الشاي الأصفر: أنواعه وفوائده وتطبيقاته

تعتبر مصر مسقط رأس الشاي الأصفر. يحتوي المشروب على طعم شوكولاتة غير عادي والكثير من الخصائص المفيدة. الشيء الرئيسي هو اختيار المواد الخام عالية الجودة وشرب الشاي بشكل صحيح.

الشاي الأصفر ، أو الحلبة ، مصنوع من بذور الحلبة ، التي تزرع في الأصل في مصر. ومع ذلك ، فإنه يزرع اليوم على نطاق صناعي في الصين وأمريكا الجنوبية والهند. في بعض الأحيان يسمى النبات عشب الإبل ، والماعز اليوناني ، البرسيم الأزرق الحلو ، شامبالا.

إنه نبات معمر من عائلة البقول. هلبا نبات طويل القامة يصل طوله إلى 60-70 سم وله أوراق ضيقة مسننة.

تبدو البذور الجاهزة للأكل مثل حبات الحنطة السوداء: بنفس الحجم والشكل ، ومع ذلك ، يكون اللون أفتح. لديهم رائحة غنية بالتوابل. تنضج الحبوب داخل قرون كبيرة إلى حد ما.

يجب تمييز الشاي المصري عن الشاي الصيني الأصفر. هذا الأخير مصنوع من مجموعة متنوعة من أوراق الشاي ولها طعم وخصائص مختلفة تمامًا.

يتم توفير الشاي الأصفر من مصر بشكل أساسي على شكل حبوب ، ومع ذلك ، يمكن أيضًا العثور على تركيبات الشاي مع عشب الجمل المطحون مع الأعشاب والمكونات الأخرى.من الأفضل اقتناء النوع الأول إذا لزم الأمر لطحن الشاي التركي وخلطه مع المكونات الأخرى.

من أشهر أنواع الشاي المصري "هلبة" ، "دراجون" ، غالبًا ما تجد علامة "مسلم" على العبوة.

تكوين الحلبة متنوع للغاية. يحتوي الشاي على السيلينيوم والحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. غني بالبروتين النباتي ويحتوي على أهم الأحماض الأمينية (التربتوفان ، اللايسين ، الأيزولوسين). نسبة عالية من فيتامينات ب والريتينول وحمض الأسكوربيك.

نظرًا لخصائص التركيبة ، فإن المشروب له تأثير تقوي عام ومحفز للمناعة ، ويلاحظ خصائصه مثل الصفات الخفيفة المضادة للالتهابات والبلغم وخافض للحرارة.

نظرًا لقدرته على تخفيف الالتهاب وإزالة البلغم ، يتم استخدام الشاي لالتهاب الشعب الهوائية والسل والالتهاب الرئوي والسعال الرطب لنزلات البرد. يشار إلى أنه في ظل هذه الأمراض ، يحتاج الجسم إلى زيادة تناول فيتامين سي الغني أيضًا بالشاي القائم على بذور الحلبة.

المكونات التي يتكون منها المشروب لها تأثير مفيد على جدران الأمعاء. أنها توفر تأثير مغلف ويوصى بها للقرحة والتهاب المعدة وأمراض البنكرياس وكذلك تهيج جدران المعدة والأمعاء بسبب استخدام الأطعمة الدهنية أو المالحة أو الحارة. يوجد 10 جرام من الألياف لكل 100 جرام من الشاي ، لذلك فهي تساعد على تحسين حركة الأمعاء.

يتضمن تكوين المشروب أيضًا ديوسجينين الاستروجين النباتي ، وهو نظير للبروجسترون الموجود في جسم الإنسان. هذا الأخير هو أهم هرمون مبيض. ليس من المستغرب أن يكون شاي الحلبة مفيدًا جدًا للنساء: فعند تناوله بانتظام ، سيساعد في الحفاظ على التوازن الهرموني ، ويمكن استخدامه في العلاج المعقد لاعتلال الثدي ، ومرض تكيس بطانة الرحم.

شرب مشروب أثناء انقطاع الطمث سيقلل من الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث. باستخدامه أثناء الرضاعة الطبيعية ، يمكنك زيادة الرضاعة.

إذا واصلنا الحديث عن فوائد الشاي للجهاز التناسلي ، فيجب ملاحظة أنه قادر على زيادة الرغبة الجنسية والفعالية.

إن تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات طفيف يجعل من الممكن استخدام الشاي لأمراض الجهاز البولي التناسلي ، إلى جانب الأدوية ، فهو يساعد على تكسير حصوات الكلى.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والزيوت الأساسية ، يوصى بالشاي كمقوٍ للإرهاق العقلي والعصبي والتوتر والأرق.

تعود فوائد ومضار الشاي إلى تكوينه وخصائصه الفردية للجسم. لا ينبغي اعتبار المشروب دواءً مستقلاً - يمكن استخدامه في العلاج المعقد أو تخميره للاستخدام الوقائي.

من الجدير بالذكر أنه عند التخمير ، تعطي البذور للشراب أقصى قدر من الخصائص المفيدة. لا يمكن تناول المشروب المحضر عن طريق الفم فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا في الغسل.يساعد التأثير المضاد للالتهابات للنبات على تحسين الحالة في أمراض النساء ، ويخفف من التهيج.

نظرًا لخصائص الحلبة المتجددة ، فضلاً عن قدرتها على تخفيف الالتهاب ، فإن ديكوتيون المبني على أساسها يعمل على تزييت الجلد التالف. يمكن تطبيق عصيدة البذور على القروح والجروح غير القابلة للشفاء.

يمكن أكل البذور المستخدمة بعد التخمير أو طحنها واستخدامها لصنع أقنعة التجميل: لها تأثير منشط ومرطب ، وبسبب محتوى العفص ، يكون لها تأثير تقشير طفيف.

هريس الحلبة متعدد الاستخدامات. يمكنك إضافة الكفير إليه للحصول على تأثير مبيض خفيف ، أو عصيدة من تفاحة مخبوزة أو أفوكادو لتعزيز تأثير الترطيب. يمكنك مزج العصيدة مع الفراولة المبشورة للحصول على مقشر خفيف.

الشاي الأصفر من مصر غير مناسب للحساسية من الحلبة أو عدم تحملها الفردي. يجب أن يكون الاستهلاك بجرعات صغيرة. يجب أولاً تحضير نصف ملعقة كبيرة من الشاي في كوب من الماء وشرب المشروب الناتج. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي ، يمكنك أولاً زيادة جرعة الحلبة ، ثم زيادة عدد أكواب الشاي في اليوم إلى 3-4.

تؤثر الحلبة على تخثر الدم ، لذلك يمكن أن تسبب النزيف. ويرجع ذلك إلى الاستهلاك غير المرغوب فيه للشاي من قبل النساء أثناء الحيض ، وكذلك أثناء فترة الحمل ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث نزيف حاد ، وإجهاض ، وولادة مبكرة.

يجب عدم تناول المشروب من قبل النساء المصابات بنزيف مهبلي ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من قرحة مثقوبة ولديهم تاريخ من النزيف الداخلي. الهيموفيليا وأمراض الدم الأخرى ، التي تتميز بانخفاض قابليتها للتخثر ، هي أيضًا موانع لاستخدام الشاي الأصفر.

يحتوي المشروب على عدد قليل من موانع الاستعمال ، لذا فهو مناسب للاستخدام اليومي. ومع ذلك ، يختلف تخمير الحلبة عن التحضير المعتاد لأوراق الشاي أو الأعشاب الطبية ، حيث تحتاج البذور إلى شروط معينة للكشف عن مذاقها تمامًا.

عند الحديث عن الحاجة إلى صنع الشاي ، فإنهم عادة ما يعنيون أنه سيتم تخميره. يمكنك القيام بذلك بإحدى الطرق العديدة.

• يجب سكب 200 مل من الماء في قدر وتغلي ، ثم يجب رمي 10-15 ملغ من البذور المغسولة فيه. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويترك مغطى لمدة 2-3 دقائق. يمكن أن يكون عدد البذور كبيرًا ، كل هذا يتوقف على القوة التي تريدها للحصول على مشروب.
• بطريقة مماثلة ، يمكنك تحضير الشاي بالبذور المطحونة. للقيام بذلك ، يتم غسلها وتجفيفها مسبقًا لمدة 2-3 أيام. ثم يجب طحن الحبوب وقليها في مقلاة ساخنة وجافة. الشاي المحضر بهذه الطريقة سيكون أكثر عطرة وله طعم شرقي واضح.
• يمكنك نقع الحبوب مسبقًا في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات. يتم تحضير البذور بالطريقة المذكورة أعلاه ، ولكن بهذه الطريقة تعطي المزيد من العناصر الغذائية.

من الأفضل ترك الشاي يبرد قليلاً وشربه دافئًا. يتم دمج المشروب بانسجام مع القرفة والعسل والزنجبيل. يمكنك تحليتها بالسكر أو بديل العسل. يتم الحصول على طعم غير عادي عن طريق إضافة الحليب أو الكريمة إلى المشروب.

يمكن دائمًا تعديل وصفة شاي الحلبة الكلاسيكية. لذلك ، بعد غلي الماء وإضافة بذور الحلبة إليه ، يمكنك وضع حفنة صغيرة من التمر أو التين هناك. ارفعي الشاي عن النار ، أصرري قليلاً ، أضيفي العسل.

الشاي المصري مع بذور الشبت والعرعر والصبار له تأثير تطهير. لتحضيرها ، امزج أجزاء متساوية من بذور عشب الإبل وعصيدة الصبار. للقيام بذلك ، يجب حفظ أوراق الصبار الطازجة طوال الليل في الثلاجة ، ملفوفة مسبقًا بالورق أو منديل. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الأوراق وإزالة الطبقة الشفافة العلوية وطحنها في اللب بسكين أو شوكة.

نأخذ جزئين من بذور الشبت والعرعر ونطحنهما ونضيفهما إلى مزيج الصبار والحلبة. قم بشرب الشاي بالطريقة المعتادة ، ثم اتركه لمدة 10 دقائق ، ويمكن الحصول على كمية كبيرة من الشاي من الكمية المحددة من المواد الخام ، لذلك يجب التركيز على نسب 1 ملعقة صغيرة من الخليط لكل كوب من الماء.

الشاي المصري مع البلسان والبنفسج لذيذ جدا. يمكنك تحضيره عن طريق أخذ 15 جرام من بذور الحلبة وزهور البلسان وفاكهة الشمر وإضافة 25 جرام من أوراق البنفسج ثلاثية الألوان وزهور الزيزفون إليها. يُسكب الخليط بـ 250-300 مل من الماء البارد ويُغرس لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، يجب إشعال النار في شاي الشفاء المستقبلي ، وغليانه وغليه لمدة 2-3 دقائق.يمكن شرب الشاي على الفور ، لكن من الأفضل تركه ينقع لمدة 30-60 دقيقة.

يتلقى الشاي ملاحظات إيجابية في الغالب. حتى أولئك الذين ، بسبب خصائص الذوق والشم ، لا يستطيعون شربه يوميًا ، يلاحظون الفوائد والفعالية في علاج الاضطرابات المعوية ونزلات البرد.

تلاحظ الأمهات المرضعات أيضًا تأثيرًا إيجابيًا: فهو يزيد بشكل كبير من حجم حليب الثدي ، وليس له أي تأثير سلبي على أمعاء الطفل. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن الاستهلاك المنتظم للشاي يقلل من إفراز العرق. في الوقت نفسه ، لا يكون للعرق المنبعث رائحة نفاذة كريهة ، بل تنبعث منه رائحة المكسرات ، الشاي نفسه.

يمكنك الحصول على المشروب الأكثر فائدة وعطرية ، اتباع الإرشادات البسيطة.

• قبل الاستخدام ، من الأفضل شطف البذور تحت الماء الجاري البارد. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الغبار وجزيئات الغبار والشوائب المحتملة. يمكن غلي الحبوب المغسولة على الفور ، ولكن من الأفضل تجفيفها لمدة يومين ، وللقيام بذلك ، تُسكب الحبوب في طبقة متساوية على سطح نظيف وجاف ، مغلق من أشعة الشمس المباشرة ، ولكن جيد التهوية.
• من الأفضل تحضير الشاي ليس في إبريق الشاي أو الترك ، ولكن في قدر صغير أو مغرفة. في المتوسط ​​، يتطلب 200 مل من الماء 1 ملعقة صغيرة. هلبا. من خلال تغيير نسبة المكونات ، يمكنك تغيير طعم المشروب وتشبعه.
• يجب تخمير الشاي على نار خفيفة. بعد التحضير ، اترك المشروب ينقع لبضع دقائق ثم يبرد قليلاً.
• لمحبي المشروبات الحلوة يفضل إضافة العسل إلى الحلبة وليس السكر. هذا الأخير سوف "يقتل" مذاق الجوز ويجعل الشراب متخمرا.

من الأفضل شراء الشاي الأصفر بالطبع في مصر. ومع ذلك ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك شراء "التخمير" في متاجر التوابل المتخصصة أو المتاجر الصحية.العمر الافتراضي للمنتج هو 3-5 سنوات في عبوات محكمة الغلق (تمتص الحلبة الروائح بسرعة).

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير الشاي الأصفر المصري ، انظر الفيديو التالي.