

  • يجب إشعال النار في الماء وإيقاف تشغيله في الوقت الذي تظهر فيه فقاعات صغيرة في قاع الغلاية ؛
  • تبريد السائل إلى 70-90 درجة ؛
  • ضع نصف ملعقة صغيرة من الأوراق في إبريق الشاي ؛
  • ملء ثلث الحاوية بالماء ؛
  • بعد بضع دقائق ، أضف السائل إلى النصف ؛
  • بعد دقيقتين أخريين ، املأ الغلاية بثلثيها ؛
  • من الضروري أن يتم غرس التركيبة لمدة 8 إلى 10 دقائق ؛
  • ثم صب المشروب في أكواب.

ماذا تشرب؟

لا يحب الجميع شرب الشاي "الفارغ" دون إضافة مكونات مختلفة إلى تركيبته أو وجود أطباق معينة على المائدة. في حالة المشروبات ذات الأوراق الطويلة ، لا تكون هذه الإضافات مناسبة دائمًا ، خاصةً لأولئك الذين يريدون أن يشعروا بكل روائح الذوق والرائحة ، ولكن لا تزال هناك عدة خيارات لمزج هذا الشاي مع المنتجات الأخرى.

بالطريقة الإنجليزية يمكنك تخفيف الشاي بالحليب. لخلط المكونات بشكل موحد ، يوصى بسكب الحليب أولاً في الكوب ، ثم الشاي. سيمنع هذا أيضًا الأطباق الهشة من التشقق بسبب تباين درجات الحرارة.

في روسيا ، غالبًا ما يضاف الليمون إلى الشاي. لا تحتاج أصناف الأوراق الطويلة إلى أن تكون استثناءً إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل شرب الشاي بدون طعم حامض مميز.

بالنسبة للحلويات المختلفة ، فإن الأمر يستحق وضع قيود هنا.كثرة الحلويات ستقطع مذاق أصناف الأوراق الطويلة ، لذا احتفظ بكمية السكر عند الحد الأدنى. حتى الشاي نفسه لا ينصح به للتحلية. وحتى لا تبدو قوية جدًا ، يمكنك تخفيفها بالماء قبل أن تفهم قوة المشروب الأمثل لك.

من المهم بنفس القدر الانتباه إلى إجراء شرب الشاي نفسه. في موطن الشاي ، يُنظر إلى هذه العملية على أنها طقوس لا تتسامح مع الضجة. لا يمكنك مقارنة استخدام مثل هذا المشروب مع شاي الصباح ، وأنت في حالة سكر على عجل أثناء المحادثة.

يشير الشاي طويل الأوراق إلى العزلة والهدوء. في مثل هذا الجو يمكنك أن تشعر بكل جوانب طعم هذا المشروب.

لمزيد من المعلومات حول ما هو الشاي طويل الأوراق ، انظر أدناه.

لا تعليق
يتم توفير المعلومات لأغراض مرجعية. لا تداوي نفسك. بالنسبة للقضايا الصحية ، استشر أخصائيًا دائمًا.

فاكهة

التوت

المكسرات