شاي دا هونغ باو: الخصائص وقواعد التخمير

Da Hong Pao هو شاي ينتمي إلى فئة أولونغ ، لؤلؤة حقيقية ، مشروب فريد في خصائصه وخصائصه. يمكن أن يعزى إلى كل من الشاي الأسود والشاي الأخضر ، فهو يحتل موقعًا وسيطًا بين هذين النوعين. لماذا يطلق عليه المعطف الأحمر ، ما هو تأثيره على الجسم؟ دعونا نلقي نظرة على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى.

يعتبر الشاي مشروبًا شهيرًا وبأسعار معقولة في العديد من البلدان. هناك العديد من الأصناف التي لا تكفي سنة لتذوق كل منها. يتم تصنيف الأصناف وفقًا لطريقة المعالجة والتكوين ومكان النمو.

شاي دا هونغ باو هو الشاي الصيني الشهير ، بطل عدد هائل من الأعمال الأدبية والسينما والصحفية. هناك العديد من الأساطير حول أصل هذا المشروب في الأدب ، ويحدد المؤرخون اثنتين من أكثرها منطقية.

1. تحكي الأسطورة الأولى عن طالب أصيب بضربة شمس. استخدم راهب قريب الشاي لتخفيف أعراض السكتة الدماغية. بعد اجتيازه الامتحان بنتائج ممتازة وحصوله على مكانة عالية ، قدم الطالب للراهب رداء أحمر كبير. التزم الراهب البوذي بمبادئ تعاليمه ، ورفض الهدية ولبس شجيرات الشاي رداءًا.
2. وفقا للأسطورة الثانية ، مرضت والدة الإمبراطور. عالجها الشاي. كعربون امتنان ، لبس الحاكم شجيرات الشاي في أردية حمراء. ومن هنا جاء اسم هذا المشروب الفريد.

يحدد خبراء الشاي عددًا من الميزات المتأصلة في Da Hong Pao.

• حصرية المنتج وهو نادر جدا في العالم. لم يتبق سوى عدد قليل من الشجيرات الأم. لن يتمكن مشتر عادي من تذوق هذا الشاي. يُزرع "الرداء الأحمر الكبير" الأصلي فقط في فوجيان وجبال وويى. إنها تكلف مبالغ خرافية - تصل إلى نصف مليون دولار.

• تشتمل عملية الإنتاج على تسع مراحل ، كل منها فريد من نوعه ويتطلب الامتثال للعديد من الشروط. أولاً ، يتم الجمع (يتم تحديد الفترات بدقة) ، ويتم قطع الفروع ذات الأوراق الأربعة الأولى. ثم يتم تجفيفها ، ولكن ليس تمامًا ، فقط حتى يتم فقد جزء من الرطوبة. يتبع ذلك الهرس اليدوي والتخمير. التحميص هو المرحلة التالية من الإنتاج. يجب أن يكون السيد منتبهًا للغاية ، يتم تحميص الأوراق لبضع دقائق فقط. بعد القلي ، تبدأ الأوراق في الالتواء ، ثم تجف أخيرًا. هذا يزيل كل الرطوبة ، ويحدث التجفيف الكامل. عندما يتم إصلاح النموذج ، يقوم السادة بتمزيق الأوراق من الفروع وفرزها ومزجها. في المرحلة النهائية ، يتم تسخين المادة الخام الناتجة فوق الفحم ، ثم تعبئتها.

• طعم متعدد الاستخدامات. يحتوي على حلاوة الكراميل ، وحموضة الفواكه ، والتوفي ونعومة الفانيليا. مع كل مشروب ، يتغير الصوت ، تفتح لوحة جديدة من الذوق.
• تأثير غير عادي للشاي - فهو يؤثر على الحالة النفسية والعاطفية للإنسان ، ويخفف من التوتر العصبي ، والنغمات ، وينشط ، ويعطي شعوراً بالخفة ، ويطلق الخبراء على هذا التأثير "تسمم الشاي".
• "الرداء الأحمر" مضاد طبيعي للاكتئاب. يحتوي على الأحماض الأمينية L-theanine ، والتي عند تناولها تنتج هرمون المتعة الدوبامين.
• يتم تجميع مجموعات الخريف والربيع عدة مرات في السنة ، وتتميز بالرائحة والغنى.
• هناك العديد من الأصناف ذات الصلة القريبة في الذوق وليست أقل شأنا من حيث التأثير. تحظى Xiao Hong Pao و Wu Qi Lan بشعبية. هذه الأصناف ميسورة التكلفة وبأسعار معقولة. يستخدم أسياد احتفالات الشاي الصيني أولونغ فقط ، والتي تشمل دا هونغ باو.

"بيج ريد روب" - أولونغ ، أي "شاي فيروزي" ، اسم آخر - "التنين الأسود" ، هو مشروب شبه مخمر يجمع بين خصائص الشاي الأخضر والأسود. الأوراق مخمرة نصف فقط. عملية التخمير تغطي حواف الأوراق ، سطح صغير. تحتفظ الطبقة الداخلية بالهيكل الأصلي الطبيعي ، مما يوفر نكهة وطعمًا فريدًا.

يصف الخبراء الشاي في عدة جوانب.

• اللون. مطلية بعدة ظلال في وقت واحد - من البني والأسود إلى الأخضر والبرغندي. يشير توحيد اللون إلى الجودة العالية للمنتج. يختلف لون المشروب نفسه من الذهب الداكن إلى الكهرماني.
• رائحة. عميق ، حلو ، مع لمحات من الفانيليا. الشراب له نكهة ثبات. إذا اختفت الرائحة بعد التحضير الثالث ، فسيشير ذلك إلى إضافة الأصباغ. بعد كل تخمير ، قد تتغير الرائحة - في البداية ، يتم استبدال الرائحة اللاذعة بعمود من حلاوة الزهور والفواكه.
• المذاق. لا يفتح على الفور ، على عدة مراحل. يصفها المعجبون بأنها كثيفة وغنية ولاذعة في البداية ، وبعد ذلك - مخملية وحلوة.

يتم تحقيق تفرد المشروب من خلال الجمع بين الفروق الدقيقة التالية: تكوين أوراق الشاي التي تنمو في مناخ معين ، في منطقة معينة ويتم جمعها في فترة معينة ، عملية معالجة وحصاد معقدة.

وفقًا للمراجعات ، فإن تأثير الشاي متعدد الأوجه. بعد الكأس الثالثة وما يليها ، سيكون هناك شعور بتغيير في الحالة الجسدية والعاطفية:

• سيبدو العالم ودودًا ومرحبًا وممتعًا ، وسيكون هناك شعور بالراحة ؛
• استرخاء لطيف للجسم ، وحركات سلسة دون فقدان الدقة والاتجاه ؛
• موقف إبداعي ، نهج جديد للمشاكل ، ستظهر أفكار حول كيفية حل موقف صعب ؛
• سيتوقف التهيج ، وسيختفي الغضب ؛
• الاسترخاء ، مما يسهل التواصل حتى مع المحاورين غير المألوفين.

"رداء أحمر كبير" سوف يروق لأولئك الذين يريدون تسريع عملية فقدان الوزن. تحتوي الأوراق على مادة البوليفينول ، فهي تسرع عمليات التمثيل الغذائي ، بسبب تكسير رواسب الدهون بشكل أسرع. يزيل أولونغ المواد الضارة ، ويقلل من التأثير السلبي للسموم.

اتجاه آخر لعمل الشراب هو القلب والأوعية الدموية. الاستهلاك المعتدل للشاي ينظم ضغط الدم ويخفف الصداع النصفي. الإجراء التالي هو التطهير اللطيف للجهاز الهضمي ، وتطبيع البكتيريا المعوية ، والوقاية من تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

في مستحضرات التجميل المنزلية ، تحظى Da Hong Pao بشعبية كبيرة. يستخدم الشاي المخمر بشكل صحيح كغسول أو قناع. ستقوم الأداة بترطيب البشرة وجعلها مخملية وناعمة وتخفيف الالتهاب.

دا هونغ باو ليس مجرد اتجاه للأزياء.ينظم المشروب عدة أجهزة في جسم الإنسان. استخدامه له تأثير إيجابي على العديد من الأعضاء ، ويقلل من خطر الإصابة بعدد من الأمراض.

لتخمير مناسب ، ستكون المكونات والأواني التالية مطلوبة.

• شاي. فقط منتج جديد تم تخزينه في عبوات محكمة الغلق في مكان مظلم.
• الماء المقطر. ماء الصنبور سيلغي الرائحة والطعم ، ويفسد حفل الشاي.
• أدوات المائدة - إبريق شاي ، إبريق شاي ، أكواب مصنوعة من البورسلين عالي الجودة أو الفخار أو الزجاج. الأطباق الخاصة - تشاهي ("كأس العدالة") ستكون عنصرًا إضافيًا لخلق جو ، ولكن يمكنك الحصول على كوب عادي.
• مطبخ ميزان الحرارة.

يعد تخمير Da Hong Pao سرًا كاملاً يجب القيام به دون تسرع وبسلام وراحة. يلتزم خبراء احتفالات الشاي بالقواعد التالية لتخمير "رداء أحمر".

• قيم جودة الشاي. من الأفضل شراء أوراق شاي النخبة في المتاجر المتخصصة. منتج عالي الجودة يشبه الأوراق البنية الطويلة الملتوية مع صبغات بورجوندي وخضراء.
• كتلة كافية من المنتج الجاف سبعة جرامات. تستخدم المقاييس من أجل الدقة.
• لشرب شاي ناجح ، لا تعد جودة أوراق الشاي مهمة فحسب ، بل أيضًا الحالة النفسية. أنت بحاجة للهروب من الزحام والضجيج ، والتفكير في شيء ممتع ، وتخيل كيف أن مشروبًا رائعًا على وشك أن يولد بين يديك.
• يتم تسخين الماء إلى 90 درجة ، سيساعد مقياس حرارة المطبخ في تحديد درجة الحرارة الدقيقة. لا تغلي الماء.

• تحضير الأطباق. يشطف إبريق الشاي بالماء الساخن ، كما يتم تسخين الكؤوس. الإجراء ضروري حتى لا يتدهور طعم الشاي عند ملامسته للأطباق.
• يُسكب الشاي في إبريق الشاي.يتم وضع الأوراق الصغيرة المكسورة وشظاياها في الأسفل ، وتوضع الأوراق الكبيرة المطوية في الأعلى. سيساعد هذا التسلسل الشاي في الكشف عن جميع درجات التذوق.
• تمتلئ أوراق الشاي بالماء عند درجة حرارة 85 درجة لمدة 30 ثانية ، وبعد ذلك يُسكب كل شيء على الفور في القطرة. الجزء الأول من الماء "يوقظ" الشاي ، وينظفه من الأتربة والشوائب.
• الأوراق الملتوية لديها وقت للاستيقاظ وتكون جاهزة لإعطاء طعم ولون ورائحة الشاي بالكامل. الآن الشراب الأول. تمتلئ الأوراق تمامًا بالماء الساخن (90 درجة) لمدة دقيقة واحدة ، وتُسكب المحتويات في "وعاء العدالة" (للحصول على شراب موحد) وتصب في أكواب.
• يمكن أن يحتوي الشاي الجيد على ما يصل إلى 8 دفعات. تدوم أيضًا لمدة دقيقة واحدة وتُسكب بنفس التسلسل. يسمح بزيادة وقت التخمير.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية تحضير شاي Da Hong Pao في الفيديو التالي.

يمنح أسياد احتفالات الشاي مكانًا خاصًا لـ Da Hong Pao. تحتاج إلى شرب هذا الشاي دون تسرع ، والاستمتاع بكل لحظة. من أجل أن يصبح الحفل متعدد الأوجه ، "لذيذ" ، أكثر راحة ، يقدم الخبراء بعض النصائح.

• في حفل واحد ، يمكنك ويجب عليك تحضير عدة أنواع من الشاي. مزيج جيد هو شرب Da Hong Pao بعد Bai Mao Hou. "الرداء الأحمر" سيفتح أقوى وأكثر ثراءً بعد "القرد ذو الشعر الأبيض".
• يتم ترتيب حفلات الشاي بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات من الوجبة.
• يوصى بشرب Da Hong Pao في الصباح قبل الغداء. سيسمح لك ذلك بالشعور بمذاقه بالكامل والتقاط ظلال التأثير على الحالة المزاجية.
• يمكن أن يكون لتعاطي المشروب تأثير سلبي على الجهاز العصبي والقلب. أنواع مختلفة من الشاي الصيني تحتوي على مواد ذات تأثير نفسي ، لذلك من المهم عدم الانغماس في تناولها.