كيف تصنع قهوة بالضغط الفرنسي

في الآونة الأخيرة ، أصبحت القهوة الفرنسية برس شائعة جدًا في فرنسا. بعد كل شيء ، فإن ثقافة القهوة في هذا البلد على مستوى عالٍ للغاية. الفرنسيون هم ذواقة ولا يتعرفون على القهوة المخمرة بالماء المغلي. تمتلئ فرنسا حرفيًا بمجموعة متنوعة من المقاهي ، والتي غالبًا ما تعد القهوة في معصرة فرنسية. خيار الطهي هذا مناسب ليس فقط للمقاهي ، بل يمكن صنع قهوة معطرة ولذيذة حتى في المنزل.

القهوة في الصحافة الفرنسية الحديثة هي مشروب لذيذ نوعًا ما يتم إعداده في طبق خاص ، على عكس أي شيء آخر. على الرغم من ظهور المشروب مؤخرًا ، إلا أن له العديد من الخبراء. إذا قمت بتخميرها لمدة تصل إلى خمس دقائق ، فستحصل على مشروب قوي للغاية ، والذي لن يفسح المجال إلا للقهوة التركية. يتم الحصول على هذا التأثير بسبب ملامسة الماء لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز القهوة المصنوعة من أنواع مختلفة من الحبوب بطعمها ، حيث تملأها الحبوب برائحتها الفريدة. وأيضًا إذا تم استخدام أنواع مختلفة من الطحن ، فسوف ينعكس ذلك في القهوة النهائية. كلما كان الطحن أكثر خشونة ، قل "الغبار" في القهوة المخمرة.

بفضل طريقة التحضير هذه ، سيكون للشراب النهائي دائمًا حموضة واضحة جدًا ، ولن يكون أيضًا مرًا جدًا. يعتقد العديد من الخبراء أن الرغوة هي علامة على القهوة الرائعة. يمكنك أيضًا صنعه في مطبعة فرنسية. للقيام بذلك ، من الضروري إجراء بعض التجارب مع الماء المستخدم في التخمير. بمرور الوقت ، حتى المبتدئ سوف يتقن تقنية صنع الرغوة والرسم عليها.

حاليًا ، يمكنك رؤية عدد كبير من الأجهزة الخاصة بإعداد مشروب في الصحافة الفرنسية ، لذلك من الصعب جدًا الاختيار وعدم ارتكاب خطأ. لا تحتاج إلى شراء أرخص الموديلات على الفور ، لأنها تفشل بسرعة وقد لا تسترد حتى الأموال التي أنفقت عليها. وأيضًا ، لا يجب عليك اختيار نماذج النخبة ، لأنها ، كقاعدة عامة ، تختلف عن المطابع الفرنسية العادية بمتوسط ​​سعر باستثناء اسم العلامة التجارية أو أسلوب مثير للاهتمام. في الواقع ، ليس لديهم أي مزايا عمليًا. لذلك ، يجب عليك اختيار جهاز ليس رخيصًا جدًا ، ولكنه أيضًا غير مكلف.

لتسهيل العناية بمثل هذا الجهاز ، تحتاج إلى اختيار طراز يمكن تفكيكه بسهولة. وسيكون من الجيد أيضًا أن تكون الصحافة الفرنسية مصنوعة من زجاج متين للغاية. تستخدم العديد من الشركات التي تنتج مثل هذه النماذج زجاجًا مقاومًا للحرارة من Pyrex ، الموجود في فرنسا. الأماكن الهشة للغاية في هذه الوحدات عبارة عن قوارير. لذلك ، عند اختيار مكبس فرنسي لنفسك ، يجب الانتباه إلى حقيقة أنه يجلس بقوة في الحامل نفسه أو أن هناك قارورة ثانية في المخزون.

لصنع القهوة في مكبس فرنسي ، ستحتاج إلى عدة مكونات.

• البن المطحون. من الأفضل استخدام البن المطحون الخشن الذي يشبه السكر. خلاف ذلك ، سيكون دفع المكبس بالفلتر أكثر صعوبة. يجب سكب المواد الخام بحساب سبعة جرامات لكل مائة ملليلتر من الماء.
• مائتان وخمسون مليلترًا من الماء ، والتي يجب أن تكون إما مصفاة جيدًا أو مقطرة. يعتمد طعم المشروب أيضًا إلى حد كبير على اختيارها.
• الصحافة الفرنسية نفسها.

لتحضير مشروب بشكل صحيح باستخدام مكبس فرنسي ، ما عليك سوى اتباع التعليمات التالية خطوة بخطوة:

• تحتاج أولاً إلى تسخين هذا التثبيت جيدًا ، مما سيتيح لك تحضير القهوة بالتساوي ، دون انخفاض درجة الحرارة ؛
• في وعاء منفصل ، يُغلى ما يقرب من ثلاثمائة ملليلتر من الماء ؛ بمساعدتها ، من الضروري شطف الصحافة الفرنسية ، وكذلك الاحتفاظ بها لعدة دقائق ، وبعد ذلك يجب تصريف الماء ؛
• لتحضير المشروب نفسه ، من الضروري ملء الكمية المطلوبة من القهوة ؛ كقاعدة عامة ، ثلاث ملاعق صغيرة تكفي لوجبة واحدة ؛
• بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الماء في أجزاء صغيرة - أولاً يتم سكب حوالي ستين جرامًا وخلطها مع القهوة ؛ حتى يتم الكشف عن رائحتها بالكامل ، يجب أن تنتظر نصف دقيقة ؛
• بعد هذا الوقت ، يتم إضافة باقي السائل - ما يقرب من مائتي مليلتر ، وتحتاج إلى الانتظار لمدة خمس دقائق ونصف أخرى ؛ خلال وقت التخمير ، يجب أن تتكون قشرة رقيقة على سطح القهوة ، والتي يمكن إزالتها ، إذا رغبت في ذلك ، حتى لا يكون المشروب مرًا جدًا ؛
• في نهاية الطهي ، من الضروري مزج محتويات الصحافة الفرنسية بالكامل والضغط عليها لأسفل بضغطة ، ويتم ذلك لفصل السائل ؛
• قبل التقديم ، يجب تسخين الكوب حتى تمتلئ الرائحة.

يمكن للضغط الفرنسي تحضير أي نوع من القهوة. سيكشف الجهاز عن رائحة وطعم أي منها.إذا قارنا مكبسًا فرنسيًا وآلة صنع قهوة عادية ، فإن مرشحات الثانية تمتص كمية كبيرة من الحبوب ، وكذلك الزيوت الأساسية ، مما يؤدي إلى إفقار ليس فقط الرائحة ، ولكن أيضًا مذاق القهوة. لذلك ، غالبًا ما يختار الخبراء الحقيقيون لهذا المشروب النبيل مجرد مكبس فرنسي لصنع القهوة في المنزل. لجعل مشروبك المفضل ألذ ، يمكنك أيضًا إضافة توابل مختلفة إليه. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك باعتدال بحيث تكون رائحة القهوة هي الشيء الرئيسي في المشروب النهائي. يجب إضافة التوابل المفضلة مع البن المطحون ، وليس في الوقت الذي تم فيه تخمير المشروب بالفعل.

للتحضير ، يجب أن تحاول استخدام القهوة الخشنة فقط. لا تقلق إذا بقيت الجزيئات الكبيرة في الكتلة الكلية. إذا لم يكن هناك وقت للطحن على الإطلاق ، فيمكنك ملء القهوة المطحونة المعتادة ذات التحميص المتوسط ​​والطحن المتوسط. في هذه الحالة ، سيصبح المشروب متعدد الاستخدامات ولذيذًا. لا يضيف خبراء القهوة الحقيقيون الماء المغلي إلى آلة الضغط الفرنسية ، لأن هذا الإجراء يمكن أن يفسد فقط طعم الشراب المستقبلي. يجب ألا تزيد درجة حرارة السائل عن اثنين وثمانين درجة. لكي يرضي مذاق ورائحة القهوة محلية الصنع حقًا في النهاية ، تحتاج إلى صب القليل من الماء البارد النظيف وخلطه مع المواد الخام المطحونة.

بمجرد أن تصبح العصارة الفرنسية ساخنة ، أضف باقي الماء. عندما يظهر الكريم في الأعلى ، يجب تقليبه جيدًا على الفور. عندها فقط يجب إغلاقها بإحكام بغطاء.

إذا قارنت القهوة التركية بمشروب تم إعداده في مكبس فرنسي ، يمكنك بسهولة أن تفهم أنه يستغرق وقتًا أقل قليلاً لإنشاء مثل هذا المشروب. يتم تحديد مدة التخمير بشكل فردي. كل هذا يتوقف على مسألة قوة القهوة التي يستهلكها. يتم تحضير القهوة العادية في مدة لا تزيد عن أربع دقائق بعد صب السائل في القارورة. للحصول على مشروب أقوى وأكثر عطرية ، يتم زيادة وقت التحضير إلى سبع دقائق.

من الجدير أيضًا معرفة أن المكبس ينخفض ​​فقط عند تحضير القهوة بالكامل. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى إزالة الغطاء وتقليب كل شيء مرة أخرى. ثم تحتاج إلى وضع الغطاء في مكانه وعندها فقط يمكنك الضغط ببطء على المكبس. بمجرد أن تكون في القاع ، يمكن سكب القهوة في أكواب. يجب القيام بذلك على الفور للاستمتاع برائحته وطعمه بشكل كامل.

تتميز القهوة المصنوعة في معصرة فرنسية بطعم غني جدًا يمكن الاستمتاع به حتى في المنزل. الطبخ ليس بالأمر الصعب ولا يستغرق الكثير من الوقت. خمس دقائق كافية ، وكوب من المشروب العطري سيكون جاهزًا. كل ما تحتاجه هو شراء مكبس فرنسي ومعرفة قواعد استخدام هذا الجهاز.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير القهوة في مكبس فرنسي ، انظر الفيديو التالي.