قهوة فرابيه: ما هي وكيف تصنع؟

في السنوات الأخيرة ، أصبحت القهوة المثلجة ذات الأصل اليوناني شائعة في روسيا. ليس الجميع على دراية بتاريخ فرابيه وخصائصه.

تسمح ظروف المنزل وتوافر الوصفات المختلفة لأي ربة منزل بإعداد مشروب قهوة رائع.

فرابيه هي قهوة باردة لا غنى عنها مع غطاء من رغوة الحليب الخصبة. يجب إضافة الثلج المجروش إلى الكوكتيل. ظهر هذا النوع من المشروبات الباردة في عام 1957. أقيم المعرض التجاري الدولي في سالونيك ، وهي مدينة تقع على الساحل اليوناني لبحر إيجه. أصبح ديميتريوس فاكوندياس بشكل غير متوقع مخترع نوع جديد من القهوة.

إنه ليس صانع قهوة محترفًا ، لكنه ساعد في تقديم منتج نستله الفوري في المعرض: كوكتيل كاكاو للأطفال. لخفق شراب الشوكولاتة بالحليب ، كان فاكوندياس يشكر معه.

عندما أراد أن يشرب القهوة ، لم يكن هناك ماء مغلي في أي مكان. كان على الرجل سريع البديهة أن يأخذ الماء البارد. في شاكر ، حرك القهوة سريعة التحضير لفترة طويلة ، ممزوجة بالثلج والسكر. حدث هذا حتى ظهرت رغوة سميكة وثابتة.

نتيجة لتجربة ناجحة ، تم الحصول على وصفة جديدة لمشروب فريد من نوعه. هذا الاكتشاف لم يمر دون أن يلاحظه أحد. أحب اليونانيون الكوكتيل كثيرًا. بعد ذلك ، سرعان ما انتشر إلى أوروبا. يفضل المشروب بشكل خاص من قبل سكان دول جنوب أوروبا.

تزداد شعبية مشروب القهوة البارد كل عام.في السنوات الأخيرة ، كان هناك طلب كبير عليه في المقاهي والمطاعم في روسيا. تترجم الكلمة الفرنسية "فرابي" حرفياً إلى "فاز" ، "فاز" ، مما قد يعني المحتوى الإلزامي للثلج المجروش في المشروب. السمة المميزة لـ Frappe هي أن الثلج المسحوق يضاف إليها.

فرابيه سائل يحتوي على الكافيين ، لذا فإن شرب أكثر من كوبين من هذا المشروب يوميًا أمر غير مرغوب فيه. يمكن أن يحتوي كوب فرايب على 60-120 ملغ من الكافيين ، لذلك له خصائص منشّطة. يحصل الجسم على الكثير من الطاقة.

هناك طلب على كوكتيل منعش في المطاعم. في الأيام الحارة ، يتم شربه كمشروب بارد. تعتبر فرابيه ذات قيمة لأنها تتميز بخاصية منعشة. في ظل الحرارة الحارقة ، لا غنى عن شرب هذا الكوكتيل الرائع.

تحتوي فرابيه على نكهة قهوة غنية ، وفي بعض الأحيان يمكنك أن تشعر بنكهة البندق. لا يحتوي على قابض القهوة الكلاسيكي. المكونات المسؤولة عن الحموضة الخاصة موجودة فيه.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في المشروب على المكونات التي تضاف إلى الخليط. حصة واحدة من كوكتيل كلاسيكي عادي تحتوي على 2 سعرة حرارية. أي إضافة للمكونات تزيد السعرات الحرارية ، وفي النهاية يمكن أن تصل إلى 20-22 سعرة حرارية.

ينتج عن خفق سائل القهوة والحليب رغوة عالية وقوية ورقيقة ، وبفضل ذلك لا تستقر مكونات الجمال المضافة. يمكنك تزيين الكوكتيل بمجموعة متنوعة من المكونات.

ستكون هناك حاجة إلى القهوة والسكر والحليب والماء والثلج لصنع فرابي تقليدي مشترك.

في وعاء ، تحتاج إلى خلط القهوة سريعة التحضير (5 جم) مع السكر (5 جم) ، ثم إضافة الماء المثلج المغلي (100 مل) ، واخفق بقوة حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة. ثم تُسكب التركيبة البيجية في كوب ، وبعد ذلك ، بحذر شديد ، حتى لا تفسد الرغوة ، يُسكب الحليب البارد (100 مل) في مجرى رفيع. في المرحلة النهائية ، تضاف قطع الثلج المسحوقة (200 جم).

من السهل جدًا صنع فرابي اليوناني: يُخفق الخمور والحليب البارد (300 مل) بشكل مكثف بالقهوة (50 جم) ، وتُضاف رقائق الثلج (8 مكعبات). يضاف أي محلي حسب الرغبة. بالنسبة لشخصين ، يتم تناول ملعقة واحدة فقط من السكر. صب القهوة سريعة الذوبان مع السكر في شاكر ، صب الحليب البارد ، واضرب بقوة. ثم تحتاج إلى وضع الثلج في الزجاج ، صب بعناية المشروب المحضر.

هذه القهوة ممتازة تقضي على العطش. يفضل سكان قبرص واليونان الاستمتاع باستمرار بكوكتيل رائع. يضيف البعض 5 جرام من القرفة و 2 جرام من الفلفل الحار وقليل من شراب الفانيليا وملعقة كبيرة من الكونياك إلى الكتلة الناتجة. اتضح كوكتيل كحولي منعش بطعم لاذع. في بعض الأحيان يستخدم حليب الصويا.

تتيح المكونات المتاحة لأي شخص صنع مشروب قهوة مثلج رائع في المنزل. في المنزل يمكنك اللجوء إلى الخلاط أو الخلاط أو الخلاط بالفوهة المناسبة.

في حالة عدم وجود أدوات المطبخ ، تحتاج إلى هز المكونات في وعاء بغطاء مغلق بإحكام أو التقليب بقوة لفترة طويلة.

القهوة الفورية والمخمرة مناسبة أيضًا للمشروب. يتم صنع الإسبريسو في آلة صنع القهوة ، ويتم صنع القهوة في الترك. شرط أساسي - تحتاج إلى تصفية السائل وتبريده.

إنها قهوة سريعة التحضير ستساعد في صنع رغوة سميكة جميلة في المنزل. يجب تحضير مكعبات الثلج مسبقًا.

هناك أبسط وصفة. من الضروري خفق الماء بشكل مكثف (60 مل) مع ملعقة ونصف من القهوة سريعة الذوبان حتى تظهر رغوة مرنة. بعد ذلك ، يجب سكب الحليب البارد في كوب مع الخليط المحضر والثلج الطافي. بعض الناس يحبون شرب القهوة مع السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات: شراب الجوز والنباتات الحارة وشراب التوت والآيس كريم. تعطي النباتات الحارة طعمًا ليونة لمشروب القهوة. مناسب تمامًا للقرنفل والقرفة والهيل والزنجبيل.

التوت وشرائح الفاكهة والشوكولاته ونشارة جوز الهند هي زخرفة الكوكتيلات. يضاف إليها أيضًا الكرز والبرتقال والفراولة والتوت والرمان والأناناس وحتى المشروبات الكحولية. كريم بروليه ، عسل ، شربات ، بانا كوتا تسير بشكل جيد كمكونات إضافية.

الشرط المهم هو تحضير القهوة مباشرة قبل الشرب. يمكن تقديمه في كأس كوكتيل خاص أو في كأس لاتيه طويل مع ثلج ناعم. كما تستخدم أكواب السيراميك.

إذا تم إضافة لب التوت إلى القهوة ، فسيتم أخذ قش واسع. ثم يمر المشروب من خلال القش بحرية.

يمكنك صنع فرابيه بالآيس كريم. للقيام بذلك ، قم بإعداد 50 جرام من الآيس كريم ، و 30 مل من الإسبريسو ، وربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير أو مسحوق الكاكاو. تُخفق المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم يُضاف القليل من القرفة وخمس قطع من ثلج الطعام. القشة مناسبة تمامًا لشرب هذا الكوكتيل اللذيذ.

الخمور مناسبة أيضًا كعنصر. يُخفق الحليب (80 مل) ، ليكيور (80 مل) ، ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان جيدًا ، وتُسكب في أكواب مع ثلج مجروش (200 جم) ، وتُضاف صلصة الشوكولاتة حسب الرغبة. سيكلف المقهى محلي الصنع خمس مرات أقل من المقهى.

ومن السهل طهيها. في العصر الحديث ، هناك العديد من الوصفات المختلفة. يمكن لأي مضيفة اختيار الوصفة المناسبة لهذا المشروب الرائع والطريقة الأكثر ملاءمة لصنعه. يستخدم البعض مسحوق الكاكاو بدلاً من القهوة.

Frappuccino هو أحد أكثر مشروبات القهوة الأصلية. تكتسب Frappe مع الكابتشينو شهرة عالمية كل عام ، وتنتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم. يحظى هذا المشروب بتقدير كبير من قبل عشاق القهوة والخبراء.

تم اختراع فرابتشينو في المقاهي في ولاية ماساتشوستس. كان الاكتشاف المحظوظ هو مزيج الإسبريسو والآيس كريم. أصبح الثلج المجروش في المشروب مكونًا أساسيًا ، وكان الاكتشاف الناجح هو الجمع بين الإسبريسو والآيس كريم. أصبح الثلج المجروش في المشروب مكونًا لا غنى عنه.

لتحضير فرابتشينو ، ستحتاج إلى خفق الثلج (200 جم) حتى يتم طحنه ، خليط من القهوة الطازجة (100 مل) والحليب (100 مل) ، ملعقة كبيرة من السكر.تم سكب المشروب في كوب مزين بالكريمة المخفوقة والشراب. تقدم مع قشة.

بالإضافة إلى الكلاسيكية ، هناك العديد من خيارات فرابتشينو. على سبيل المثال ، الخيار السهل لا ينص على إضافة السكر على الإطلاق ، مع تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون. يتضمن الخيار النباتي استخدام حليب الصويا والموكا - إضافة شراب الشوكولاتة.

حتى أن هناك خيارًا مثيرًا للاهتمام بدون استخدام القهوة: يُخفق الحليب بشكل مكثف حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة.

يجب صنع فراولة فراولة من المياه المعدنية (20 مل) ، شراب الفراولة (20 مل) ، شراب الليمون (10 مل) ، الآيس كريم (80 جم) ، الحليب (30 مل). يُخفق الآيس كريم والحليب والليمون وشراب الفراولة بشكل مكثف ، وتُسكب المحتويات في كوب ، وتُسكب المياه المعدنية الباردة بلطف في تيار بطيء.

بالنسبة للفراولة بالنعناع ، فإن أي فاكهة مناسبة ، سواء كانت طازجة أو مجمدة. من الأفضل تناول توت العليق أو الفراولة بكمية 100 جرام ، وإضافتها إلى الخلاط ، حيث تضع أولاً 250 مل من القهوة الطازجة المبردة ، و 100 مل من الحليب البارد والسكر (10 جم). لا تزال بحاجة إلى إضافة بعض أوراق النعناع. ثم تغلب بشكل مكثف حتى يتم الحصول على رغوة سميكة جميلة.

ضعي الثلج المسحوق في كوب ، واسكب الكوكتيل بعناية ، وزينه بورق النعناع. للقيام بذلك ، لا تحتاج فرابيه إلى قش بسيط ، بل أنبوب سميك ، لأن لب التوت يجب أن يمر من خلاله دون عوائق. يمنح النعناع الكوكتيل رائحة خاصة ، مما يجعل القهوة أكثر انتعاشًا. يستغرق تحضير مشروب القهوة 10 دقائق.

قهوة فرابيه الرمان لها طعم غير عادي.لتحضيرها ، عليك هز قهوة الإسبريسو المثلجة ، وعصير الرمان (20 مل) أو الشراب ، وعصير الليمون (30 مل) ، ومغرفة واحدة من الشربات ، ويفضل الليمون. يمكنك تزيينها بأوراق بلسم الليمون وشريحة من الجير.

يتم تحضير مشروب الكراميل على النحو التالي: قهوة مخفوقة ومبردة مسبقًا بالخلاط ، يجب تخفيف الحليب (300 مل) مع جزيئات صغيرة من الثلج باستخدام شراب الكراميل (20 مل). يمكنك استخدام صلصة الكراميل الجاهزة التي اشتريتها من المتجر. يتم تحضير الشراب أيضًا بشكل مستقل عن حبيبات السكر والفانيليا والماء. يُنصح بإخراج الكريمة المخفوقة الجاهزة (50 مل) من العلبة.

يستغرق تحضير القهوة الباردة بالفانيليا 20 دقيقة.

مزين بالكريمة المخفوقة. يمكن لأخصائيي الحميات استخدام الماء بدلاً من الحليب. يضاف سكر الفانيليا (10 جم) إلى 250 مل من القهوة المخمرة والمبردة ، ثم 250 مل من الحليب البارد ، ويجب سكب القليل من خلاصة الفانيليا (4 قطرات). فاز حتى يتم الحصول على رغوة قوية.

سحق مكعبات الثلج (8 مكعبات) ، رتب في أكواب ، صب مشروب الفانيليا اللذيذ المحضر.

يمكن صنع قهوة اللوز بالشوكولاتة في 20 دقيقة. أي شراب مكسرات سيفي بالغرض: مع قليل من اللوز والكاجو والجوز والبندق.

يجب أن تأخذ 200 مل من القهوة المخمرة المبردة ، أضف السكر (3 جم) ، خفق مع الحليب المثلج (200 مل). ثم يُسحق الثلج (5 مكعبات) ، يُوضع في أكواب ، يُسكب المزيج الرغوي المحضر فيه ، يُضاف شراب اللوز (8 مل) ، ويُرش بالشوكولاتة الداكنة (15 جم).

في الحرارة ، يعتبر مشروب قهوة الأناناس مثاليًا. أولاً ، يُخفق الخمور وعصير الأناناس والآيس كريم جيدًا. ثم أضيفي القهوة المثلجة سابقة التخمير والمبردة.

واحدة من أكثر الوصفات غرابة تتضمن صنع كوكتيل قهوة من الخوخ. تحتاج أولاً إلى تقطيع نصف كيلوغرام من الخوخ الطازج. يُمزج نصف لتر من حليب البقر مع نفس كمية حليب جوز الهند ، ويُغلى المزيج ويُبرد. أضف عود الفانيليا والخوخ المفروم إلى السائل. ثم يجب خفق الخليط بقوة ، سكبه في أكواب ويضاف الثلج المسحوق.

في المقاهي والمطاعم ، يجلبون مشروب القهوة ، كقاعدة عامة ، في أكواب طويلة مخصصة للكوكتيلات. قش يخرج من قبعة فرابي المزبد. يمتص اليونانيون رغوة سميكة من خلال القش ، ويضربون شفاههم ، لكنهم لم يشعروا بالحرج على الإطلاق. في عملية الشرب ، يتم سكب الماء البارد في القهوة.

يحتاج عشاق القهوة المبتدئين إلى معرفة أن فرابيه يمكن أن تكون حلوة (جليكوس) وشبه حلوة (متريوس) ولا تحتوي على السكر على الإطلاق (سكيتوس). لذلك ، يتم تعيين هذا النوع من المشروبات في فئة القهوة اليونانية العادية. شعبيًا ، يطلق عليه القهوة الحلوة والمتوسطة الحلوة والسوداء. لا يُضاف الحليب دائمًا إلى المشروب ، لذلك عند الشراء ، تحتاج إلى توضيح ما إذا كان موجودًا في القهوة.

يحتوي فرابيه على مستويات عالية من الكافيين ، لذلك عليك شربه قبل النوم بست ساعات على الأقل. خلاف ذلك ، يتم ضمان ليلة بلا نوم.

المشروب مطلوب ليس فقط في الحرارة ، ولكن أيضًا في البرودة. طعم فرابيه الراقي يجلب المتعة على مدار العام.

لمعرفة المزيد حول كيفية طهي فرابي ، انظر الفيديو التالي.