القهوة الإيطالية: أفضل أنواع المشروبات ، وخصائص التخمير والاستهلاك

تُعرف إيطاليا للجميع بكونها بلد الشمس ، والفواكه الغنية بالعصارة ، والطعام المُرضي بشكل لا يصدق ، والملابس العصرية. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر بتقاليدها في صنع القهوة ، والتي تعتبر من الأفضل في العالم.

أصبح ما يسمى مقهى إيطاليانو منذ فترة طويلة جزءًا من الثقافة الوطنية ، وكل سائح يأتي إلى هنا ملزم بتجربة مشروب طازج مع رائحة وطعم غير عاديين. تنتقل أسرار خلط الأصناف المختلفة ووصفات الطبخ من جيل إلى جيل ويتم الاحتفاظ بها بأمان في دائرة الأسرة.

في هذا المقال سنتحدث عن القهوة الإيطالية ، ونلقي نظرة على أفضل أنواع المشروبات ، ونكتشف أيضًا الشركات التي تنتج أفضل أنواع القهوة.

تحتوي القهوة الإيطالية على عدد كبير من الأصناف ، بعضها غير معروف تقريبًا خارج البلاد. لا يحتاج الإيطاليون إلى عذر لتخطي مشروب ، فهم يشربونه في كل مكان. من بين المكونات الإضافية ، الأكثر شيوعًا هي الكريمة والكونياك والآيس كريم والمسكرات والعسل والحليب والليمون والتوابل المختلفة مثل القرفة. هذا التنوع الغني موجود فقط في هذا البلد المشمس.

طور الإيطاليون أيضًا تقنيات خاصة لتحميص الحبوب. إنهم يجمعون بين العديد من الأصناف بكفاءة ، ويعرفون كيفية الجمع بينها حسب الذوق والرائحة ، بالإضافة إلى إضافة المكونات الإضافية اللازمة من أجل الكشف عن مذاق المشروب الناتج بشكل أفضل. ليس من المستغرب أن تزداد شعبية المشروب كل عام.

تحتوي القهوة الإيطالية على حوالي ثلاثين نوعًا ، معظمها غير معروف لنا ، لكن السكان المحليين أنفسهم مغرمون جدًا بكل نوع من أنواع المشروبات ويوجدون وقتًا لاستخدامها.فكر في أفضل أنواع المقاهي Italica ، أي القهوة المحضرة "بالإيطالية".

هذا النوع من القهوة هو الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم وهو تقليدي بالنسبة لبلدها الأصلي. مذاقه الرائع لن يترك أي شخص غير مبال ، لذلك يشربون الإسبريسو ببطء ، ويتذوقون كل رشفة. واحدة من السمات الرئيسية هي الرغوة الذهبية الكثيفة التي تغطي قطر الكوب بأكمله.

يتم تقديم الإسبريسو في فنجان قهوة صغير بقاع سميك ، ويجب أن يملأ المشروب نصف الحاوية فقط. القهوة الغنية والعطرية ، المخمرة على يد محترف ، ستجلب المتعة الحقيقية. هناك طلقات مزدوجة وثلاثية من الإسبريسو تسمى Doppio و Tripplo.

يضاف الليمون إلى الإصدار "الروماني". لأغراض جمالية بحتة ، تم تزيينه بقشر الليمون أو البودرة.

هذا النوع هو أحد الأنواع الفرعية للإسبريسو الكلاسيكي مع إضافة كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة.

هنا ، يضاف الحليب البارد إلى المشروب.

Lungo تعني "طويل" باللغة الإيطالية. هذه السلالة هي مشروب قهوة مع إضافة الماء. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه في المقاهي على شكل فنجان إسبرسو مع غلاية صغيرة من الماء.

هذه قهوة عادية تحتوي على كمية إضافية من الماء الساخن. له نسخة ثانية مع الماء البارد ويسمى كولد أمريكانو.

يتم تحضير Real Ristretto فقط في إيطاليا. يوصى بشرب مثل هذه القهوة المركزة في الصباح ، لأنها منشّطة للغاية.الحصة تتكون من فنجان به 25 مليلترًا من السائل وكوبًا من الماء البارد ، والذي يجب شربه قليلاً قبل القهوة نفسها.

لا يحتوي هذا المشروب على وصفة محددة ، لأنه ، اعتمادًا على منطقة التحضير ، يضيفون المكون الإضافي التقليدي الخاص بهم في شكل مشروب كحولي. كقاعدة عامة ، هذا هو النبيذ أو الكونياك أو الويسكي ، لكن في بعض أجزاء إيطاليا يحبون أن يكملوا Korretto مع Grappa و liqueur و Brandy. من المعتاد سكب حوالي 20 مليلترًا من الكحول لكل وجبة. السائل الساخن يملأ الجسم بالدفء والروح الطيبة.

هذا النوع طعمه مثل الحلوى المحمصة ، يتم إحضاره للحلوى. تتطلب وصفة Nociola الكلاسيكية مكونات إضافية على شكل كريمة مخفوقة وزبدة الجوز والمكسرات المفرومة.

مجموعة متنوعة من القهوة الباردة مع إضافة الكريمة المخفوقة والحليب وشراب الكراميل لها طعم لا يصدق تريد أن تتذوقه أكثر.

ربما ، بعد الإسبريسو الشهير ، هذا النوع هو الأكثر شعبية. كل إيطالي يحترم نفسه يشرب الكابتشينو على الإفطار أو في الصباح فقط. ميزته المميزة هي رغوة حليبية كثيفة ، تُسكب فوق الطبقة السفلية من المشروب.

كقاعدة عامة ، يتم تقديم الكابتشينو في جزء كبير ، على عكس نفس الإسبريسو ، الذي يبلغ حجمه 150 مل. يتم رش الجزء العلوي من المشروب بالقرفة أو الكاكاو ، وأحيانًا يصور أساتذة فن القهوة أشكالًا مذهلة على الرغوة على شكل أزهار أو حيوانات أو علامات أخرى.

كوكتيل قهوة بارد آخر مثالي لصيف حار. بالإضافة إلى الإسبريسو وقليل من قطع الثلج ، في بعض المناطق في غياتشيو محنك بحليب اللوز.

كوكتيل مشابه يتكون من إسبرسو ومكعبات ثلج ممزوجة في شاكر.

هذا المشروب في الأصل من تورينو ، ويتضمن مكونات إضافية على شكل كريمة وشوكولاتة.

المغرب هو أحد الاختلافات في الأنواع السابقة. في هذه الحالة ، يعد الحليب المخفوق والشوكولاتة المبشورة جيدًا من المكونات الإضافية.

تأتي الحلوى الحقيقية المقدمة في الحانات الإيطالية من الكابتشينو. تضاف إليها الشوكولاتة المذابة ، وبعد ذلك يرش الكاكاو. في بعض المناطق الإيطالية ، تُستخدم وصفة مختلفة قليلاً: تُضاف الشوكولاتة المذابة أولاً إلى الكوب ، ويُضاف الحليب كطبقة ثانية ، وبعد ذلك فقط يُضاف سائل القهوة.

للحصول على مظهر أكثر فعالية ، يتم أخذ الحاوية شفافة بحيث تكون الطبقات مرئية.

هنا يعتمد على الريستريتو ، الذي يضاف إليه الكريم. يتم تقديم المشروب في كوب زجاجي صغير.

مشروب ساخن يملأ الجسم كله بالدفء. بادئ ذي بدء ، يجب خلط البراندي واليانسون والروم ، ثم يتم تسخين الخليط ووضع ملعقة من السكر وقشر الليمون. كلمسة أخيرة ، يُسكب الإسبرسو في السائل الناتج ويقدم للضيف في كوب صغير.

يضاف القليل من الليمون ، 20 مليلترًا من صبغة الجرابا والأفسنتين إلى هذا النوع. قبل تقديم مشروب للضيوف ، يجب إشعال النار فيه. يشربون علاء فالدوستان بدورهم من كوب خشبي كبير. سوف تساعد الرائحة الحارة وغنى المشروب على ابتهاج في الموسم الحار.

يعتبر Latte من أشهر المشروبات الإيطالية ، ويتكون من القهوة والحليب المضاعف. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه في كوب طويل في الصباح.

هنا ، يضاف الحليب المكثف إلى الإسبريسو.

رش القهوة مع الكريمة والشوكولاتة المبشورة في الأعلى.

هذا النوع مزين بقطع الشوكولاتة التي توضع فوق الكريمة المخفوقة وتضاف بسخاء إلى المشروب.

قهوة المرأة المفضلة. يضاف جزء من آيس كريم الفانيليا إلى المشروب.

هنا ، يتم وضع ملعقة من العسل وجزء مزدوج من الكريمة في الشراب.

يكتمل الإسبريسو المعطر بالويسكي الأيرلندي الحقيقي وملعقة من السكر وجزء من الكريمة المخفوقة. يرش الشوكولاتة المبشورة على الوجه.

يتم تحضير القهوة العربية بالتركية. يضاف إليها القليل من السكر والتوابل المختلفة حسب الرغبة.

القهوة منزوعة الكافيين ، والتي عادة ما تكون في حالة سكر في المساء أو من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفاصوليا.

يوجد في المناطق الإيطالية عدد كبير من المصانع لإنتاج وتحميص حبوب البن. بعض المفضلة لدى السكان المحليين هي Lavazza و Illy ، وكذلك Kimbo و Trombetta.

يقوم مالكو معظم الحانات الإيطالية ، بالإضافة إلى قائمة الأطباق والمشروبات ، بتعليق مورديهم من حبوب البن.

تنتج الشركة المصنعة قهوة فاخرة. تحت شعار العلامة التجارية ، يتم إنتاج أفضل خلطات أرابيكا وتوزيعها في جميع أنحاء أوروبا. اليوم ، يمكن أيضًا العثور على قهوة Illy في محلات السوبر ماركت الروسية. الرائحة المشرقة للفاصوليا المحمصة تملأ الغرفة بمجرد فتح العبوة. تنتج الشركة المصنعة كلاً من البن المطحون والحبوب والقهوة المقطعة.

من أكبر المصانع المعروفة بمنتجاتها عالية الجودة في جميع أنحاء أوروبا.يقوم المصنع بمعالجة حبوب البن من أصناف مختلفة من البرازيلية والكولومبية إلى الهندية. هنا يمكنك أن تجد قهوة من أي نوع محمص وبأي شكل ، بما في ذلك الكبسولات.

تهدف سياسة الشركة إلى إنتاج منتجات شريحة السعر المتوسط. الميزة الرئيسية لهذه العلامة التجارية من القهوة هي استخدام الهواء الساخن في معالجة الحبوب - تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على أقصى قدر من الرائحة وزيادة تشبع المشروب.

العلامة التجارية لديها مجموعة واسعة إلى حد ما من المنتجات المعروضة. بالإضافة إلى الحبوب والبن المطحون ، يمكنك شراء الكبسولات وآلات القهوة والأطباق وغير ذلك الكثير. تستخدم الشركة أصناف أرابيكا وروبوستا لصنع خلطات أصلية.

المدن الإيطالية لديها قواعد غير معلن عنها لطلب مشروبات القهوة وشربها. بادئ ذي بدء ، يجب أن يعرف السائحون أن الإيطاليين لا ينطقون كلمة "إسبرسو" على الإطلاق ، بل يقولون فقط "مقهى". يتم شرب الكابتشينو والماكياتو واللاتيه والإسبريسو حصريًا في الصباح.

وفقًا للقاعدة الثالثة ، لا يمكنك تناول مشروب إلا أثناء الوقوف ، لكن قلة من الناس يتبعونه.

في إيطاليا ، ليس من المعتاد تقديم القهوة الساخنة ، لذلك إذا أراد السائح تجربة مشروب بدرجة حرارة أعلى ، فعليه الإشارة إلى ذلك وقت الطلب.

تحتوي القهوة الإيطالية على بعض من أفضل التقييمات في العالم لسبب ما. رائحته وطعمه الغني لن يتركا أي شخص غير مبال. عند زيارة هذا البلد المشمس ، يجب عليك بالتأكيد الذهاب إلى بار محلي وتجربة مشروب إيطالي حقيقي.

يمكنك معرفة المزيد عن أسرار القهوة الإيطالية في الفيديو التالي.