شاي "ماتوم": خصائص مفيدة وطريقة تحضيره

ماتوم أمر لا بد منه لكل محبي الشاي. بالإضافة إلى المذاق الرائع ، يحتوي هذا المشروب على تركيبة فيتامين مذهلة. تم اكتشاف طعم ثمار شجرة البات من قبل سكان الهند وتايلاند ، وكانوا أول من استخدمها كدواء. يتم الجمع بين الخصائص المفيدة لشاي "ماتوم" مع أبسط طريقة للتخمير.

يأتي شاي "ماتوم" من تايلاند ، ويطلق عليه السكان المحليون أحيانًا بشكل مختلف - "بايل" (بيل) ، تكريماً للشجرة التي تنمو عليها الثمار ، يُعرف أيضًا باسم "تفاح الحجر" و "سفرجل البنغال". إنه مصنوع من ثمار الشجرة التي تحمل الاسم نفسه ولها تاريخ من ألفي عام - هذه هي المدة التي يأكلها السكان الأصليون في تايلاند ويستخدمونها كدواء.

ومن المثير للاهتمام أن شجرة النضج تعتبر مقدسة ولا يمكن قطعها. تُستخدم ثمارها كقربان للإله شيفا ، الذي يمنح الحظ السعيد والازدهار لهذا الغرض. يرتبط اسم هذا النبات بعدد من الأساطير والتقاليد الهندية.

وأيضًا هذا المشروب التايلاندي شائع في الهند وإندونيسيا وسريلانكا والفلبين وماليزيا وباكستان وبنغلاديش ، لكن بالنسبة لأوروبا وفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، فهو نوع من الحداثة. تبدو فاكهة الماتوم نفسها غير عادية بالنسبة لأعيننا - إنها كرة ذات قشرة صلبة تشبه قشرة الجوز ، يبلغ قطرها عشرين سنتيمترا. التقشير صعب للغاية بحيث لا يمكن فتحه إلا بمطرقة.يتغير لون النبتة مع وقت نضجها - من قشرة خضراء رمادية يصبح لونها أصفر ، ويصبح اللب لونًا برتقاليًا ناعمًا مثل الهلام.

للوهلة الأولى ، يمكن الخلط بين ماتوم والتفاح - ومن هنا جاء الاسم الثاني "تفاحة حجرية" ، لكنها أصعب بكثير منه ، وفي الداخل توجد شرائح للبذور البيضاء.

عادةً ما أحصد الشاي بالقرب من الخريف ، ولكن مع مراعاة المناخ الدافئ لبلدان جنوب شرق آسيا وبساطة النبات ، يمكن القيام بذلك على الأقل على مدار السنة. في الهند ، يُستهلك الماتوم مع الحليب أو الآيس كريم بسبب طعمه القابض ، بينما يُفضل تناول الحلوى في تايلاند.

لا يصنع الشاي من الأوراق كما هو الحال مع أنواع الشاي الأخرى ، ولكن من الفواكه المجففة والفواكه المجففة. وعلى الرغم من ذلك ، فإن طعم الشاي لا يشبه طعم الكومبوت وأكثر شبهاً بطعم شاي الأعشاب أو شاي الأعشاب. تستخدم الأجزاء الأخرى من الشجرة - اللحاء والأوراق والجذور - على نطاق واسع في الطب الشعبي.

"ماتوم" - يعتبر الشاي تايلنديًا تقليديًا ، ويمكن العثور عليه في تايلاند في كل خطوة تقريبًا. يباع على أرفف السوبر ماركت بإضافات مختلفة ، عبوات بأحجام وأحجام مختلفة (100 ، 300 ، 500 جرام و 1 كجم). ويمكن العثور عليها أيضًا في الصيدليات ومحلات الشاي في هذا البلد.

بالإضافة إلى تايلاند ، يستخدم "ماتوم" على نطاق واسع في مدن الهند وإندونيسيا. في كل من هذه البلدان الثلاثة ، يمكنك أيضًا العثور على ماتوم طازج - تثمر الشجرة الفاكهة على مدار السنة تقريبًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراء الفواكه وتجفيفها بنفسك ، ثم استخدامها كأوراق الشاي.

إذا لم تكن لديك الفرصة للسفر إلى الخارج ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على محلات السوبر ماركت الكبيرة في مدينتك أو المقاهي.في كثير من الأحيان ، حتى لو لم يكن لديهم هذا الشاي في المخزون ، يمكنك محاولة طلبه من خلال مورد ، والعثور عليه في المخزون.

الخيار الثالث هو إيجاد "ماتوم" على الإنترنت. يمكن أن تكون هذه متاجر شاي متخصصة عبر الإنترنت أو متاجر شاي تايلاندية أو هندية أو إندونيسية (موجودة في بلدك وفي الخارج). من المهم معرفة أن الشاي نفسه في الدول الآسيوية أرخص منه في بلدنا أو في المتاجر عبر الإنترنت - لأنه في هذه الحالات ، تضاف تكاليف الشحن والشراء إلى سعر البضائع. يزيد سعر البضائع بمقدار 3-4 مرات.

Matum منتج منخفض السعرات الحرارية ، كما أنه لا يحتوي على مادة الكافيين ، ولا تتم إضافة مادة كيميائية واحدة أو مُحسِّن نكهة إليه أثناء التخمير ، مما يجعل شاي الخوخ مفيدًا بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، بالإضافة إلى عدم وجود سلبيات ، فإن هذا المشروب له الكثير من الإيجابيات.

شاي "ماتوم" يحظى بشعبية خاصة في تايلاند كوسيلة من وسائل الطب التقليدي. يعود أول ذكر لاستخدام هذه الشجرة في الطب إلى العصور القديمة. الشاي من هذا النبات المعجز يستحق الذكر بشكل خاص.

ماتوم مفيد في أمراض الجهاز الهضمي. نظرًا لتركيبته الغنية ، فهو يعتبر مساعدًا ممتازًا للإسهال والقرحة والتهابات الأمعاء والفيروسات العجلية والطفيليات.له تأثير ملين ، لذلك يمكن أن يساعد أيضًا في الانتفاخ ، كما أنه لا غنى عنه للتسمم.

إنه أحد أفضل أنواع الشاي لخفض نسبة السكر في الدم ، مما يجعله محاربًا ممتازًا لمرض السكري.

في أمراض الجهاز التنفسي ، الشاي ليس أقل فائدة. أولاً ، له خصائص طاردة للبلغم ، وثانيًا ، سيكون جيدًا بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من التهاب اللوزتين والتهاب الجيوب الأنفية ويساعد في التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. سيحقق فائدة منفصلة للمدخنين الشرهين - إذا كنت تدخن باستمرار ، اشرب "ماتوم" ، وبالتالي تقليل الضرر الناجم عن النيكوتين.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، يستخدم الشاي كمرمم طبيعي ومُعزز للمناعة.

الفوسفور الموجود في مادة ماتوم مسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، وهو جزء من ATP و DNA و RNA ، وله تأثير مباشر على الحفاظ على المعلومات الجينية الموجودة في خلايانا.

يوصى باستخدام ماتوم مع الإجهاد المستمر والاستثارة العصبية الخفيفة - الريبوفلافين أو فيتامين ب 2 ، الجرعة اليومية منه موجودة في 100 جرام من الجنين ، ويهدئ الأعصاب ويلعب دورًا مهمًا في عمل الجهاز العصبي ، ويقلل من القلق والتوتر. كما أنه ينشط نشاط المخ ، ويزيد من المقاومة العصبية للجسم ، ويهدئ ، ويوصى بشربه قبل الامتحانات ، واجتياز دبلوم أو مشروع في العمل ، وكذلك قبل رحلة أو حدث مثير.

بالنسبة للنساء ، سيكون ماتوم مفيدًا لتأثيره على الجلد - نفس فيتامين B2 ، الذي يسمى فيتامين الجمال ، يمنح البشرة مرونة ونعومة ونعومة ، وله تأثير واقي من الشمس ، ويستخدم كعامل لتجديد خلايا الجلد من أجل الصدفية وأمراض الجلد الأخرى.يساعد هذا الشاي أيضًا في تأخير ظهور التجاعيد الأولى.

سيجلب الشاي فائدة منفصلة للنساء الحوامل - في المقام الأول بسبب تركيبته الممتازة من الفيتامينات. تشارك الفيتامينات والمعادن الموجودة في ماتوم في تكوين الجهاز العضلي الهيكلي للطفل ، كما تعتني برفاهية الأم أثناء الحمل. بفضل الكالسيوم وفيتامين B2 ، يمكن تقليل تقصف الأظافر والشعر والعواقب غير السارة الأخرى الناجمة عن فترة ما بعد الولادة.

أما بالنسبة لتركيبة المشروب ، فإن الحديد موجود بكميات كبيرة ، وبالتالي الشاي يساعد الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم (الأنيميا) بشكل جيد. وأيضًا يوجد في الأمهات الكثير من الكالسيوم والفوسفور ، وهما المسؤولان عن الحالة الطبيعية ونمو العظام والأسنان والأظافر ، كما يؤثران على مرونة الشعر وقوته ويضمنان تخثر الدم بشكل طبيعي. إن نسبة الكالسيوم العالية تجعل الشاي مفيدًا للأطفال.

مع كل الخصائص المفيدة العديدة ، يحتوي هذا الشاي أيضًا على موانع. هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي أو حساسية من ماتوم. يمكن لأي شخص آخر استخدامه بل ويحتاج إلى ذلك.

لتحضير الشاي ، ستحتاج إلى الفواكه المجففة للنبات الذي يحمل نفس الاسم. يمكن شراؤها من صيدلية أو محل شاي أو تناول فاكهة معك ، يمكنك صنعها بنفسك ، بعد تقطيعها إلى شرائح ، مثل تفاحة ، وتجفيفها إلى حالة الفاكهة المجففة.

هناك عدة طرق لتخمير شاي "ماتوم". للوهلة الأولى ، كل واحد منهم يشبه السابق ، لكن في الواقع ، يعتمد تشبع الشاي وطعمه على كمية الفاكهة وحجم الماء - في كل حالة سيخرج الشاي بشكل مختلف.

• بالنسبة للأول ، ستحتاج إلى بلاستيك ماتوم جاف ، يجب سكبه مع 200 مل من الماء الساخن لمدة عشر دقائق. علاوة على ذلك ، يتم تصريف هذا الماء ، وتسكب الفاكهة مرة أخرى بالماء المغلي ويتم غمرها الآن لمدة ساعتين.
• في الطريقة الثانية ، سوف تحتاج إلى شطف شريحتين من الفاكهة تحت الماء وتغلي لمدة 5 دقائق.
• مرة أخرى ، خذ طبقين من الفاكهة المجففة ، واغمس في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بنقلها إلى ترمس ، واملأها بالماء الساخن. لا يمكنك شرب هذا الشاي إلا بعد ساعة ، قبل أن يتم نقعه.
• بالنسبة للخيار الرابع ، ستحتاج إلى ثلاث إلى أربع قطع من الفاكهة المجففة ، صب 400 مل من الماء الساخن واتركه حتى يغلي ، ثم أخرجه من الموقد وأضف الليمون ، وعندما يبرد قليلًا ، عسل.

من المهم جدًا أن تشارك الفاكهة خصائصها المفيدة مع المشروب - ليس من الصعب التحكم في ذلك. سوف تتحول شرائح الماتوم إلى اللون الباهت ، كما لو كانت تخرج العصير ، وسيحول المشروب لونًا برتقاليًا ساطعًا.

طعم هذا الشاي غريب للغاية - هناك روائح الحمضيات ، والقليل من القرفة ، وبالطبع كل هذا يعطي رائحة حارة مذهلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القرفة أو النعناع أو الليمون أو الزنجبيل إلى هذا الشاي. في الصيف ، يُضاف الثلج إلى Matum ويُستهلك كمشروب منعش.

كلما طالت مدة تخمير المشروب ، كلما كانت نكهته أقوى. ومع ذلك ، فإنه لا يستحق إعادة تخمير جزء واحد - يفقد الشاي فائدته بالفعل في عملية إعادة التخمير الثانية. من الجدير بالذكر أنه يمكن شرب الشاي ساخنًا ودافئًا وحتى باردًا. إنه لذيذ بأي حال من الأحوال ، ولا تؤثر درجة الحرارة على خصائصه وتكوينه.

في تايلاند ، يمكن العثور على هذا الشاي في كل زاوية تقريبًا.تحظى بشعبية كبيرة بين الشعوب الآسيوية وتكاد تكون غير معروفة لنا ، لذا فهي هدية جيدة للأصدقاء والزملاء والأقارب بعد رحلة إلى هذا البلد.

كيف تصنع شاي "ماتوم" ، شاهد الفيديو التالي.