ما هو محتوى السعرات الحرارية في القهوة؟

يبدأ صباح كثير من الناس المعاصرين بفنجان من القهوة. البعض يرتشف الإسبرسو القوي أثناء الجري ، بينما يحتسي البعض الآخر كابتشينو القرفة. يحاول البعض تقليل كمية المشروبات المستهلكة ، خوفًا من زيادة الوزن ، بينما يحاول البعض الآخر إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي عصري للقهوة. كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها القهوة ، وهل من الممكن التحسن منها - هذا هو السؤال الذي يقلق العديد من محبي القهوة.

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات شعبية ، لكن مصدرها غير معروف تمامًا. من المفترض أن هذه هي إفريقيا ، أو بالأحرى إثيوبيا. هنا نمت أولى أشجار البن المزروعة - بعد أن لاحظ أحد الرعاة ، وفقًا للأسطورة ، التأثير المنشط والمنشط لحبوبهم على الماعز الذي تذوق القهوة.

في البداية ، تم تناول القهوة في شكل مختلف تمامًا - كان اللب الأخضر يمضغ ببساطة ، ويؤخذ معهم في رحلة طويلة ، ويتجول. بعد ذلك بقليل ، بدأ جمع الثمار وتجفيفها وتخميرها بالماء المغلي. جنبا إلى جنب مع اللب ، تم استخدام أوراق شجرة البن ، والتي تم تحضير الحقن منها. في الوقت نفسه ، لم يتم أكل الحبوب ، ولكن ببساطة بصق عند الضرورة. وهذا ما يفسر التوزيع الواسع لمزارع البن ، خاصة على طول طريق القوافل التجارية.

بعد غزو القارة الأفريقية ، بدأت القهوة بالانتشار في الشرق ، حيث حاولوا لأول مرة تحضير حبوب البن وليس اللب. كانت نتيجة التجربة ناجحة ، ومنذ ذلك الحين تم فهم القهوة على أنها مشروب مصنوع حصريًا من حبوب البن.في الشرق ظهر لأول مرة czve ، وكذلك تقليد شرب الماء النظيف قبل تذوق الشراب - غسل مستقبلات اللسان من أجل فهم أفضل للذوق. هنا ، ولأول مرة ، بدأوا في تحضير القهوة بالتوابل (القرفة والزنجبيل والقرنفل) ، كما قاموا بخلط المشروب مع الحليب.

ظهر عدد كبير من مزارع البن في الشرق ، وحظر تصدير الحبوب تحت طائلة الإعدام إلى دول أخرى. ومع ذلك ، فإن المتهورون الذين يريدون الثراء خاطروا وقاموا بتهريب الحبوب. هكذا انتهى بهم المطاف في الهند. زرعت الحبوب في تربة خصبة ، ونبتت ، وفي غضون سنوات قليلة ، ادعت الهند لقب "عاصمة البن" في العالم. ومن المثير للاهتمام ، أن الحكام ، الذين اكتشفوا بسرعة مقدار المال الذي يمكن أن تكسبه كمحتكرين للمشروب ، كما هو الحال في الشرق ، فرضوا حظراً على تصدير القهوة.

ومع ذلك ، لم يعد من الممكن إيقاف موكب الشراب عبر الكوكب. اكتسب شعبية كبيرة ، مما تسبب في قلق السلطات الدينية. قريباً جداً ، حظرت الكنائس الأرثوذكسية في إثيوبيا الشراب ، ووصف الدين الإسلامي المشروب بأنه شيطاني - لتذوقه ، دفع الكثير من الناس بألسنتهم وحتى حياتهم.

ظهرت القهوة في تركيا في القرن الخامس عشر ، حرفياً بعد 100 عام ، تم حظر القهوة هنا ، ومع ذلك ، لم تأت المبادرة من الشخصيات الدينية ، ولكن من المسؤولين الحكوميين. الحقيقة هي أنه في المقاهي ، أثناء تناول كوب من المشروب المعطر ، كانت هناك محادثات خطيرة على السلطات حول السياسة والديمقراطية. دخلت المؤسسات تحت الأرض واحدة تلو الأخرى ، وخاطر خبراء القهوة بحياتهم بشرب المشروب.

لم تؤثر القهوة على الحياة الاجتماعية للمجتمع فحسب ، بل أثرت أيضًا على الثقافة. عندما توقف اضطهاده ، بدأت المؤسسات في الظهور حيث يتم تحضير القهوة في الأماكن العامة.ليس فقط الأصدقاء ، ولكن أيضًا شركاء العمل بدأوا يجتمعون هنا. في هذا الشكل ، هاجرت المقاهي إلى أوروبا وأمريكا.

تعرفت أوروبا على المشروب فقط في القرن السابع عشر. في البداية ، اكتسبت القهوة شعبية بين الإيطاليين - فتحت المقاهي واحدة تلو الأخرى في البلاد ، وأصبح أصحابها أغنياء في أقصر وقت ممكن. تم اتباع مثال رجال الأعمال الإيطاليين من قبل رواد الأعمال في لندن - بفضل أيديهم الخفيفة ، اكتسب المشروب شعبية هنا أيضًا. بعد ذلك بقليل ، أصبحت القهوة مشهورة في فرنسا ، وهنا ظهرت أشكال حلوة من المشروب بالكريمة. في روسيا ، أصبح المشروب معروفًا في زمن بطرس الأكبر. جاء المشروب إلى أراضي بلدنا من تركيا ، كما يتضح من اسم cezve الذي ترسخ جذوره في بلدنا - "Turk" ، أي وعاء لتخمير القهوة التركية.

على الرغم من ظهور القهوة في أوروبا لاحقًا ، فقد وصلت تكنولوجيا تخميرها إلى الكمال هنا ، أو بالأحرى في إيطاليا. اخترع رجل أعمال إيطالي الإسبريسو في القرن التاسع عشر. لكي نكون منصفين ، اخترعوا أولاً آلة القهوة ، ثم مشروب القهوة الذي يمكن تحضيره فيها. يعد الإسبريسو أحد أكثر المشروبات شيوعًا التي تعتمد على حبوب البن ، ويعود مظهره إلى جشع رجل أعمال إيطالي. ولرغبته في تقليل وقت فترات الراحة ، ابتكر آلة لتحضير القهوة في 30 ثانية. يستغرق الأمر من 1.5 إلى 2 دقيقة أخرى لشرب جرعة صغيرة من الإسبريسو ولكن منعشة أثناء التنقل.

في زمن الحرب ، عندما ظهر الجنود الأمريكيون في إيطاليا ، "وُلد" أميركانو. الحقيقة هي أن الأمريكيين لم يحبوا المذاق الغني والمر للإسبريسو ، لذلك طلبوا من صانعي القهوة الإيطاليين صنع القهوة في المنزل ، "على الطريقة الأمريكية". دون التفكير مرتين ، قاموا ببساطة بتخفيف الإسبريسو الطازج بالماء الساخن.كان المشروب الجديد ، لأسباب واضحة ، يسمى أمريكانو.

اكتسبت القهوة شعبية كبيرة في أمريكا ، وأصبحت مشروبًا تقليديًا في الصباح. في البداية ، تم إعطاؤه حتى للأطفال ، ومن أجل تقليل قوة وتأثير المشروب على جسم الأطفال ، تم تخفيف المشروب بالحليب. هكذا ظهر الكابتشينو وبعده أنواع أخرى من القهوة بالحليب والقشدة.

من وجهة نظر التركيب الكيميائي ، من الضروري التمييز بين حبوب البن الخام (الخضراء) ، وهي منتج طبيعي خضع لعملية تحميص ، ونسخة قابلة للذوبان ، لأن مكونات التركيبة تخضع لتغييرات كبيرة أثناء التلاعبات المختلفة بالمواد الخام.

تحتوي حبوب البن الخضراء على نسبة عالية من الماء والألياف (مجتمعة مع السكريات) والزيوت الأساسية. هذه المكونات تمثل 75٪ من التكوين. الباقي عبارة عن بروتينات ، قلويدات ، كافيين ، أحماض عضوية.

أثناء عملية التحميص ، يتبخر ما يصل إلى 65٪ من الماء من الحجم الموجود في الحبوب الخضراء. تتفتت الألياف إلى أحماض وأحماض أمينية ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الكحول. يخضع السكر تحت التعرض الحراري لعملية مماثلة لعملية كراميل السكر المحبب على النار. وهو الذي يسبب اللون البني الغامق للحبوب بعد الشوي. تتغير الدهون أيضًا - تتحلل إلى أحماض. تخضع الأحماض العضوية لتغييرات أقل - ينخفض ​​عددها. يبدأ أحد القلويات في إطلاق حمض النيكوتين بعد المعالجة الحرارية.

كمية الكافيين في الحبوب النيئة والمحمصة هي نفسها ، ولكن بسبب تبخر الرطوبة ، يزداد تركيزها في الحبوب المحمصة. ومن هنا جاء الرأي المفهوم تمامًا بأنه كلما تم تحميص الحبوب أكثر ، أصبح المشروب أقوى وأكثر تشبعًا.

أثناء المعالجة الحرارية ، تنقسم معظم المكونات إلى عدة مكونات ، وتشكل أيضًا مركبات جديدة. تتم إزالة المركبات المتطايرة والزيوت الأساسية بالكامل تقريبًا.

تحتوي القهوة المطحونة الطبيعية على مادة الكافيين (منبه طبيعي) ، وحمض الكلوروجينيك (يحسن الهضم ، ويساعد الأمعاء على هضم الأطعمة الثقيلة) ، والمعادن ، والدهون ، والسكريات ، والسكريات ، والعفص ، والزيوت الأساسية ، والقلويدات. يحتوي على حمض النيكوتينيك (يحسن نفاذية الشعيرات الدموية) ، فيتامينات B3 (تؤثر على الجهاز العصبي) ، D (يحسن قدرة جدران الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية) ، A (ضروري لنمو وحيوية جميع الأعضاء) ، E (منبه المناعة ومضادات الأكسدة) وكذلك المعادن - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

تركيبة مختلفة تمامًا من القهوة سريعة التحضير. وفقًا للمتطلبات الحالية ، لا تشكل الحبوب الطبيعية أكثر من 15-20٪ من التركيبة ، وعمليًا قد تكون هذه الكمية أقل. قد تحتوي المنتجات منخفضة الجودة على الهندباء ، والحبوب ، والأعشاب بدلاً من القهوة نفسها.

عادةً ما تحتوي تركيبة القهوة سريعة الذوبان على بقايا من الأرض أو دون المستوى المطلوب ، أي تلك الحبوب التي لا يمكن استخدامها كحبوب طبيعية.

يتم أحيانًا غلي المواد الخام لمنتج قابل للذوبان لمدة 5-10 ساعات. في هذا الوقت ، تفقد الحبوب كل خصائصها المفيدة. ثم تتعرض المواد الخام للتعرض لدرجات حرارة منخفضة أو عالية ، وتتشكل جزيئات أو مسحوق متسامي.كقاعدة عامة ، بعد هذه الإجراءات ، تحتوي القهوة فقط على مادة الكافيين وكمية صغيرة من الأحماض العضوية. إنه يشبه قليلاً مشروب البخار الملون الجميل الذي يظهر في الإعلانات التجارية التلفزيونية. لهذا السبب ، تضاف الأصباغ والنكهات ومحسنات النكهة و "الكيمياء" الأخرى إلى التركيبة.

خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا يمكن تسمية القهوة السوداء الطبيعية بمنتج عالي السعرات الحرارية. قيمتها الغذائية 201 كيلو كالوري (كيلو كالوري) لكل 100 جرام من المنتج.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحبوب على درجة التحميص. وهي خام ، وتحتوي على دهون وزيوت أساسية وأنزيمات ، وبالتالي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام. أثناء عملية القلي ، يتم تقليل كمية المكونات الموصوفة بشكل كبير (يتم التخلص منها تمامًا) ، مما يؤدي إلى انخفاض القيمة الغذائية. وبالتالي ، يمكن استنتاج أن الفول المحمص المتوسط ​​يحتوي على سعرات حرارية أقل من الفول المحمص المتوسط ​​، على الرغم من أن هذا الاختلاف ضئيل ويكاد لا يكاد يذكر.

تحتوي القهوة السوداء المسلوقة بدون إضافات على حوالي 2-3 سعرة حرارية لكل 250 مل كوب. القيمة الغذائية لمشروب مخمر مع محلي (1 ملعقة صغيرة من السكر - 24 سعرة حرارية ، مكعب صغير من السكر المكرر - 20 سعرة حرارية) لا يقل عن 22-28 سعرة حرارية.

القهوة الفورية في تركيبتها وطعمها أقل بكثير من حبوب القهوة. بسبب معالجة الحبوب ، تزداد كمية الكافيين فيها ، لكن قيمة الطاقة منخفضة جدًا بمتوسط ​​94 سعر حراري لكل 100 جرام من المسحوق الجاف. تحتوي ملعقة كبيرة من المواد الخام على حوالي 35 سعرة حرارية ، وملعقة صغيرة - 12 سعرة حرارية.

تعتمد القيمة الغذائية للمنتج على خصائص إنتاجه ، وبالتالي تختلف قليلاً بين الشركات المصنعة المختلفة وأنواع المساحيق داخل نفس العلامة التجارية.

القهوة الفورية ، كما تعلم ، مجففة بالتجميد ، حبيبات ومسحوق. تختلف هذه الأنواع في ميزات الإنتاج - المواد الخام للأولى تتعرض للتجميد ، والاثنان الآخران - لدرجات حرارة عالية. إن مستوى الكافيين في الإصدارات المجففة بالتجميد والمسحوق هو نفسه تقريبًا ، لكن المنتج المجفف بالتجميد لا يزال يحتوي على مكونات مفيدة أكثر. الحبيبات هي في الواقع نفس المسحوق ، ولكن الجزيئات الموجودة فيه تتجمع في "أكوام" صغيرة - حبيبات.

أخطرها ، من حيث السعرات الحرارية ، أكياس القهوة للاستخدام الفردي "3 في 1". لا تحتوي على مسحوق القهوة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على سكر بالقشدة. نقطة مهمة: كمية التحلية في مثل هذا المنتج تتراوح من 50 إلى 90٪ ، أي ما لا يقل عن 38 سعرة حرارية. حتى لا يتدهور الكريم الموجود في المنتج الجاف ، بدلاً من الحيوانات ، يضعون الخضار - ذات سعرات حرارية عالية. القيمة الغذائية لهذا الأخير هي 450 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الجاف. بالنظر إلى أن هناك حوالي 7 جرامات من الكريم في كيس 3 في 1 ، يمكن إثبات أن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 30 سعرة حرارية.

في المتوسط ​​، تبلغ القيمة الغذائية لمثل هذا المنتج حوالي 70 سعرة حرارية لكل كوب ، بينما يأتي الجزء الأكبر من السعرات الحرارية من الكريمة والسكر. القهوة في هذه الحالة عبارة عن مسحوق غير سائل لا يمكن بيعه على أنه لحظة "كاملة". على الأرجح ، هذا هو غبار القهوة أو المواد الخام التي تحتوي على تقنية تخزين أو حصاد مكسورة. من أجل توفير المال ، غالبًا ما يضيف المصنعون المهملون الهندباء أو إضافات كيميائية إلى المسحوق.

يفضل معظم الناس القهوة مع الإضافات - الكريمة والحليب والسكر وما إلى ذلك. يمكنك حساب القيمة الغذائية للمشروب بدقة عن طريق إضافة محتوى السعرات الحرارية لكل مكون مع مراعاة حجم الحصة.

المادة المضافة الأكثر شيوعًا هي السكر. محتوى السعرات الحرارية للسكر هو 398 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الجاف. ملعقة صغيرة بدون شريحة تحمل حوالي 24-25 سعرة حرارية. ومع ذلك ، إذا تناولت مُحليًا بسخاء باستخدام شريحة ، فسوف "يقفز" محتوى السعرات الحرارية إلى 40-42 سعرة حرارية. كقاعدة عامة ، يضيف معظم الناس ملعقتين صغيرتين من السكر لكل كوب ، مما يضيف 50-80 سعرة حرارية في المتوسط ​​إلى قهوتهم.

يعتقد الكثيرون خطأً أن شرب القهوة مع العسل أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية من السكر ، لكن منتج النحل يحتوي على 329 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، أو 25-26 سعرة حرارية لكل ملعقة شاي. في الواقع ، قيمته الغذائية تشبه قيمة السكر. في الوقت نفسه ، عند إضافة العسل إلى القهوة الساخنة ، يتم تسوية جميع خصائصه العلاجية تقريبًا ، مما يعني أنه يصبح مُحليًا شائعًا (وعالي السعرات الحرارية).

مكمل آخر شائع بنفس القدر هو الحليب. إذا تحدثنا عن منتج متجر مبستر ، فإن محتواه من السعرات الحرارية في المتوسط ​​هو 55 سعرة حرارية لكل 100 مل (محتوى الدهون 2.5 ٪). في المتوسط ​​، يضاف 50 مل (27 سعرة حرارية) أو 25 مل (14-15 سعرة حرارية) لكل كوب. إذا كنت تحتاج فقط إلى "تبييض" القهوة قليلاً ، مع الحفاظ على قوتها ، فإن 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب تكفي ، أي 11-22 سعرة حرارية.

تتطلب معظم المشروبات مثل الكابتشينو أو اللاتيه أو الموكا استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.2٪ ، حيث يمكن تحويل هذا المنتج فقط إلى رغوة جيدة التهوية ولكنها قوية. الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون محددة تبلغ قيمته الغذائية 62 سعرة حرارية لكل 100 مل.

الحليب المخبوز ، الذي يتم إنتاجه عن طريق التسخين المطول لمنتج مبستر ، له أيضًا قيمة غذائية متزايدة. نتيجة لذلك ، تبلغ قيمة طاقتها 67 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ، ولكن لا يمكنهم رفض إضافة الحليب إلى القهوة ، يمكن التوصية بمنتج قليل الدسم. يشمل ذلك جميع أنواع الحليب ، حيث تقل نسبة الدهون فيه عن 0.5٪ ، في حين أن كمية الكالسيوم الموجودة فيه هي نفسها الموجودة في الحليب المقابل الذي يحتوي على نسبة دهون أعلى. القيمة الغذائية للمنتج الخالي من الدهون هي 36 سعرة حرارية لكل 100 مل ، أو 16 سعرة حرارية لكل 50 مل ، أو 7 سعرات حرارية لكل 1 ملعقة طعام.

إذا لم يكن الحليب العادي في متناول اليد ، يضيف الكثير من الناس الحليب الجاف. يتم الحصول عليها عن طريق تجفيف حليب البقر المعتاد ، لذلك يتم تدمير بعض المكونات المفيدة ، ويزيد محتوى السعرات الحرارية. الأخير يساوي 469 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الجاف. تحتوي الملعقة الصغيرة على حوالي 40-42 كيلو كالوري. اتضح أن مسحوق الحليب ليس أفضل مكمل للقهوة لمن يعانون من زيادة الوزن.

في أذهان معظم الناس المعاصرين ، هناك صورة نمطية مفادها أن المنتجات الحيوانية أكثر دهنية مقارنة بنظيراتها من الخضروات ، ولكن في حالة حليب جوز الهند ، فإن العكس هو الصحيح. يتم تحضير هذا المنتج بالضغط على لحم جوز الهند المسحوق. على الرغم من أن حليب جوز الهند يشبه الماء الأبيض ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يصل إلى 152 سعرة حرارية لكل 100 مل.

حليب نباتي آخر هو حليب الصويا. يتم تحضيره من مجموعة متنوعة من البقوليات - فول الصويا. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج لكل 100 مل هو 54 سعرة حرارية. عادةً ما تلغي إضافة حليب الصويا الحاجة إلى إضافة المُحلي إلى المشروب ، حيث أنه في حد ذاته له مذاق حلو.

يساعد الكريم في جعل القهوة أكثر نعومة وطعمًا ، ومع ذلك ، فهي تزيد أيضًا من محتوى السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. تحظى الأكياس الصغيرة من الكريمة بحجم 10 جرام بشعبية كبيرة - فقط لفنجان واحد من القهوة. وهي متوفرة بمحتوى دهون بنسبة 10٪ (12 كيلو كالوري) و 20٪ (22 كيلو كالوري). إذا تحدثنا عن كيس من الكريمة الجافة من نفس الحجم ، فإن محتوى السعرات الحرارية يرتفع إلى 45 سعرة حرارية. كوب إسبريسو أو أمريكانو مع 10٪ كريمة يحتوي على حوالي 16 سعرة حرارية ، ولكن إذا كنت تستخدم منتج جاف - 49-50 سعرة حرارية.

في مشروبات القهوة ، حيث تشكل الكريمة "قبعة" جميلة ، عادة ما يتم وضع منتج مغذي بدرجة أكبر بنسبة 30٪ من الدهون. ستزيد ملعقة واحدة فقط من هذا الكريم من القيمة الغذائية للشراب بمقدار 60 سعرة حرارية.

استبدال الكريمة والسكر ، كما يبدو للوهلة الأولى ، يسمح بالحليب المكثف. القيمة الغذائية للمنتج هي 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، في ملعقة صغيرة - 36 سعرة حرارية ، وفي غرفة الطعام - 75 سعرة حرارية. إذا قمت بإذابة ملعقة كبيرة من الحليب المكثف في كوب إسبرسو ، تحصل على 79-80 سعرة حرارية. يمكنك الحصول على طعم مشابه بإضافة 10 مجم من الكريمة قليلة الدسم وملعقة صغيرة من السكر ، ونتيجة لذلك ، سيحتوي الحجم المماثل من المشروب على 30 سعرة حرارية فقط. حتى لو قمت بوضع ملعقتين صغيرتين من السكر (محتوى السعرات الحرارية بالفعل 54 كيلو كالوري) ، فسيظل أقل مما كان عليه عند إضافة الحليب المكثف.

يتم تحضير معظمها على أساس إسبرسو - قهوة سوداء قوية ، يتم تحضيرها حصريًا في آلة صنع القهوة. بالنظر إلى أن 7-10 ملغ من حبوب القهوة تؤخذ لكل حصة 40 مل ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الوجبة هو 3-4 سعرة حرارية.عادة ما يشرب الإسبريسو بدون سكر وحليب ، ولكن إذا أضفت هذه المكونات (ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الحليب متوسط ​​الدسم) ، فإن القيمة الغذائية ستزيد إلى 35-37 سعرة حرارية (حسب محتوى الدهون في الحليب) .

كثير من الناس لا يحبون الإسبرسو المركز ، لذلك يفضلون أمريكانو. يتم تحضير هذا الأخير وفقًا للتقنية الكلاسيكية عن طريق خلط جزء واحد من الإسبريسو و 3 أجزاء من الماء. على الرغم من حقيقة أن الجزء يزيد إلى 180-250 مل ، إلا أن محتواه من السعرات الحرارية (وكذلك محتوى الكافيين فيه) يظل كما هو.

تعتبر المشروبات التي تعتمد على الإسبريسو والسكر والحليب أو الكريمة أكثر مغذية. وتشمل هذه الكابتشينو. يحتوي على قهوة طبيعية قوية وحليب دافئ وحليب رغوي. فقط الحليب ذو المحتوى الدهني المتوسط ​​والعالي (2.5 أو 3.2٪) مناسب لتشكيل الرغوة. يحدد محتوى السعرات الحرارية إلى حد كبير قيمة الطاقة في الكابتشينو. المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ يحتوي على 54 سعرة حرارية لكل 100 مل ، مع نسبة دهون 3.2٪ - 59 سعرة حرارية. وهكذا ، يوجد ما لا يقل عن 120 سعرة حرارية مقابل 100 مل من الكابتشينو ، ولكن في كوب 180 مل (الحصة القياسية) يوجد بالفعل 210 سعرة حرارية.

يحتوي Latte على قيمة غذائية مماثلة ، وهو مصنوع من جزأين من الإسبريسو ، الحليب الدافئ والرغوي. يسمح لك خفق الحليب الذي يحتوي على نسبة 2.5-3.2٪ على الأقل من الدهون بالحصول على "غطاء" على سطح المشروب. في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المشروب 180-220 سعرة حرارية لكل حصة قياسية تبلغ 220 مل. تختلف "قبعة" اللاتيه عن رغوة الكابتشينو بكثافة أكبر. تحتوي على رقائق الشوكولاتة والكاكاو والإضافات وحتى أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة على السطح جيدًا ، لذا فإن "الجزء العلوي" من المشروب مزين تقليديًا بهذه الحلويات. نتيجة لذلك ، يرتفع محتوى السعرات الحرارية في المشروب إلى 300-450 سعرة حرارية ، اعتمادًا على المادة المضافة.

يحتوي Mochaccino أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، والذي يرجع إلى حد كبير إلى وجود الشوكولاتة الساخنة في تركيبته. تتضمن الوصفة الكلاسيكية إضافة الشوكولاتة والإسبريسو والحليب والقشدة بكميات متساوية. نتيجة لذلك ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المشروب 250-280 سعرة حرارية لكل 100 مل. بالنظر إلى أن الموكاتشينو يتم تقديمه في أكواب طويلة بحجم 180-200 مل ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الوجبة هو 500 سعرة حرارية.

يحتوي Frappuccino على محتوى مماثل من السعرات الحرارية (حوالي 400-500 سعرة حرارية). أصبحت الوصفة معروفة في البداية بفضل سلسلة مقاهي ستاربكس ، التي تمتلك الحق في الحصول على وصفة حصرية. يتكون المشروب من 100 مل من الحليب والقهوة وملعقة صغيرة من السكر ومكعبات الثلج التي يتم رجها في الخلاط أو الخلاط.

مشروب آخر عالي السعرات الحرارية هو القهوة. عادة ما يتم تقديمه في الموسم الدافئ ، حيث يحتوي على آيس كريم ومكعبات ثلج ، وهو منعش للغاية. تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام 20 مجم من حبوب البن و 300 مل من الماء و 60 جرام من الآيس كريم. نتيجة لذلك ، يتراوح محتوى السعرات الحرارية لجزء 350-400 مل من 120 إلى 200 سعرة حرارية. غالبًا ما يكون المشروب مزينًا برقائق الشوكولاتة ، وقشر الحمضيات ، والتي يمكن أن تزيد من قيمتها الغذائية حتى 300 سعرة حرارية.

من المفيد معرفة محتوى السعرات الحرارية في مختلف المكملات الغذائية والمشروبات التي تحتوي على القهوة لكل من يراقب صحتهم وشكلهم. في بعض الحالات ، يمكن مقارنة مشروب القهوة من حيث محتواه من السعرات الحرارية بوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة دسمة ، حيث يشكل نصف محتوى السعرات الحرارية في الغداء. في الوقت نفسه ، نظرًا لمحتوى الكربوهيدرات السريعة في الدم ، يحدث "قفزات" الأنسولين ، مما يثير الحاجة إلى جزء جديد من الحلاوة بعد فترة قصيرة من الوقت ، كما يحفز الشهية.

من وجهة نظر الفوائد والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يفضل البن الطبيعي المطحون على القهوة سريعة التحضير.إذا تحدثنا عن الأخير ، فإن التسامي أفضل من الأصناف الأخرى ، علاوة على ذلك ، خيار "3 في 1". هذا الأخير يصعب استدعاء القهوة بالمعنى الحقيقي للكلمة.

للحصول على معلومات حول محتوى السعرات الحرارية في القهوة ، انظر الفيديو التالي.