الشاي بالعسل: فوائد المشروب وخواص التحضير

الشاي هو المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم. يشربونه في الجبال والصحراء ، في نزهة وفي المنزل ، في حفل استقبال ملكي وزيارة جدتهم. إنه منعش في الحرارة ودافئ في البرد. فوائده ضخمة ، والضرر ضئيل. الشاي هو مناسبة للقاء ، وهو عنصر يومي في قائمة التسوق وخيار هدية مربح للجانبين. كل حدث له طعمه ورائحته وسعره الخاص. كل نوع من الشاي له عاشق خاص به. الأكثر فائدة هو الشاي بالعسل. لكن لديه خواصه الخاصة في الطهي ، والتي يجب أن يعرفها الجميع.

كلمة "شاي" لها معنيان. هذه أوراق شجرة الشاي في صورة مجففة ، يتم تخميرها بالماء الساخن ومشروب. في الوقت نفسه ، غالبًا ما يُطلق على الشاي أي تسريب عشبي: متة ، ومجموعات من الأعشاب والزهور المجففة.

من الناحية النظرية ، لا يوجد سبب لتسمية الشاي مع العسل "شاي" ، بل هو مشروب. يستخدم هذا النوع من تخمير الشاي كدواء. هذا هو ، تمامًا مثل الشاي منذ عدة آلاف من السنين. تم العثور على أول ذكر للشاي في النصوص الصينية من القرن الثامن قبل الميلاد. يتحدثون عن مشروب قوي ومرير مصنوع من عشب "تشو". تم استخدامه حصريًا لتقديم القرابين للأسلاف. كتبت عنه الأغاني والقصائد والقصائد. حتى القرن الرابع عشر ، كان الشاي يغلي. أصبح الشاي المخمر بالعسل ، كما نعرفه اليوم ، شائعًا في عام 1368.

يتم تخمير أنواع مختلفة من الشاي بالماء بدرجات حرارة مختلفة.تحتاج أنواع قليلة فقط إلى التحضير بالماء المغلي. بالنسبة للأصناف الأخرى ، تتراوح درجة الحرارة القصوى المسموح بها بين 65-80 درجة.

فقط ضع في اعتبارك أن خليط الشاي مناسب للتخمير المتعدد. هذا صحيح فقط بالنسبة للشاي السائب عالي الجودة. يمكنك إعادة ملء الخليط بالماء خلال النهار. في اليوم التالي ، ستفقد أوراق الشاي بالفعل رائحتها وطعمها.

يساعد قليلا في محاربة الوزن الزائد ، شرب الشاي مع العسل بكميات كبيرة (8 جم يوميا) لمدة شهرين. يحتوي هذا الخيار على 56 سعرة حرارية فقط لكل 200 جرام من الشراب. عندما يقترن بالتغذية السليمة والنشاط البدني ، سيكون التأثير ملحوظًا.

يكتسب مشروب بالعسل نكهات وأذواقًا جديدة بفضل المكونات الطبيعية. على الرغم من الاسم ، لا يتم دائمًا خلط "الإضافات" حرفيًا في خليط الشراب. لا يمكن أن يكون المشروب مع العسل فقط ، ولكن أيضًا مع الليمون والبابونج والنعناع والزعتر.

يمكنك أيضًا وضع الأنواع التالية من الإضافات في المشروب:

• التوت ،
• فاكهة،
• المكسرات
• البهارات والتوابل
• أعشاب.

يتم وضع الأعشاب في طبقات في الشاي أثناء التجفيف ، وتضاف قطع الفاكهة والمكسرات والتوت وبتلات الزهور وأجزاء أخرى من النباتات إلى خليط التخمير. يختلف هذا الشاي ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع الشاي بالزنجبيل والليمون والعسل.

أصبحت المعالجة الدقيقة للمواد الخام تقليدية لسبب ما.إنه مراعاة التكنولوجيا التي تساعد في الحفاظ على الطعم والرائحة والخصائص المفيدة لأوراق الشاي. فوائد الشاي بالعسل في تركيبته. تحتوي ورقة الكاميليا الواحدة على مئات المواد الفعالة. بعضها موجود في جميع الكائنات الحية (الأحماض الأمينية والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات) ، والبعض الآخر - في جميع ممثلي العالم النباتي (الألياف ، الكلوروفيل ، النشا ، الزيوت).

بمجرد دخول أوراق الشاي إلى الماء الساخن ، يبدأ تفاعل كيميائي. جميع المواد المفيدة ، جنبًا إلى جنب مع الرائحة والذوق ، تشبع الشراب بالفوائد. يتم تدمير بعض الفيتامينات أثناء التفاعل. على سبيل المثال ، فيتامينات المجموعة (ج) ولكن معظمها يذوب بنسبة 20-80٪. هذه هي البوليفينول والأحماض الأمينية والقلويات والزيوت المخمرة والأصباغ والمواد المغذية.

هذه هي "مجموعات كبيرة" أو مركبات من عناصر صغيرة - الفينولات. خلاف ذلك يطلق عليهم العفص أو العفص. كجزء من مشروب شاي ، تبلغ نسبتهم حوالي 30٪. يبدو أن طعم الشاي القوي "قابض" بسبب العفص.

العفص الموجود في الشاي له تأثير دوائي. فوائدها:

• تأثير مضاد للجراثيم
• عمل مضاد للالتهابات
• عامل مرقئ
• التئام الجروح
• مساعدة في تسمم الجسم.
• منع تطور سرطان الدم.
• لها خصائص فيتامين ب.
• إنشاء غلاف واقي على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، وحمايته من الالتهاب والأضرار ؛
• إعطاء أنسجة الأعضاء الداخلية والأوعية الدموية مرونة ؛
• مضاد حيوي طبيعي
• هي جزء من العديد من الأدوية للعيون وشفاء الجروح ونزلات البرد.

محتوى الزيوت العطرية في مشروب الشاي منخفض. ومع ذلك ، فإن لها عددًا من الخصائص المفيدة وتؤثر على الجسم.

بادئ ذي بدء ، تعطي الزيوت الشاي رائحته.له تأثير مفيد على الحالة المزاجية والجهاز العصبي للإنسان. خصائص طفيفة للزيوت:

• عمل مطهر
• مسكن.
• مناعة.
• يزيد الطاقة وينشط.
• يخفف التورم والتورم في الوجه.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• يحسن مظهر وحالة الجلد والشعر.

يحتوي الشاي على بروتينات نباتية. الأحماض الأمينية عبارة عن روابط في سلسلة البروتين. دخول الجسم بالطعام ، يساعد في استعادة العضلات والنسيج الضام ، واستعادة الجهاز العصبي.

عند التفاعل مع السكريات ، تؤثر الأحماض الأمينية على الخصائص العطرية للشاي.

يتم تقديمها في شكل أربع مواد: الكافيين (الثيين) ، الزانثين ، الثيوفيلين ، الأدينين.

تانات الكافيين ، أو ببساطة الكافيين ، هو مادة مشابهة لمادة الكافيين الموجودة في القهوة ، ولكن تأثيرها أقل حدة. في كوب واحد من الشاي ، يكون أقل مرتين من فنجان قهوة مشابه.

يؤثر الكافيين الموجود في الشاي أيضًا على الجسم.

• يؤثر على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية وينشط.
• إنه يؤثر على عمل الكلى كمدر للبول - يزيل بسرعة السوائل من الجسم والأنسجة. وبسبب هذا جزئيًا ، يُنسب الشاي إلى تأثير غذائي ، لكن الأنسجة الدهنية لا تختفي ، فهناك فقط تورم وماء زائد في الجسم.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• يوصل الأكسجين إلى الأنسجة.
• يوسع أوعية الدماغ ويحفز العمل العقلي.

الزانثين منبه طبيعي. إنها مسؤولة عن النغمة والحيوية والمزاج الجيد والنشاط العقلي.

يوسع الثيوفيلين الأوعية الدموية وله تأثير مدر للبول.

الأدينين والجوانين مواد لها تأثير سلبي.ومع ذلك ، فهي ضعيفة الذوبان في الماء. لكي يتفاعلوا ، يجب غلي أوراق الشاي.

وتشمل هذه الكلوروفيل ، ثيفلافين ، بيتا كاروتين. هم مسؤولون عن لون مشروب الشاي. لكن هذه ليست الوظيفة الوحيدة للأصباغ. التأثير المساعد:

• عمل تصالحي
• مضاد للجراثيم.
• تسريع تجديد الخلايا.
• حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
• إزالة السموم
• تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• مضادات الأكسدة الطبيعية
• تقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي.
• تحسين مظهر وحالة الجلد.
• تجعل الرؤية أفضل وأكثر حدة ؛
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

يحتوي الشاي بالعسل على البروتين والكربوهيدرات. من 20٪ بروتين ، فقط 4-5٪ يذوب في الماء ويدخل الجسم بمشروب.

من الكربوهيدرات ، يذوب السكاريد الأحادي فقط. محتواه صغير جدًا لدرجة أن محتوى السعرات الحرارية في فنجان الشاي يتراوح بين 1-2 سعرة حرارية.

يحتوي المشروب على حوالي 20 حمضًا أمينيًا ، بعضها يؤدي وظائف فيتامين ب.

بالإضافة إلى ذلك ، الشاي غني بالمعادن. من بينها: الذهب ، السيليكون ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، النحاس ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الصوديوم ، اليود ، الفلور ، الفوسفور. في علم الصيدلة ، يتم تضمين هذه المعادن في تكوين مجمعات الفيتامينات لعمل تقوية عام. في عملية المعالجة الحرارية والأكسدة والتفاعل الكيميائي مع الماء ، يفقد الشاي بعض خصائصه. تؤدي درجات المعالجة المختلفة إلى حقيقة أن أنواع الشاي تختلف في خصائصها.

مشروب الشاي مع العسل غير قادر على إحداث ضرر جسيم للجسم.التخلي تمامًا عن ذلك هو فقط للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمكونات التكوين. يمكن للأشخاص المعرضين للخطر شرب الشاي ، لكن يفعلون ذلك وفقًا للجرعة.

موانع تناول الشاي الأخضر بالعسل:

• أمراض الجهاز القلبي الوعائي - اضطراب ضربات القلب ؛
• انخفاض ضغط الدم والإغماء المتكرر - ينخفض ​​الضغط وتزداد الحالة سوءًا ويظهر الضعف والخمول ؛
• أمراض الكلى المزمنة - زيادة خطر تكوين الحصوات.
• التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر - يسبب الشاي حرقة المعدة والألم والمغص.
• فرط نشاط الغدة الدرقية ومشاكل الغدة الدرقية الأخرى.

هناك أيضا موانع لاستخدام الشاي الأسود مع العسل.

• الزرق - يزيد من ضغط العين.
• ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب - زيادة معدل ضربات القلب.
• توسع الأوردة - الشاي يثخن الدم ، مما يزيد من سوء تدفقه عبر العقد الوريدية.
• التهاب المفاصل والنقرس - بسبب الشاي ، يتراكم الفلورايد فيزيد من الأعراض في مثل هذه الأمراض.
• أثناء الحمل والرضاعة - شرب الكثير من الشاي القوي يضر بالجنين النامي. يجب على الأمهات المرضعات توخي الحذر عند اختيار الشاي مع الإضافات. قد يكون الطفل مصابًا بالحساسية تجاه أحد مكونات الباقة.
• الأرق والعصاب - الكافيين في الشاي يثير الجهاز العصبي ، ويصبح أكثر صعوبة في النوم.

من الضروري مراعاة نصيحة الخبراء بشأن شرب مشروب بالعسل.

• شاي ساخن جدا. يسبب توسع الأوعية في الحلق والبلعوم الأنفي. قد يسبب نزيف. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر الإصابة بحروق في تجويف الفم. إنه مؤلم وغير سار ويقلل من حساسية براعم التذوق.
• شاي الأمس. هذه أرض خصبة ممتازة للبكتيريا. يتضح نشاطهم في الكوب من خلال غشاء رقيق على سطح الشاي. إذا لم يكن هناك فيلم ، يمكن استخدام الشاي للأغراض الطبية. في صورة غسول أو غسول ، يعالج الجروح ويخفف التهاب تجويف الفم ويقوي الأسنان. لكنها لا تستحق الشرب.
• قبل الوجبات. يسيل اللعاب ، يضعف عمل براعم التذوق ، يتعارض مع امتصاص البروتين.
• بعد الأكل (خلال 20 دقيقة). يضعف امتصاص الحديد والبروتينات. من الأفضل شربه بعد 40 دقيقة من تناول الطعام.
• على معدة فارغة. لا يضر المعدة ولكن يمكن أن يسبب الحموضة المعوية.
• شاي قوي جدا. يتسبب في ارتفاع الضغط مما يؤدي إلى حدوث صداع.
• الشاي الذي يتم تخميره لأكثر من 10 دقائق. إنه ضار لأن الأوراق تبدأ في إعطاء الماء ليس فقط مواد مفيدة ، ولكن أيضًا مواد سامة.
• استخدامات متعددة للحام. يمكن تحضير الشاي عالي الجودة حتى 3-5 مرات في غضون 12 ساعة. بعد ذلك يضر ولا ينفع ويفقد الذوق.
• بعد العلاج. هذا يقلل من فعالية الأدوية. يتم غسل الأدوية بالماء فقط.
• أكياس الشاي المنكهة. بالإضافة إلى حقيقة أنه يحتوي فقط على الغبار وفتات الأوراق التي لا فائدة منها ، فهو مشبع بالزيوت الاصطناعية للرائحة. الأكثر حساسية من جميع الأنواع.
• يمكنك شرب هذا النوع من المشروبات في الليل ، على نظام غذائي ، مع صداع الكحول وبعد التمرين.

لتحضير مشروب لذيذ وصحي بالعسل ، تحتاج إلى اختيار الحاوية المناسبة ، الشاي والعسل عالي الجودة ، ومياه الشرب الخفيفة ، واتباع التعليمات.

يعتمد اختيار الشاي بالتنوع على التفضيلات الفردية وموانع الاستعمال.يعتبر شاي الوزن أغلى ثمناً ، لكنه أفضل وألذ وأكثر صحة من الشاي المعبأ والمعبأ.

يجب أن يكون الماء طريًا. مياه الشرب المعبأة أو مياه الصنبور المفلترة ستفي بالغرض. غير المرشح قاسي للغاية. في ذلك ، لن يكشف الشاي عن كل صفاته.

بالإضافة إلى النعومة ، فإن درجة حرارة الماء مهمة. يجب غليه إلى "مفتاح أبيض". هذه هي الحالة عندما يتم تغطيتها فقط بفقاعات صغيرة. في هذه المرحلة ، يجب إزالة غلاية الماء من الحرارة. ثم ستكون درجة الحرارة المناسبة.

يتطلب تحضير الشاي الدقة في العمل.

1. يجب تدفئة غلاية نظيفة بالماء المغلي من الداخل والخارج. للقيام بذلك ، تمتلئ بالماء بمقدار الثلث وتترك لمدة 15-30 ثانية. ثم يمكنك تصريف الماء وشطف الغلاية من الأعلى بحركتين أو ثلاث حركات.
2. ضع الأوراق في إبريق الشاي الساخن. للحصول على 250 مل من الماء ، تحتاج إلى 2-3 جرام من الشاي أو ملعقة مع شريحة. كلما كانت أوراق الشاي أصغر ، قل ما يحتاجه الفرد.
3. صب ثلث الماء في الغلاية. أغلقها بغطاء ومنديل.
4. بعد 3-4 دقائق ، أضف الماء إلى نصف الإناء. تغطية مرة أخرى. أضف العسل حسب الرغبة.

بعد دقيقتين أخريين ، أزيلي المنديل وأضيفي الماء إلى الأعلى. ولكن يجب أن يكون هناك مسافة بين سطح الماء والغطاء.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستظهر رغوة الشاي فوق الماء. هذه هي الزيوت التي تم إطلاقها. من الضروري هز الخليط قليلاً حتى تمتزج الرغوة بالماء ويمكن سكبها في أكواب. اشرب في غضون 20 دقيقة.