لاتيه وكابتشينو: ما الفرق؟

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في جميع أنحاء العالم. اليوم ، في أي مدينة ، حتى أصغرها ، يوجد دائمًا العديد من المقاهي. أصبح هذا المشروب رمزًا للصباح ، ولا يستطيع ملايين الأشخاص تخيل بداية اليوم بدون فنجان من القهوة العطرية القوية. هناك العديد من أنواع المشروب: إسبرسو ، أمريكانو ، ماكياتو ، راف ، إلخ. وهي تختلف عن بعضها البعض في طريقة التحضير والطعم والرائحة والمظهر.

اليوم سنتحدث عن لاتيه وكابتشينو. هذه الخيارات متشابهة مع بعضها البعض ، ولكن لا تزال هناك اختلافات.

يُعرف اللاتيه والكابتشينو بحق على أنهما أشهر مشروبات القهوة في العالم. تعتبر أمريكا هي بلد منشأ اللاتيه ، وإيطاليا هي مسقط رأس الكابتشينو. يستخدم الحليب الساخن المبخر في تحضير هذه المشروبات ، لكن الاختلاف الرئيسي يكمن في الكمية. أيضًا ، يختلف الكابتشينو واللاتيه في مذاقهما ونوع التقديم وخصائص الطهي وما إلى ذلك. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل نقطة من هذه النقاط.

لصنع اللاتيه والكابتشينو ، ما عليك سوى مكونين رئيسيين - القهوة والحليب. يضاف السكر والقرفة وغيرها من الإضافات حسب الذوق ، وقد لا تكون كذلك على الإطلاق. يكمن الاختلاف الرئيسي في نسبة كمية هذه المكونات. لذلك ، لتحضير لاتيه كلاسيكي ، سوف تحتاج إلى:

• إسبرسو - 1/4 جزء ؛
• رغوة الحليب - 1/5 جزء ؛
• الحليب أو الكريمة - 3/5 أو 1/1.

بينما تحتوي وصفة الكابتشينو التقليدي على ثلث القهوة والحليب والرغوة. وغالبا السكر والقرفة للزينة. تجدر الإشارة إلى أن اللاتيه هو في الواقع كوكتيل من القهوة. الكابتشينو هو نوع منفصل من القهوة.

ونظرًا لأن تركيز الإسبريسو في الكابتشينو أعلى ، فهو أقوى بكثير من اللاتيه. أيضًا ، يحتوي اللاتيه على المزيد من الحليب ، مما يعني أن محتوى السعرات الحرارية في المشروب أعلى.

تحضير الكابتشينو ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب واختيار منتجات طازجة عالية الجودة. يجب خفق الحليب جيدًا ، ثم إضافته إلى كوب يحتوي بالفعل على جرعة من الإسبريسو. لا تحتاج إلى خلط المكونات ، لأن الميزة الكاملة للمشروب هي أن رغوة الحليب الدقيقة تكمن في القهوة القوية.

إن عملية تحضير اللاتيه الكلاسيكي هي نفسها تمامًا بالنسبة للكابتشينو ، حيث تختلف نسب المكونات فقط. ولكن هناك أيضًا نوع آخر من هذا الكوكتيل - لاتيه ماكياتو. لإنشائه ، تحتاج إلى تسخين الحليب أو الكريمة ، وإضافتهما إلى فنجان ، وبعد ذلك فقط صب الإسبريسو فيه. ينتج عن هذا كوكتيل لذيذ يمكن تركه على شكل طبقات أو مختلط. فقط تذكر أنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من القهوة العادية.

بالمناسبة ، بالإضافة إلى اللاتيه الكلاسيكي واللاتيه ماكياتو ، فإن وصفة لاتيه موكا شائعة جدًا. يختلف هذا المشروب في أنه بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، فهو يحتوي أيضًا على الشوكولاتة الداكنة. توضع في قاع الإناء ، ثم تُسكب بالحليب الساخن الرغوي. وعندها فقط يأتي دور الإسبريسو.يُسكب في منتصف الزجاج في مجرى رقيق.

يجب أن تكون رغوة صنع الكابتشينو كثيفة ، لذلك يتم استخدام الحليب كامل الدسم في صنعه. هذا هو السبب في أن طبقة من القرفة أو البودرة أو الكاكاو أو غيرها من المنتجات يمكن وضعها بسهولة على هذه الرغوة ولا تسقط. كمية الرغوة في لاتيه ليست كبيرة. وهيكلها أكثر تهوية ومسامية ، لذلك لن تلتصق بها أي طبقة إضافية. لكلا المشروبين ، يتم خفق رغوة الحليب جيدًا ، لكن بالنسبة للكابتشينو ، تستغرق هذه العملية وقتًا أطول قليلاً.

على الرغم من حقيقة أن كلا الكوكتيلات مصنوعة من نفس المنتجات ، إلا أن الاختلاف في النسب وتكنولوجيا التحضير يؤثر بشكل كبير على المذاق. نظرًا لأن اللاتيه يحتوي على كمية أقل من القهوة في تركيبته ، فإن مذاقه يتميز بلونه الكريمي الواضح. في الوقت نفسه ، فإن رائحة القهوة هنا ليست هي الرائحة الرئيسية ، ولكنها على العكس من ذلك ، رائحة إضافية. سيكون مثل هذا الكوكتيل أكثر متعة بالنسبة لك إذا كنت تفضل الاستمتاع بالطعم ، ولا تتوقع أن يمنحك استخدامه قوة وقوة كبيرة.

إذا كنت قد طلبت من قبل لاتيه في المقاهي أو المطاعم ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن تقديم هذا المشروب يختلف عن غيره. من المعتاد سكب اللاتيه في أكواب أو أكواب طويلة جميلة مصنوعة من الزجاج الشفاف. يبدو الكوكتيل مثيرًا للإعجاب بشكل خاص إذا تم وضعه في طبقات وليس مختلطًا.يمكن أن يكون شكل الكأس أسطوانيًا ، ولكن الخيار الأكثر شيوعًا هو الزجاج الضيق من الأسفل ، والذي يصبح أعرض باتجاه الأعلى. حجم الحصة القياسية لاتيه 250-350 مل.

يعتبر تقديم الكابتشينو أكثر كلاسيكية. يُسكب في أكواب خزفية أو خزفية مع صحن بحجم 180-220 مل.

مثل أي مشروب آخر منشط ، من الأفضل شرب اللاتيه والكابتشينو في الصباح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب الموجود في التركيبة يجعل المشروب ذو سعرات حرارية عالية جدًا ، مما يعني أنه لا يجب عليك إساءة استخدامه. ومع ذلك ، فإن الأمر متروك لك لتقرر متى وكم تشرب لاتيه أو كابتشينو ، لأن كل هذا يتوقف على نمط حياتك. فيما يلي بعض التوصيات العامة لشرب هذه القهوة:

اشرب هذا الكوكتيل من خلال الرغوة. بهذه الطريقة ، ستختبر المزيج الفريد من المذاق المر للإسبريسو والحليب الرقيق تمامًا. ولا تقلب شرابك! من الأفضل أيضًا عدم إضافة السكر والمنتجات الإضافية من أجل الاستمتاع الكامل بمذاق ورائحة القهوة.

نظرًا لأن هذا الكوكتيل عالي السعرات الحرارية ، ويتم تقديمه أيضًا بكميات كبيرة ، فسيكون بإمكانهم استبدال الوجبة المعتادة تمامًا. خاصة إذا كنت تتبع شخصيتك. يمكن شرب Latte حتى في المساء ، لأن تركيز الإسبريسو فيه منخفض ، مما يعني أنه ليس منشطًا بشكل خاص. الحلوى المثالية للكوكتيل ستكون مثل آيس كريم الجوز والجبن وأطباق الفاكهة: البودينغ ، بانا كوتا ، الخطمي ، شربات ، إلخ.

الآن أنت تعرف بالضبط كيف تميز لاتيه من كابتشينو! وأخيرًا ، نقدم لك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذه المشروبات.

• يرتبط اسم "كابتشينو" بترتيب رهبان الكبوشيين. كانوا يرتدون ملابس بنية ذات غطاء أبيض ، وهو رمز يذكرنا بالكابتشينو: مشروب بني ورغوة بيضاء في الأعلى. وفقًا لمصادر أخرى ، لم يكن للرهبان غطاء أبيض ، بل غطاء بني. هذا هو المكان الذي يأتي منه اسم كابتشينو.
• ظهر لاتيه بفضل الإيطاليين البارعين. هم الذين ، وفقًا للأساطير ، ابتكروا مشروبًا يتكون من عدة طبقات ، بحيث يمكن لكل فرد من أفراد الأسرة الكبيرة أن يجد شيئًا يناسب ذوقهم فيه. أحب الأطفال رغوة الهواء اللذيذة ، أحب الكبار الإسبريسو القوي المعطر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة جزء كبير من الحليب يقلل بشكل كبير من مستوى الكافيين في الكوكتيل. لذلك ، يمكن استهلاكه في كثير من الأحيان ، دون خوف على الصحة.
• اسم "لاتيه" يعني الحليب الملوث. بالمناسبة ، وفقًا للإيطاليين ، من الأفضل شرب القهوة أثناء الوقوف ، لذلك يتم امتصاص المشروب بشكل أفضل.
• في البداية ، كانت رغوة الكابتشينو تُخفق باليد. بعد مرور بعض الوقت ، تم اختراع نظام خاص ساعد في جعل هذه العملية أبسط وأسرع. قصدت وجود حاويتين. احتوت إحداها على الحليب الذي يستقبل البخار من حاوية أخرى عبر أنابيب خاصة.
• يُعتقد أن الكابتشينو هو ما يحب البابا شربه أكثر من أي شيء آخر.
• أصبح الرسم على رغوة اللاتيه تقليدًا عالميًا بالفعل. مرة واحدة في مهرجان القهوة ، تمكن باريستا ذكي من رسم 7 ورود على رغوة القهوة في كوب 150 مل.

ابتعد صانعوا القهوة عن أنماط القلب والأوراق التقليدية وصنعوا تحفة ضخمة حقيقية على شكل قطة لطيفة. هذا المشروب سيسعد كل من البالغين والأطفال.

صنع مثل هذه الصورة سهل نسبيًا. لكن في نفس الوقت ، تبدو مذهلة.يمكن طلب مثل هذا المشروب لفتاتك الحبيبة - ستكون سعيدة!

يتم رسم الكابتشينو في كثير من الأحيان أقل من اللاتيه. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن تقديم المشروب لا يمكن أن يكون جميلًا.

تظهر جميع طبقات اللاتيه الكلاسيكي الثلاث بوضوح هنا. المشروب مزين برغوة حليب جيدة التهوية مع طبقة خفيفة.

وهنا يمكنك أن ترى عملية رسم الأنماط على رغوة الحليب. هذا إجراء مثير للاهتمام وبسيط. بمهارة معينة ، ستتمكن أنت بنفسك من إنشاء مثل هذه الروائع.

للحصول على معلومات حول الفرق بين اللاتيه والكابتشينو ، انظر الفيديو التالي.