أصناف وخصائص الشاي الحبيبي

يحب الناس في جميع أنحاء العالم شرب الشاي. العديد من البلدان لديها تقاليد الشاي الوطنية الخاصة بها. المنتجان الرئيسيان لهذا المشروب هما الهند والصين. في هذه البلدان ، يتم تضمين إنتاج وبيع الشاي في أحد بنود إيرادات الميزانية الرئيسية ، لأنه يتم توفيره بكميات كبيرة للتصدير إلى بلدان مختلفة من العالم. يتم تصنيف الشاي حسب العوامل الإقليمية والعوامل المتنوعة ، وكذلك حسب اللون وحجم أوراق الشاي أو الحبيبات والخصائص الحسية وغيرها من الميزات.

يختلف المشروب اعتمادًا على الأوراق المستخدمة في الإنتاج - كاملة أو مفرومة أو مطحونة. منتج الشاي الحبيبي الفوري مصنوع من مواد خام صغيرة الأوراق باللونين الأسود والأخضر. لا يُصنع من أصناف باهظة الثمن من الشاي ، حيث تُفقد بعض الخصائص المفيدة أثناء معالجة الأوراق.

تم تطوير تقنية خاصة ولكنها مبسطة إلى حد ما لإنتاج مشروب حبيبي. إن المواد الخام المستخدمة في الإنتاج ليست فقط أعلى صفيحتين ، ولكن أيضًا 3،4،5 ورقة أصبحت خشنة أثناء عملية النمو. تتمثل المهمة الرئيسية للشركة المصنعة في تليينها وسحقها جيدًا.

تتكون عملية الإنتاج من التجفيف ، والأكسدة ، ثم يتم تمزيق الأوراق جيدًا باستخدام بكرات ذات أسنان ، وبعد المرور من خلالها يتم لفها وتشكيل حبيبات متطابقة بالقطر المطلوب. لسوء الحظ ، فإن بنية أوراق الشاي مضطربة. طريقة المعالجة هذه لها تكلفة منخفضة للغاية.يتم تشغيل جميع المواد الخام التي تم جمعها تقريبًا ، ولا يتبقى سوى القليل من النفايات.

وسم الشاي المحبب هو CTC (هكذا وصف البريطانيون بوضوح العملية برمتها: التكسير ، التمزيق ، الالتواء). هذا المنتج في الفئة الوسطى في خط الشاي المقدم. تعتمد جودة المشروب المحبب على الشركة المصنعة وتكنولوجيا معالجة المواد الخام والتخزين المناسب. لا يمكن أن يعزى إلى أصناف باهظة الثمن ، ولكن بسبب الطعم والقابضة والرائحة ، فإنه يستحق الاهتمام الواجب من المشتري.

المزايا الرئيسية للشراب الحبيبي:

• تختمر في ثوان ، حتى تتمكن من توفير الوقت ،
• المشروب النهائي له ملاحظات خاصة في الذوق والرائحة ؛
• مناسب للعمل في المكتب أو في رحلة إلى البلد ؛
• يحتوي المشروب على الكثير من التانين والكافيين - من الجيد شربه في الصباح ؛
• يفضل المشروب المحبب من قبل عشاق الشاي القوي والشاي بالحليب ؛
• هو منتج غير مكلف.

لتحضير حصتين من مشروب كلاسيكي غني ، تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الحبيبات. تستخدم لهذا القيشاني أو الخزف مع قاع واسع. إن سماكة جدرانها لها أهمية كبيرة - فكلما كان المنتج أكثر سمكًا ، كان ألذ وأفضل. صب الحبيبات في الأطباق المحضرة ، صب عليها كمية قليلة من الماء المغلي حتى يتم تغطية الحبيبات بالكامل ، بعد دقيقتين أضف الحجم الكامل ، قم بتغطيتها بغطاء للتسريب ، بعد بضع دقائق يكون المشروب جاهزًا. يتم تقديم السكر والحلويات المفضلة مع المشروب.

من سمات تحضير التوليفات تخمير مخاليط الحبيبات مع أوراق الشاي. ستحصل على منتج يتمتع بخصائص قوة الشاي الحبيبي ورائحة الشاي عالي الجودة.يمكن إنشاء هذا المزيج من أي أصناف ، وخلطها حسب الرغبة بنسب مختلفة.

نقدم وصفة رائعة لمزيج عطري ولذيذ: ستة أجزاء من الشاي السائب وجزئين من الشاي الحبيبي. سيصبح المشروب لذيذًا جدًا وقويًا ومنشطًا ورائعًا ومع لمحات من روائح أنواع الشاي المختلفة.

يمكن تحضير شاي ماسالا الهندي المشهور عالمياً من الحبيبات التي يتم تحضيرها بإضافة كمية كبيرة من البهارات. للحصول على 350 مل من الحليب المغلي ، أضف الماء المغلي إلى حجم لتر ، أضف السكر والشاي والملح (كل ذلك في رشة). ثم نغلي كل شيء. نضيف أي توابل وأعشاب مفضلة ، على سبيل المثال الهيل ، بلسم الليمون ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، النعناع ، القرنفل ، القرفة.

من النادر أن تجد هذا المنتج المنشط في متاجرنا. كينيا هي أكبر مورد للشاي في السوق العالمية. ظهرت أول مزرعة شاي في إفريقيا في بداية القرن العشرين. أسس البريطانيون إنتاج الشاي في كينيا ، وقاموا بتعليم السكان المحليين جميع تعقيدات زراعته وجمعه ومعالجته. في الوقت الحاضر ، أصبح إنتاج المشروبات القوية أحد الصناعات التصديرية الرائدة في البلاد.

المشترون الرئيسيون هم البريطانيون المشهورون تاريخياً بثقافتهم في شرب الشاي. من حيث صفاته ، الشاي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من نظائره التي تبيعها الهند والصين. يعتبر المشروب الكيني من أقوى المشروبات في العالم. إنه مناسب لأولئك الذين في مشروب منعش لا يقدرون خصائصه المقوية فحسب ، ولكن أيضًا طعمه الغني العميق.

من سمات المزارع الكينية المرتفعة أنها تقع على مستوى 3 آلاف متر فوق مستوى سطح البحر.يتم توفير تفرد الذوق من خلال الظروف الطبيعية لأفريقيا والموقع الجغرافي لكينيا. يساهم المناخ الحار والموئل المغذي والأمطار الوفيرة في غلات المزارع الجيدة.

المواد الخام مخمرة للغاية. تستخدم العملية التكنولوجية طريقة STS: الضغط لاستخراج العصير ، والطحن ، ولف الأوراق إلى حبيبات ، وتجفيف الحبيبات وتحميصها. يتم إنتاج منتج محبب ومجموعة متنوعة من التوليفات من المواد الخام النهائية. لا تبيع العديد من الشركات المصنعة تحت علامات تجارية معينة أصنافًا نقية ، بل تبيع مخاليط تحتوي على مواد خام يتم جمعها من مزارع في بلدان مختلفة. تستخدم كينيا أيضًا طريقة المزج هذه.

يتم حصاد أفضل وأعلى جودة في مزارع كينيا في يوليو. محصول يناير وفبراير ذو قيمة عالية. مظهر المنتج النهائي مشابه جدًا لمظهر ولاية آسام الهندية. عند تخميره ، يكون للشراب لون كهرماني غامق (كونياك). يتميز الطعم بالمرارة الطفيفة والقابضة. وفقًا لمراجعات الذواقة ، فإن المشروب جيد جدًا مع السكر - إنه أكثر نعومة ولطفًا.

عند تحضير مشروب مصنوع في كينيا ، يتم ملاحظة النسب المقبولة عمومًا: حبيبات - 1 ملعقة صغيرة ، ماء - 200 مل. نسكب فوق إبريق الشاي بالماء المغلي ونسكب الحبيبات ونغلق ونترك لمدة 5 دقائق. مشروب كيني حقيقي له طعم مر. يعتبر قويا جدا. كلما زادت سخونة الماء ، زادت قوة الشراب. يسير المشروب الكيني جيدًا مع الحليب (وفقًا للتقاليد الإنجليزية). في التقاليد الروسية ، يمكنك شربه مع الليمون. خبراء المشروبات المنشطة يحبون المنتج الكيني الحبيبي.

يتم إنتاج هذا الشاي من النباتات الطبية (لا يتم إضافة أوراق الشاي بسبب قابليتها).النباتات الطبية لها مجال محدد للتطبيق. يُعطى المشروب للأطفال ليشربوه للتخلص من الأمراض.

نادرًا ما يتم العثور على مشروب حبيبي من Ivan-tea للبيع ، ويتم إنتاجه على شواطئ بحيرة بايكال. تحتوي أوراق هذا النبات على مركبات الفلافونويد وفيتامين ب والحديد والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم. تعمل هذه المواد على تحسين حالة الدورة الدموية ، فهي مهدئة ممتازة ، وتخفيف التوتر الممتاز. قم بتحضيره على هذا النحو: صب ملعقتين صغيرتين من الحبيبات في 300 مل من الماء الساخن مع درجة حرارة لا تزيد عن 85 درجة. أصر على 30 دقيقة. المشروب لذيذ من تلقاء نفسه ، ولكن يمكن الشعور بطعم خاص عند إضافة نبق البحر أو الوركين أو التوت الأزرق.

يجب أن يتم الاختيار بين الشراب الورقي والحبيبي بناءً على الاحتياجات. للاستمتاع بمذاق ورائحة منتج طبيعي حقيقي ، يجب إعطاء الأفضلية لورقة جيدة أو مشروب طويل الأوراق. لن يؤدي المشروب المحبب "مهمته" بشكل كافٍ إلا عندما تحتاج إلى ابتهاج نفسك. على سبيل المثال ، بعد ليلة بلا نوم ، هناك عمل مهم وصعب للغاية يتعين القيام به. في أوروبا وأمريكا ، يستهلك الشاي الحبيبي كثيرًا ويستخدم كمشروب طاقة.

للحصول على معلومات حول أنواع وخصائص حبيبات الشاي ، انظر الفيديو التالي.