قواعد اختيار حبوب البن

قهوة ... كم في هذه الكلمة. غزا هذا المشروب المنعش العالم كله برائحة لا تصدق. القهوة فن كامل لا تمل من تعلمه. تكمن العديد من التفاصيل الدقيقة والأسرار في عملية تحضيرها ، والتي يحتاج كل محب للقهوة إلى معرفتها. من أجل أن يلبي المشروب الطازج التوقعات بالكامل ، عليك أن تعرف قواعد اختيار هذه الحبوب.

تحتوي حبوب البن على تركيبة فريدة ومعقدة ، والتي تشمل 1200 مكون. تستمر دراسة تركيبة هذا المنتج ، وكذلك تأثير هذه المكونات على جسم الإنسان. حقيقة مثيرة للاهتمام هي ظهور بعض المكونات في حبوب البن أثناء المعالجة الحرارية.

معظم العناصر المكونة هي مواد عطرية ومركبات متطايرة. هذا هو السبب في أن حبوب البن تتمتع برائحة قوية وفريدة من نوعها. تحدد هذه المركبات المتطايرة إلى حد كبير خصائص الذوق.

المكون الرئيسي الذي تتكون منه حبوب القهوة هو مادة الكافيين. هو الذي يعطي البهجة وطاقة الطاقة.

تحتوي الحبوب أيضًا على فيتامينات ب ، وهي ضرورية لجسمنا لكي يعمل بشكل صحيح.توجد فيتامينات أخرى في حبوب البن: A و D و E. بالإضافة إلى أن الحبوب تحتوي على أحماض وأحماض أمينية وبروتينات مهمة للإنسان.

إذا لم تكن هناك إضافات في القهوة ، بما في ذلك السكر ، فإن عدد السعرات الحرارية يكون ضئيلاً. يمتص الجسم مثل هذا المنتج بسرعة وسهولة. على الرغم من هذه الميزة الممتعة ، يجب ألا تشرب أكثر من كوبين من هذا المشروب يوميًا ، لاحتوائه على كمية كبيرة من مادة الكافيين والتي يمكن أن تضر الجسم بكميات كبيرة.

سيكون الجميع مهتمًا بمعرفة مدى فائدة حبوب القهوة وما هو ضررها على أجسامنا. لنبدأ بالصفات المفيدة.

1. التواجد في تكوين عدد كبير من المكونات المفيدة ، وكثير منها ضروري لعمل الجسم الطبيعي.
2. زيادة الانتباه وتنشيط الذاكرة.
3. تعزيز الحالة المزاجية ، حيث يوصى باستخدام القهوة الطازجة في المراحل الأولى من الاكتئاب.
4. تقوية عمل بعض الأدوية ، على سبيل المثال ، أنالجين وحمض أسيتيل الساليسيليك. يمتد تأثير الكافيين هذا في المقام الأول إلى مسكنات الألم.
5. تقليل احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون. هذا بسبب تأثير الكافيين على الخلايا العصبية في الدماغ ووجود تأثير مضيق للأوعية. يتلقى الدماغ والجهاز الوعائي نوعًا من التدريب الذي يقويهما.
6. تقليل احتمالية الإصابة بالإمساك والتخلص من مشكلة متطورة بالفعل.
7. منع تكوين الأمراض التي تصيب الكبد.
8. الوقاية من سرطان الثدي.

الآثار الضارة هي كما يلي.

• تطور إدمان القهوة أو الكافيين، وهو مشابه للنيكوتين أو الكحول. يتجلى الاعتماد في انخفاض تأثير التعرض للكافيين. لا يتطلب الجسم استهلاكًا مستمرًا للقهوة فحسب ، بل يتطلب أيضًا زيادة كميتها.
• تأثير مدر للبول لمدة قصيرة. إذا كنت تشرب الكثير من القهوة ، فقد يحدث جفاف في الجسم ، والذي سيكون مصحوبًا بترشيح العناصر النزرة المفيدة من الجسم. بعد كوب من مشروب منعش ، يوصى بشرب كوب من الماء.
• زيادة الضغط خطيرة بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يزيد كوب واحد من ضغط الدم بمقدار 15 وحدة. إذا كان الشخص يعاني من أمراض القلب ومشاكل في الأوعية الدموية ، فقد يكون هذا الرقم أعلى. ولكن بالنسبة للمرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، يمكن لفنجان من القهوة أن يعيد ضغط الدم إلى طبيعته.
• الاستهلاك المنتظم للقهوة غير المفلترة يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم وهو وضع خطير. في هذه الحالة ، تزداد احتمالية الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية بشكل كبير.
• انخفاض كثافة العظام نموذجي لكبار السن الذين يشربون القهوة بكميات كبيرة.
• مخاطر عالية للتنمية تحص بولي.
• القهوة هو بطلان للنساء الحوامللأنه يمكن أن يؤثر سلبًا على الجنين (فقر الدم في المشيمة ، الإجهاض ، انخفاض الوزن).
• تنشيط القلب وزيادة الحمل - التأثير غير المباشر للمشروب على الجسم. إذا دخل الكافيين الجسم كثيرًا ، فإن تأثيره على القلب سيكون ضارًا.

يجب أن تلبي حبوب البن عالية الجودة عددًا من المتطلبات التي تنطبق على مظهرها.

يجب أن تكون دهون القهوة الطبيعية على سطح الحبوب.هذه الميزة تجعل الحبوب تبدو مبللة. يشير وجود هذه الدهون إلى الجودة العالية للمنتج ونضارته. حبوب أرابيكا أكبر من روبوستا. السمة المميزة الأخرى هي الأخدود على شكل حرف S في وسط الحبة ، وهو فريد من نوعه لأرابيكا.

يجب أن تكون الحبوب في المزيج كاملة ، بالشكل الصحيح. إن وجود أنصاف وعناصر مطحونة في قهوة عالية الجودة أمر غير مقبول. يتم تحميص هذه الجزيئات الصغيرة وتفحمها بسرعة حتى تصل الحبوب الكاملة إلى درجة التحميص المطلوبة. ستكون هذه القهوة مريرة جدًا ولها مذاق غير سار.

اللون موحد ونفس الشيء ليس فقط في منطقة الحبوب المنفصلة ، ولكن بشكل عام في جميع الحبوب. يشير وجود حبوب أخف بين تلك الداكنة إلى الحصاد المبكر للبن الذي لم يكن لديه وقت للنضج. الملمس ، الحبوب عالية الجودة لها ملمس مخملي.

مستوى التحميص للقهوة له أهمية كبيرة. تحدد هذه الخاصية طعم الشراب المستقبلي ورائحته ولونه. حبوب البن غير المحمصة خضراء اللون. أثناء المعالجة الحرارية ، يتغير اللون والذوق والرائحة والخصائص الأخرى.

هناك 10 مستويات لتحميص البن. يجب الإشارة إلى هذه المعلومات على الملصق من قبل الشركة المصنعة. بعد ذلك ، سنكتشف درجة تحميص البن الأكثر ملاءمة لتفضيلات الذوق المختلفة.

يتم الحصول على درجة التحميص الخفيفة نتيجة معالجة حرارية قصيرة. هناك عدة أنواع من التحميص.

• الاسكندنافية ينطوي على قضم الفاصوليا في درجات حرارة منخفضة. تزداد الحبوب قليلاً ، لكنها لا تفتح.مع هذا العلاج ، تكتسب الحبوب رائحة حساسة ، حيث توجد ملاحظات من الرائحة المنبعثة من الخبز الطازج.
• أمريكي تحميص يمنح الحبوب صبغة بنية فاتحة وطعم غير معبر.
• درجة المدينة التحميص يجعل الفاصوليا الخضراء بنية داكنة ويضيف حموضة حارة للطعم.
• عالمي تحميص أو المتوسط ​​هو الخيار الأفضل لمعظم أنواع القهوة. هناك أيضًا درجات مختلفة هنا:
• حضري كامل يوحي بوجود قطن ثان ، إطلاق قطرات زيتية على سطح الحبوب. المشروب في هذه الحالة عطري بشكل لا يصدق ولزج قليلاً.
• شهادة فرنسية وتسمى أيضًا المخمل والفييني. يحدث التحميص حتى تكتسب الحبوب لونًا بنيًا غنيًا. أثناء المعالجة الحرارية ، يظهر الدخان فوق القهوة ، والذي يأتي من الزيوت المحترقة الموجودة في الحبوب. المشروب النهائي مر ، قوي ، ذو طعم غني ورائحة قوية.

• الشوي الداكن يُطلق عليه أيضًا اسم المكسيكي والإسباني والكوبي. تحتوي هذه الحبوب على نسبة صغيرة جدًا من الماء. يتم إنشاء خلطات من هذه القهوة ويتم اكتشاف أذواق جديدة.
• شواء ايطالي يتضمن المعالجة الحرارية المكثفة ومعالجة الهواء. تُترك الحبوب بعد ذلك في الهواء الطلق ، مما يسمح لثاني أكسيد الكربون بالهروب بحرية من الحبوب. يتطلب مثل هذا المنتج تغليفًا خاصًا (ورق ، كيس رقائق) ، والذي لا يسمح للقهوة بالتأكسد وتفقد خصائص مذاقها. هذا التحميص مثالي للإسبريسو.

تتأثر خصائص القهوة بشكل كبير بظروف نموها. لذلك ، عليك الانتباه إلى البلد الذي نمت فيه الفاصوليا.

القهوة البرازيلية في المرتبة الأولى في الترتيب العالمي. هذا البلد ينمو أكبر عدد من الفاصوليا. سيكون طعم مشروب مصنوع من هذه الحبوب بسيطًا ، بدون إضافات وملاحظات إضافية. هذا ما يميز القهوة البرازيلية ويجعلها ذات قيمة بين الذواقة. القهوة من غواتيمالا لديها تلميحات من التوابل في ذوقها ، مما يجعلها مميزة.

تعمل إثيوبيا أيضًا بنشاط على زراعة البن وتزويده بالسوق العالمية. في مثل هذه الحبوب هناك قوام حامض ، ولمحة من القرفة وطعم التوت البري. طعم المشروب النهائي مثير للاهتمام ، ناعم وخاص ، كما يتضح من العديد من المراجعات.

أفضل قهوة في إفريقيا تأتي من كينيا. يتم التحكم في زراعة البن من قبل الدولة ، مما يضمن جودتها العالية. تتميز الفاصوليا الكينية بالحموضة الخفيفة وملاحظات الكشمش الأسود ، مما يجعل الشراب النهائي منكهًا ونبيلًا.

تتميز القهوة من كولومبيا بالخفة والنوتات الفاكهية التي يمكن الشعور بها جيدًا في المشروب النهائي. يتميز المنتج الهندي برائحة خاصة ، حيث القوة والتعبير.

تتميز الفول من اليمن بطعم الفواكه الواضح الذي لا يحبه جميع الذواقة. ولكن هناك عدد كبير من المستخدمين الذين يختارون هذه القهوة على وجه التحديد بسبب هذا الطعم الغريب.

على الرغم من أن القهوة الكوبية لا تحظى بشعبية مثل القهوة الكولومبية والبرازيلية ، إلا أن مذاقها الممتاز يحظى بتقدير العديد من عشاق الذواقة.

تنمو المكسيك حصريًا أرابيكا. الحبوب كبيرة الحجم وخفيفة الذوق.إنهم يصنعون مشروبًا غير قوي للغاية ، والذي لديه عدد كبير من المعجبين بين عشاق القهوة الضعيفة.

تزرع الإكوادور ثلاثة أنواع من البن: أرابيكا وروبوستا وليبيريكا. المنتج راقي ، على الرغم من أنه قبل بضعة عقود لم يكن من الممكن تصنيف القهوة من الإكوادور على أنها من الطبقة المتوسطة. يبقى معظم المحصول في البلاد ، ويتم تصدير 20٪ فقط.

تعتمد خصائص الطعم وعدد من الخصائص البيوكيميائية للمنتج على التنوع والمزج. ليست العلامات التجارية وأساطير التسويق الموجودة على العبوات هي التي تهم أنواع الحبوب ونسبة الحبوب. هناك حوالي 90 نوعًا معروفًا للعالم ، ولكن يتم إنتاج اثنين منهم فقط على نطاق صناعي.

أرابيكا هي أغلى الأنواع وأكثرها انتشارًا. تشغل مزارع هذه القهوة ما يصل إلى 90٪ من جميع المزارع. يتم احتواء نفس الكمية تقريبًا في العديد من التوليفات. تأتي الرائحة والذوق أولاً ، وليس محتوى القوة والكافيين. أرابيكا هي أفضل أنواع القهوة المزروعة في المزارع حول العالم.

الروبوستا ليست شائعة مثل أرابيكا. إنه سهل الوصول إليه ، ولكن ليس بنفس الرائحة ، ولكنه قوي جدًا. الطعم بسيط ، حتى خشن بعض الشيء. حبوب الروبوستا هي التي تضيف المرارة والقوة إلى الخليط.

Liberica هو أكثر أنواع القهوة بأسعار معقولة ولا يمكن أن يعزى إلى القهوة الثقافية أو الصحية. تتم زراعة هذه القهوة من قبل الشركات المصنعة التي تسعى لتقليل تكلفة منتجاتها بأي شكل من الأشكال. على الرغم من كل هذه الصفات السلبية ، تتمتع Liberica برائحة قوية. يمكن إضافة هذه الحبوب إلى الخليط بكمية صغيرة لتحسين الرائحة.

القهوة الخضراء هي حداثة تحظى بشعبية كبيرة.يُغري المستخدم بقدرة مثل هذا المنتج على أن يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة ، وإعطاء النشاط وزيادة الكفاءة. في رأينا ، هذه خطة تسويق مدروسة جيدًا ، لكن لا شيء أكثر من ذلك.

من الصعب العثور على أصناف القهوة النقية بدون إضافات للبيع. ينتج المصنعون مزيجًا من أرابيكا وروبوستا ، مع تغيير النسبة المئوية لكل صنف.

أرابيكا 100٪ هي أصناف النخبة ، كما أنها الأغلى ثمناً والأندر. سيكون للمشروب الطازج من هذا الصنف طعم مخملي عميق ، حيث سيتم تتبع حموضة طفيفة.

يمارس العديد من المزارعين خلط حبوب أرابيكا من بلدان مختلفة. فقط الذواقة الحقيقية والمحترف الحقيقي يمكنهم اللحاق بهذه اللحظة. بالنسبة للحبيب العادي ، لن يكون الطعم مختلفًا.

• أرابيكا 90٪ وروبوستا 10٪ - هذا هو مزيج القهوة الأكثر شيوعًا ، والذي يجمع بشكل متناغم بين القوة والذوق ، لا يوجد حموضة ، ولكن هناك مرارة طفيفة. تستخدم المقاهي هذا المزيج لتحضير عدد كبير من المشروبات (اسبريسو ، كابتشينو ، أمريكانو).
• ارابيكا 80٪ وروبوستا 20٪ - لا يحتوي هذا المزيج حتى على تلميح من الحموضة ، ولكنه يتمتع بقوة عالية وتأثير تنشيط واضح. يمكن تحضير Latte من هذه القهوة ، لأن المكونات الإضافية المضمنة في وصفة المشروب تقلل مرارته.
• أرابيكا 70٪ وروبوستا 30٪ - وفقًا لهذه الوصفة ، يتم إنشاء خلطات غير مكلفة تحظى بشعبية في مؤسسات تقديم الطعام الصغيرة ومطاعم الوجبات السريعة. إذا كنت تخطط لشراء مثل هذه القهوة في المنزل ، فأنت بحاجة إلى دراسة الملصق بعناية لغياب Liberica.

تتفاعل القهوة بشكل حاد مع ظروف التخزين والنقل. حتى الحبوب عالية الجودة في البداية يمكن أن تتلف بشكل غير قابل للإصلاح أثناء النقل والتخزين غير المناسبين. لذلك يجب أن تتعرف على قواعد وأسرار اختيار هذا المنتج ، كما يجب عليك اتباع شروط تخزينه.

الحبوب عالية الجودة لها سطح لامع ، هذه هي الحبوب التي تحتاج إلى اختيارها. لا ينبغي أن تكون باهتة أو رمادية اللون. تشير هذه الميزات إلى فساد المنتج أو العبوة المكسورة. القهوة في عبوة بها علامات انتفاخ لا معنى لها.

يمكن للرائحة أن تخبرك كثيرًا. لا ينبغي أن يكون تتبع الملاحظات من النتانة والعفن والعفن. لذلك ، عندما تنوي شراء القهوة ، يجب ألا تستخدم ماء التواليت حتى لا يتم الخلط بين حاسة الشم لديك بسبب الروائح الدخيلة.

يقوم المصنعون الموثوقون الذين يهتمون بجودة منتجاتهم بتجهيز عبوات بصمامات خاصة. إنها تسمح لك بشم رائحة المنتج وتوفر منفذًا لثاني أكسيد الكربون ، والذي يتم إطلاقه بكميات كبيرة من الحبوب بعد التحميص.

عليك أن تدفع مقابل منتج عالي الجودة. لا يمكن بيع القهوة الجيدة بسعر منخفض. تدل الحبوب المقومة بأقل من قيمتها الإجمالية على الحبوب ذات النوعية الرديئة أو التي لا معنى لها أو الفاسدة أو نسبة عالية من الليبريكا.

القهوة ، مثل أي منتج ، لها مدة صلاحية.في هذه المرحلة ، عند اختيار الحبوب ، يجب أن تنتبه بالتأكيد. بعد التحميص لمدة أسبوعين فقط ، تحتفظ الحبوب بمجموعة كاملة من خصائص النكهة والرائحة. بعد هذه الفترة ، تبدأ الحبوب في فقدان ملامحها. يمكن تخزين الحبوب المحمصة ، المعبأة في عبوات عالية الجودة ومجهزة بصمام عدم رجوع ، لمدة عام.

يجب أن تحتوي العبوة على معلومات كاملة حول المنتج والشركة المصنعة - متى وأين تم حصاد الحبوب ، ومتى تم طهيها ، وتنوعها ، ودرجة التحميص ، والعديد من المعلومات الأخرى. تحتاج إلى دراسة تصميم العبوة والعلامة التجارية بعناية. غالبًا ما يتم تزوير العلامات التجارية المعروفة ، مع تغيير الأحرف في الاسم.

الآن دعنا نتحدث عن قواعد تخزين حبوب البن. نظرًا لأن هذا المنتج متقلب ، فإن الظروف الخاطئة يمكن أن تفسده تمامًا وتجعله غير مناسب للاستخدام مرة أخرى.

يجب ألا يكون للحبوب اتصال مباشر بالهواء. تتأكسد بسرعة وتفقد صفاتها وتتدهور بشكل أسرع.

تمتص القهوة الروائح تمامًا ، لذا لا يجب تخزينها بجانب المنتجات ذات الرائحة القوية.

لتخزين القهوة ، يجب استخدام وعاء مفرغ من الهواء لا يسمح لأشعة الشمس بالمرور. يوجد في السوق الحرة عبوات مفرغة خاصة بهيكل متعدد الطبقات. هم الأنسب لتخزين الحبوب.

الحبوب قادرة على امتصاص الرطوبة ، مما يقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتج ويفقد خصائصه. احتفظ دائمًا بالغطاء مغلقًا بإحكام واحتفظ بالقهوة بعيدًا عن مصادر المياه لمنع دخول الرطوبة.

تعتبر الحرارة عدوًا آخر لحبوب البن ، والتي يجب حمايتها منها بشكل موثوق.يمكنك زيادة عمر حبوب البن لمدة شهرين بمساعدة الفريزر ، المنتج معبأ مسبقًا في كيس.

أي قهوة ، حتى الأكثر جودة ولذيذة ، يمكن أن تفسد إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. حتى في المنزل ، يمكنك صنع مشروب لذيذ وعالي الجودة لن يكون أدنى من ذلك الذي أعده خبراء صناعة القهوة.

من الضروري اتباع عدد من القواعد والأسرار التي ستصنع بها القهوة كمحترف حقيقي.

• في المنزل ، غالبًا ما يستخدم الترك في صنع القهوة. من المستحيل استخدام أطباق أخرى لهذه الأغراض غير المخصصة لتحضير مشروب منعش. يجب أن يكون الترك بجودة عالية.
• أثناء الطهي ، يجب استخدام الماء النظيف. يمكن تصفيته أو تنقيته ودائمًا ما يكون منخفضًا في المعادن (القيمة الأعلى 130 مجم / لتر). سيكون الماء ذو ​​المحتوى المنخفض من المكونات القابلة للذوبان قادرًا على امتصاص المزيد من المكونات من القهوة. المياه ذات النوعية الرديئة تفسد طعم المشروب بشكل كبير.
• قبل استخدام الحبوب ، من الأفضل قليها قليلاً في مقلاة. مثل هذا السر سيجعل المشروب أكثر عطرية وغنى.

• يتم تحديد طحن الحبوب من خلال طريقة تحضير المشروب. على سبيل المثال ، بالنسبة للأتراك ، هناك حاجة إلى أفضل طحن ، وبالنسبة للصحافة ، هناك حاجة لطحن أكبر. مع الطحن الجيد ، سيكون للمشروب من الأتراك طعم سميك ولزج وغني. لن تتسبب الحبوب الخشنة في الضغط في تناثر الماء المغلي.
• يتم طحن الحبوب فقط قبل الطهي. للقيام بذلك ، من الأفضل شراء مطحنة قهوة يدوية. بمساعدتها ، يمكنك الحصول على الدرجة المطلوبة من الطحن.
• إذا كنت معجبًا حقيقيًا بالقهوة ، لكن عملية الطهي الطويلة في تركيا لا تناسبك ، فمن الأفضل شراء آلة خاصة. تتوفر تركيبات القهوة المنزلية الآن بتشكيلة كبيرة وليس من الصعب العثور على نموذج مناسب. معهم ، تتحول عملية تحضير المشروب إلى طقوس خاصة تجلب المتعة.
• يجب على المبتدئين الذين بدأوا للتو في إتقان فن صنع مشروب معطر ومنشط ألا يجربوا الجرعات والمكونات. حتى يتم إتقان الوصفة الكلاسيكية ، عليك التحلي بالصبر.

تم تسوية الأسرار ، يمكنك المتابعة إلى عملية الطهي. هناك خمس طرق للقيام بذلك.

• بمساعدة تركي ، والذي يسمى أيضًا cezve أو ibrik. هذه الطريقة هي الأقدم وتتكون من عدة مراحل.

1. تُسكب ملعقة صغيرة من البن المطحون مع شريحة وسكر في الترك.
2. نسكب الماء في الترك ونشعله في النار أو في الرمال ، إذا تم استخدام جهاز خاص.
3. نحن ننتظر الرغوة أن ترتفع. في هذه المرحلة ، يتم إبعاد الترك عن النار.
4. يجب أن تستقر الرغوة ، وبعد ذلك يعود التركي إلى النار مرة أخرى.
5. لذلك عليك أن تكرر أربع مرات. من المهم جدًا عدم كسر بنية الرغوة ، فهذه هي القاعدة الأساسية لصنع القهوة في الترك.

• كيمكس - جهاز فريد وبسيط في نفس الوقت. باستخدامه ، يمكنك تحضير مشروب في أي ظروف وفي أي مكان ، وليس فقط في المنزل. للعمل مع Chemex ، ستحتاج إلى مرشحات من أربع طبقات وقهوة وماء ساخن بدرجة حرارة 95 درجة. جوهر التحضير على النحو التالي.

1. في Chemex النظيف ، نضع الفلتر في شكل موسع بحيث توجد طبقة واحدة على جانب واحد ، وهناك ثلاث طبقات على الجانب الآخر.
2. صب 31 جم من البن المطحون الخشنة في وسط الفلتر وقم بعمل استراحة.
3. نقوم بتسخين الماء إلى 95 درجة مئوية. يمكن تحقيق درجة الحرارة هذه بطريقتين. أوقف تشغيل الغلاية أو ارفعها عن النار قبل الغليان أو انتظر بعد الغليان لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
4. صب القليل من الماء على الطبقة العليا من القهوة وانتظر حوالي 40 ثانية. بعد ذلك ، صب الماء في أجزاء صغيرة ، بدءًا من الجدران متجهًا نحو المركز.
5. سيتسرب الماء ببطء عبر القهوة ، لذا كن صبورًا وخذ وقتك.
6. يستغرق تحضير القهوة حوالي 4 دقائق. بعد هذا الوقت ، يمكنك إزالة الفلتر. يجب هز Chemex برفق ، مما سيسمح للشراب بالتشبع بالأكسجين.

• الصحافة الفرنسية يبسط العملية بشكل كبير ويقلل من الوقت الذي يجب أن يتم إنفاقه عليها. في هذه الحالة ، يجب استخدام البن المطحون الخشن.

1. ماكينات القهوة هي الخيار الأفضل لصنع القهوة. تكلف مثل هذه التركيبات الكثير ، لكن فرصة الاستمتاع بالمذاق والرائحة الممتازة للقهوة الطازجة لا تقدر بثمن. للحصول على ذواقة حقيقية ومعجب حقيقي بهذا المشروب النبيل ، فإن التكلفة العالية لآلة القهوة لن تصبح عقبة. في مثل هذه المنشآت ، يمكن استخدام عدد كبير من أنواع القهوة.

2. الإسبرسو الاحترافي هو الحلم النهائي لذواقة القهوة. عند استخدام هذه التقنية ، من الضروري مراقبة الجرعة الدقيقة ، لتحقيق توزيع موحد في المرشح ، لمراقبة ملاحظة الفجوة بين الشبكة والكمبيوتر اللوحي.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار حبوب البن ، انظر الفيديو أدناه.