ماذا يوجد في الكاكاو؟

منذ الصغر عرف الكثيرون طعم الكاكاو اللذيذ العطري. كوب من المشروب الساخن يدفئك في الشتاء ويخفف التعب بعد يوم شاق. حصة واحدة فقط ، في حالة سكر في الصباح ، ستمنح الطاقة حتى فترة ما بعد الظهر.

مسحوق الكاكاو ينتج من حبوب الكاكاو. غالبًا ما يصل ارتفاع الأشجار التي تنمو عليها إلى 12 مترًا. يتم ترتيب فروع النبات بحيث يتلقى أقصى قدر من الضوء. بعد أن يتلاشى النبات ، تتشكل الثمار عليه. يشار إلى أنها لا تنمو على الأغصان ، مثل كل الأشجار ، ولكن على جذع الشجرة.

شكل الثمرة يشبه الليمون ، لكنها أكبر. بعد فتح الثمرة ، يمكن رؤية ما يصل إلى 60 حبة (فاصوليا) بالداخل. في البداية ، تكون الحبوب بيضاء ، ولكن بعد التخمير ، يصبح لونها مألوفًا أكثر ، أي الشوكولاتة. تؤكل حبوب الكاكاو الكاملة أو المطحونة ، ويمكن إضافتها إلى الشوكولاتة والحلويات الأخرى.

تاريخ الكاكاو مثير جدا للاهتمام. ووفقًا لبعض المصادر ، فإن مسحوق ثمار الشجرة قدمه الأزتيك لكولومبوس ، الذين زرعوا الأشجار واستخدموا الفاكهة في الغذاء. أعدوا مشروبًا منشطًا من الفاكهة ، مما أعطى القوة والقدرة على التحمل. في البداية ، قاموا بطحن الفاصوليا إلى مسحوق ، وإضافة الماء والفلفل الحار إليها. فقط بعد مرور بعض الوقت تم إضافة مكونات أخرى على شكل سكر وحليب ، مما جعل المشروب أكثر لذيذًا ومغذيًا.

يمكن تحضير مشروب صحي ومغذي من حبوب الكاكاو المطحونة. تكوينه متنوع.يحتوي على كمية كبيرة من النشا والأحماض العضوية والأحماض الدهنية غير المشبعة وكذلك فيتامينات B1 و B2 و B5 و B6 و B9. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامينات قيمة K و PP. يوجد أيضًا في التركيبة البروتين النباتي والكربوهيدرات والدهون والألياف الغذائية.

للاستمتاع الكامل بطعم مشروب الشوكولاتة هذا ، من المهم اختيار منتج عالي الجودة. عند الاختيار ، تحتاج إلى فحص المسحوق والتأكد من أنه:

• له لون بني غني. يمكن أن يكون أفتح في اللون أو يكون له لون شوكولاتة ، مما يدل على منتج ممتاز.
• لها رائحة واضحة ، حيث يتم تتبع ملاحظات الشوكولاتة.
• اتساق موحد. يجب أن يكون المسحوق خاليًا من الشوائب. إذا كان ذلك ممكنًا ، يجب أن تأخذ رشة مسحوق في يديك ، فلا ينبغي أن تنهار. إذا كان يحتوي على كتل ، فمن المحتمل أن المنتج لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
• عند الشراء ، يجب اختيار منتج يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 15٪ ، مما يدل على وجود زبدة الكاكاو فيه.

عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى بلد المنشأ واختيار المنتج الذي ينمو هناك. خلاف ذلك ، هناك فرصة لشراء الكاكاو ، الذي تم بالفعل تعبئته وتخزينه عدة مرات في ظروف غير مناسبة.

بعد شراء المسحوق يتم تخزينه في مكان جاف ومظلم جيد التهوية. تصل درجة حرارة التخزين المثلى إلى 20 درجة مئوية مع رطوبة 75٪. إذا قمت بتخزينه في مثل هذه الظروف ، ووضع المنتج في جرة معدنية محكمة الغلق ، فسيتم تخزين المسحوق لمدة 12 شهرًا. خلاف ذلك ، سيتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج بمقدار النصف.

قبل شرب هذا المشروب اللذيذ والمنشط ، يجب أن تكتشف تركيبته الكيميائية ، وتوازن BJU و KBJU.

يحتوي الكاكاو على النياسين ، أي فيتامين PP ، الذي يغذي حاجة الجسم اليومية منه بنسبة 34٪. فيتامين B5 يمد الجسم بنسبة 30٪ ، و B6 - بنسبة 15٪.

نسبة العناصر النزرة لكل 100 جرام من المنتج هي:

• نحاس - 460 مجم ؛
• المنغنيز - 230 ملغ ؛
• حديد -122.2 مجم ؛
• الفوسفور - 660 مجم.

بالنسبة لأولئك الذين يسعون للتخلص من الوزن الزائد ، من المهم معرفة أن مسحوق الكاكاو يحتوي في المتوسط ​​على:

• البروتينات - 25.6 جم ؛
• دهون - 14 جم ؛
• الكربوهيدرات - 29 جم.

من حيث النسبة المئوية ، هذا هو 21 و 29 و 8 ٪ على التوالي. قيمة الطاقة 289 كيلو كالوري.

طاولة شرب السعرات الحرارية

إذا صببت مسحوق الكاكاو في كوب وأضفت الماء ، فلن يكون هذا المشروب لذيذًا. لتحسين مذاقه ، يجدر إضافة الكريمة أو الحليب إليه وإضافة السكر إذا رغبت في ذلك. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تقليل محتوى السعرات الحرارية في المشروب ، يمكنك إضافة الحليب الخالي من الدسم إليه ، واستبدال السكر بمُحلي.

إذا قمت بخلط المسحوق والماء في كوب ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية لهذا المشروب 100 سعرة حرارية لكل 100 مل. إذا أضفت حليبًا يحتوي على نسبة دهون تبلغ 3.2٪ ، فسيكون هناك سعرات حرارية أكثر في كوب واحد - 255 سعرة حرارية. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ويلتزمون بنظام غذائي معين.

في المتاجر ، يمكنك شراء مشروب الكاكاو الحلو Nesquik الجاهز. كوب من هذا المشروب من حيث السعرات الحرارية سيكون حوالي 250 سعرة حرارية.

عدد السعرات الحرارية في المشروب الجاف:

يمكنك التحدث كثيرًا عن الخصائص المفيدة للكاكاو ، لأن كوبًا من المشروب في حالة سكر يبهجك على الفور بسبب الإندورفين والسيروتونين الذي يحتوي عليه.

من خلال استخدام الكاكاو يمكنك:

• تحسين الدورة الدموية الدماغية.
• خفض ضغط الدم
• لتأسيس عمليات تكون الدم.
• تقوية العظام
• خفض مستويات السكر في الدم.

مع الاستخدام المنتظم لهذا المشروب ، تقل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري والنوبات القلبية وسرطان المعدة بشكل كبير. بفضل خصائصه المضادة للأكسدة ، يمكنك تحسين حالة الجلد وإطالة فترة شبابه. تحتوي هذه الحلوى على مادة إيبيكاتشين المهمة التي تقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة والسرطان.

نظرًا لوجود المعادن المفيدة ، يساعد هذا المشروب على تقوية جهاز المناعة. سيساعد محتوى جميع العناصر النزرة والفيتامينات المهمة على تقوية الجسم.

يحتوي الكاكاو على مادة البوليفينول التي تسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة ، لذا يمكنك استخدامها أثناء الوجبات الغذائية. لإنقاص الوزن بشكل أسرع ، يُنصح بشرب مشروب قبل الغداء ، حتى يحصل الجسم على الطاقة ، وسيتم إنفاق سعرات حرارية إضافية خلال النهار.

يجب تضمين مشروب لذيذ في النظام الغذائي لمن لا يستطيع العيش بدون الحلويات ويزيد وزنه بسبب ذلك.

غالبًا ما يُطلق على الكاكاو اسم مشروب الرياضيين ، لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين.بفضل الزنك ، الذي هو جزء منه ، تبدأ العضلات في النمو بشكل أفضل ، ويتم إنتاج هرمون التستوستيرون ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الرياضيين الذكور. يساعد المشروب على استرخاء العضلات ، لذلك من المفيد شربه لتخفيف التوتر بعد التمرين.

يحتوي الكاكاو على عدد كبير من المواد النشطة بيولوجيًا:

• المواد الكيميائية النباتيةالتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.
• البولي فينول والفلافونويد. لها تأثير مضاد للأكسدة ، وتحمي الجسم من الآثار الضارة. توجد هذه المكونات ، بالإضافة إلى الكاكاو ، أيضًا في أطعمة أخرى ، من بينها العنب والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر. بفضلهم ، من الممكن زيادة كفاءة الرياضيين أثناء التدريب. محتوى الفلافونويد في المسحوق أعلى مرتين من محتوى النبيذ الأحمر ، و 3 مرات أعلى من الشاي الأخضر.
• ميثيل زانتين. وهذا يشمل أيضًا الكافيين. تعمل هذه القلويات على الجهاز العصبي المركزي.
• الثيوبرومين. يمكن أن يختلف محتوى هذه المادة ، ويعتمد ذلك على مكان حصاد حبوب الكاكاو ، ويمكن أن يتراوح من 2 إلى 10٪.

يعتبر الكاكاو بحق مشروبًا فائقًا ، لأنه يحتوي على 400 مادة أساسية على الأقل للإنسان. يعتبر من أكثر المشروبات المغذية على وجه الأرض.

فيما يتعلق بإضافة الحليب ، يختلف العلماء في الرأي. يعتقد البعض أنه عند خلط الحليب بالكاكاو ، لن يتم امتصاص المواد المفيدة بشكل صحيح. يجادل معارضو هذه النظرية بأنه إذا قمت بغليها في الماء ، فإن فوائد المشروب ستكون نصف ذلك. لذلك ، يجب أن تسترشد فقط بتفضيلاتك وتشرب الكاكاو على الماء أو مع إضافة الحليب.

يحتوي المنتج على مادة الميلانين لذا ينصح باستخدامه للوقاية من حروق الشمس.بسبب الإجراءات العلاجية للمنتج ، يجب إدراجه في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض التهابية في الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم مسحوق الكاكاو في التجميل. هذا المنتج:

• يغذي البشرة ويرطبها بعمق ؛
• يجعل البشرة مشدودة ومرنة ؛
• بفضل الإجراءات ، يمكنك التخلص من التجاعيد الدقيقة وتحسين البشرة ؛
• حماية الجلد من الآثار السلبية للبيئة ؛
• تقليل الالتهاب وإزالة التصبغ.

غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في برامج مكافحة السيلوليت. ستساعد الأغطية التي تعتمد عليها في شد الجلد على الجسم. في صالونات التجميل ، يمكنك عمل لف وتدليك من الكاكاو. لن يساعد هذا الغلاف في شد الجلد فحسب ، بل سيشعر أيضًا بزيادة القوة بسبب رائحة الشوكولاتة.

يمكن عمل الأغطية في المنزل بمفردك ، لذلك لا داعي لزيارة الصالون. تحتاج فقط إلى تخفيف مسحوق الكاكاو بالماء للحصول على كتلة مماثلة في تناسق القشدة الحامضة السائلة. يتم تطبيقه على مناطق المشاكل ، ملفوفة بورق تغليف وتغليفها لمدة 30-40 دقيقة. بعد العملية ، يتم غسل الكتلة ، ويتم تشحيم الجلد بكريم مغذي. بعد العملية ، يتم شد الجلد على الفور بصريًا ، ويصبح السيلوليت أقل وضوحًا. للتغليف يمكنك استخدام البودرة وزيت الزيتون. بعد هذا الإجراء ، لا تحتاج إلى وضع الكريم.

يمكنك استخدام البودرة كقناع للوجه. للقيام بذلك ، خذ الكاكاو واخلطه مع الكريمة الثقيلة. يُحفظ القناع على الوجه لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يُغسل بالماء الدافئ.

يستخدم هذا المنتج أيضًا بنجاح في إنتاج الشامبو. بفضله ، يصبح الشعر أكثر صحة وله لمعان لطيف.

بالرغم من أن الجميع يتذكر هذا المشروب منذ الطفولة إلا أنه لا ينصح بإعطائه للأطفال دون سن الثالثة لما له من تأثير على الجهاز العصبي المركزي. يبدأ الأطفال بإعطاء الكاكاو من سن الثالثة ولا يزيد عن كوب في اليوم ويفضل في الصباح. بالنسبة للأطفال ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة إلى المشروب.

لا ينصح بشرب هذا المشروب للأم أثناء الرضاعة الطبيعية ، حيث قد يصاب الطفل بالأهبة. في كثير من الأحيان ، يبدأ الأطفال في الشعور بألم في المعدة ويبدأ المغص إذا تناولت الأم المرضعة الكاكاو.

لا ينبغي أن يستهلك هذا المشروب أكثر من كوب واحد بسبب احتوائه على البيورينات. عندما تكون بكثرة ، يتراكم حمض اليوريك ، مما يؤدي إلى ترسب الأملاح. لا ينصح بشرب الكاكاو للأشخاص:

• مع أمراض الجهاز العصبي.
• مع مرض السكري
• مع تصلب الشرايين والتصلب.
• مع الإسهال.

إذا كان هناك اضطرابات في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل عدم شرب المشروب حتى لا يتفاقم الوضع.

بسبب إنزيم مشابه للكافيين ، يجب استهلاكه بكميات محدودة من قبل أولئك الذين لديهم زيادة في استثارة الجهاز العصبي ومشاكل في اضطرابات ضربات القلب. يمكن أن يسبب المشروب عدم انتظام دقات القلب ويزيد من أعراض بعض الأمراض.

سوف تتعلم المزيد عن الكاكاو في الفيديو التالي.