مسحوق الكاكاو: نصائح للاختيار والتحضير

بالنسبة لمعظم "المهاجرين" من الاتحاد السوفياتي ، يرتبط الكاكاو في المقام الأول بمؤسسات ما قبل المدرسة ، حيث يتم تقديم المشروب على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. كيف يتم تحضير مسحوق الكاكاو ، وما مدى فائدته وكيفية تحضير مشروب؟

يمكن اعتبار الكاكاو من أقدم المنتجات. تم استخدام أجزاء مختلفة من الشجرة التي يتم جمع حبوب الكاكاو من قبل شعوب أمريكا الجنوبية حتى قبل عصرنا ، ثم انتشر المنتج بين مستوطنات المايا والأزتك. تعرف سكان أوروبا على طعم حبوب الكاكاو ، بشكل أكثر دقة ، بالمنتجات المصنوعة منها ، بعد غزو أراضي أمريكا.

في البداية ، أصبح المشروب الذي يحتوي على الكاكاو معروفًا للأوروبيين ، نظرًا لارتفاع تكلفته ، ولم يكن متاحًا إلا للشخصيات البارزة والغنية. كان بنكهة القرفة والفانيليا ، والتي كانت باهظة الثمن في ذلك الوقت. في القرن السابع عشر ، بدأوا في وضع السكر في المشروب ، مما جعله أرخص إلى حد ما. في هذا الوقت ، كانت حبوب شجرة الشوكولاتة تُطحن ببساطة وتُخمر بالماء الساخن أو الحليب.

ومع ذلك ، في بداية القرن التاسع عشر ، تم اختراع طريقة لفصل زبدة الكاكاو والكعك. أتاحت معالجة هذا الأخير الحصول على مسحوق جاف لتخمير مشروب مألوف. ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أن المشروب المحدث كان أفضل بكثير من السابق من حيث الذوق ، أصبح الكاكاو أقل شعبية. الشيء هو أنه بفضل ظهور زبدة الكاكاو ، ولدت الشوكولاتة أيضًا ، والتي فازت على الفور بحب الناس واهتمامهم.

يشير الاسم "كاكاو" إلى كل من النبات نفسه وحبوب الكاكاو التي تنمو على الشجرة. يشير الاسم نفسه إلى مسحوق مصنوع من حبوب معالجة ومشروب يتم الحصول عليه عن طريق تخمير هذه المادة الخام. تستخدم حبوب الكاكاو أيضًا في صنع الزيت ، والذي يستخدم في صنع الشوكولاتة ، والتثليج ، وما إلى ذلك.

يتم حصاد حبوب الكاكاو من شجرة دائمة الخضرة تسمى الشوكولاته. إنه ينتمي إلى جنس Theobroma ، عائلة Maltov. مكان النمو هو أراضي الكرة الأرضية ذات المناخ الاستوائي (بلدان آسيا وأمريكا الجنوبية والوسطى وأفريقيا).

النبات ضخم جدًا ، متوسط ​​ارتفاعه يصل إلى 12 مترًا ، وتقع الفروع على طول محيط التاج للحصول على أقصى قدر من أشعة الشمس والحرارة. يزهر النبات ، وبعد ذلك تتشكل الثمار. ومن المثير للاهتمام أنها ليست مرتبطة بالفروع ، ولكنها مرتبطة مباشرة بجذع الشجرة.

ظاهريًا ، الثمار تشبه الليمون ، لكنها أكبر نوعًا ما ، وهناك أخاديد على السطح. إذا قمت بفتح هذه الفاكهة خلال فترة النضج التقني ، فستجد حبوب الكاكاو (الحبوب) بالداخل - ما يصل إلى 30-60 قطعة لكل منها.

مسحوق الكاكاو مصنوع من حبوب الكاكاو ، لكن أولاً يتم استخراجه من ثمار شجرة الشوكولاتة. بعد ذلك ، يتم تخمير الفاصوليا ، حيث يتم وضعها في أكوام صغيرة على أوراق شجرة الموز ، وتغطيتها بنفس الأوراق. تتم عملية التخمير تحت أشعة الشمس في ظروف طبيعية وتستغرق حوالي أسبوع.

هذه العملية ضرورية حتى يتخمر السكر الموجود في الفول ويحوله إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. يصبح هذا ممكنًا نظرًا لحقيقة أنه يتم ضبط درجة الحرارة تحت الأوراق على 40-50 درجة.

في البداية يتم حصاد حبوب الكاكاو البيضاء.يحصلون على ظل الشوكولاتة المعروف أثناء التخمير. الحقيقة هي أن هناك الكثير من الكحول في الحبوب بحيث يتحول بعضها إلى حمض أسيتيك. يتم استخلاص الأخير من الفاصوليا وتلقيحها. بالمناسبة ، هذا يسمح لك أيضًا بتخزين المواد الخام لفترة طويلة دون خوف من إنباتها. أخيرًا ، يزيل الحمض المرارة من الحبوب.

بعد إجراء التخمير ، يأتي دور تجفيف الحبوب ، حيث يتم وضعها على سطح مستوٍ وجاف في طبقة واحدة. يتم تجفيف المواد الخام تحت أشعة الشمس وفي أجهزة خاصة ، وفي بعض الأحيان يتم استبدال التجفيف بتحميص الحبوب على النار. أثناء عملية التجفيف ، يكتسبون لون الشوكولاتة النهائي ورائحة الشوكولاتة.

بعد ذلك ، يتم إزالة القشرة من الفاصوليا ، ويتم طحن الجزء الداخلي من البذرة وتعريضها للمعالجة بالضغط. نتيجة هذه العملية هي تكوين زبدة الكاكاو والكيك. المكون الأول يستخدم لصنع الشوكولاتة والقشدة والحلويات. وتتعرض الكعكة للضغط المتكرر ونتيجة لذلك تأخذ شكل مسحوق. إذا قمت بطحن القشرة التي تمت إزالتها من الحبوب ، فستحصل على كاكاو فيلا ، تستخدم في أمريكا وأوروبا كعلف للماشية.

هناك عدة أنواع من شجرة الشوكولاتة ، ولكن لا يوجد سوى نوعين رئيسيين من حبوب الكاكاو:

• كريولو. تعتبر ذات جودة أعلى لأنها مأخوذة من نباتات متنوعة. تنتمي هذه الحبوب إلى الدرجة الممتازة ، وتتمتع بمذاق ورائحة أكثر دقة.
• فوراستيرو. المواد الخام هي أيضًا ذات نوعية جيدة ، ولكنها أقل جودة إلى حد ما في خصائص ذوقها من الكريولو.

الفرق ينطبق فقط على الفاصوليا النيئة. بعد التجفيف ، من الأصح تمييز المواد الخام إلى أنواع مسحوق مر أو حامض أو قليل الحموضة.

يمكن تقسيم جميع الأنواع الحالية من مسحوق الكاكاو ، اعتمادًا على الميزات التكنولوجية للإنتاج ، إلى مجموعتين - منتج يحتاج إلى التخمير (تمامًا مثل القهوة الطبيعية) وواحد يكفي لصب الماء المغلي عليه.

يذوب الثاني حتى في الماء البارد ، مما يدل على وجود عدد كبير من الإضافات الاصطناعية إلى المسحوق ومعاملاته الحرارية العديدة. من الواضح أن المنتج الفوري من منتج طبيعي له طعم ورائحة فقط (وبعد ذلك ، في الغالب ، يتم إعادة إنشائه بمساعدة الأصباغ والنكهات).

يتوفر المنتج الفوري الجاهز أحيانًا في أكياس للتخمير الفردي وعادةً ما يكون السكر مدرجًا بالفعل في التركيبة. يحتوي هذا المنتج على الحد الأدنى من مسحوق الكاكاو. ما يصل إلى 50٪ من التركيبة عبارة عن سكر ومحتوى عالٍ من الإضافات ومحسنات النكهة.

تكوين مشتقات حبوب الكاكاو هو نفسه ، يختلف فقط تركيز المكونات. لذلك ، يحتوي الزيت على دهون أكثر من المسحوق. وفقًا لذلك ، تكون المواد النشطة بيولوجيًا للمكون الأول ، كقاعدة عامة ، من أصل دهني.

يتم تمثيل التركيب الكيميائي للمسحوق بمحتوى عالٍ من الفوسفور والبوتاسيوم ، والقلويدات (الثيوبرامين بشكل أساسي) ، والأنثوسيانين (تعطي المنتج لونه المميز) ، والفلافونويد ، والهستامين ، والعفص. يتم تمثيل التركيب المعدني أيضًا بالكلور والكبريت والحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم. يتضمن تكوين وفيتامينات المجموعة ب وفيتامين أ و هـ ، ر.

يحتوي المسحوق على الثيوبرامين ، وهو إنزيم خاص. عملها مشابه للكافيين. له تأثير محفز ، ويعزز توسع الشعب الهوائية والأوعية التاجية.

يحتوي المسحوق أيضًا على التانينات والإندورفين ، المعروفين باسم هرمونات السعادة. هناك أيضًا epicaketine ، الذي يمنع تكوين جلطات الدم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج حوالي 285 سعرة حرارية (كيلو كالوري) لكل 100 جرام من المنتج الجاف. إذا تحدثنا عن نظير قابل للذوبان ، فإن قيمته الغذائية تزيد إلى 390 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الجاف. محتوى البروتين مرتفع ، لكن محتوى الكربوهيدرات منخفض. ولكن يتم تخزين جميع الألياف الموجودة في الفول في المسحوق. يبدو BJU 23.0 / 11.0 / 11.0 جم ، نسبة الطاقة 29/31/14٪.

هناك أيضًا نسخة قليلة الدسم من المنتج ، والتي يعتبرها البعض عن طريق الخطأ غذائية. ومع ذلك ، فإن الإزالة الاصطناعية للدهون من المواد الخام تجعلها أقل فائدة (بعد كل شيء ، الدهون ضرورية لعمل كل عضو تقريبًا ، وعندما يتم تكسير الدهون ، يتم إطلاق كمية كبيرة من الطاقة). بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين الكربوهيدرات في منتج قليل الدسم ، مما يؤثر على محتوى السعرات الحرارية الكلي بدرجة أكبر من الدهون.

يعطي الكاكاو تأثيرًا منشطًا ، وبسبب وجود الإندورفين في التركيبة ، فهو يساعد في محاربة الاكتئاب. شراب يعتمد على حبوب الكاكاو يحسن المزاج ويخفف التوتر والقلق. إنه ينشط النشاط العقلي ، ويسمح لك بالتركيز بشكل أسرع ، ويحسن الذاكرة ، ويخفف التوتر الفكري. هذا يرجع إلى حقيقة أن المشروب يحسن الدورة الدموية الدماغية.

وجود إنزيم مشابه للكافيين في تركيبته ، الكاكاو ينشط ويساعد على الاستيقاظ. لديه القدرة على خفض ضغط الدم بسبب وجود مادة البوليفينول. لهذا السبب ، يعتبر الكاكاو مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويوصى به للاستهلاك اليومي.

سيساعد المشروب في تقليل مخاطر الإصابة بتجلط الدم ، وهو الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. لها تأثير مضاد للأكسدة ، وكذلك بسبب وجود الفلافونويد ، يتم إزالة السموم والسموم من الجسم ، يتم تدمير لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. هذا يسمح لنا بالتحدث عن فوائد المشروب لنظام القلب والأوعية الدموية.

غالبًا ما يطلق على مسحوق الكاكاو اسم مشروب الرياضيين بسبب محتواه العالي من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة المسحوق على الزنك ، الذي يعزز تكوين هرمونات الذكورة ، مما يؤدي إلى نمو عضلي أكثر كثافة. زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون ، ومشروب الكاكاو مفيد أيضًا للرجال.

تساعد البيوفلافونويد والفيتامينات الموجودة في التركيبة على زيادة مقاومة خلايا الجسم المناعية لفيروسات البرد ، وتأثير العوامل البيئية السلبية ، والعمليات المعدية والالتهابية.

بفضل مضادات الأكسدة في التركيبة ، يمكننا التحدث عن قدرة مشروب الكاكاو على إبطاء عمليات تغيرات الخلايا المرتبطة بالعمر. يسمح لك الاستخدام الخارجي للبودرة بتحسين لون البشرة ، وله تأثير مقشر ومنشط ، ويزيد من مقاومة الجلد للتأثيرات السلبية لأشعة الشمس المباشرة. هذا مهم بشكل خاص للنساء اللواتي تعلمن استخدام مسحوق الكاكاو على نطاق واسع لأغراض التجميل.

بإيجاز ما سبق ، يمكننا الحديث عن فوائد مشروب يعتمد على حبوب الكاكاو للقلب والأوعية الدموية والدورة الدموية ، وتأثيره الإيجابي على الجهاز العصبي ، وتحسين نشاط الدماغ وزيادة قوى المناعة في الجسم.

يجب تجنب شرب مشروب يعتمد على مسحوق الكاكاو إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المنتج ، وكذلك عدم تحمل المشروبات التي تحتوي على الكافيين.

من المهم مراقبة جرعة المسحوق في النظام الغذائي ، حيث أن فائضها محفوف بالإفراط في التحفيز ، وتسريع معدل ضربات القلب ، والنزيف عند النساء الحوامل أو الأشخاص المعرضين للنزيف الداخلي.

لا ينصح بإعطاء مسحوق الكاكاو للأطفال دون سن 3 سنوات بسبب احتوائه على مادة الكافيين في تركيبته ، وأيضاً لأنه مادة قوية للحساسية. بحذر يجب شرب مشروب لمرضى السكر الذين يعانون من أمراض الجهاز العصبي المركزي وتصلب الشرايين.

إن وجود الكافيين وبعض المكونات الأخرى يجعل الكاكاو غير موصى به للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات قلبية خطيرة. يساعد على زيادة نشاط القلب ، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض بعض الأمراض ، ويسبب عدم انتظام دقات القلب.

يؤدي وجود مركبات البيورين في التركيبة إلى زيادة حمض البوليك في الجسم ، ومن ثم ترسب الأملاح. لهذا السبب ، يُنصح برفض الكاكاو أو تقليل الكمية المستهلكة بشكل كبير في حالة أمراض الكلى والنقرس وأمراض المفاصل.

يجب عدم شرب الكاكاو مع زيادة حموضة عصير المعدة ، لأن الكاكاو ، مثل أي مشروب يحتوي على الكافيين ، يساعد على زيادة إفراز العصارة المعدية. لا تسيء استخدام المنتج إذا كنت عرضة للإمساك.

يجب عدم شرب الكاكاو أثناء الرضاعة الطبيعية ، حيث توجد احتمالية كبيرة لتطوير أهبة الرضيع ، وظهور ألم حاد ومغص في البطن.

للحصول على أقصى استفادة من مسحوق الكاكاو والاستمتاع بمذاق معتدل ، يمكنك تحضير مشروب بالحليب. عادة ما يأخذ كوب من السائل ملعقتين كبيرتين من الكاكاو. يجب تسخين الحليب على نار خفيفة وقبل أن يغلي ، أضف الكاكاو والسكر حسب الرغبة. أثناء التحريك ، يُغلى المشروب ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب في كوب.

قد تشمل الوصفة إضافة الكريمة والحليب المخفوق الذي يشكل "غطاء" لطيفًا على سطح المشروب والشوكولاتة المذابة.

في يوم حار ، يمكنك صنع كوكتيل أصلي يعتمد على مشروب الكاكاو. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير مشروب وفقًا للطريقة الكلاسيكية وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي ملعقتين أو ملعقتين من الآيس كريم في كوب طويل وشفاف وصبي الكاكاو المبرد. قدميها على الفور. يمكنك على الفور خلط الكاكاو مع الآيس كريم في الخلاط حتى يصبح رقيقًا وصبه في أكواب بهذا الشكل. يُزين بمسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة أو الزينة.

للحصول على المزيد من الكاكاو اللاذع الحار في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة رشة من القرفة المطحونة أو جوزة الطيب أو وضع القرنفل أو اليانسون النجمي وعود القرفة وترك المشروب تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق. قبل التقديم ، يجب إزالة تلك التوابل التي لم تذوب من التكوين.

بدلاً من السكر العادي ، يمكنك استخدام الفانيليا ، ثم سيكون المشروب أكثر دسمًا وطريًا. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن سكر الفانيليا لاذع أكثر ، لذلك من الأفضل البدء في إضافته بكمية صغيرة مع السكر العادي. إذا كنت راضيًا عن طعم المشروب الناتج ولا يبدو أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ، فيمكنك تدريجياً استبدال السكر الحبيبي المعتاد بالفانيليا.

على أساس الكاكاو ، يمكنك تحضير خمور ذات مذاق نبيل.للقيام بذلك ، صب ملعقتين كبيرتين من المسحوق في لتر واحد من الفودكا ، أضف القليل من الفانيلين (على طرف السكين). يبث المشروب لمدة أسبوع ، يهز من حين لآخر. بعد الوقت المحدد ، اغلي شرابًا حلوًا كثيفًا من الماء والكاكاو والسكر ، وامزجه مع الفودكا وأصر عليه لمدة 14 يومًا أخرى. سلالة وطعم.

في الطبخ ، يوضع الكاكاو عادة في عجينة الخبز ، الفطائر. كقاعدة عامة ، يتم سكبها بمكونات جافة ، وبعد ذلك يتم سكبها بالمكونات السائلة. إذا كان تكوين العجين ينطوي على إضافة الماء الدافئ أو الحليب ، فمن المنطقي إذابة المسحوق على الفور ، ثم إضافته إلى العجين. عادة ما يتم تحديد كمية المنتج من خلال مدى شدة المنتج النهائي من حيث النكهة واللون.

تجدر الإشارة إلى أنه عند إضافة مسحوق الكاكاو إلى المخبوزات ، يتم ذلك بشكل أساسي للحصول على ظل الشوكولاتة والرائحة. من الأسهل تحقيق طعم شوكولاتة واضح للخبز بزبدة الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة المذابة في حمام مائي.

يتناسب مسحوق الكاكاو بشكل جيد مع معجنات الجبن ، وهو مناسب لفرد الحلويات والكعك محلي الصنع ، ويمكن استخدامه كديكور لرغوة الحليب في الكوكتيلات والكابتشينو واللاتيه.

يمكن استهلاك مشروب الكاكاو ليس فقط للمتعة ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. يعزز إفراز البلغم ، ويسمح لك بالقضاء على السعال القوي.للقيام بذلك ، قم بإعداد الكاكاو بالحليب الطبيعي وأضف 1-2 ملاعق صغيرة من الزبدة ، ويفضل زبدة الكاكاو ، إلى المشروب. خذ 2-3 مرات في اليوم ، بعد ذلك لا تخرج لمدة 2-3 ساعات.

لمكافحة داء الديدان الطفيلية ، يتم خلط مسحوق الكاكاو ببذور اليقطين المسحوقة (50 جم). ثم تضاف ملعقة صغيرة من السكر والقليل من الماء إلى الخليط. صب كمية كافية من السائل بحيث يشبه الخليط عجينة أو عجينة. يتم دحرجة 20 كرة من الكتلة الناتجة.

يشمل العلاج الصيام. في الصباح على معدة فارغة ، تُشرب ملعقتان صغيرتان من زيت الخروع ، وبعد ذلك تؤكل كرة واحدة كل 15 دقيقة حتى تنفد.

نظرًا لوجود الدهون ومضادات الأكسدة والمكونات النشطة الأخرى ، فإن مسحوق الكاكاو له تأثير مفيد على حالة الجلد والأظافر والشعر. في شكل مسحوق ، يوفر هذا المنتج تأثير تنقية وتدليك.

تستخدم لفائف مسحوق الكاكاو على نطاق واسع لمكافحة ترهل الجلد والسيلوليت. هذا بسبب وجود فيتامين PP ، المعروف باسم حمض النيكوتين ، الذي يحسن التمثيل الغذائي للخلايا ويساعد على إزالة الرطوبة الزائدة. يضمن فيتامين B5 الموجود في التركيبة مرونة الجلد ، والنشويات - نعومة ، وحنان الأغطية. يحارب الكافيين رواسب الدهون ، ويحسن الحديد الموجود في تركيبته من تشبع الدم والأنسجة بالأكسجين مما يساعد على تحسين لون البشرة.

لتحسين اللون والترطيب والتنغيم ، يمكنك صنع أقنعة من مسحوق الكاكاو ودقيق الشوفان المطحون (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) مع إضافة 15 مجم من زبدة الكاكاو (متوفرة في الصيدليات أو المتاجر الصحية) وملعقة كبيرة من العسل السائل. وقت التعرض 15 دقيقة.

يمكنك تدليل نفسك بحمام الشوكولاتة ، مما يمنحك مزاجًا رائعًا ، ويخفف من التعب ، ومع الاستخدام المنتظم ، يجعل بشرتك ناعمة ومخملية ، ويزيل الطفح الجلدي الطفيف. لتحضير الحمام ، تحتاج إلى صب 100-150 جم من المسحوق في لتر واحد من الماء الساخن أو الحليب ، وخلط الخليط جيدًا وصبه في الحمام.

يمكنك تحضير ملح الاستحمام المعطر عن طريق خلط ملح البحر مع القليل من مسحوق الكاكاو والحليب المجفف. تحتاج إلى استخدامه مثل الملح العادي ، إذابة حفنة في الماء الساخن وسكبها في الحمام. يمكنك تخزين هذا الفراغ لمدة 2-3 أشهر في وعاء بغطاء في مكان جاف.

يخضع الكاكاو غير القابل للذوبان إلى معالجة حرارية أقل ، لذلك يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية. بمعنى آخر ، المسحوق الذي يتطلب الطهي أكثر فائدة. انتبه إلى بلد المنشأ. يتم إنتاج الكاكاو "الصحيح" فقط في البلدان التي تنمو فيها شجرة الشوكولاتة.

انتبه إلى التركيبة - يجب أن تكون نسبة كتلة الدهون في حدود 14-16٪. يشار أيضًا إلى وجود كمية كافية من الدهون من خلال حقيقة أنه إذا قمت بصب مسحوق جاف في يدك ، ثم صب الجسيمات ، فسيظل بعضها على سطح راحة اليد. يتم فرك البودرة عالية الجودة بين الأصابع ، ملطخة ، تاركًا علامة الشوكولاتة ورائحة على الجلد.

قم بتقييم مظهر المسحوق - يجب أن يكون للجزيئات ظل شوكولاتة طبيعي ، ويجب أن تكون متجانسة في اللون والبنية.خارجيًا ، يجب أن يكون الكاكاو مسحوقًا ناعمًا بدرجة كافية ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون غبارًا. إذا التصقت الجزيئات معًا في كتلة ، فهذا يشير إلى انتهاك قواعد النقل والتخزين.

استنشق الرائحة - يجب أن تشعر بوضوح برائحة الشوكولاتة اللطيفة. لكي تكون أكثر دقة ، ليس عليك حتى شم منتج عالي الجودة على وجه التحديد. ستنتشر الرائحة بمجرد فتح العبوة.

جرب منتجًا جافًا. يجب ألا تشعر بالمرارة أو الحموضة. يشير وجود نكهات كيميائية أجنبية إلى المعالجة المفرطة للمواد الخام أثناء عملية التصنيع أو وجود مكونات اصطناعية أجنبية في التركيبة. تشير المادة المترسبة المتكونة أثناء عملية التخمير إلى تدني جودة المنتج. يتضح هذا أيضًا من خلال حبيبات غير منحلة.

من الضروري تخزين المسحوق الجاف في مكان مظلم جيد التهوية ، مما يمنع الرطوبة والروائح الغريبة من اختراق التركيبة. درجة الحرارة المثلى 15-20 درجة ، الرطوبة - لا تزيد عن 75٪.

عند تخزين التركيبة في عبوة معدنية محكمة الغلق ، تكون مدة صلاحيتها سنة واحدة. لا ينبغي تخزين الكاكاو المفتوح أو التركيبة التي تحتوي على عبوة مختلفة لأكثر من ستة أشهر.

لمعرفة المزيد عن فوائد مسحوق الكاكاو ، شاهد الفيديو التالي.