أفضل أنواع الشاي الهندي

يعتبر الشاي من أقدم المشروبات التي لا تروي العطش فحسب ، بل تعمل أيضًا على تحقيق راحة البال ومجموعة من الأغراض المفيدة الأخرى. في كل بلد ، يُزرع الشاي بطريقته الخاصة وله مذاق خاص.

كثير من عشاق الشاي الهندي منذ فترة طويلة. يتم تقديم الأصناف في نطاق واسع إلى حد ما. لتحديد أنسب شاي هندي ، يجب على المرء أن يدرس بعناية خصائص وتأثيرات كل صنف. سيتم تقديم كل هذه المعلومات في هذه المقالة.

تحتل الولاية الهندية المرتبة الثانية في قائمة منتجي الشاي في العالم. بدأت الزراعة النشطة لنباتات الشاي في الهند في النصف الأول من القرن التاسع عشر. تم تسهيل ذلك من قبل البريطانيين ، الذين جلبوا الشاي إلى البر الرئيسي الهندي وبدأوا في زراعته هناك.

بعد أن أدركوا أن الأراضي الهندية مناسبة تمامًا لزراعة مزارع الشاي ، واصل البريطانيون بنشاط هذا النشاط وأدخلوا المشروب تدريجيًا في الثقافة الهندية. طوال فترة تطوير هذه الصناعة ، تم تشكيل إنتاج شاي متوسط ​​الدرجة وممتاز.

يركز معظم الإنتاج على إنشاء منتج تقليدي لأنه فعال من حيث التكلفة. ويشارك جزء أصغر بكثير من السكان في الأعمال اليدوية لإنشاء مواد خام عالية الجودة للشاي.

يُزرع كل نوع من أنواع الشاي الهندي في مكان معين ، وله صفات طعم خاصة وظروف نمو للمواد الخام. معظم الأصناف هي أنواع سوداء من الشاي لها طعم غني. ولكن إلى جانبهم ، هناك أيضًا مشروبات شاي خاصة مصنوعة باستخدام تقنيات خاصة.

ضع في اعتبارك الأنواع الأكثر شيوعًا من الشاي الهندي.

مشروب يكشف عن مذاقه بنفحات التوابل والعسل. ينصح بشرب هذا الشاي باعتدال. إذا قمت بإدخاله في النظام الغذائي بالجرعة المطلوبة ، فيمكنك تقوية الأوعية الدموية. تختلف جودة المواد الخام لمثل هذا الشاي باختلاف المنطقة التي ينمو فيها النبات.

آسام العليا هي مكان إنتاج أصناف عالية الجودة ، والتي تعتبر حتى النخبة. في ولاية آسام الوسطى ينتجون شايًا بجودة متوسطة ، وبالتالي في ولاية آسام السفلى ينتجون مشروبًا أقل جودة من النوعين السابقين. لنمو المزارع من هذا النوع ، كقاعدة عامة ، يتم تحديد المناطق المسطحة. هناك ، تتلقى النباتات الري اللازم بسبب مواسم الأمطار الغزيرة.

مشروب تزرع نباتاته في مرتفعات البنغال. يمكن أن يصل ارتفاع مزارع الشاي إلى كيلومترين. تحدد جودة المنتج النهائي موعد حصاد الأوراق ، مع أعلى تصنيف جودة يُعطى للأوراق التي يتم حصادها في شهر مارس. يتم تنفيذ عملية الحصاد نفسها يدويًا بواسطة عمال المزارع.

المشروب النهائي له لون غني ورائحة لطيفة خاصة. في عملية الشرب ، يتم الكشف عن ملاحظات من الروز وجوزة الطيب وكذلك مذاق العسل.يعتبر طعم المشروب لطيفًا جدًا وناعماً ، لذلك أطلق عليه اسم "شاي الشمبانيا". فوائد هذا الشاي ليس فقط في إعطاء النغمة والحيوية ، ولكن أيضًا في تأثيره المفيد على الهضم.

يزرع هذا التنوع أيضًا في المرتفعات. تقع مزارع النبات في شرق جبال الهيمالايا. ظهر هذا التنوع مؤخرًا نسبيًا ولا يكتسب سوى شعبية بين خبراء مشروبات الشاي. في الشاي النهائي ، يمكنك ملاحظة مزيج من رائحة دارجيلنغ ، بالإضافة إلى بعض نكهات أسام.

نوع آخر من الشاي الهندي الغالي الثمن والذي يعتبر من النخبة. تزرع في كل من المناطق الجنوبية من الولاية وفي الجبال الزرقاء ، حيث يصل ارتفاعها إلى ما يقرب من 20000 متر. يتم تصنيع المنتجات عالية الجودة من تلك الأوراق التي تم جمعها في أشهر الشتاء.

مثل أي شاي النخبة ، هذا الصنف له مذاق حاد قليلاً ولاذع. لكن لها أيضًا نكهات ناعمة. ويلاحظ أن المشروب يتميز بنكهة الليمون الخفيفة. في بعض الأحيان يضاف الحليب إلى هذا الشاي عند تناوله. تكمن فائدة المشروب في تأثيره المفيد على أداء الجهاز القلبي الوعائي.

يجب إيلاء اهتمام خاص للمشروب ، والذي ينقل إلى حد كبير الخصائص الوطنية للدولة الهندية. هذا شاي يحتوي على توابل.

يمكن أن يكون المكون الرئيسي لصنع مشروب أي نوع من الشاي الهندي. لكنك تحتاج أيضًا إلى إضافة عناصر مثل الزنجبيل والقرنفل والقرفة والتوابل والمحليات والحليب.هذا المزيج من المكونات غير المتوافقة هو مشروب مفيد للغاية ليس فقط له طعم أصلي ، ولكنه قادر أيضًا على تخفيف أعراض البرد ، وكذلك تطبيع ضغط الدم.

يخلط الكثيرون بين أنواع الشاي الهندية وسيلان ، على الرغم من أن الاختلافات بينهما كبيرة جدًا. بادئ ذي بدء ، يختلف المكان الذي تنمو فيه نباتات الشاي. بالنسبة لأصناف سيلان ، يتم استخدام النباتات من جزيرة سريلانكا.

غالبًا ما تمتص أنواع الشاي السيلاني رائحة النباتات التي تنمو في مكان قريب. يكمن الاختلاف أيضًا في أن الأنواع السوداء هي الأكثر شيوعًا لمشروبات الشاي من الهند ، ولا يمكن أن يكون الشاي السيلاني أسودًا فحسب ، بل يمكن أن يكون أخضر أيضًا. لتشعر بجميع جوانب أذواق مشروب من سريلانكا ، يوصى باختيار الشاي الخالي من الشوائب. حول أي شاي أفضل - هندي أم سيلان ، لكل فرد الحرية في اختياره من خلال تذوق أصناف ذات جودة حقيقية. تشمل أصناف سيلان الأكثر شيوعًا ما يلي:

• "نوارا إليا" ؛
• "روخونة" ؛
• "دمبولا" ؛
• "Ouda Pussellava"
• "أوفا".

تنقسم أوراق الشاي إلى أنواع حسب طريقة المعالجة.

• ملزمة - نوع يحتفظ بأكبر عدد ممكن من العناصر المفيدة في تكوينه. كما أنه لا يفقد نكهته الطبيعية. قم بإنتاج خيارات الأوراق الكبيرة والمتوسطة.
• ضغط الشاي له القدرة على الحفاظ على الطعم والرائحة. في هذا النموذج ، يتم تصنيع المنتجات المصممة للنقل على المدى الطويل. من بين الأنواع الفرعية تبرز الألواح والطوب.
• أوراق حبيبية يتم إنشاؤها عن طريق سحق ولف الأوراق الكاملة. هذا الخيار هو الأكثر اقتصادا ، حيث أن المنتج قادر على التحضير بسرعة.
• مسحوق الشاي مصنوع لأكياس الشاي. لا يحتفظ بالكثير من النكهة والرائحة الكاملة للشاي الطبيعي. لكن الطلب على هذا الخيار مرتفع بين غالبية السكان في العديد من البلدان ، بما في ذلك روسيا.

لاختيار الشاي الطبيعي من الهند ، لا يكفي معرفة أسماء الأنواع فقط. هناك عدد من التوصيات لمساعدتك في العثور على منتج عالي الجودة وتجنب شراء المنتجات المقلدة.

• يجب أن تحتوي أوراق الشاي الجافة على رائحة عشبية لطيفة. يجب أن تكون مشبعة ولكن بدون رائحة كيميائية.
• تعرف مسبقًا على الألوان التي تعتبر نموذجية للمشروبات الجاهزة من كل نوع. يجب أن تتطابق النتائج في الممارسة العملية.
• في الأوراق الجافة ، يجب أن يكون هناك توازن في الرطوبة. لا ينبغي أن تنهار في اليدين ، لأن هذا يشير إلى أن المنتج مفرط في الجفاف.
• انتبه لشكل أوراق الشاي. يجب أن تكون ملتوية بغض النظر عن الحجم.
• تحديد تاريخ تسليم المنتجات إلى المتجر. لا ينبغي أن توضع على المنضدة لفترة طويلة.
• وأيضًا على العبوة التي تحتوي على مشروب يجب أن يتم وضع علامة عليها.

لكي يكشف المشروب النهائي عن جميع جوانب الذوق ، عليك أن تتعامل بمسؤولية مع تخميره. يمكن عمومًا تحضير الشاي الهندي بطريقتين.

• بالطريقة الإنجليزية من الضروري أولاً تسخين إبريق الشاي جيدًا ثم صب أوراق الشاي فيه بالماء المغلي ، مع احتساب ملعقة واحدة ستذهب إلى كوب واحد من الشاي. يجب غرس مشروب الشاي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. التركيبة قوية جدًا ، لذلك في معظم الحالات يتم تخفيفها.
• الطريقة الصينية يعني انخفاض درجة حرارة الماء - 80 درجة. يوضع القليل من الشاي في وعاء ساخن ويمتلئ بالماء (من 150 إلى 200 مل). وقت التخمير - من 60 إلى 90 ثانية. بفضل هذه التقنية ، تم الكشف عن طعم العديد من أصناف النخبة من الشاي الهندي.
• مشروب هندي مثير للاهتمام هو شاي تولسي.. تولسي هو نوع من الريحان. تُسكب هذه الأوراق ، مع أي نوع من الشاي الهندي ، بالماء المغلي. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف البهارات والتوابل إلى المشروب. في بعض الأحيان يتم تخفيف الشاي بالحليب قبل الشرب.

هذا المشروب مفيد جدا. تأثيره إيجابي على حالة الجهاز العصبي. تساهم الزيوت الأساسية الموجودة في الريحان أيضًا في تحسين الحالة العامة للجسم.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية تخمير الشاي في الهند.