شاي الكشمش: الفوائد والأضرار ، نصائح للتحصيل والتحضير

منذ العصور القديمة ، تم استخدام الكشمش في صنع المشروبات ، والاستعدادات لفصل الشتاء ، وحتى الأدوية. التوت وأوراق هذه الثقافة غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. ليس من قبيل المصادفة أن شاي الكشمش موصى به للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، وكذلك أولئك الذين يعانون من نقص الفيتامينات.

الكشمش هو نبات يبلغ ارتفاعه 1-4 أمتار وله نظام جذر قوي. يمكنك التعرف على النبات من خلال فروع مستقيمة ممدودة من اللون الأحمر البني أو الرمادي. تتكون أوراق الكشمش من عدة فصوص ولها شكل دائري مسنن. يعتمد لونها على التنوع ، لذا يمكنك العثور على أوراق خضراء زاهية وخضراء باهتة.

أصناف الزينة لها لون أوراق الشجر غير المعتاد: أحمر برتقالي وقرمزي ، والذي يتغير تبعًا للوقت من السنة. بالنسبة للجزء الأكبر ، تنتمي ثقافة الكشمش إلى الشجيرات المتساقطة ، ولكن يمكن أيضًا العثور على الأنواع دائمة الخضرة في المناطق الاستوائية.

يزهر النبات في منتصف الربيع ، واعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن يبرز بأزهار بيضاء أو صفراء أو وردية أو حمراء. يمكن أن تكون ثمار الكشمش مستديرة أو بيضاوية. يمكن أن يكون لونها أسود أو أحمر أو أبيض أو أصفر أو أرجواني. بالنسبة للطعم ، يعتمد الكثير على نوع النبات.يمكن أن يكون طعم التوت حلوًا وحامضًا وحلوًا وحامضًا وأحيانًا لا طعم له.

يحتوي الكشمش على العديد من الفيتامينات التي تحدد الصفات المفيدة للنبات. فيتامين سي واضح تمامًا ، وهو موجود ليس فقط في التوت ، ولكن أيضًا في الأوراق والبراعم والبراعم والزهور. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، تحتوي الثمار على مجموعة فيتامينات أ و ب.

تستخدم الوصفات التي تعتمد على الكشمش في العديد من المشكلات الصحية. على سبيل المثال ، يتم استخدامها لارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع مستويات الجلوكوز. وكذلك الكشمش يساعد على استعادة جهاز المناعة بعد الأمراض الفيروسية الشديدة.

مرق الكشمش لها خصائص ملين ومدر للبول. يمكنهم أيضًا المساعدة في الأشكال الخفيفة من التهاب المعدة وقرحة المعدة.

على الرغم من الكثير من الصفات الإيجابية ، فإن الكشمش لديه عدد من موانع الاستعمال. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون استخدام الكشمش ضارًا بالصحة مع التهاب الكبد والتخثر الوريدي والحساسية وزيادة حموضة المعدة وزيادة تخثر الدم.

لتجربة جميع الخصائص المدهشة للكشمش ، ليس من الضروري تناول التوت الطازج أو اللجوء إلى الوصفات القائمة على الفاكهة. لعلاج الأمراض في مجال الأمراض الجلدية أو زيادة المناعة ، يمكنك استخدام مغلي على أساس الأوراق والبراعم وحتى براعم النباتات.

تحتوي أوراق الكشمش على فيتامينات ومبيدات نباتية ومعادن وفلافونويد. المحتوى الغني لحمض الستريك يجعل الأوراق ضرورية لنقص الفيتامينات ونظام المناعة المكبوت. على أساسها ، يتم إجراء الاستعدادات لاستعادة القوة بعد المرض ، وكذلك لمنع ظهور السرطان.تساعد الصبغات الورقية على تطهير الجروح وتخفيف الالتهاب.

غالبًا ما يستخدم التخمير للمعالجة الخاصة لأوراق الكشمش. إنه ذبول المواد الخام والتخمير والتجفيف. تتيح لك هذه الطريقة تعظيم الخصائص المفيدة للأوراق ، وكذلك التعبير عن مذاقها ورائحتها.

البراعم الصغيرة من الكشمش الأسود لها خصائص مدر للبول ، معرق وخافض للحرارة. يتم تحضير ديكوتيون من الفروع التي تستخدم بنشاط لتحفيز الغدد الكظرية.

غالبًا ما تستخدم براعم الكشمش الأسود لاستعادة الدورة الدموية البشرية. يتم تحضير المرق منها ، مما يساعد على علاج التهاب الجلد والأهبة النضحي وأمراض العيون بشكل فعال.

أزهار الكشمش غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة التي لا تؤثر على الخصائص المذهلة لأوراق الكشمش. بالإضافة إلى ذلك ، فهي نباتات عسل ممتازة. يحتوي عسل الكشمش على عدد من الخصائص المفيدة التي تتيح لك محاربة نزلات البرد وتحسين الشهية واستعادة عمل الجهاز الهضمي.

كل عنصر من عناصر الكشمش له خصائص مفيدة ضرورية للعمل الطبيعي للجسم. من أجل تحضير هذه الوصفة أو تلك بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة قواعد جمع أوراق الكشمش والبراعم والتوت والأغصان.

• يتم حصاد براعم الكشمش في مارس - أبريل. للتجميع ، تحتاج إلى استخدام المقلم ، الذي يقطع الفروع ذات البراعم المنتفخة. بعد القطع ، يتم ربط الفروع في حزم وتترك لتجف لبضعة أيام.بعد هذا الوقت ، يتم فصل البراعم عن الفروع وإرسالها للتخزين في الفريزر. يمكنك استخدام الفراغ للعام المقبل.
• وقت قطف التوت في شهر يوليو - آب: عندما تصل الثمار إلى ذروة نضجها. يتم جمعها في وعاء ، وبعد ذلك يتم توزيعها بالتساوي على سطح الصينية حتى تجف جيدًا. يمكن أن يتم التجفيف في الظل تحت المظلة وفي فرن الغاز. يمكنك تخزين التوت المجفف لمدة عامين.
• يتم قطع أوراق الكشمش في أوائل الخريف. يجب أن تكون خضراء ، دون أي ضرر. بعد جمعها ، يجب تركها في الهواء الطلق حيث يجب أن تجف. العمر الافتراضي للأوراق المجففة سنة واحدة.
• من الأفضل قطع فروع الكشمش في نهاية الموسم ، عندما تكون الأوراق قد سقطت منها بالفعل. للتجميع ، ستحتاج إلى مقص ، تحتاج إلى قطع أفضل أجزاء الفروع الطازجة. بعد القطع ، يجب وضع الفروع على حافة النافذة حتى تجف.

لتحضير الكشمش في المنزل ، ستحتاج إلى تحضير أوراق الكشمش المقطعة. لتحضير حصة واحدة من الشاي ، يكفي تناول ملعقة كبيرة من الأوراق المجففة وصبها بالماء المغلي لمدة 12 دقيقة. بعد تخمير الشاي ، يجب تصفيته.

في الصيف ، يمكنك تحضير الشاي من الأوراق الطازجة. للقيام بذلك ، يجب فقط غسلها ووضعها في كوب وسكبها بالماء الساخن.

لصنع الشاي المخمر من أوراق الكشمش ، تحتاج إلى تحضير المواد الخام. لتخمير الأوراق ، تحتاج أولاً إلى تجفيفها. للقيام بذلك ، يتم وضعها على صينية وتركها في الظل ليوم واحد. بعد ذلك ، تحتاج إلى استخراج العصير من الأوراق.لاستخراجها يمكنك استخدام طريقة التقطيع أو مفرمة اللحم.

يجب تخمير الأوراق المقطعة. للقيام بذلك ، يجب طيها في وعاء وتغطيتها بقطعة قماش مبللة. يجب أن تخمر المواد الخام لمدة 7-8 ساعات عند درجة حرارة 25 درجة مئوية. لفهم أنه قد تخمر ، يمكنك ذلك من خلال رائحة الفواكه القوية.

بعد عملية التخمير ، يجب تجفيف الأوراق في فرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. من المهم أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً. يمكنك أن تفهم أن الوقت قد حان لإيقاف الفرن عن طريق رد فعل الورقة على الطية: إذا انكسر ، يكتمل التجفيف.

قم بتخمير الشاي المخمر بنفس طريقة الشاي العادي. يختلف فقط في الذوق والرائحة الأكثر وضوحًا.

من المعروف أن فوائد الكشمش تكمن في محتوى العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة فيه. لكن ليس كل الناس يمكنهم تناول هذا المنتج. لذلك ، من المهم جدًا معرفة لمن يوصى بالمنح وبأي كميات.

يمكن أن يساعد الكشمش الجسم بشكل كبير في علاج فقر الدم. توت الكشمش هو عامل جيد للدم ينظف الدم جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم قادرون على زيادة مستوى الهيموجلوبين.

لقد ثبت أن صبغات الأوراق والتوت تساعد في محاربة ارتفاع درجة الحرارة بشكل جيد. لذلك ، يمكن شرب مغلي الكشمش مع نزلات البرد ، مصحوبة بزيادة في درجة حرارة الجسم.

علاجات الكشمش لها تأثير مدر للبول ، مما يسمح لك بعلاج أمراض المثانة والكلى. من المهم أيضًا أن يكون الكشمش قادرًا على تخفيف الانتفاخ.

ينصح بتناول الكشمش لإزالة المواد السامة من الجسم والكوليسترول من الدم.

يمكن لمرضى السكر إضافة ثمار هذا المحصول بأمان إلى نظامهم الغذائي ، حيث إنها ستقوي الجسم وتزيد المناعة بشكل عام.

للأشخاص الذين يعانون من البشرة الدهنية ، يمكنك استخدام مغلي أوراق الكشمش للفرك اليومي.

هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على المنح. أبسط وصفة هي الشاي ، والتي تشمل أيضًا فروع التوت. هذا المشروب له طعم ورائحة فريدة.

يمكنك عمل ملفات تعريف ارتباط غير عادية من التوت الأسود. لتحضيره سوف تحتاج:

• التوت الكشمش - 300 جم ؛
• زبدة - 300 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق القمح - 300 جم ؛
• المكسرات المطحونة - 100 جم ؛
• نشا البطاطس - 35 جم.

لتحضير ملفات تعريف الارتباط ، تحتاج إلى تحضير أطباق بالزبدة المذابة ، حيث تحتاج إلى إضافة السكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى التغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة ، وإضافة الكشمش تدريجياً. يُسكب المكسرات والدقيق والنشا في الخليط الناتج ويُعجن العجينة. توضع العجينة في كيس وتوضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تشكيل العجينة في شكل نقانق وتقطيعها إلى دوائر رفيعة. تُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

وجد الكشمش تطبيقًا في صناعة الخمور. لتحضيره سوف تحتاج:

• الكشمش الطازج أو المجمد - 500 جم ؛
• الفودكا - 500 مل ،
• سكر محبب - 270 مل ؛
• ماء - 270 مل.

الوصفة بسيطة للغاية: يجب هرس التوت وصب الفودكا. يجب نقع الصبغة لمدة أسبوع على الأقل ، وبعد ذلك يجب ترشيحها وإضافة الماء والسكر. يمكن تعديل كمية السكر والماء بشكل مستقل - كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصي.والنتيجة هي مشروب كشمش لذيذ ، قوته حوالي 20 درجة.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع الشاي من فروع الكشمش الأسود ، انظر الفيديو التالي.