Ivan-tea: خصائص وموانع مفيدة ، وقواعد لاستخدام الأعشاب النارية الضيقة الأوراق

واحدة من أكثر النباتات غرابة ، ولكن في نفس الوقت مفيدة على كوكبنا هي الأعشاب النارية ضيقة الأوراق ، والتي يطلق عليها شعبيا Ivan-tea. حتى في العصور القديمة ، كان الناس يعرفون عن خصائصها العلاجية الاستثنائية ، ولكن حتى اليوم تستخدم هذه العشبة على نطاق واسع لعلاج الأمراض المختلفة وإعطاء القوة والطاقة للجسم كله.

بدأ شرب مشروب معطر من شاي إيفان في القرن الثاني عشر. نظرًا لتوافره ، كان يستهلكه الفقراء بشكل أساسي ، ومع ذلك ، لم يحتقر ممثلو الطبقات الغنية فنجانًا أو كوبين من الشاي اللذيذ. في القرن الثالث عشر ، بدأ رهبان سانت بطرسبرغ في زراعة شاي إيفان وتجفيفه وجعله مادة خام للتخمير. وصلت مراجعات هذا المشروب الفريد بسرعة إلى أوروبا. حتى القرن التاسع عشر ، احتل هذا المنتج أحد الأماكن الأولى في التجارة الخارجية لروسيا ، ولكن بعد الثورة تم نسيانه دون استحقاق ، ولم يبدأوا الحديث عن المشروب مرة أخرى إلا مؤخرًا.

يحتوي Ivan-chai على جذع مستدير ذو شكل دائري ، وأوراقه كثيفة ، وألواح الأوراق طويلة جدًا ، ويتراوح حجمها من 4 إلى 12 سم ، والشكل مدبب ، ولانسولات.تم طلاء شفرات الأوراق باللون الأخضر الداكن الغني أعلاه ، وعادةً ما يكون السطح السفلي مزرقًا ، وغالبًا ما يكون محمرًا وأقل لونًا ورديًا.

الزهور كبيرة ويصل قطرها إلى 3-4 سم ، وهي مطلية باللون الأبيض الوردي أو الأحمر الأرجواني. نادر جدًا ، لكن مع ذلك ، يمكنك العثور على نباتات ذات أزهار بيضاء حليبية. تتجمع الأزهار في أزهار على شكل فرش يصل طولها إلى 40 سم ، وتبدأ الأزهار في النصف الثاني من الصيف وتستمر حوالي شهر. تبدو الثمار وكأنها صناديق صغيرة على شكل قرون ، فهي تنضج البذور التي يمكن أن تحملها الرياح والمطر بسهولة.

الأسطورة المرتبطة بهذه الزهرة الجميلة مثيرة للاهتمام. يقولون أنه في قرية صغيرة بالقرب من سانت بطرسبرغ كان يعيش فقط رجل إيفان ، الذي كان يرتدي قميصًا أحمر باستمرار. قضى الكثير من الوقت في الغابة وكان معروفًا بأنه معالج أعشاب جيد. قبض عليه السكان المحليون أكثر من مرة وهو يقطف التوت والأعشاب وجذور الشفاء ، وفي كل مرة يقابلون الشاب ، كانوا يصرخون "إيفان ، شاي ، تجول".

في أحد الأيام اختفى الصبي ولا أحد يعرف كيف ولماذا حدث هذا ، ولكن بعد اختفائه مباشرة ، على مشارف القرية ، أزهار ذات لون قرمزي جميل ومذهل لم يسبق له مثيل من قبل. ظن الناس أنهم قميص متخصص بالأعشاب وقالوا "إيفان ، شاي ، تجول". ومن هنا جاء اسم العشبة - شاي إيفان.

ومع ذلك ، فإن المصنع لديه الكثير من الأسماء الأخرى:

• "عشب الصفصاف" - بسبب تشابه الأوراق مع أوراق الصفصاف الباكي ؛
• "رجل الاطفاء" - حصلت الزهرة على اسم مشابه لأنها أول ما يظهر على الرماد ؛
• "بلاكون" - مع أي محاولة لسحب نبات بجذر من الأرض ، فإنه يصنع صريرًا يشبه النحيب ؛
• "الكتان البري" - يفسر هذا الاسم بخصائص اللحاء الجيد للسيقان ؛
• "سلة الخبز" - قام الفقراء بتجفيف العشب ، وطحنه وإضافته إلى الدقيق ، وهذه المادة المضافة تم توفيرها بشكل كبير ، أو حتى استبدال السكر الحلو بالكامل ؛
• "سترة أسفل" - عندما تزهر الأعشاب النارية ، يتم إطلاق كمية كبيرة من الزغب ، والتي تم جمعها في العصور القديمة وتعبئتها بالفرش والوسائد.

يتمتع شاي Ivan بموطن واسع حقًا ، فهو ينمو في المنطقة الوسطى من روسيا ، بالإضافة إلى أنه يمكن العثور عليه غالبًا في القوقاز ، وكذلك الشرق الأقصى وسيبيريا. ينتشر في كل مكان في المناطق ذات التربة الطينية الرملية ، وفي مناطق إزالة الغابات ، وحتى بالقرب من خطوط السكك الحديدية. هذا العشب هو الذي ينمو أولاً في الغابات حيث اندلعت النيران ، على الرغم من نمو الأشجار والشجيرات الصغيرة ، تضعف الغرسات.

في كثير من الأحيان ، يوجد شاي إيفان في الغابات ، سواء الصنوبرية أو المتساقطة الأوراق. في الوقت نفسه ، تحمل الرياح البذور لمسافات طويلة جدًا ، ولهذا السبب يمكن العثور على العشب في أي مكان ، حتى في منطقة الضواحي بعيدًا عن المروج البرية والغابات. ومع ذلك ، لا تنمو الأعشاب النارية في مناطق المستنقعات ، والبذور لا تنضج بالكامل في ظروف التظليل القوي.

عند جمع شاي Ivan ، حاول إعطاء الأفضلية للأماكن البعيدة عن الطرق السريعة المزدحمة والسكك الحديدية - تمتص هذه المصانع جميع غازات العادم الضارة ويمكن أن تكون خطرة على صحة الإنسان.

يحتوي شاي إيفان على حوالي 14 نوعًا ، وأكثرها شيوعًا هي التالية.

• ضيقة الأوراق هو نبات عشبي معمر. يبلغ ارتفاعه ، كقاعدة عامة ، 1-1.5 مترًا ، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يصل إلى مترين. لديها نظام جذر قوي كثيف ، وسيقان منتصبة قوية وأوراق شجر وفيرة. شفرات الأوراق خضراء غنية ، وأغمق من الأعلى ، وتتحول إلى لون مزرق أدناه. مزهر وردي بنفسجي ، أبيض في حالات نادرة. يتميز المشروب المصنوع من شاي الصفصاف ذي الأوراق الضيقة بخصائص طبية قوية ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في طب الأعشاب.

• عريضة الأوراق موزعة في الشمال والشرق الأقصى ، لها أوراق ممدودة إلى حد ما ، يصل حجمها إلى 10 سم ، والشكل على شكل رمح ، والنهايات ضيقة. قد يكون هناك شعيرات على ألواح الأوراق. الزهور الوردية الداكنة ، والعرق. يحظى النبات بشعبية كبيرة بين السكان الأصليين ، ويأكله الأسكيمو نيئًا ، كما أنه يشربه مثل الشاي العادي.

• قوقازي- يعيش في الروافد الدنيا من الأنهار في القوقاز ، وكذلك في إقليم ستافروبول وأديغيا. هذا نبات صغير ، لا يتجاوز ارتفاعه 50 سم ، وحجم الأوراق 1-3 سم ، والنورات وردية ، مستديرة ، وفرش الزهور مختصرة. يزرع هذا النبات بشكل أساسي كزينة.

• دودوني - يصل ارتفاعه إلى متر ويتميز بسيقان مفردة متفرعة قليلاً. الإزهار أبيض حليبي أو وردي فاتح ، والأوراق خطية الشكل ، وحواف ألواح الأوراق خالية من الشقوق. غالبًا ما ينمو في الحزام الأوسط وحزام العمود الفقري.

• ستيفن - نبات آخر صغير الحجم بأوراق عارية وضيقة للغاية ، نادراً ما يتجاوز عرضها 3 مم ، صفائح الأوراق لها شعر.

• فليتشر - عشب معمر يصل ارتفاعه إلى 45 سم.يحتوي النبات على جذور قوية إلى حد ما وسيقان كثيفة مع عدد كبير من البراعم المغطاة بكثافة بأوراق ذات تكوين خطي بنهايات مدببة. يصل طول الورقة إلى 4 مم. تزهر بأزهار وردية زاهية غنية من يونيو إلى أغسطس. إنه مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة وهو موجود في كل مكان في بلدنا وفي البلدان الأوروبية.

• كولشيس - شائعة في مناطق القوقاز ، حيث تنمو على ارتفاعات كبيرة ، وتشكل مروج جبال الألب بأكملها بجمال لا يصدق. النبات صغير الحجم ، المزهرة وردي فاتح.

تنمو الأعشاب النارية تقريبًا في جميع أنحاء أراضي بلدنا الشاسع ، وهي تتكيف تمامًا مع أي ظروف جوية. يتم جمع جزء الأرض من يوليو إلى سبتمبر (في وقت الإزهار) ، ويتم جمع جزء الجذر في الربيع أو الخريف. في الزهور ، وكذلك الأوراق والسيقان والجذور ، هناك:

• مكونات التانين - بالنسبة للجزء الأكبر من مجموعة البيروجال ، لديهم تأثير قابض قوي ومضاد للميكروبات ومرقئ ؛
• مركبات الفلافونويد - هذه هي quartzetin و kaempferol ، لها تأثير مضاد للتشنج ومدر للبول ؛
• فيتامين سي - يساعد على زيادة المناعة ومقاومة نزلات البرد والالتهابات الفطرية ؛
• المكونات المخاطية - تتميز بالقدرة على الالتفاف وتخفيف التشنجات والالتهابات والألم.
• قلويدات - تعتبر مسكنات جيدة وبتركيزات صغيرة تحفز عملية التمثيل الغذائي وتطبيع الدورة الدموية ؛
• البكتين - مواتية لأعضاء الجهاز الهضمي.
• الكلوروفيل - يُظهر تأثيرًا قويًا على التئام الجروح ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ؛
• السكريات - مشارك نشط في جميع عمليات المناعة ؛
• الأحماض العضوية - ضروري للحفاظ على توازن الأحماض والقلويات في حالة طبيعية ؛
• العناصر المعدنية - المنجنيز + الحديد الضروريان لتحسين جودة الدم ، والنيكل + الموليبدينوم ، مما يهيئ الظروف للحفاظ على مناعة قوية.

نظرًا لوجود كمية هائلة من المكونات الغذائية ، فإن الأعشاب النارية لها تأثير قوي في الشفاء وتحفيز المناعة. واحدة من أكثر الخصائص وضوحًا هي مضادات الميكروبات ومضادات التشنج ، والتي تستخدم على نطاق واسع لعلاج التهاب الأمعاء والتهاب المعدة ، بالإضافة إلى أمراض البروستاتا والجهاز البولي.

النبات له تأثير مهدئ ، ويساعد على تقليل التوتر العصبي ، وتحسين الحالة النفسية والعاطفية وتحسين النوم.

يوصي الخبراء بشرب التسريب عند الإرهاق - فهم يشحنون الشخص بالطاقة ، ويسمحون لك بالعمل بنشاط وفي نفس الوقت الحفاظ على صحة جيدة.

يسمح لك شرب الشاي بزيادة الهيموجلوبين واستعادة توازن الكهارل في الأوعية والتخلص من الصداع النصفي.

تعتبر الأعشاب النارية مفيدة جدًا للجهاز الهضمي ولتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، فبفضلها يمكنك نسيان الإمساك وحرقة المعدة والمشاكل غير السارة مثل الإسهال و dysbacteriosis لفترة طويلة.

يتميز شاي إيفان بتأثير قوي في المسالك البولية ومفرز الصفراء ، فهو يحسن بشكل كبير من استقلاب الماء والملح ، ويحارب مختلف الفيروسات ومظاهر الحساسية.

الشراب العشبي مفيد للغاية للأمهات الجدد عند الرضاعة الطبيعية ، حيث أن له القدرة على زيادة الرضاعة. نتيجة إدراجه في النظام الغذائي للمرأة المرضعة هو الحفاظ على إنتاج الكمية المناسبة من حليب الثدي ، بحيث تحصل المرأة على فرصة لإطعام أطفالها لأطول فترة ممكنة ، وهو أمر مفيد للغاية للأطفال حديثي الولادة.

الأعشاب النارية موصوفة عالميًا للتطهير الشامل للجسم ، فهي تساعد على إزالة جميع السموم والسموم غير الضرورية ، كما تنظم عمل أعضاء الغدد الصماء.

الشاي العشبي له تأثير واضح في مكافحة الشيخوخة ، ويساعد على إبطاء التغيرات المرتبطة بالعمر ، ويحسن حالة البشرة ، ويجعلها منتعشة ، ومتألقة للغاية وناعمة.

يعتبر Ivan-tea ضروريًا ليس فقط لممارسة الجنس اللطيف ، ولكن أيضًا للرجال ، لأنه يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الورم الحميد في البروستاتا ، كما يعمل على تطبيع الفاعلية ويدعم وظيفة الانتصاب. نتيجة لذلك ، يحتفظ الرجال ، حتى في سن محترمة ، بالقدرة على التمتع بحياة جنسية وحتى الحمل.

بالنسبة للجنس اللطيف ، تعتبر الأعشاب النارية واحدة من أقوى الوسائل في مكافحة التهاب المثانة والقلاع وأمراض أعضاء الحوض الأخرى.غالبًا ما يتم تناول هذا المشروب أيضًا لفقدان الوزن.

هناك القليل من موانع استعمال الأعشاب النارية ، لكنها مع ذلك موجودة. الأهم من ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع الاستخدام المستمر المستمر للمشروب لأكثر من شهر ، هناك خطر كبير للإصابة بخلل في الجهاز الهضمي.

لا ينصح بالشرب بالحقن العشبية مع الدوالي ، وكذلك مع التخثر والتهاب الوريد الخثاري.

يعتقد بعض أطباء الأطفال أنه لا ينبغي تضمين الشاي في النظام الغذائي للأطفال دون سن الثانية ، ومع ذلك ، فإن الطب الرسمي على دراية جيدة بالحالات التي تساعد فيها الإقحوانات بالأعشاب حتى أصغر الفتات.

تتضمن قائمة موانع الاستعمال أيضًا رد فعل تحسسيًا وتعصبًا فرديًا حادًا لمكونات العشبة.

نطاق شاي إيفان واسع ولا يقتصر بأي حال من الأحوال على تخمير الشاي. غالبًا ما تُستخدم الأوراق الخضراء الصغيرة لإعداد السلطات والشوربات بالفيتامينات - لذلك فهي تحتاج فقط إلى القطع دون أي معالجة حرارية أولية. ومع ذلك ، فإن هذا النبات ليس له طعم مستقل واضح ، مثل الثوم البري ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، في ظروف الحقل ، لا غنى عن العشب.

يمكن أيضًا إضافة الأوراق إلى الدورات الأولى ، كما يتم استخدام الأجزاء النضرة من النبات لهذا الغرض. يمكن أيضًا تخمير الأوراق في الشاي ، ولكن غالبًا ما تستخدم أزهار النبات في صنع مشروب ، لذلك يتم غليها في الماء لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك يتم استخدامها إما كأوراق شاي أو إضافتها إلى الهلام. مع الراوند أو التوت.

نسب صنع هذا الشاي هي نفسها بالنسبة للشاي الأسود العادي - لصنع كوب من المشروب العطري ، خذ نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب وصب كوبًا من الماء المغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المريمية أو الزعتر أو النعناع.هذا المزيج يحسن المذاق والقيمة الغذائية للتسريب بشكل كبير.

يوصى باستخدام Ivan-tea ما يصل إلى 5-6 مرات في اليوم ، بينما يمكن استخدام أوراق الشاي حتى 3 مراتبإضافة القليل من الماء المغلي إليها. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لمثل هذا المشروب ، على الرغم من ضعف الطعم قليلاً.

يمكن تخزين المشروب المخمر لمدة تصل إلى 3 أيام بعد التخلص من العشب.

تتشكل بذور الأعشاب النارية بكثرة وتحملها الرياح والأمطار جنبًا إلى جنب مع الزغب ، لذلك سيكون من العدل افتراض أن الأعشاب النارية يجب أن تنمو في كل مكان ، لكن هذا لا يحدث على الإطلاق. والسبب هو أن العشب يتطلب الكثير من الضوء ، وشتلاته ضعيفة جدًا ولا يمكنها تحمل أدنى منافسة من الأعشاب الأخرى.

للاستمتاع بطعم الأعشاب النارية وخصائصها العلاجية ، يحاول البعض زراعتها بمفردهم في منطقتهم. في هذه الحالة ، يجب أن تعلم أن النبات سينمو جيدًا في المناطق المفتوحة لأشعة الشمس وفي التربة المغذية والمليئة بالمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يستجيب النبات جيدًا للرطوبة العالية في المساء والليل. يتم تلبية هذه المتطلبات بشكل أفضل من خلال المناطق القريبة من البحيرات والأنهار والجداول ومزارع الغابات.

عند زرع مثل هذا "الزغب" في قطعة الأرض الخاصة بك ، فأنت بحاجة إلى اللجوء إلى الحيل الصغيرة حتى لا تنتشر في اتجاهات مختلفة.

بادئ ذي بدء ، في المنزل ، من الضروري تحضير البذور للزراعة - لهذا الغرض ، يتم قطع شرائط ضيقة من ورق التواليت العادي ويتم وضع عجينة عليها بتقطير بزيادات تتراوح من 8 إلى 9 سم.

تزرع الأعشاب النارية في الربيع أو الخريف ، ويتم العمل في يوم مشمس جاف. للقيام بذلك ، أشعل النار في المنطقة المحضرة وانتظر ظهور الفحم. بعد ذلك ، يتم تسويتها بمجرفة صغيرة ومغطاة بالطحالب أو نشارة الخشب أو الخث - عند حرقها ، فإنها تعطي طبقة أخرى من الرماد.

بعد يوم واحد ، في الأرض المحترقة ، من الضروري عمل أخاديد صغيرة ، توضع فيها الورقة المحضرة ، وتعميقها بمقدار 2-3 سم ، ثم تصب بوفرة بالماء ، وتذوب دائمًا أو تمطر. ليست هناك حاجة للقيام بأي أعمال أخرى ، فإن الطبيعة نفسها ستفعل كل شيء.

سيبدأ Ivan-chai في النمو بشكل أفضل إذا قمت بتجهيز بركة حديقة أو نافورة صغيرة بالقرب منها - سيضمن ذلك مستوى الرطوبة المطلوب لنمو الأعشاب النارية وتطويرها.

إذا لم تكن هناك طريقة لربط البذور بالورق ، فيمكنك اللجوء إلى خيار زراعة آخر - يتم خلط البذور مسبقًا بالرمل وتزرع مثل الجزر.

مع نمو Ivan-tea ، سيعطي براعم الجذر. سيكتسب النبات أخيرًا موطئ قدم في المنطقة المخصصة بعد 5-6 سنوات ، وبعد ذلك ستبدأ المستعمرة تدريجياً في أن تصبح قديمة.

من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة لشاي الأعشاب النارية ، يلجأون إلى تخمير الأعشاب - مع طريقة التحضير هذه ، يظل تركيز المعادن والفيتامينات في أقصى حد ويحتفظ الشاي بقيمته الغذائية وخصائصه العلاجية.

يبدأ خيار الحصاد الأكثر شهرة بجمع الحشائش ، ومن الأفضل القيام بذلك في الصباح فور جفاف الندى تمامًا. يتم تجفيف الحشائش في مكان مظلل ، وبعد ذلك يتم فركها باليد وحشوها في وعاء زجاجي مغطى بقطعة قماش مبللة ويتم تخزينها في مكان دافئ لمدة 1.5 يوم.

يتم تجفيف التركيبة المحضرة في الفرن مع التحريك المستمر. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يتم تكوين تركيبة مسحوق ، والتي يجب استخدامها بعد ذلك لتحضير الشاي.

أتت الطريقة الثانية إلينا منذ العصور القديمة - حيث يتم وضع الأوراق والزهور المجمعة في طبقة رقيقة على قماش قطني أو كتاني مبلل ، وبعد ذلك يتم لفها في لفافة قوية وتثبيتها بشريط مطاطي. ثم يتم ترطيب قطعة العمل أيضًا بالماء من زجاجة رذاذ بحيث لا يتمكن القماش من امتصاص العصير المنطلق من النبات. بعد ذلك مباشرة ، يبدأون في الانحناء بشكل نشط ثم فك قطعة العمل بحيث يبدأ الطحن النشط للمادة الخام وطحنها داخل اللفة. ثم يتم الاحتفاظ بالقماش لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ لبدء التخمير الأساسي فايرويد.

يتم استخدام الطريقة الثالثة للحصول على شاي الصفصاف المخمر بشكل أقل تكرارًا. للقيام بذلك ، يتم تقسيم المواد الخام إلى جزأين. يُستخرج العصير من النصف الأول باستخدام عصارة بسيطة ويُسكب الجزء الثاني من قطعة العمل بالسائل الناتج. يتم وضع الكتلة تحت الاضطهاد وتخزينها لمدة ثلاثة أيام ، وبعد ذلك يتم تجفيفها في الفرن.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير شاي Ivan في المنزل ، انظر الفيديو أدناه.