أوراق الشاي: أصناف وخواص الاختيار

الشاي هو المشروب الأكثر شيوعًا في العالم. لا يوجد مثل هؤلاء الأشخاص الذين يحرمون أنفسهم من متعة الاستمتاع بمذاقها ورائحتها. هناك العديد من أنواع وأنواع مشروبات الشاي ، ومع ذلك ، يحتل الشاي ذو الأوراق السائبة مكانة رائدة بين جميع تنوعها.

لا يستطيع معظم الناس تخيل حياتهم دون شرب الشاي. قبل العمل ، في العمل ، في المنزل ، مع الأصدقاء ، في المقهى ، أينما كان الشخص ، سيشرب بالتأكيد كوبًا من أوراق الشاي الساخنة والمنشطة خلال النهار. يمكن أن تكون أوراق كبيرة ومتوسطة الحجم وصغيرة الحجم. لا يحتوي نبات الشاي نفسه على مجموعة متنوعة من الأنواع. يتم الوصول إلى الحجم المختلف لورقة الشاي من خلال معالجتها التكنولوجية.

عندما يتم حصاد المحصول ، تجفف أوراق الشاي. نتيجة لهذه العملية ، تصبح الورقة أكثر جفافاً. بعد ذلك ، يتم لف جميع أوراق الشاي وتخمرها وتجفيفها. نتيجة لهذه التحولات التكنولوجية ، يتم الحصول على شاي بألوان مختلفة. يمكن أن تكون سوداء ، وكذلك مشروبات خضراء أو حمراء.

هناك أوراق شاي نادرة ذات أوراق بيضاء أو صفراء. كل منهم يختلف في درجة الفائدة لجسم الإنسان ، وكذلك في القدرة على أن يكون لها تأثير مفيد في مكافحة الميكروبات والبكتيريا المسببة للأمراض.

يجب تناول مشروب أو آخر باعتدال ، لأن تشبع الجسم بمواد تشكل جزءًا من مشروب الشاي يمكن أن يؤثر سلبًا على عمل الأعضاء الفردية. النقطة المهمة هي القدرة على تحضير أوراق الشاي بشكل صحيح. هذا سيجعل من الممكن الحفاظ على جميع المكونات المفيدة فيه وعدم الإضرار بالجسم.

ينقسم نبات الشاي الورقي وفقًا لبلد زراعة وإنتاج المنتج النهائي إلى ثلاثة أنواع رئيسية. قد تكون النسخة الصينية. تشمل فئتها أنواع الشاي من اليابان ("Sencha" ، "Bancha") ، الفيتنامية (Kim Ahn) ، جورجيا ("Bouquet of Georgia" ، "Extra").

تصنف أنواع الشاي المزروعة في الهند ("آسام" و "دارجيلنغ") وإندونيسيا (شاي تيرا) وأفريقيا ("رويبوس" و "هونيبوش") على أنها أسامية. هناك فئة ثالثة من أنواع الشاي. هذه مجموعة كمبودية. يتضمن الفئتين السابقتين. يزرع هذا الشاي في الهند الصينية.

تتم زراعة أكبر كمية من هذا النبات من العرض العالمي في سريلانكا. هذه ورقة سيلان لذيذة للغاية وشاي حبيبات.

مشروب الشاي الأخضر هو تراث اليابان. تعمل في مجال التصدير إلى دول العالم. يُزرع الشاي الأسود الأفريقي في كينيا وأوغندا وزيمبابوي. أنواع الشاي الشعبية من المملكة المتحدة (ليبتون ، شاي أحمد).

تعد مشروبات الأوراق السوداء والأوراق الخضراء هي الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا للشرب. يحتوي مشروب الشاي الأخضر على العديد من المواد المفيدة التي تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، ولها تأثير مفيد على نشاطه العقلي.

كما أنه يزيل كمية كبيرة من السموم من الجسم ، ويحسن القدرات الوظيفية للكبد والمعدة. على عكس الشاي الأسود ، فإن معالجته ليست عملية متعددة المراحل.لا يخضع للتخمير ، ولكن يتم التجفيف فقط.

يتحقق الطعم اللاذع لمشروب الشاي الأسود ولونه الغامق من خلال معالجة فنية تشمل عدة مراحل. يتم تخميره وتجفيفه بقوة. اللون الأسود ، وكذلك الورقة الخضراء ، لهما تأثير على إزالة السموم والسموم والمواد الضارة من الجسم. بالإضافة إلى خصائص الشاي الأخضر ، فإن الشاي الأسود أيضًا يعزز الدورة الدموية وله تأثير إيجابي على عمل الأوعية الدموية (يوسعها) ويساعد على التخلص من التشنجات.

يحتوي شاي الأوراق الحمراء على كمية كبيرة من البوتاسيوم. لزيادة الضغط لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، من المفيد جدًا. تمامًا مثل الأسود والأخضر ، له تأثير مفيد على جسم الإنسان ، وله تأثير خافض للحرارة في حالة نزلات البرد ويساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية. يتم جمعها في وقت مبكر من اليوم ، ثم تجفيفها وتخمرها لمدة 24 ساعة.

يزيل مشروب الشاي الأصفر الكثير من السموم من جسم الإنسان.

أغلى أوراق الشاي الأبيض من حيث التكلفة والأكثر حساسية لتجهيزها وتخزينها. وهي مقسمة إلى عدة أصناف. لا يخضع للتخمير ، بل يجفف فقط ثم يجفف. عندما يتم تخمير هذه الورقة ، تشبه رائحة الشاي رائحة باقة من الزهور البرية.

غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول. لا تحارب هذه المكونات الالتهابات الفيروسية في جسم الإنسان فحسب ، بل إنها قادرة أيضًا على تدمير الخلايا السرطانية. لطالما اعتبر مشروب الشاي الأبيض مشروبًا باهظ الثمن. لا مثيل له بين أنواع الشاي الأخرى من حيث الخصائص العلاجية. هذا مشروب النخبة.

يمكن أن تكون أوراق الشاي من أعلى درجة ، متوسطة الدرجة ، شاي منخفض الدرجة.تشتمل أحدث أنواع الشاي على منتج مسحوق يشبه غبار الشاي. أيضًا ، يمكن بيع المشروبات منخفضة الجودة في أكياس.

تحتوي النسخة المعبأة على كمية كبيرة من العفص. إنه قوي جدًا عند تخميره. غالبًا ما يضيف المصنعون نباتات مختلفة (أوراق الأشجار) ونكهات إلى كيس الشاي. أيضًا ، يمكن استخدام ورقة انتهت صلاحيتها في الإنتاج. نتيجة الاستخدام المطول لأكياس الشاي ، من الممكن حدوث اضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم.

أكياس الشاي عالية الجودة باهظة الثمن ، وستكون عبواتها على شكل أكياس شاي بالضرورة مصنوعة من الحرير الصناعي أو النايلون. أيضًا ، يتم تغليف كل كيس في مظروف ، مما يمنع الشاي من الجفاف من التعرض للضوء.

حبيبات شاي أوراق مطحونة يتم إنتاجها بشكل رئيسي في الهند. تتم معالجة أوراق الشاي في آلات خاصة تقطعها إلى قطع صغيرة. أثناء المعالجة ، الورقة ملتوية. يصبح حجم الحبيبات.

أساس هذا الشاي ليس فقط الأوراق الفردية ، ولكن أيضًا فرع الشاي. تتيح تقنية الإنتاج الحصول على منتج خالٍ من النفايات تقريبًا ، نظرًا لأن معظم شجرة الشاي قابلة لإعادة التدوير.

يتكون الشاي في حبيبات من أنواع متوسطة من أشجار الشاي. بعد المعالجة ، تُفقد الخصائص المفيدة جزئيًا ، لكن المنتج النهائي لا يفقد خصائص الجودة الخاصة به. لونه مشبع. لها طعم لاذع لطيف.يحتوي في تركيبته على مادة الكافيين ، مما يجعل من الممكن الحصول على حالة من البهجة بعد شرب الشاي.

يعتقد المصنعون أن الشاي السائب يسود على الشاي الحبيبي. يحتوي على مواد فيتامين مفيدة أكثر ، ويتمتع برائحة أفضل ، والقدرة على التحضير أكثر من مرة. الشاي في الحبيبات يختلف في السعر ، فهو أقل. يستغرق الشراب وقتًا أقل بكثير.

قد يحتوي أي مشروب ورقي على العديد من الإضافات العشبية أو الفاكهة. تسمى هذه الأنواع من الشاي "فيتو". كمادة إضافية ، يتم استخدام الزيوت الأساسية والنكهات والتوت والفواكه (التجفيف) والأعشاب. الشاي مع إضافة بتلات الورد والبرغموت أو المشروبات التي تحتوي على الياسمين تحظى بشعبية كبيرة.

يستخدم شاي الأعشاب كمشروبات طبية لها تأثير إيجابي على علاج الأمراض المختلفة. يمكن أن تكون الأعشاب المضافة إلى تركيبتها مختلفة في خصائصها العلاجية. هذه أعشاب مثل:

• نبتة سانت جون والبابونج ؛
• الكشمش والورد البري والأوريغانو.
• النعناع والزعتر والزعرور وغيرها.

جميعها مغذية وصحية ، وخالية من الكافيين وتحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة.

في المتاجر المتخصصة التي تبيع أوراق الشاي ، يمكنك شراء سلع عالية الجودة. سيشير السعر المرتفع لحزمة 100 جرام إلى طبيعة المنتج وجودته. ومع ذلك ، إذا كنت تريد شراء شاي جيد بنفسك ، فعليك الانتباه إلى عدد من النقاط. اختيار الشاي لمذاقه ولونه ورائحته ليس بالأمر الصعب.

المكون الرئيسي للشاي عالي الجودة ومتوسط ​​هو التعبئة والتغليف وتاريخ انتهاء الصلاحية. يتم تعبئة الشاي عالي الجودة الورقي بشكل أساسي في علب.هذا يساعد على إبقائها سليمة.

يمكن أيضًا أن تكون العبوة من الورق المقوى ، ولكن في نفس الوقت يتم تغطيتها بغشاء واقي بطبقة علوية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغليف الشاي نفسه الموجود في الصندوق بورق قصدير. كل عبوة لها تاريخ تغليف.

مكان التغليف له تأثير كبير على التكلفة. إذا تم تعبئتها في نفس المكان الذي تم فيه تجميعها ، فإن سعرها سيختلف بشكل كبير إلى الأعلى.

تعتبر الملصقات الدولية ذات أهمية كبيرة في اختيار الشاي. كل حزمة لها خاصتها. على سبيل المثال ، يشير الحرف F الموجود على العبوة إلى أن المنتج مصنوع من براعم الشاي المزهرة قليلاً وينتمي إلى أعلى درجة.

ترمز الأحرف OR (برتقالي بيكو) إلى أن الورقة الموجودة في العبوة كبيرة. قد يشير السعر المنخفض لورقة الشاي إلى جودة المنتج ومدة الصلاحية والمواد المضافة في التركيبة. لذلك ، إذا كنت ترغب في شرب شاي عالي الجودة ، فعليك التعامل مع الاختيار بعناية.

قبل التخمير ، يجب تحضير طبق خاص - إبريق شاي صغير. اغلي الماء في غلاية واشطفه بالماء الساخن. بعد ذلك ، صب 2-3 ملاعق كبيرة من الشاي فيه. ثم تحتاج إلى غلي الماء في الغلاية مرة أخرى وصب محتويات إبريق الشاي بالماء المغلي. قم بتغطيته بغطاء وقطعة قماش نظيفة أو منشفة مطبخ صغيرة لمدة 5-6 دقائق. بعد صب الشاي في أكواب والاستمتاع بالطعم.

يمكن أن يكون مخطط ألوان المشروب النهائي من ظلال مختلفة ، ويمكن أن يكون فاتحًا ولونًا غنيًا. الشاي الأسود مُر ، بينما الشاي الأخضر مُر.الشاي الأخضر خفيف ، والأحمر يأخذ ظلال أوراق القيقب الخريفية.

تمتلك الشركات العاملة في زراعة وإنتاج منتجات الشاي ثروة من الخبرة في هذا المجال.

عندما يكون لديك خيار: شراء أوراق سيلان أو شاي حبيبات سيلان ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأول. هذا منتج نهائي أكثر تغذية وعالية الجودة.

يختلف وقت تخمير أوراق الشاي الأخضر عن وقت تخمير أوراق الشاي الأسود. عند تحضير الشاي الأخضر ، يوصى بتصريف الماء الأول وتخميره مرة أخرى. في أول تخمير ، يتم غسل الأوراق جيدًا بالماء المغلي وفتحها. بعد تخمير الورقة للمرة الثانية ، يمكنك الاستمتاع بالمكونات المفيدة للشاي.

من الأفضل تخزين أوراق الشاي في المنزل في وعاء خاص بغطاء (أواني البورسلين). سيمنع ذلك تغلغل أشعة الشمس وانكماش أوراق الشاي ، كما يحميها من الرطوبة.

يمكن أن تكون أوراق الشاي الأسود سوداء فقط. إذا كانت الأوراق مختلفة في اللون (رمادية أو ذات لون بني) ، فإن جودة ورقة الشاي هذه منخفضة. أي نوع من الشراب يشرب ، وفي أي عبوة لشرائه ، يقرر كل مشتر بنفسه.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار الشاي المناسب ، انظر الفيديو أدناه.