القهوة بالحليب: الفوائد والأضرار ، التحضير

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت القهوة بالحليب تستحق الشرب. يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة بين عدد كبير من سكان الكوكب. مذاقه أكثر نعومة من القهوة السوداء العادية. لكن بعض الناس لا يعرفون أن مثل هذا المنتج ليس له فوائد فحسب ، بل له أيضًا موانع.

لماذا يستخدم الحليب مع القهوة؟ تتمتع حبوب القهوة الطبيعية بمذاق مر وقوي نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من مادة العفص والكافيين نفسها. لهذا بدأوا في إضافة الحليب لتليين هذه المرارة.

حقيقة مهمة هي أن الناس عادة ما يشربون القهوة في الصباح من أجل الاستيقاظ ، وتشتيت بقايا النوم وإعطاء الدماغ دفعة من الطاقة. في هذه الحالة ، القهوة مع الحليب ليست مناسبة. بعد كل شيء ، الحليب الدافئ أو الساخن يعمل فقط على تهدئة الأعصاب وتقليل نسبة الكافيين في المشروب. يجب شرب مشروب القهوة مع الحليب في النهار ، ولكن ليس في المساء.

هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع القهوة. في كل بلد ، يتم تحضير المشروب على طريقته الخاصة. لا أحد يستطيع أن يقول بيقين تام من كان أول شخص في العالم يفكر في إضافة الحليب إلى هذا المشروب العطري.

في بولندا ، يُطلق على القهوة مع الحليب اسم "أبيض" ، وفي ألمانيا - "حليب" ، وفي هولندا - "خطأ". في إيطاليا ، يُصنع المشروب من القهوة السوداء النقية التي يُسكب فيها الحليب الساخن.بفضل زيادة شعبية آلات القهوة في الأربعينيات من القرن الماضي ، غالبًا ما يستخدم الإسبريسو كأساس لمثل هذا المشروب. الآن يتم تقديم هذا المشروب وفقًا للمعايير الفرنسية في وعاء خزفي صغير. وبهذه الطريقة ، يختلف عن اللاتيه الإيطالي ، المصنوع على أساس الإسبريسو ويتم تعبئته فقط في كؤوس زجاجية طويلة. في الولايات المتحدة ، يتم تسخين الحليب المضاف إلى القهوة بالبخار.

تعتمد الصفات المفيدة للشراب إلى حد كبير على المكونات المدرجة في تركيبته. القهوة في أكياس (على سبيل المثال ، 3 في 1) ليست الخيار الأفضل لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بطعم غني وقضاء وقت ممتع. بعد كل شيء ، لن تشعر بأي شيء سوى الشوائب أو المواد المضافة في قهوتك. ليس من الممكن دائمًا تحضير القهوة من الحبوب الطبيعية المطحونة. غالبًا لا يوجد وقت كافٍ للطهي. في هذه الحالة ، يجدر التوقف عند خيار مثل القهوة الفورية. هناك ثلاثة أنواع شائعة جدًا من القهوة بالحليب جربها الجميع مرة واحدة على الأقل.

• لاتيه - قهوة إيطالية شهيرة تقدم في أكواب كبيرة طويلة. محضر من الحبوب الطبيعية المسحوقة. أهم ما يميز المشروب هو الحليب المخفوق على شكل رغوة. يجدر النظر في أن كمية الحليب المضاف ستكون حوالي مرتين أكثر من القهوة نفسها.
• كابتشينو مصنوع من القهوة والحليب بنسبة ثلاثة إلى واحد. يُسكب الحليب في مشروب قهوة يُرغى ويُسخن.
• ماكياتو مصنوع أيضًا من الحليب والإسبريسو. إنه أقوى الأنواع المدرجة وأكثرها عبقًا.

هناك أيضًا أنواع مختلفة من المشروب مثل موكاتشينو ، مزيج ، فرابتشينو (يقدم باردًا). من بين هذه المجموعة المتنوعة ، يمكن للجميع العثور على قهوتهم وتقديرها.

الفائدة الرئيسية للشراب هي أن الحليب يمد الجسم بالدهون الصحية التي تساعد الأعضاء الداخلية على العمل بشكل مستقر. يحتوي الحليب على العديد من الفيتامينات المفيدة:

• المجموعة ب (جيدة للأعصاب) ؛
• أ (مطلوب للرؤية) ؛
• المجموعة E (تحارب الحالة المزاجية السيئة ، وتحسن نمو الشعر) ؛
• ج (يقوي جهاز المناعة).

من بين المعادن المفيدة التي يتكون منها الحليب ، يمكننا التمييز بين:

• الكالسيوم والفوسفور المسؤولان عن نمو أنسجة العظام.
• الزنك - ينظم عمل الغدد ، ويساعد على امتصاص الفيتامينات في الجسم ، ويسرع التئام الجروح ؛
• الحديد عنصر أساسي في الدم ويساعد في علاج فقر الدم.

هل القهوة جيدة لك؟ هل يمكنني شربه في الصباح على معدة فارغة أو عند فقدان الوزن؟ ظل الناس يتجادلون حول هذه الأسئلة لفترة طويلة جدًا. لكنهم لم يتوصلوا قط إلى توافق في الآراء.إذا كنت لا تفرط في تناول مشروب القهوة ، فهذا غير ضار. تشتمل تركيبة القهوة على الكافيين والتانين ، مما يساعد على البهجة والحصول على طاقة جديدة. تحتوي القهوة على حمض النيكوتين. ينظم الكوليسترول في الدم ، ويمنح الطاقة ، ويقوي جدران الأوعية الدموية والقلب ، ويزيل السموم من الجسم.

يمكن للأشخاص المحرومين من القهوة في شكلها النقي أن يعاملوا أنفسهم بمثل هذا المشروب ، لأن الحليب يحيد آثار الكافيين والتانين. هذا جيد جدًا ، لأن النساء الحوامل وكبار السن والمراهقين لا يريدون كمية كبيرة من الكافيين. بالنسبة لمن يريد إنقاص وزنه ، يجب أن يشرب القهوة بدون شوائب. بهذه الطريقة فقط ستظهر النتيجة المرجوة. القهوة في شكلها النقي ستكون مفيدة للجسم ، فهي تزيل السموم وتسرع عملية التمثيل الغذائي.

يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم استخدام هذا المشروب ، باتباع تعليمات أو تعليمات الطبيب بدقة ، لأن جرعة صغيرة (لا تزيد عن كوب واحد في اليوم) ستعطي نتيجة إيجابية - لن يحدث تضيق الأوعية.

يجدر تذكر التوازن بين القهوة والحليب. تزيل القهوة الكالسيوم من العظام ، مما قد يؤدي قريبًا إلى ترقق العظام. الحليب بخصائصه (وجود الدهون في التركيبة وعدد من الفيتامينات والعناصر المفيدة) يعيد تغذية هذا التوازن: فهو يحتوي على ما يكفي من الكالسيوم لملء هذه "المناطق الفارغة". ميزة أخرى هي أن هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية ، إذا لم يضاف إليه الكريمة والسكر. إذا قمت بإضافتها ، فسيؤدي ذلك إلى "وزن" القهوة فقط ولن يعطي أي تأثير ، باستثناء الترسب في الأنسجة الدهنية.

يرتبط ضرر مشروب القهوة ارتباطًا مباشرًا بكمية وتكرار استخدامه. بكميات صغيرة ، فهي غير ضارة عمليا. لكن الإفراط في تناوله يمكن أن يتسبب في تلف الجسم.

1. الاستخدام المتكرر للإسبريسو يمكن أن يضر بالجهاز العصبي ، مما يؤدي إلى نضوبه. بعد مرور بعض الوقت ، يتطور الأرق ، ويظهر التهيج ، ويرتجف في اليدين. الحد الأقصى لجرعة مشروب القهوة في اليوم لا يزيد عن ثلاثة أكواب.
2. لا ينصح بشرب المشروب للأشخاص الذين يعانون من ضعف تحمل اللاكتوز (وهو موجود في الحليب). ستكون العواقب مخيبة للآمال - الإسهال أو عدد من عواقب الحساسية الأخرى.
3. يمنع استخدام القهوة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
4. يجب توخي الحذر من قبل النساء أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.
5. القهوة هو بطلان صارم للأطفال والرضع. بسبب وزنهم الصغير ، فإنهم يرون الكافيين أكثر من البالغين.

عدد من اضطرابات الجسم التي قد تظهر نتيجة تعاطي القهوة:

• العصبية.
• تشنج عصبي
• سلس البول (خاصة إذا كنت تشرب مشروبًا بالقرب من الليل) ؛
• التهيج؛
• الأرق؛
• كآبة؛
• مدمن؛
• عدوانية؛
• القلق؛
• تدهور الذاكرة.

ليست فقط المكونات الجيدة هي المسؤولة عن مذاق أي طبق أو مشروب. تلعب عملية الطهي أيضًا دورًا مهمًا. تعتبر القهوة التركية من أقدم الوصفات. جاء التقليد من البدو القدماء. قاموا بتخمير هذا المشروب لأنفسهم في إبريق نحاسي ، حيث كان يتم غلي الماء عادة من قبل. كان للإبريق مقبض صغير وصنبور. بمرور الوقت ، تم تقليل حجم هذا الإبريق ، مما يتيح له شغل مساحة أقل بكثير عند السفر. قرر الأتراك ، الذين تعلموا عن مثل هذا المشروب الرائع ، إجراء تغييراتهم الخاصة عليه. لنكون أكثر دقة ، أثرت التغييرات على إبريق الطهي. وضيق الأتراك العنق فيه حتى لا يفقد المشروب رائحته الغنية ولا ينسكب بالصدفة.

فكر في النسخة الكلاسيكية لتخمير القهوة في الترك.

• تُسكب ملعقتان صغيرتان من حبوب البن المطحونة في الحاوية ، ويضاف 80-100 مل من الماء.
• بعد ذلك ، يتم طهي محتويات الأتراك على الموقد لمدة أربع دقائق تقريبًا. ليست هناك حاجة للتحريك باستمرار ، لأنه في الإصدار الكلاسيكي ، يجب أن تتكون الرغوة على السطح.
• في اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان والارتفاع ، يجب إزالة الترك من النار ، وتبرد (حسب درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 دقائق تقريبًا) ، ثم إعادة كل شيء إلى نار بطيئة.
• يجب تكرار هذا الإجراء عددًا معينًا من المرات لتحقيق القوة المطلوبة. يجدر بنا أن نتذكر أنه لا يجب ترك الماء يغلي تمامًا. سوف يفسد فقط طعم الشراب.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع القهوة التركية: بالسكر أو عصير البرتقال والقرفة وحتى الفلفل الأسود. لمحبي المشروبات القوية أو إذا كنت بحاجة إلى التسخين بسرعة ، يمكنك حتى صنع القهوة باستخدام الكونياك. وفي الطقس الحار ، غالبًا ما تضاف مكعبات ثلج كبيرة إلى مثل هذا المشروب. للحصول على قهوة تركية حقيقية ، تحتاج إلى شراء حبوب البن وطحنها بنفسك. صغيرة جدًا لدرجة أن المحتويات بدت مثل الغبار. سيسمح ذلك للحبوب بالانفتاح من جانب جديد وإعطاء رائحة غنية عند تخمير القهوة في الترك.

يمكنك استخدام الحليب المكثف بدلًا من حليب البقر. لكن تجدر الإشارة إلى أن خيار الحليب المكثف يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولا يناسب الأشخاص الذين يراقبون وزنهم ويحافظون على شكلهم. في هذه الحالة ، الوصفة بسيطة للغاية. ستحتاج إلى القهوة والحليب المكثف والإضافات ذات الصلة على شكل قرفة أو قشر برتقال أو شوكولاتة أو مكسرات أو كريمة ليكيور أو شراب. المضافات ستكون لهجات عطرية على سطح هذا المشروب الذي لا ينسى.

خيار آخر مثير للاهتمام وأصلي هو القهوة مع حليب جوز الهند. يعطي حليب جوز الهند المخفوق رغوة كبيرة وقوام كثيف للغاية ، مثل الكريمة.يحتوي جوز الهند على نسبة كبيرة من المواد المفيدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ، وتحسين صحة الجلد ومظهره ، واستقرار الجهاز العصبي. حليب جوز الهند خالي من اللاكتوز والغلوتين ، لذا فهو رائع لمرضى الحساسية.

مشروب حليب الصويا. وفقًا لخصائصه ، فإن حليب الصويا هو البديل الأقرب لحليب البقر من جميع النظائر. غني بالبروتينات والكربوهيدرات ، ويحتوي على حد أدنى من الدهون ، وهو مصدر لفيتامين هـ. يساعد الصويا على تقوية العظام وتطبيع توازن الهرمونات.

من المهم معرفة ما يلي.

• وفقًا للخبراء ، فإن القهوة الأكثر فائدة هي الحبوب. البن أقل معالجة بكثير من البن المطحون. لذلك ، من أجل الاستمتاع بطعم عميق وغني حقًا لهذا المشروب ، يجب تجنب شراء منتج نهائي ، فمن الأفضل طحن الحبوب بنفسك. بالطبع ، سيستغرق الأمر بعض الوقت ، لكنك ستكون متأكدًا من أن هذه القهوة عالية الجودة.
• من المعروف أن الحبوب المطحونة قبل فترة طويلة من الاستهلاك تتراكم فيها العناصر غير المرغوب فيها لجسمنا.
• يجب تخزين البن المطحون في برطمان أو زجاجة أو وعاء آخر مغلق بإحكام. لا تعرضه للهواء.
• من الأفضل شرب القهوة في فترة ما بعد الظهر. في الصباح (قبل الغداء) ، ينتج الجسم المستوى الضروري من الكورتيزول (ويسمى أيضًا هرمون التوتر) ولا يحتاج إلى وقود إضافي. ولكن مع اقتراب الظهر ، نحتاج فقط إلى شحن الحيوية.
• يجب شرب المشروب المخمر مباشرة بعد التحضير. لا داعي لتمديد هذه المتعة لفترة طويلة ، مع أخذ بضع رشفات من الكوب بشكل دوري.الحقيقة هي أنه عند التفاعل مع الهواء ، تتأكسد القهوة ، مما قد يتسبب في حرقة المعدة وأعراض أخرى غير سارة.

بعد ذلك ، راجع وصفة صنع القهوة التركية بالحليب.