شاي سنشا: فوائده وأضراره ، أسرار الطبخ

شرب الشاي هو طقوس خاصة ، وبدونها يستحيل تخيل المجتمع الحديث. تتيح لك مجموعة متنوعة من أنواع الشاي الموجودة على أرفف المتاجر اختيار مجموعة متنوعة من شأنها أن تمنحك المتعة وتشجعك. من بين الأنواع الخضراء لمشروب شاي Sencha ، هناك طلب خاص بين الذواقة الذين يقدرون الطعم غير المسبوق والخصائص المفيدة للشاي الياباني.

Sencha هو مشروب شاي ياباني يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الأصناف الخضراء. وهي تختلف اختلافًا كبيرًا عن نظيراتها من نواحٍ مختلفة. الشاي النهائي له طعم ورائحة لا تضاهى لا يمكن الخلط بينها وبين أي شاي آخر.

تكمن الاختلافات في هذا التنوع عن جميع أنواع الشاي اليابانية والصينية الأخرى في خصوصيات المناخ حيث ينمو ويجمع ويعالج نهائيًا. بعد الجمع ، لا يتم قلي الأوراق ، كما هو الحال في معظم الحالات ، ولكن يتم غليها جيدًا. بعد ذلك ، يتم لفها إلى شرائح صغيرة تسمى "أرجل العنكبوت".

ينمو شاي سنشا في اليابان فقط ، ويتم جمع أفضل أنواعه في منطقة أوجي. تم العثور على الشاي في القرن الثالث عشر البعيد ، ومنذ ذلك الحين ، راقب أصحاب المزارع ظروف نموه. لا تحب شجيرات الشاي الشمس ، فهي مغطاة ومحمية بعناية ، مما يخلق مناخًا محليًا خاصًا. بفضل هذا ، فإن المشروب المخمر عطري بشكل لا يصدق وذوق خفيف.

في اليابان ، يعتبر هذا النوع من الشاي من أكثر أنواع الشاي تكلفة.يتم شربه في جميع المنازل المحلية تقريبًا ، لأن احتفالات الشاي بالنسبة لليابانيين هي فن.

ليس سرا أن الشاي الأخضر له مرارة مميزة. يختلف "سنشا" عن جميع الأصناف الأخرى في حلاوته المتأصلة ولونه الأخضر الفاتح. إذا كنت تفضل الاستمتاع برائحة رائعة وطعم دقيق ، فإنك بالتأكيد ستحب هذا الشاي. على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس يربطون الشاي بمشروب ساخن ، إلا أنه شائع في اليابان أيضًا تناوله باردًا. في نفس الوقت لا يفقد طعمه.

حاليا ، النسخة الصينية من "سينتشي" تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. يعتقد الصينيون أن اكتشاف هذا التنوع يعود إليهم. لا فائدة من الجدل هنا ، لأن الشاي من البلدين مختلف تمامًا في الذوق. لذا ، فإن المشروب الصيني مليء بالقليل من المرارة وله لون باهت ورائحة أقل وضوحًا. كما يقولون ، "لا يوجد رفاق للذوق واللون" ، وبالتالي فإن كلا الصنفين لهما معجبين ويتم بيعهما بنجاح على أراضي روسيا.

يتكون شاي Real Sencha فقط من أوراق الشاي المختارة ، والتي عندما تجف تبدو وكأنها إبر طويلة. ولكن إذا تعمقت ، يمكنك أن تجد فيه مخزونًا كاملاً من الفيتامينات.

• فيتامين أ. له تأثير إيجابي على الجلد ، ويمنع تمدد الأوعية الدموية وتكوين حب الشباب. فيتامين ضروري لنمو الشعر الجيد والعناية به. لا يمكن أن يعمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز المناعي بشكل كامل بدون هذا المكون.
• فيتامين ب. إنه مجموعة كاملة وحيوية. تشارك فيتامينات ب في العديد من العمليات ، بما في ذلك التمثيل الغذائي والهضم.يمكن أن يؤدي عدم كفاية تناول هذا المكون إلى تدهور التمثيل الغذائي والاحتفاظ بالمواد الضارة. لا يمكن لأي نظام غذائي أن يكون فعالاً إذا لم يكن هناك فيتامين ب في النظام الغذائي ، كما يحتاج الجهاز العصبي إلى هذا الفيتامين: فبفضل السيروتونين ، يتحسن المزاج ويعود الوضع العاطفي إلى طبيعته.
• فيتامين سي. معروف بخصائصه الوقائية خلال موسم البرد ، فهو يساعد جهاز المناعة على محاربة الفيروسات والبكتيريا الضارة. فيتامين ج له تأثير إيجابي على حالة الأسنان وتجويف الفم.

• فيتامين د ضروري بشكل خاص لمن يفتقرون إلى الحرارة الشمسية. فيتامين (د) ضروري للعظام: بدونه تصبح هشة ومشوهة. يمكن امتصاص الكالسيوم وإعطاء فوائد فقط بالاشتراك مع هذا المكون.
• فيتامين هـ. يعتبر من أفضل مضادات الأكسدة التي تشارك في عمليات الهضم والتمثيل الغذائي. بفضل فيتامينات هذه المجموعة ، يتم تكسير الدهون بشكل أفضل ، وعدم وجود وقت لإيداعها في الجسم.
• اليود. عنصر قيم ومهم حقًا للحياة. يشارك في الأداء السليم للغدة الدرقية ، ويدعم الوظائف الوقائية للكائن الحي بأكمله ، ويعزز امتصاص المواد المفيدة الأخرى. يمكن أن يؤثر نقصه سلبًا على الحالة العامة للشخص وقدراته العقلية وذاكرته.
• أحماض أمينية. تحسين حالة الأمعاء ، ومنع تكوين الإمساك ، والبراز الرخو.

يتم بحث جميع أنواع الشاي الأخضر ، بما في ذلك مجموعة Sencha اليابانية ، من قبل العلماء باستمرار. من النتائج المتاحة بالفعل ، يمكن ملاحظة أن هذا الشاي له بعض الخصائص الطبية. إنها أصناف خضراء تظهر للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن مشروب الشاي الياباني الموصوف له خصائص مفيدة أخرى.

• مضاد للأكسدة غير مسبوق يفيد الجسم كله ويحارب الشيخوخة والخرف.
• محتوى منخفض من الكافيين والتانين مقارنة بأنواع الشاي الأخضر الأخرى.
• تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي ، حيث يتم تطبيع وزن الجسم ، ويتم تطهير الجسم ويحدث فقدان الوزن. تعطي الأنظمة الغذائية نتائج أسرع إذا تم تضمين شاي سينشا الأخضر في النظام الغذائي.
• زيادة الأداء. إن شرب كوب من الشاي في الصباح يعطي قوة وحيوية طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الفيتامينات الموجودة في الشاي على تحسين وظائف المخ وتجعلك تفكر بشكل أسرع وتحل المشكلات العقلية.
• التخلص من التعب. إذا لم يكن من الممكن شرب الشاي في الصباح لزيادة الطاقة ، فاستخدمه بعد يوم شاق. يريح الشاي تمامًا ، ويعطي القوة للأعمال المنزلية والألعاب مع الأطفال.

مثل أي منتج غذائي ، فإن شاي سينشا الأخضر له موانع خاصة به للاستخدام. بادئ ذي بدء ، عليك أن تأخذ في الاعتبار خصائص جسمك ومقاومته لمكونات المشروب. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي هذا الشاي على كمية قليلة من الكافيين ، لكنه لا يزال موجودًا في المشروب. الكافيين هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الاستثارة ، وعدم انتظام دقات القلب المزمن وارتفاع ضغط الدم.

إذا لم تكن لديك هذه الأعراض ، ولكنك لم تتناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين من قبل ، فعليك أن تبدأ في شرب الشاي الأخضر بكميات صغيرة. بعد شرب الشاي ، قم بتقييم حالتك: إذا لم تتفاقم ، يمكنك إضافة الشاي بأمان إلى مشروباتك المفضلة.

بحذر ، يجب أن تشرب النساء الحوامل الشاي. لا داعي لاستبعاد المشروب الياباني كليًا ، لكن يجب ألا يزيد عدد الأكواب في حالة سكر عن كوبين. كل هذا يتوقف على حالة الأم الحامل ، لكن استشارة الطبيب لن تكون غير ضرورية.

أثناء الرضاعة ، يجب أيضًا عدم إساءة استخدام الشاي ، حيث تدخل المكونات المنشطة إلى حليب الثدي ويمكن أن تضر بالطفل.

إذا قررت تجربة شاي Sencha ، فعند شرائك ستصادف نوعين يتكونان من البراعم الأولى والثانية. سيساعد وضع العلامات على فهم هذا: التدفق الأول أو التدفق الثاني. تختلف الأصناف ليس فقط في العلامات ، ولكن أيضًا في الذوق. البراعم المبكرة لها طعم أكثر دقة ، في الحالة الثانية ، يتضح أن المشروب أكثر خشونة ، أكثر بالنسبة لهواة.

عند اختيار Sencha ، انتبه إلى العبوة. من الأفضل أن تكون كيسًا ورقيًا به نافذة شفافة. لذلك يتم الحفاظ على جودة المشروب بأفضل طريقة ممكنة ، وبمساعدة ملحق شفاف يمكنك رؤية لون وملمس أوراق الشاي. بالحديث عن اللون ، يجب أن يكون لونه أخضر فاتح أو فستق. تشير الأوراق الداكنة إلى معالجة غير صحيحة.

إذا تم شراء الشاي بالوزن ، فيمكنك بسهولة تقييم جودة الأوراق. خذ ملعقة صغيرة وافركها بأصابعك. يشير الغبار الناعم إلى جفاف المنتج. إذا التصقت أوراق الشاي ببعضها البعض أو شكلت انبعاجًا ثابتًا ، فهناك الكثير من الرطوبة فيها. الشاي المثالي هو الشاي الذي يعود بسرعة إلى شكله الأصلي عند الضغط عليه.

يعد تخزين الشاي نقطة مهمة في الحفاظ على صفاته.بعد فتح العبوة ، من الأفضل تناول المشروب في غضون أربعة أشهر. يميل الشاي الأخضر إلى امتصاص الروائح ، لذلك يجب إغلاق الحاوية.

إن أهم لحظة في شرب الشاي هي عملية تخمير الشاي. لكي يكون المذاق مرغوبًا فيه ، من الضروري مراعاة العديد من الفروق الدقيقة. بادئ ذي بدء ، اختر الأطباق المناسبة ، أفضل إبريق شاي صغير من الخزف مع غطاء. تتطلب ملعقة صغيرة من الأوراق مائتي ملليلتر من الماء. جودة المياه لها تأثير كبير على المشروب النهائي.

بعد أن تملأ الأوراق بالماء ، عليك تحريك المشروب برفق. يجب أن تتكون رغوة على السطح ، وغيابها يشير إلى جودة المياه غير الكافية ودرجة حرارتها غير الصحيحة.

لمحبي الشاي بالليمون ، تعتبر سنشا اكتشافًا حقيقيًا ، لأنها تتناسب مع هذه الحمضيات. لا يمكن تخمير نفس الأوراق أكثر من ثلاث مرات ، لكنها أول نقع له أفضل مذاق. دقيقة واحدة تكفي لتحضير المشروب - فالتخمير الطويل جدًا يمكن أن يساهم في فقدان المذاق الممتاز.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير شاي Sencha ، انظر الفيديو التالي.