لاتيه ماكياتو: أسرار صنع مشروب معطر

اليوم ، يُعرف لاتيه ماكياتو بأنه أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم. اخترع الإيطاليون وصفة هذا المشروب في القرن الثالث عشر البعيد. لفترة طويلة ، تم تحسين لاتيه ، واكتسب ميزات جديدة. اليوم ، تكوينه على النحو التالي: القهوة والحليب المسلوق والرغوة ، مجتمعة في هذا الكوكتيل بنسبة 1: 2: 1.

Latte macchiato عبارة عن مزيج من قهوة الإسبريسو الطازجة ورغوة الحليب. بالمناسبة ، نشأ اسم الكوكتيل ذاته بسبب وهج القهوة الصغير الذي بقي على الرغوة في نهاية التحضير. اعتمادًا على التفضيلات الفردية ، يمكن إضافة القرفة ورقائق الشوكولاتة والسكر والمكسرات المختلفة أو شراب الكراميل إلى المشروب النهائي. اتضح أن مثل هذا اللاتيه حلو للغاية ويحبّه أسنان الحلويات الطبيعية.

يمكن استخدام Latte macchiato كقاعدة لمجموعة متنوعة من الكوكتيلات ، سواء غير الكحولية أو مع إضافة الروم أو Baileys أو Amaretto. لإضفاء مظهر جميل ومزيد من الحلاوة ، يتم إضافة الكريمة المخفوقة والآيس كريم والعصائر المنكهة إلى المشروب.

يتم تقديم المشروب في أكواب خاصة ضيقة على جذع طويل مع ماصة أو ملعقة صغيرة. بسبب التناسق المختلف ، لا تختلط الطبقات ، لكنها تشكل خطوطًا جميلة محاطة بزجاج شفاف.

لتحضير لاتيه ماكياتو هو إتقان فن خاص. ومع ذلك ، لإعداد كوكتيل ، ليس من الضروري أن تكون باريستا أو أن يكون لديك آلة قهوة فاخرة في المطبخ ، يكفي أن تتذكر فقط بعض القواعد المهمة.

1. من أجل الاستمتاع ليس فقط بطعم اللاتيه ، ولكن أيضًا بمظهره الجمالي ، من المعتاد تقديم المشروب في أكواب طويلة مصنوعة من الزجاج الشفاف.
2. لكي تصبح رغوة القهوة غنية ولامعة ، تحتاج إلى اختيار الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون (من 3.6٪ وما فوق).
3. لا ينبغي أن تغلي القهوة.
4. لجعل المشروب أكثر حلاوة ، سيساعد السكر المذاب في القهوة والشراب الحلو المضاف إلى كوب أيرلندي.
5. بعد طحن القهوة ، يجب تحضيرها على الفور. كلما طالت مدة بقاء المكون ، كلما أصبحت نكهته الأصلية أضعف.
6. يمكنك شرب اللاتيه مع إضافة أي شراب ، باستثناء الليمون والبرتقال والجريب فروت ، لأن الحليب يميل إلى أن يصبح حامضًا بسبب المواد التي يحتوي عليها.
7. ينصح بتناول المشروب بمجرد تحضيره وإلا فقد طعمه.

لتحضير لاتيه ماكياتو في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 ش. ل. قهوة مطحونة طازجة
• 200 مل من الحليب الدسم
• 100 مل من الماء المغلي
• سكر (اختياري)
• رقائق القرفة والشوكولاته (للزينة).

يجب تحضير القهوة في آلة صنع القهوة أو الترك. اجلب الحليب إلى درجة حرارة 60 درجة. اضرب جزءًا من الحليب في رغوة باستخدام الخلاط.صفي القهوة النهائية ، وصبها في كوب أيرلندي. يضاف السكر (إذا لزم الأمر) ويقلب. صب الحليب في كوب في مجرى رفيع. تزيين لاتيه ماكياتو النهائي برغوة الحليب والقرفة والشوكولاتة.

من الممكن أن تختلط طبقات المشروب أثناء التحضير الأول.

من أجل صنع لاتيه ماكياتو بنكهة التوت ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. إسبرسو؛
• 2/3 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. يوتيفيل حلو (باستثناء الحمضيات) ؛
• مجموعة متنوعة من الإضافات (حسب الرغبة).

صب نصف الشراب المحضر في كوب أيرلندي. اخلط 25 مل المتبقية في الخلاط مع 2/3 من الحليب. تصب في كوب فوق طبقة الشراب. الطبقة الثالثة هي الاسبريسو. اخفقي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب في رغوة قوية وضعيها فوق الكوكتيل الناتج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تستهلك ماكياتو مع الكريمة المخفوقة ، طبقة الكراميل ، الفانيليا ، حلوى الليكور.

لتزيين الشراب مناسبة رقائق الشوكولاتة والكاكاو وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

استنادًا إلى ماكياتو ، يمكنك إنشاء العديد من خيارات المشروبات بمجرد إضافة مكونين إضافيين إلى ماكياتو لاتيه الكلاسيكي. يعد اللاتيه الأيرلندي أحد أشهر الكوكتيلات التي تعتمد على اللاتيه.

تظل خطوات الطهي كما هي في تحضير الماكياتو الكلاسيكي ، ولكن تضاف الكريمة الأيرلندية إلى الحليب الساخن ، حيث تسمح لك كثافتها بإنشاء طبقة رابعة في الكوكتيل (تغرق في القاع).

بالنسبة لللاتيه الأيرلندي ، فإن حبوب البن الطرية والمحمصة حديثًا بدون مذاق مرير هي الأنسب. يوصى بتخمير القهوة في آلة صنع القهوة. يجب جلد الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.2٪.يمكن بدء الإجراء فقط عندما يخرج البخار الساخن من الكابتشيناتور. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، عليك إيقاف عملية الرغوة ، وإلا فسوف يتناثر الحليب من الحاوية. قبل صنع الرغوة ، اعلم أن حجم الحليب المزبد يمكن أن يتضاعف ، لذلك عليك اختيار الوعاء المناسب.

بعد أن تصبح الرغوة جاهزة ، تُسكب القهوة في الكوب في تيار رفيع.

لمن يتبعون حمية. محتوى السعرات الحرارية في لاتيه ماكياتو (بسبب السكر والحليب كامل الدسم) لا يسمح لنا بتسمية هذا المشروب بالنظام الغذائي. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، يوصى باستخدام الحليب الخالي من الدسم. العيب الوحيد لمثل هذا الكوكتيل هو عدم وجود رغوة جميلة. لكن الرقم لا يعاني قليلا.

بدلاً من السكر المضاف إلى الإسبريسو ، يمكنك استخدام قطعة من الشوكولاتة الداكنة ، وتناولها في نفس وقت تناول مشروب.

في الكافيتريات والمطاعم ، عادة ما يتم تزيين لاتيه ماكياتو (مثل المشروبات الأخرى من هذا النوع) بأنماط الحليب الرغوية. هذا الفن له حتى اسم خاص - فن لاتيه.

صنع مثل هذه المجوهرات ليس سهلاً كما قد يبدو للوهلة الأولى. سوف يستغرق الأمر ممارسة. تحتاج أولاً إلى أن تتعلم تمامًا كيفية طهي اللاتيه حتى تخرج الرغوة منه كثيفة ومورقة. ثم يمكنك البدء في تجربة إنشاء أنماط على شكل تفاحة أو أوراق شجر أو أزهار أو قلوب. يمكنك إكمال الصور بإبريق أو أي أداة حادة (سكين ، عود أسنان). تسمى التقنية الأولى لعمل الأنماط بالتدريج ، والثانية تسمى الحفر. يستخدم المحترفون في مجال تزيين روائع الطهي تقنيتين في نفس الوقت.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع لاتيه ماكياتو في المنزل.